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2011.08.31

娘のお弁当

(4)

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8月も今日で終わりますが、まだまだ暑い日が続きますね!

皆さん、お変わりありませんでしたか?

私の方は、ボチボチやっています。

最近、事情があり娘のお弁当を作ることが多くなりました。
「ご飯とおかずを適当につめればいいので、何とかなるさ♪」と、簡単に考えていたのですが、これが大間違いでした。

お弁当箱という限られたスペースに何を入れるか・・・
彩りはOKか・・・
傷まない調理法をしているか・・・(暑いですからね)
ワンパターンになっていないか・・・

結構大変です。

中学3年の娘は、味や食材に好みは無く、基本的に何でも食べてくれるのですが、結構評価が厳しい・・・

「午後に体育がある日は、脂っこいものはNG」
「今日は少しさびしい内容だった（地味な煮物ばかりの日)｣
「ビミョーに昨日のおかずと似ていた｣

残さずに食べてくれていますが、時々辛口です。

先日は、鶏弁当。

タジン鍋を使いました。

タジン鍋に、人参、インゲンを敷いて、その上に鶏ささみを乗せます。
塩、お酒、みりん、しょうゆで下味をつけ、レンジで加熱。

ご飯の上に刻み海苔を敷いて、インゲン、人参、いり卵を載せて、最後に鶏肉を一口大に切ってトッピング。

そもそも、お弁当箱が小さいので、スペースの利用が本当に難しい。

切り干し大根とほうれん草ごま和えの弁当

切り干し大根は多めに作って、小分けにして冷凍しておきました。
ほうれん草は冷凍のものを使用しました。
シュウマイと、つくねは冷凍ものをレンジで加熱。
ご飯には、刻んだ塩昆布とゴマを混ぜ込みました。

(以前、柔道がある日に｢ソースカツ丼｣を作って「美味しかったけど、胸焼けしてしんどかった」と叱られたことアリ)

｢今日はちょうど良かったよ｣
とのコメントに、ほっと胸をなでおろす。

なかなか難しいけれど、短時間で手際よく調理するのは、いろいろ料理の経験値もアップするので、やりがいがありますね。

まだまだ暑い日が続きますが、皆さん体調には気をつけましょうね。

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