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干し芋、まあまあ、いい具合に、出来ました。色ですが、実物は、もっと薄い色です。もっと、干して、かたくしたほうが良いのかなあ。でも、どうかなあと、つまむ回数が多くなり、減ってきました。美味しく出来てます。不思議なことが・・・・・・輪切り、やわらかくて美味です。びっくり。縦切り、かたくなってます。焼いたら、美味い。又、すぐに作ります。茹でて、干す。最高に美味しい。ガーデニング初心者 ブログランキングへ
2017/01/30
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干し芋作り。最初、たじん鍋で蒸かそうとしたが、サツマイモが大きすぎて無理。どうしよう、蒸し器は無いし。皆さんのコメントを再度読み直す。Pearun さん、ゆでても大丈夫だよと書かれてる。早速、大きな鍋で、茹でた。熱いうちに、皮むき(キッチンペーパーを利用。)今度は、縦に切るのか・・・・薄くは無理、四等分にカット。最後の、一本は、輪切りにしてみた。砂糖も、何もつけなくて良いのですね。ベランダに干してます。ガーデニング初心者 ブログランキングへ
2017/01/27
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あら、せっかく、書いたのに、消えました。がっくり。我が家では、サツマイモは、減らない。干し芋を作ってみます。検索してみました。サツマイモを蒸す・・・丸ごと・・・蒸し器が無い、たじん鍋でチャレンジ。(レンジだと楽なのに。)熱いうちに、皮をむく、熱いだろうなあ。好きな、大きさに、カット。干す。やることは、簡単そうでう。まず、サツマイモ二本で、作ってみます。ガーデニング初心者 ブログランキングへ
2017/01/26
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我が家のキンカン最後の収穫。甘露煮にしました。自宅消費なので、形にこだわらず、キンカンを半分にカットして、種を除いた。種は、予想以上に、詰まってた。我が家では、水洗いー半分にカット(種を除く)鍋に入れ水をひたひたに入れたー火にかけー水分が少なくなってきた砂糖をキンカンの半分の量を入れましたー煮詰めたレモン汁を少し入れてみたーとろ火で40分。最後に、余っていた蜂蜜を入れてみた、光ってる。我が家で食べるので、アバウトな作り方、美味しく出来たからいいね。ガーデニング初心者 ブログランキングへ
2017/01/16
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NEC_0435 (1) posted by (C)☆。えっこ。☆我が家で、収穫出来た梅を漬けて、本日、お日様に当てました。夜は、部屋に入れてます。皆さんのブログに掲載されてる梅干しは素敵なザルで干してた。我が家は、新聞紙です。来年は、ザルを用意したい(*^^)v。137個、ありました。梅の木は大きく育ってるのに、剪定が悪いのか、梅の収穫は少なかった。紫蘇の葉を灰汁抜きして入れて見た。写真より実物はもっと赤いです。紫蘇の葉も干して、カリカリになったらミキサーにかけ、ゆかりに変身させます。梅干し作りは、3年続けて作らないと婚期が遅れると、誰かが言ってた。もう関係ないね(*^^)v(*^^)v。ガーデニング初心者 ブログランキングへ
2016/08/06
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NEC_0373 posted by (C)☆。えっこ。☆NEC_0375 (4) posted by (C)☆。えっこ。☆NEC_0376 (3) posted by (C)☆。えっこ。☆きゅうちゃんの漬物を作った(*^^)v。胡瓜・・・・・・500G塩・・・・・・・小さじ・1杯生姜・・・・・・20G本つゆ・・・・・150CC・・・醤油でも良い。砂糖・・・・・・120G酢・・・・・・・250CC胡瓜をカット・・・ビニールの袋に入れ、塩をまぶす、シャカシャカした。30分置く。本つゆ・砂糖・酢を沸騰させる。胡瓜の水分を除いて、沸騰した中に入れる・生姜の線切りも入れる。そのまま、沸騰再度。沸騰したら火を止める。そのまま30分置く。胡瓜をとりだす。ザルを使った。つゆは、再度沸騰させる。火を止める胡瓜を再度入れ、つゆが冷めるまで、そのままにする。冷めたら、胡瓜をとりだす、出来た(*^^)v。ハリハリが残って美味しいです。私にもできた(*^^)v。残った、つゆは次回に使います(*^^)v。地域の祭りの為。3日間は忙しいです。(*^^)v。皆様に、不義理をすると思います、すいません。ガーデニング初心者 ブログランキングへ
