切り干し大根と豚肉のしょうが炒め

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

299784

ホーム | 日記 | プロフィール

【フォローする】【ログイン】

プロフィール

epices-気まぐれ

フォローする

カテゴリ

料理教室

(11)

バックナンバー

2026年10月
2026年09月
2026年08月
2026年07月
2026年06月

2026年05月
2026年04月
2026年03月
2026年02月
2026年01月

フリーページ

INDEX

キーワードサーチ

▼キーワード検索

コメント新着

すぐに遊べるゲーム@ すぐに遊べるゲームすぐに遊べるゲームすぐに遊べるゲームす…

みんな集まって♪@ みんな集まって♪ みんな集まって♪みんな集まって♪みんな集…

あなたにピッタリ@ あなたにピッタリあなたにピッタリあなたにピッタリあなた…

大胆過激な@ 大胆過激な大胆過激な大胆過激な大胆過激な大胆過激…

イカセてほしい@ イカセてほしいイカセてほしいイカセてほしいイカセてほ…

< 新しい記事

新着記事一覧(全275件)

過去の記事 >

2009年03月04日

カテゴリ：総菜

私の大好きな常備菜のひとつ。 なんで今までアップしなかったのか自分でも不思議な位出番の多いお惣菜です。見た目は一件『切り干し大根の煮物」ですが、 しっかりした食感にショウガの効いた醤油味 で全く別もの。 お勧め度120％ の簡単炒め物です。

09:03:04切り干し大根いため.jpg

《切り干し大根と豚肉のしょうが炒め》＜作りやすい分量=小鉢5～6人分＞
切り干し大根 --- 1袋（50g）豚バラ肉スライス --- 150g 人参 -- 1本しょうが --- 1片（3cm大=10g程度）（＊下味用）醤油、酒 --- 各小さじ1 醤油 --- 小さじ2～3 酒 --- 大さじ1 切り干し大根の茹で汁 --- 大さじ1 ゴマ油 --- 適量

1）切り干し大根は良くほぐしてから軽く洗い、さっと茹でて絞り食べやすい長さに切る。（茹で汁は取っておく。）
2）豚肉は小口に切り＊下味用の調味料を全体に絡めておく。
3）しょうがは1.5cm程度の千切り、人参は斜めにスライスしてから細切りにして切り干し大根の大きさに揃えておく。
4）フライパンにゴマ油小さじ1～2としょうがを入れて火にかけ香りが立ってきたら、 2）の豚肉を入れてさっと炒める。
5）肉の色が変わったら1）の切り干し大根と人参を加え全体を良く炒める。
6）人参におおよそ火が通ったら切り干し大根の茹で汁をまず加え、その後醤油、酒で調味し最後にゴマ油少々を回しかけて完成。

切り干し大根のしゃきりした食感を残すのがポイント。切り干し大根の自然な甘さが噛む程に感じられ、しょうがとゴマ油の香りが食欲をそそります。最後に入れるゴマ油は豚肉の脂加減で調節します。見た目に少ししっとりした艶感ある仕上がりを目指して下さいね。

冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもぴったり。切り干し大根の茹で汁は甘くて旨味がいっぱいなので捨てずに煮物や味噌汁に使って下さいね！