フランスのおいしいもの。petit magasin

2010/04/12
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ここ数年は、すっかり麦みそばかりなのですが
ニューミソもやはり麦。

麦味噌は九州や四国でよく使われているようで
米や豆を麹にしたものよりも、
やわらかな、まろやかな味わいのイメージ。

今回の麦みそは 麦みそ 義農(ギノー) 伊予のみそ
国産はだか麦を100%使用した伊予地方のみそで

「甘口」と書かれていたので
(京都の)白みそ的な、スイートなのかと思ったら
特に甘い!と思うわけでもなく、
うまみがまるい印象で、ちょうどよい感じ。
サイトにはレシピも公開されているので
お味噌汁以外にもいろいろ使ってみたいと思います。

     >>> ギノーみそ みそカルチャータウン


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Last updated  2010/04/12 08:06:23 PM
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