牛乳を使わないシチュー(アレルギー向け） | ++エコ☆ベビー++アレルギー&アトピッコ簡単ライフ別館

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2004/06/05

牛乳を使わないシチュー、作ってみました。
シチューって牛乳ってイメージが強いので、作ったことないのですが、「天然生活」という雑誌にベジタリアン料理が載っていて、それをアレンジしてみました。
（アレンジなので、量も作り方も適当なのですが。。）

１．鍋にシチューの材料（我が家は、「芋」「にんじん」「たまねぎ」「豚肉」）を入れて、水にかけ材料が柔らかくなるまで煮ます。
うちは、このとき、ローリエと、ブーケガルニをいれてます。
（下ごしらえで、お肉は白ワインとほんの少しのお醤油につけ、もんだあと、10分くらい置いておきます）

２．たまねぎをみじん切りにして、菜種油で色が透き通るまでいためます。

３．２に小麦粉を少しずつ足して、弱火にして、焦がさないようにかき混ぜていき、鍋のスープで少し伸ばして、とろりとしたホワイトルーを作ります。

４．１の鍋に、３のホワイトルーを足していきます。

６．仕上げに豆乳を加えます。あまり豆乳を入れすぎないように気をつけて。

７．最後に塩、こしょうで味を調えて、足りなければ、お味噌のといたものを少しいれてみたり、豆乳を入れてみたり。。
（適当すぎて、ごめんなさい。。）

今回は、量を考えずに、作ってしまい、また同じ味が作れる
自信はないのですが、ちゃんとシチューになってました。
多分、お味噌がポイントなんだと思います。
もし、コンソメとかも使えるんであれば、少し使ったほうが風味としてはいいかも？
今度はちゃんと量をメモしながら、作ってみようと思います。
きちんとできたら、レシピ公開できればいいな～～

うちの場合は、1歳過ぎまで小麦は除去を続け、
豆乳は2歳近くまで料理などに使ったことはありませんでした。

厳密に除去をしているときは、ダメなのですが、少しOKになってきたら、こういった料理もいいかな～と思います。
普段、どうしても和食になりがちなので。
ムスコも初めてのシチューとても、おいしかったらしく、
「シチュー、おかわり～～」と言ってました(笑)

アトピッ子のお料理ブック卵・牛乳・大豆・小麦を使わない ( 著者: アレルギーの子を持つ親の...

これ1冊で色々できるのでオススメ、アレンジもしやすいです。

子供用と私用。
でも、二人目用の貯金もしておかないとだめなので、
厳選しなくては。。。

スーパー戦隊主題歌ビデオ特捜戦隊デカレンジャー VS 爆竜戦隊アバレンジャー(04/06/02発売)<...

（ERとミッフィーは私が欲しいんだけど）

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Last updated 2004/06/07　08:57:53 AM
コメント(4) | コメントを書く

■コメント

Re:牛乳を使わないシチュー(アレルギー向け）(06/05)

*たたさん

「アトピッ子のお料理ブック」は私も参考にしていました～！
最初は「本当にこんなの作るの!?」と思っていましたが、意外と普通の料理と手間がかわらなくって、特別と使いやすい本でした。
(2004/06/07　10:18:02 AM)

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Re:牛乳を使わないシチュー(アレルギー向け）(06/05)

ナスフミヨさん

美味しそうですね♪

「アトピッ子のお料理ブック」、私も気になります～！ (2004/06/07　11:09:57 AM)

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Re:牛乳を使わないシチュー(アレルギー向け）(06/05)

Clover Cafe さん

美味しそうですね(*^_^*)
豆乳と味噌、身体によいものばかりなので、
妊婦さんにもお勧めですね♪ (2004/06/07　06:26:33 PM)

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レス☆

ふわりふわさん

＞*たたさん
お料理ブック、いいですよね♪アトピッコママというところが、使いやすいのかな。
＞ナスさん
意外とシチューになっててビックリでしたよ（笑）
＞Clover Cafeさん
そうそう、妊婦さんにもおすすめです。
絶対カロリーとかも低めだし、牛乳の取りすぎも予防できていいと思います！ (2004/06/10　01:17:52 PM)

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