鰻とゴーヤーの混ぜご飯

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2007年05月21日

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カテゴリ：ご飯・寿司・丼

ゴーヤーの美味しい季節になってきました♪ これは大好きなゴーヤーを使った混ぜご飯。鰻の蒲焼きの旨味とゴーヤーの爽やかな苦みがクセになります。黒コショウ

《鰻とゴーヤーの混ぜご飯》
5:22うなぎゴーヤー御飯*.jpg

＜レシピ＞
うなぎ ---大１尾ゴーヤー --- 大2/3本大葉--- 7～10枚ご飯---お茶碗 4杯位うなぎのタレ---適量炒りゴマ塩、こしょう---各少々

１）ゴーヤはワタを取り、縦4等分、3～5mm幅に切り、塩を加えた熱湯でさっと湯通し、すぐに冷水に落として水気を絞っておく。
2）うなぎは5～7mm幅の小口切り、大葉は1cm角くらいに切る。
3）大きめのボウルまたは飯切にご飯を入れ、うすく塩をして混ぜておく。
4）3）にうなぎ・ゴーヤー・大葉を入れ混ぜ合わせ、うなぎのタレで薄めの味に調味し、黒こしょうとたっぷりの炒りゴマを仕上に加える。

簡単に作れて見た目も豪華、冷めても美味しいのでおもてなし料理にも最適です。鰻もゴーヤーも栄養価満点！夏に向けて是非オススメしたい混ぜご飯です。