2016/07/16
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NEC_0416 posted by (C)☆。えっこ。☆ブラックベリーを、つんだ。NEC_0417 posted by (C)☆。えっこ。☆ブラックベリーは、種が沢山ついてる・種を取り除く。ザルを使い、ホークでつぶす。NEC_0418 posted by (C)☆。えっこ。☆ボールに受ける。綺麗な色です。この綺麗な汁を煮詰めます。(20分位かな)砂糖を入れながら、なめて見て好みにする。最後にレモン汁を少こし入れる。残った種は、お酢に漬けてみます。綺麗な酢が出来るでしょうね。(*^^)v。まだ、残りのブラックベリーから種を除きます。時間がかかりそうです。ガーデニング初心者 ブログランキングへ
2016/06/13
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NEC_0316 posted by (C)☆。えっこ。☆NEC_0312 posted by (C)☆。えっこ。☆我が家のイチゴ、4年前に、苺苗を4株購入2年目、3年目は、ランから、苗を採って栽培。今年は、昨年の秋から、種々の事があり、苺苗は放任。大きなイチゴに、小さなイチゴ、沢山実をつけてます。不揃い・・・・・・苺の苗が増えて増えて。ある日ブロともさんが、ジャムにするのであれば不揃いでも、美味しいのが出来ますよって、そうだね(*^^)v。何で気がつかなかったのでしょう。ジャムを作りました。昨年は、大きな瓶に、ジャムを入れて保存。でも、大びんだと、途中から、風味が落ちる。今年は、小さな瓶に出来たてのイチゴを入れます(*^^)v。苺を綺麗に洗った。大きな鍋も綺麗に洗って、苺を投入。(丸ごと)少しすると、水分が出てきました。焦げないようにヘラでつぶしながら混ぜる。量に寄るのでしょうが、今回は35分かかった。砂糖を、目分量入れる、味見しながら入れました。最後にレモン汁を、少し入れました。上手くいった(*^^)v。ガーデニング初心者 ブログランキングへ
2016/05/17
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NEC_0261 posted by (C)☆。えっこ。☆ブロともさんより(だいだい)ではないか。完璧に無農薬。後ろの家から頂いた。毎日見てたが、ヒヨドリも食べない。食べて、みたが、すかすか、美味しくない。NEC_0256 posted by (C)☆。えっこ。☆ジャム作り(*^^)v。捨てるのは、勿体無いからね。皮をむいて、なかみを出す。皮を、ミキサーに、IN。なかみは、種を取り除きミキサーにIN]。NEC_0258 posted by (C)☆。えっこ。☆30分煮ました。味みをしながら、砂糖、投入。レモン、少々入れました。味としては、にがい。マーマレードの様にはいかないが、ヨーグルトに混ぜて食べましょう。ガーデニング初心者 ブログランキングへ
2016/02/07
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2015112405430000 posted by (C)☆。えっこ。☆はやとウリを一つ頂いた。色、白い色かと思ったが黄みどりっぽい。ふくじん漬けに入ってると聞いたことがある。薄くカット(小さい短冊)。自家栽培の生姜を、細い細いセンギリ。少々入れた。味付け、つゆの素、酢少々、砂糖、味見しながら、好みの味に(*^^)v。シャキシャキと歯触りが良い漬物のが出来た。料理が苦手だが、美味しく出来た、私、料理上手かも(*^^)v。2015112405460000 posted by (C)☆。えっこ。☆ハト麦茶の、効能。我が家では、麦茶にハト麦茶を混ぜて飲んでる。昔、20代のヤングレディが顔に小さなイボが複数出来た。皮膚科で一つずつ注射をして治療したが完治せず、漢方の薬局でハト麦茶を飲むように言われた。10日位でイボが消えていったのを憶えてる。それ以来、のんでる。職人さんが坊主頭に突起物が出来たと悩んでいたので、弁当と一緒にハト麦茶の飲みものを飲んで貰った。気がつかないうちにイボ状の物が薄くなってきたと喜んでます。医学的な事は判らないが私は、信じてる(*^^)v。ガーデニング初心者 ブログランキングへ
2015/11/24
