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越後の寅次郎
新潟より私の好きな食べ物や観光スポットなどを独断と偏見で紹介させてもらいます。
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2005年09月10日
テーマ： 食べ物あれこれ(50758)
カテゴリ： カテゴリ未分類
る。タイの鶏肉、レストランでだす鶏肉は農家の庭で
育てられたものが多い。
タイに行くとしゃぶしゃぶは日本人には歓迎さ
れる料理だが、私はこれを食べるとき鶏肉をたくさん
注文する。そして鍋の中に鶏肉をたくさんいれると油
がいっぱい浮いてくる。
日本のしゃぶしゃぶも昔は油がたくさん浮いて
きたものだが今は鶏にエサをあまりやらなくても大き
くなるように工夫されて飼育されているので鶏に油が
ない。でもタイの農家で飼われた鶏は油がいっぱいあ
るのですよ。
鍋いっぱいに油が浮いてくるの待ちながらスー
プをたれをつくります。タイでは辛い魚の醤油だれが
一般的ですが、普通の醤油を注文します。ソヤソース
と言えばだいたい普通のレストランなら置いてありま
す。相手がわからなかったら、キッコウマンと言えば
通じますよ。
その醤油に鍋のスープを少し入れればできあが
り。美味しい水たきが食べれます。おなかがいっぱい
になったらスープを飲んでもおいしいですよ。最後に
うどんがあればいいんだけれど、ビーフンかラーメン
しかないとおもいます。
日本人にタイ式しゃぶしゃぶが人気だったので
バンコックの「コカスキ」という店が東京に店をだし
たと聞いていますが、「コカスキ」は私はタイでは行
ったことがないのですが、ジャカルタではよく行きま
した。
「コカスキ」のしゃぶしゃぶを食べるときは海
鮮しゃぶしゃぶが美味しいですね。エビ、カニ、イカ
など海の幸をたくさん入れて白菜や長ネギも現地にあ
りますからたっぷりいれても日本よりずっと安いです
から現地に行ったら食べてみるのもいいですよ。
そのときは現地の「たれ」がまずいと思ったら
日本の醤油ですよ。
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