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2024.12.02

毎日提供される給食のメインのおかずとして、｢治部煮｣という物が出ることがある。

初めての名前なので調べてみると、金沢地方の郷土料理だった。

牛肉と季節の野菜が煮てあるのだが、すき焼きとも筑前煮とも違った初めての美味しさだ。

江戸時代からあるそうなので、その頃は鳥肉だったのだろう。

｢治部｣という名前から、石田三成と関係あるのかと思ったが違った。

｢治部煮｣の由来には諸説あり、高山右近が宣教師に教わり加賀藩に伝えたという説、豊臣秀吉の家臣で兵糧奉行だった岡部治部右衛門が朝鮮から伝えたという説。

はたまた、漂流したロシア人が加賀藩に伝えたという説まであるし、じぶじぶ煮るという擬声語から来ているという説まである。

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