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2015073113560001 posted by (C)☆。えっこ。☆梅干し(一部)出来ました。赤紫蘇を一杯入れると、美味しそうに赤く染まります。(*^^)v。塩だけの梅干しは父が好きでした。毎年、作りますが、同じ様には出来ないです。越してきてすぐに植えた梅の木、今年は沢山実をつけた(*^^)v。暑い、毎年、こんなに暑かったでしょうか。電気が動かないと何事も始まらない気がする。エアコン、有難いな(*^^)v。電気代金を少なくしようと節約してるが、暑い夏場は、諦め(*^^)v。 今朝は、涼しい内に、テッセン(鉢植え)を、地植えにした。穴掘りしてて、左腰を、ひねった。いた~~い。
2015/07/31
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2015010517560001 posted by (C)☆。えっこ。☆掲載の写真は、ぜんまい。暮れに、真っ黒な、干からびた物を頂いた。三日三晩水を変えて浸して置く様に言われた。写真は四日目の状態です。食べやすい大きさにカットして、油揚げで煮ます。不思議な食べ物です。頂いた時には、この様に変身するとは思えませんでした。越してきて、まる4年。流しの水道の蛇口から止めてるのに水がポタ~ポタ~って落ちてきました。昔の蛇口のパッキングは、取り換えることが出来るが、現在のはどうするのか全部すっぽり、かえるのかなあ。研究しないとなりません。トイレのパッキングも昔とは違っていた。でも自分でかえられた。現場の職人さん63歳が5日から左足が痺れてる。腰は痛くない、でも、お尻の骨の辺りを抑えていたがってる。病院に毎日いってる、坐骨神経痛ではと言われた。毎日違う痛みどめを貰ってる。歩けない位です。坐るのも難儀。どうしたら良いのか困惑。ボルタレンも効果ない。
2015/01/11
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2014122907280001 posted by (C)☆。えっこ。☆柚子大根とマグロの生姜煮。柚子大根・・・大根1本・柚子1個・砂糖200G・酢80CC・塩大匙1.5唐辛子2本・・・昆布はツケ汁が濁るので入れなかった。柚子の皮を薄くむきせん切り、汁も搾り入れた。とても美味しく出来ました、(*^^)v。マグロの生姜煮、マグロは200円で売っていて、調理して食べて下さいとなってる。熱湯にくぐらせてアク抜きをしてみた。水を少し入れ、砂糖を入れ、つゆの素、カツオダシ少々、生姜(自家栽培)をせん切りにして沢山入れました、最後に醤油を回し入れ休ませた。味見して甘みが足りないので砂糖を追加、再度、熱を入れさまし、出来上がり。上手く出来た。小雨です、寒い。
2014/12/29
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2014082506490001 posted by (C)☆。えっこ。☆赤紫蘇。我が家の梅の実を梅干しにする時に使った赤紫蘇です。干して置き、今日はミキサーにかけます。ユカリを作ります、(*^^)v。御飯の上にかけて食べるのが好き(*^^)v。今朝は小雨です。また、本日も出かけます。楽しいことです。今日は気温が下がってますので昨日よりは、身体が楽だと思います。帰宅しだい、皆様のブログにお邪魔します。楽しみです。行ってきます。
2014/08/25
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2014080906580001 posted by (C)☆。えっこ。☆自作の、ゴーヤ茶を飲んでみました。飲んでみた感想、最初は苦みを感じません、アレ苦くない。お茶に色が着いてない、少しゴーヤ茶を足しました。煎茶も少し足してみました。身体に良い味がしてきた。咽喉の奥で苦さを感じる。ゴーヤ茶の効能はハッキリ判らないが、美味しく飲める(*^^)v。もっと、乾燥させて保存しましょう(*^^)v(*^^)v。気に入りました。朝から雨が降ったりやんだりです。長く伸びた、バラのツルを固定する作業が残ってる、がんばらないと・・・。
2014/08/09
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2014072309570000 posted by (C)☆。えっこ。☆梅干しを干してます。三日間、干すとの事、あと二日干します。パリパリになりそうです。ブロ友さんの写真に出てる丸いザルを買おうと思いましたが四角いザルが欲しい、さがしたがない。来年迄にはさがします。 我が家の3年目の梅の木に実をつけた梅。サイズは不揃いです、でも、いとおしいです。(*^^)v。来年は、もっと沢山の梅の実をつけて欲しい。剪定を勉強したいな。本日は、出かけないとならない。(買い物)
