お気楽亜熱帯生活

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January 23, 2007

蓮根スープ

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カテゴリ：カテゴリ未分類

あらあら、年が明けてご無沙汰している間にブログの管理画面も変わっていてびっくり。

もうすぐ「ブタ年」・・・

あ、今日のタイトルは蓮根のスープでした。
私が作るわけではないんだけれど、これ、すっごく美味しい

中国の炊きスープはどれも体がほわ～んとあったまるような感じで大好きですが
（もっと適切な表現はできないものか・・・）

亜熱帯と名のるには、いささか寒すぎるこの季節、
やっぱり根菜が一番よ。

サクサク、というよりはホコホコ
（あ～また。どうも語彙が稚拙・・・）

蓮根のスープ

さて、深い土鍋に一度ゆでてアクを取った「豚肉」をいれ、
（骨付き、お尻のあたりの肉らしい）
蓮根、緑豆、落花生を加えて煮込むこと３時間。

蓮根のスープ２

出来上がりは少し白っぽい、滋味豊かなスープです。

スープの材料となる野菜や豆類、漢方材にはそれぞれ効能があって、
体調に応じて、いろいろなスープを作ります。
（って、私じゃなくて、アイさんが）
もちろん薬じゃないから風邪が即、治るっていうわけではないけれど、
この冬、厳しい乾燥の季節にも体調が崩れなかったのは

「クレソンとりんごのスープも風邪に効くのよ」とアイが言う。
クレソンは、スープにするといつもの添え物と違って、ホント美味しいです。
（生もおいしいけれどね）
日本の感覚では、束でごそっと買う物ではありませんが、
スープの中で、肉のダシを吸って、「これでもか！」というほど絡み合った大量のクレソンを噛み切る。

この次風邪をひいたら
「クレソンとリンゴのスープ」をリクエストしよう・・楽しみ楽しみ（風邪をひくのが？）

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