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2007年05月21日
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カテゴリ: ご飯・寿司・丼

ゴーヤー の美味しい季節になってきました♪
これは大好きなゴーヤーを使った混ぜご飯。
鰻の蒲焼きの旨味とゴーヤーの爽やかな苦みがクセになります。
黒コショウ の風味が鰻に合い全体を引き締めます。


《鰻とゴーヤーの混ぜご飯》

5:22うなぎゴーヤー御飯*.jpg

<レシピ>

うなぎ ---大1尾
ゴーヤー --- 大2/3本
大葉--- 7~10枚
ご飯---お茶碗 4杯位
うなぎのタレ---適量
炒りゴマ
塩、こしょう---各少々


1)ゴーヤはワタを取り、縦4等分、3~5mm幅に切り、
塩を加えた熱湯でさっと湯通し、すぐに冷水に落として水気を絞っておく。

2)うなぎは5~7mm幅の小口切り、大葉は1cm角くらいに切る。

3)大きめのボウルまたは飯切にご飯を入れ、うすく塩をして混ぜておく。

4)3)にうなぎ・ゴーヤー・大葉を入れ混ぜ合わせ、うなぎのタレで薄めの味に調味し、
黒こしょうとたっぷりの炒りゴマを仕上に加える。


簡単に作れて見た目も豪華、
冷めても美味しいのでおもてなし料理にも最適です。
鰻もゴーヤーも栄養価満点!
夏に向けて是非オススメしたい混ぜご飯です。



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最終更新日  2007年05月21日 18時52分58秒
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Re:鰻とゴーヤーの混ぜご飯(05/21)  
ゴーヤ大好きなんですよ。甘い味のものとあわせるのいいですよね。鰻にゴーヤなんて夏の先取りって感じですね。 (2007年05月22日 17時20分41秒)

Re[1]:鰻とゴーヤーの混ぜご飯(05/21)  
ミルヒカフェ7605さん
>ゴーヤー、ほんと美味しいですよね!!
苦いのに何でだろ?といつも思いながらどんどん食べちゃいます。
私の中ではかなりお気に入りレシピなのでぜひ試して下さいね♪
(2007年05月23日 18時12分03秒)

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