米粉餃子レシピに、初チャレンジ。 | ++エコ☆ベビー++アレルギー&アトピッコ簡単ライフ別館

餃子ですね!!次男君は大喜びで、良かったですね～♪
やっぱり皆と同じ物が食べたいですよね^_^;

…皮を作らずに、水と粉を交互に付けるだけですか!?
なるほど～、凄いですね!!
(2008/03/07　02:06:37 PM)

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2008/03/06

今日の夕食は「餃子」です。
長男は小麦が使えるので、普通の市販の皮を使っています。
そして、次男には、餃子の具をハンバーグにしていました。

前回は、アレルギーっ子のためのおいしい毎日ごはんのレシピで、ジャガイモを皮に使うものを作りました。

そして、今回は、お友達のブログで、有名な「伊藤家餃子」にチャレンジ。

うちでは、米粉に片栗粉を足したものを使うことにしました。

最初、私がやってみたんですが、うまくいかず、見かねた夫がチャレンジ。
すると、、あら？餃子っぽい形に（笑）

１．餃子の具を餃子の形にして、直接、米粉をつける。
２．水をつける。（最初は普通につけてましたが、後で刷毛を使ってました）
３．粉、水、粉、水、粉とつけて、形を整える。

夫いわく、具に片栗粉とか足して、具が崩れないようにしてほしいとのことでしたので、
次回は、そうしようと思ってます。

作り方は、前のジャガイモより簡単と言ってました。（前のジャガイモのも夫が作った）

焼くのは、普通の餃子と同じように、まず、さっと焦げ目をつけて、
蒸し焼きにした後、最後に油（うちはゴマ油は使えないんので、菜種油です）を
たらして、また、蓋をして、パチパチといったあたりで、完成。
（皮が少しぱりっとします）

で、焼きあがったものがこちら★
米粉餃子１

とても喜んでいました。
１１個作ったんですが、完食
小食の次男にしては、とてもいっぱい食べたので、うれしかったです。

味ももちもちとして、おいしかったですよ♪

使った米粉↓

ゆきひかり専用ラインで、製粉。ゆきひかりライスパウダー

餃子の具は、
豚肉、白菜、しいたけ、キャベツ（少量）、ネギ、ニラ、しょうが
に、酒、塩、こしょう、醤油で少し味をつけています。

餃子の具は、皮に入れる大きさで作り、その後、直接、粉をまぶして、
すぐに、水をつけて、すぐに粉、すぐに水。と繰り返していくと、
皮っぽくなってくるので、形を整えて、最後は粉。という状態で終わりです。

乾燥すると、割れてくることもあるので、すばやく作って、焼くのがいいかと思います♪

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