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越後の寅次郎
新潟より私の好きな食べ物や観光スポットなどを独断と偏見で紹介させてもらいます。
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2015年11月18日
テーマ： 美味しいお店を教えて！(16976)
カテゴリ： カテゴリ未分類
今年は大分から一度新潟に帰って、新潟のイベントを終え、大阪に、そして夜行バスではなく、一日置いて、翌日の午後のフライトで新潟に帰ってきた。
正面が阪急デパート、右が阪神デパート、しばらく見ないうちにだいぶ様子が変わった。でも、以前いつも新潟から朝の飛行機で大阪に着いて、一番先に行く食堂はまだ健在なのか、もう一度、そこで食べたくて行くことにした。
新梅田食堂街。ここから中に入る。いろいろと変わっていたが、この食堂街は以前のままだった。新しさと古さの混在、いいものはいつまでも残してほしい。
店の前に到着。まだ以前のままだった。懐かしさがこみあげてくる。ここでいつものものを食べて、そして大阪での仕事を始める。もう何十回もこの店に来た。
店の中に入る。カウンターだけの１５席ほどの店。でもこの店のスタッフは５人。店はいつも満員。オーダーすると５分もしないうちに食事が運ばれてくる。食べるのに１０分か。すると１５分で一回転、外で待っていても、すぐに順番が来る。昼だけで何回転するのだろうか。
いつも決まって頼むのが「かもなべ定食」。ここに来る客の７割くらいがオーダーする人気のメニューだ。他に「てんぷら定食」を頼む客も多い。そのてんぷら、オーダーするとすぐに大きな鍋に具材を入れて手際よく揚げるのを目の前に見せてくれる。それも美味しそう。でも私はいつも「かもなべ定食」。
運ばれてきた「かもなべ定食」。きっとかものガラを長時間煮込んで出したスープを使っているのだろう。塩味で山椒があらかじめかけられている。その熱々のスープがたまらなく美味しい。
具にはもちろん鴨の肉と柔らかい豆腐、そして長ネギとシンプル、それにとき卵がかかっている。このスープと具をレンゲですくって口に入れる。こんな美味しい鍋、ご飯が足りなくなる。そのご飯もまた美味しいのだ。
その様子はまた後日。
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