2014/07/24
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2013092418180000 posted by (C)☆。えっこ。☆青ジソの実の佃煮を作りました。今年は、こぼれ種から沢山の青ジソが育ち穂が沢山出来ました。昨年も佃煮を作りましたが実が固くなってからの収穫でしたから、今年は穂の先に2輪の花が残ってる位で収穫し、美味な佃煮が出来最高。根岸農園さんのブログに手袋をした方が良いと書かれてたので手袋をして実をとりました。アクで指が汚れませんでした。(*^^)v。あまりりに沢山の穂、つかれた~~~。大鍋に湯を沸かし、綺麗に洗ったシソの実を投入1分煮沸(再度煮立ってくるまで)ザルに揚げ水気を切る。醤油、味醂、つゆの素で好きな味付けに調合、火にかけ少し沸かす。その中にシソの実を投入。表現が下手ですが美味しく出来ました。まだ残ってます、切りコブを買ってきて青シソの実でもんで見ます。根岸農園さんのアドバイス(*^^)v。
2013/09/25
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ブルーベリージャムを作りました。 posted by (C)☆。えっこ。☆頂いたブルーべりーと我が家で採種したブルーベリーでジャム作り。綺麗に水洗いし、ミキサーにかけました。広口のフライパンで弱火で30分煮詰め、少し砂糖を入れ、尚煮詰めレモンを少し搾り入れました。無印で買ってきた瓶を煮沸して熱いブルーべりーを投入(*^^)v。フタをしめて逆さにして冷ましました。嬉しくて嬉しくて、実のなる植物はいいなあ、いいなあ。
2013/08/12
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我が家では、御飯を炊く度に精米してます。糠が溜まります、庭に播いたり、バナナの皮とまぜて肥料を作ったりします。今回は、ぬか床を作りました。初めて作ります。NHKの料理の番組では、生糠を使用となってました。ますおさん紹介の作り方を検索したら、糠を炒るとなっていたので香りを楽しみながら炒ってみました。500Gの糠(炒った)湯冷ましの水、500CCその中に塩13%65Gを溶かす容器に糠をいれ、塩水を徐々に入れる、少し固めにした。昨年収穫した、赤トウガラシ3本と干しシイタケ2枚をいれました。捨て漬けと有ります、胡瓜1本とキャベツを少々漬けました。漬ける時に塩でもむとありましたが、忘れた次回から気をつけます。茄子を漬けてみたかったが、釘を入れるとある、釘がないので茄子は次回にします。昆布も入れるのかなあ。写真が上手くいかない、掲載出来ない。上手に出来たのに残念です。(*^^)v。
2013/07/16
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梅干しの一部を干します。 posted by (C)☆。えっこ。☆ブロともさんの、ケンタロウ君のブログで、梅干しを干してました。私も、昨日から干し始めました。一部です、くずれてます。でも美味しそうです。一部は、カビました。その後の梅干しは、赤シソを投入して、梅酢ガあがってます。徐々に、干します。今朝も早起きして、植物に水をあげ消毒もしました。服装は帽子に網をかぶり、長そでシャツに網で出来た上着を着て厚手のズボン、長靴、菜園用の手袋をして作業しました。なのに、なのに、左手の甲にかゆみを感じ見ると丸い黒い虫がついてます。つかまえれば良いのに、はらってしまった。総合病院で、虫に刺されたらと、塗り薬、飲み薬を渡されてますのですぐに、薬を塗り、一錠服用しました。痒みが減り、腫れもありますが、大丈夫な様です。
2013/07/12
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ラッキョウを収穫しました。 posted by (C)☆ボールに水をはり、こしこしとラッキョウとラッキョウをこすり合わせて薄皮を剥きました。根を取る時に深く切り過ぎるとシャキシャキ感が無くなってしまうとの事注意し、甘酢は、市販の甘酢で漬け、少し酢を足しました。
2013/06/12
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白菜を漬けました。 posted by (C)☆。えっこ。☆初めて白菜漬けを作りましたが、美味しくなかった。柿の皮を干して入れたり塩を計って入れたり重しもしたのに、美味しくない。今朝は、少しカビが出てます。がっかりです。捨てるのが勿体無い。
