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こんにちは e no です。

ミネラルやビタミンなどの「微量栄養素」も大切だ …（１）

栄養素には、炭水化物・たんぱく質・脂肪の「三大栄養素」のほかに、

ビタミン・ミネラルなどの「微量栄養素」があります。

この「微量栄養素」は「三大栄養素」とは違った意味で、とても大切です。

体にとって、ほんの微量であればよいのですが、役割は微量ではありません。

これらが不足すると、体の機能がうまく働かなくなるからです。

したがって、食事は単にエネルギー源としてだけでなく、ビタミンや

ミネラルなどのバランスも考えて摂ることが大切です。

そのための食事対策の根本は、

できるだけ多くの種類の食べ物を食べることです。

厚生省の出した「１日３０品目」という食事の指針も、

栄養素をバランスよく摂るための目安として考えられたものです。

これは、１日に食べた食事の材料を全て数え、３０品目に達しているか

どうかを、栄養のバランスの目安にするとのことです。