学校給食についての講演会

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2003年08月24日

給食の完全米飯給食をすすめている高知県南国市の教育長さんの基調講演がとってもよかった。元学校の先生だったとは思えず、大きな会社の社長さんのような雰囲気の方だった。話がしゃきしゃきしていてテンポが早い。ばりばり仕事してますってオーラがでていました。
またそういった方に教育行政を任せている市長さんもすごい人だ。
学校給食用のお米は地場産で、しかも山地の棚田で作ったお米を買い上げると言うアイディアをだしたのは市長さんだというから
「すごい！やるなああ！！」の一言。
棚田で苦労して田を作っている高齢者の方に対する支援の意味もあるのだそうだ。
ご飯は業者に委託炊飯していたのをやめて家庭用の炊飯器で炊きたてをだすので残飯がぐっと減ったとか。炊きたては美味しいもの。
みんなお代わりするそうだ。
家庭用炊飯器で炊くって？と最初私も思った。大きな釜で炊かないのって。それは最初そうしてみたら調理師さんたちの負担が大きく（ご飯を混ぜるのが重労働）これではとてもつづかないと家庭用炊飯器を導入することにしたのだそうだ。
言うはたやすいが、議会ではすごく責められたそうだ。

でもやってみてわかったんだから、確かにいきあたりばったりだが仕方ないと押し切った。また押し切らせた背景には市長の信頼があるわけですよね。いいなあ、すごいなあ。

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