2013/01/12
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唐辛子の種採り posted by (C)☆。えっこ。☆唐辛子の種を採りました。指がピリってします。終わり頃にはクシャミが沢山出はじめました。来年はマスクをしないとね。こんなに沢山の唐辛子、どの様に使うのかなあ。研究しないとなりません。
2012/10/19
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エノキ氷 posted by (C)☆。えっこ。☆テレビで(えのき)の氷のキューブを作っていたので真似してみました。効能は沢山あり、なかでも興味が湧いたのはダイエットに良い、うまみ成分が豊富なので料理に入れると美味しくなる、血圧が低くなる等です。(えのき)と水をミキサーで撹拌、掲載の写真の様に弱火で30分、焦げない様にしてペーストを作りました。さめたら製氷皿に入れて凍らせます。まだ食べてないけど、どうかなあ。
2012/10/09
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ゴーヤの保存食 posted by (C)☆。えっこ。☆昨晩の内にゴーヤのワタをとり薄く切りました。大きなボール一杯です。今朝、電気代が安いうちに調理開始です。沢山の湯を沸かし2分位茹でてお湯を切り、大きなフライパンで炒め煮をします。胡麻油、酒、味醂、ツユの素、醤油で味付け。汁けがなくなりましたら出来上がりです。七味、ゴマを振りかけて食べます。
2012/08/30
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塩辛い梅干し posted by (C)☆。えっこ。☆梅干しを作りましたが、しょっぱ~~い。毎年、群馬の蕎麦名人が赤シソ豊富に赤い梅干しを作ってくれてました。凄く上手でした。今年は、自分で作りましたが、塩が多すぎたのか塩辛いです。がっかりだなあ。梅2Kに塩350Gで漬けたのです。来年は塩を少なくしてみます。赤シソが足りなくて赤くならないし・・・
2012/08/18
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ペースト posted by (C)☆。えっこ。☆このところ4時に早起きして保存食を作ってます。朝7時迄は電気代金が安く設定されてます。ミニトマトのペースト作りは燃料費がかかりますので早朝に作ります。お米を精米して炊きます。掃除機もかけます。洗濯機も回します。朝ごはんのトーストも焼いて昼の弁当も作ります。明日は、ピーマン、しし唐の佃煮を作るとします。ノロマの私ですから、てんてこ舞いです。
2012/08/15
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保存食を作りました。 posted by (C)☆。えっこ。☆オリンピック、楽しくテレビ観戦、興奮して寝不足です。ピーマンは種をとり水分を拭き取り生のまま袋に入れ冷凍へ。しし唐は種を除き茹でてフライパンで焦げが着くくらい乾煎りし冷凍庫へ。青唐辛子は種を除き茹でて冷凍庫へ。ミニトマトはミキサーにかけフライパンで水分を飛ばしペースト状にして冷凍庫へ。デンキ代金の深夜割引き時間内に作ります。洗濯、ご飯炊きも同じく割引時間内に行います。
2012/08/08
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梅12 posted by (C)☆。えっこ。☆梅漬けを作ります。2Kは梅干しに、余った500Gは、ゆうちゃんに教えて頂いたラッキョウの酢につけます。水洗いして、一晩水につけて300Gの粗塩を梅、塩、梅、塩として、重し4Kをのせました。白梅酢がいつ頃あがってくるのかなあ、今朝はまだあがってない。あがってきたら赤シソの葉をもんで入れるらしい。ウ~~ン、楽しみ。
2012/06/15
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自宅で採れたキンカンを甘煮にしました。いつもながら適当に作りましたが美味です(*^^)v。一晩たっぷりのみずにつけてあく抜き。ざるに上げて、ヘタをとり、たてに2本包丁で切れ目を入れた。茹でてからタネをとる為です。でも面倒なのでタネはそのままにしました。鍋にたっぷりのお湯を沸かして3分位ゆでました。ざるにあげてお湯切り鍋に戻して、砂糖を入れて煮ました。砂糖は少なめです。あくを少々とりました。美味しく出来ました。
