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2007年05月23日
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夏野菜の和風ピクルス

(2)
カテゴリ： 酒肴・漬け物・箸休め

鶏レバーの中華風炒め煮


昆布茶 を使うので「和風」。
冷蔵庫にあった残り野菜、今日はセロリ・ズッキーニ・黄色のパプリカを使いました。
すし酢ベースなので簡単で少量からでも作れる即席ピクルスです。


《夏野菜の和風ピクルス》

5:23セロリのピクルス+.jpg

＜レシピ＞

セロリ
ズッキーニ
パプリカ（黄）
昆布茶
すし酢（好みで米酢も）
ミネラルウォーター
キャラウェイ


材料を適当に切りジップロックなど食品保存用の小袋にどんどん入れだけ。

すし酢だけでは少し味が濃いのでミネラルウォーターで調整し、
空気を抜いて漬け汁が材料に馴染むようにして漬け込みます。
キャラウェイなどさわやかな香りのスパイスを加えるとグンと風味が引き立ちます。



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最終更新日  2007年05月23日 19時56分26秒
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