ミラネーゼ主婦の憂鬱

と、言うことで、今回のクリスマスメニューは、

24日クリスマス前夜には、イタリアでは基本清めるために、魚料理を食べます。

アンティパストに、

きのこと貝のバターしょうゆ焼きと、

毎年お馴染みのたこのサラダ。

カラマリ・フリット。お馴染みですね。

25日クリスマス本番は、

昼食会が行われます。

アンティパストはやめて、

プリーモにラビオリにしました。クリスマス定番メニューのひとつです。生地は薄めにして、リコッタチーズ、パルメザン、卵、ほうれん草を入れて、作ります。私が久しぶりに作ったので、作り方をすぐに思い出せず、ちょっと形が変になってしまいました。

やはり七面鳥のオーブン焼き、今回は七面鳥より少し小さめで、いつもはオーブンでするのですが、今回はなべにでじっくり煮込み、最後にオープンで焦げ目をつける方法をとりました。

中には、詰物がつまっています。

たいていは、ジャガイモのオーブン焼きを添えますが、今回玉ねぎのオーブン焼きを添えました。

詰物はこうなっています。おなかいっぱいになりました。