2012/01/27
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やっと、食べることが出来ました。教えて頂いた様に茶封筒に入れてレンジで2分チンしました。恐いので、一粒ずつパチッとキズをつけました。綺麗な色です。美味しかった。今晩も作ります。有難う御座いました。(*^^)v
2012/01/19
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三峰神社にお参りの後、荒川村のJAでギンナンを購入。自宅でギンナンを食べるのは初めてです。ツブしてから焼くのかこのまま煎るのか悩みます。食べ方を検索してからにします。少し昔にノッポのガリバーが会社のギンナンで調理してくれたが食べるばかりで見ていなかった。反省
2012/01/18
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何もない、私の冬の畑。葱だけが元気で沢山植わってます。朝のテレビ番組で葱塩を作ってました。葱3本、塩小匙1・5、酢小匙1、太白ゴマ油大1葱ぶつぎりにし調味料をふりかけて、熱くした太白胡麻油を熱してかけていた。私は葱を、きり太白胡麻油をフライパンで熱し葱を軽く炒め調味料を入れてまぜた昨年の自家製白ゴマ(煎ってある)を振りかけた。美味しく出来ました。(*^^)v
2012/01/16
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手作り柚子ジャムです。柚子のタネは日本酒に入れて化粧水を作り。柚子の皮はすりおろし冷凍したり柚子ポン酢を作り残った実とフクロはミキサーでトロトロにオリゴ糖と砂糖少しを入れて煮つめてジャムにしました。すっごく美味しいです。
2012/01/14
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自家栽培したさつま芋(太白)で、ゆうちゃんに教えて頂いて干し芋を作りました。1週間目になった干し芋です。もっともっと干した方が良さそうです。紅あずまもありますから作ります。美味しいです。
2011/12/27
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ゴルフ場に到着し皆さんと協議の結果中止になりました。本降りです。良かった。掲載の漬物はゆうちゃんに教えて頂きました。沢山のお野菜を頂いた左隣に御礼としてお持ちしました。喜んで下さいました。嬉しい。
2011/12/03
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ゆうちゃん、よっけさんのコメントにしたがい自己流で作りました。油を少しひいて砂糖、汁の元で生姜を炒めて煮てみました。美味しかった、一番好きかも。ガリです。検索してタレを作り、生姜の薄切りに入れて作りました。鮨屋さんのガリより甘さ控えめで美味。味噌ずけです。pearaunさんのアドバイスです。お客様の男性たちに人気です。薄切りにして、レンジでカラッとさせてチップにしました。根岸農園さんのブロブを真似ました。yamamさんのアドバイス通り根っこの有るのを土に植えてみます。来年は収穫出来るのでしょうか。K-eijiさんの天ぷらは今晩作る予定です。アッ君推薦の豚の生姜焼きは太夫が昨晩作ってました。starlite-elevenさんの生姜ジュウスはリンゴジュウスと混ぜました。ガリは沢山の方達からの推薦でした、やっぱり美味しい。☆ますおさん☆のスライスして甘酢につけテーブルの上に置いておくが一番最初に無くなりました。歯ごたえを考えて少しコロッときってみました。
2011/11/04
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生姜を沢山頂いたので、梅酢漬けを作りました。梅干しを作った時の梅酢と酢、砂糖を適宜に器に入れレンジでチンした。スライサーで薄切りにし30分水に漬けて、水を切り、熱湯をかけ、レンジでチンした調味料に入れました。フリーザー袋に入れて空気を抜いて一晩起きました。朝、ビンに移し替えました。綺麗に出来た。ひーじゃあまんさんのコメントをヒントにしました。
2011/11/03
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アーリーバード茂さん宅は広~い敷地があり草とりに苦慮してます。8本のブルーベリーの木があり、沢山の実を着けた模様です。我が家にも2本頂いたが鈴なりまではいかなかった。道行く人にどうぞ摘んでお持ち下さいと茂さんは声をかけているのです。沢山あると優しくそう言えるのでしょうね。私は鳥に取られない様に網までかけました。ジャムにして長ーく楽しみます。
2011/09/13
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沢山の、赤いトウガラシを収穫したのですが、順番に乾かしてビンに入れてたら、下の方がカビていました。がっかりです。掲載品は助かったトウガラシです。カビない保存方法はどうするのでしょうか。カビた唐辛子は洗って焼酎に漬けました、虫除けに使います。こちらは、大雨です。
2011/09/02
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ブログで、お知り合いになった、ゆうちゃんの真似をしてバジルペーストをつくりました。ゆうちゃんは松の実を用意と書かれていたのですが探しても手に入らずクルミの粉があったので間に合わせました。早速、バジルトーストを作り朝ごはんとしました。
2011/08/19
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ミキサーにかける。煮詰めはじめます。25分煮詰めました。冷凍します。
2011/08/17
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宝くじがハズレテ、ガッカリしてると知人が珍しいラーメンが在ったと持ってきてくれました。私は猫舌で食べるのが凄く遅いので外では熱い物は食べません。自宅ではラーメンをユックリですが食べます。少し涼しくなったら野菜を入れて作ってみます。
2011/08/11
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図書館で、梅干しの作り方本を借りて作りましたが皮がかたいです、どうしてかなあ、悲しいです。昨年迄は知人の石坂さんが美味しい梅干しを作ってくれてました。今年は自分で漬けたのにね。
2011/07/20
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私が、現役の時に、毎年毎年、梅漬けと塩ずけのラッキョウを作って下さっていました。今年は諦めていたのですが昨日、持ってきてくれました。濁りのない綺麗なラッキョウ漬けでしょう。嬉しいです。
2011/07/01
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自分一人で梅干し作りです。毎年、仕事で知り合った方(石さん)が田舎の梅で美味しく漬けてくれてました。その時作り方をよく聞いておけばよかったのだが、うる覚えです。2Kの梅を購入、良く洗い一晩水につけた、ザルにあげてふいてへそのプチを取り除いて、焼酎で消毒、15%の塩を使った。底に塩を引き2段3段と梅を重ね塩も重ねた一番上の塩は厚めにした。皿と重しをしたら3日で白梅酢が上がった。白梅酢は、私は使わないのでそのままにし赤シソ(袋入り)を入れた。来年は、赤シソを栽培してそれを使おうと思った。綺麗な赤の梅酢ができた。後は三日三晩干すらしいが、何時干すのか判らない。検索してみます。
2011/06/29
コメント(26)
袋の中で葉を揉み、茎と分けた。味噌汁に入れてみました。香り無し。ふやけて美味しそうな感じ。大人の味と風味、食感よろしいです。沢山作って保存したくなります。
2011/02/23
コメント(28)
スライサーで細切り切り干し大根をつくる。5間干しました、綺麗です。ブログお友だちの、ケンタロウ君推薦の食べ方。ケンタロウ君はカラカラに干しぬるま湯に30分つけ軽く絞るとあります。私はたまたまですが5日干しカリシナで作りました。ツケタレはケンタロウ君は醤油と胡麻油1:1でドレッシングを+と有りました。私は7色唐辛子とお酢を足しタレを作り和えました。白ゴマを振りかける。
2011/02/11
コメント(29)
美味しそうなブロッコリーです、冬の緑のビタミンです。昼は炊いたご飯と茹でたブロッコリーをまぜミキサーで半ツキにして翡翠お粥にします。塩あじです。切り干し大根です。左は一回目に作りました、輪切りにして繊維を横に切り干した。右は2回目は繊維を縦にして切りました、この方が長く綺麗に仕上がりました。
2011/02/06
コメント(30)
不揃いの蕪です。根岸農園さんのブログに干している蕪が出てましたカラカラにしなくてよいと有ります。真似てます。埃が着かない様にザルを被せました。
2011/01/23
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