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2006年01月26日

スパイス＆ハーブ

(6)

テーマ：癒しを求めるあなたにおすすめの一冊(536)

カテゴリ：本

ハーブやスパイスを家庭料理に取り入れてみませんか？簡単に取り入れられるコツやレシピを紹介した本「スパイス＆ハーブ辞典」を紹介します。

魔法のひとさじ　スパイス＆ハーブ辞典

スパイス＆ハーブは、薬、防腐剤から精油など様々な使用法があります。この本では、「食」という観点から、スパイス＆ハーブを簡単に家庭料理に取り入れるコツやレシピを紹介しています。そしてスパイス辞典も掲載しています。スパイス料理では、生活にスパイスが根付いている国、インドの家庭料理から、チキンカレーほか数種類のカレーレシピの紹介、また、有名シェフに聞く、世界各地国自慢のヘルシー＆スパイス料理をレシピと有名シェフのコメントつきで掲載しています。ハーブ料理では、初心者にはあまり見分け方がよくわからないハーブを、カラー写真とコメントでよりわかりやすく説明しています。スパイス同様、ハーブの有効な料理への使い方をレシピとともに紹介しています。また、スパイスとハーブの両方を使った家庭料理も掲載しいています。最後には、スパイス＆ハーブインフォメーションとして、自宅での生育方法や店舗の紹介、そしてスパイス＆ハーブ事典として代表的な６７種類について取り上げ、原産地、別名、用途、特徴の４項目についてわかりやすくまとめられています。
【目次】
スパイス＆ハーブを上手に使いこなすために／あさつき／麻の実／アジョワン／アナット／アニス／アーモンド／アンゼリカ／ウォーターメロン／ウォームウッド／エシャロット／エストラゴン／エントラゴン／エンダイブ／オゼイユ／オニオン／オールスパイス／オレガノ／オレンジ〔ほか〕

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最終更新日 2006年02月14日 07時04分19秒
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■コメント

Re:スパース＆ハーブ(01/26)

nutmeg_to さん

使い切れないこと分かっていても一つの料理を作るためだけにスパイスやハーブや調味料を買ってしまうことがあります。
つい先日スーパーで香りのサンプルとしてレモングラスとスターアニス（八角）を買ってみました。
料理に使うことはまずないと思います（笑）
昨日図書館でスパイスの本見てみたところでした。
精油と違ってそれぞれの形が目に見えるのが楽しいですね。
ハーブ図鑑は精油について知りたい時にたいてい見ています。
スパイスもたくさんあって勉強するとおもしろそうですね。 (2006年01月26日 11時34分05秒)

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記事タイトルが

nutmeg_to さん

書き忘れましたがスパースになってますよ。
このコメントは消してくださっていいですので。 (2006年01月26日 11時35分54秒)

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Re:スパイス＆ハーブ(01/26)

Burnet さん

こんにちは♪

ユーカリレモンさんお薦めの魔女･･･。
とても反響がありました。
きっと、売れているかもよ。（笑）
「魔法のひとさじ　スパイス＆ハーブ辞典」は一通り読みました。
スパイスの本として一冊置いておくととても重宝する本です。これがあると家庭でのスパイス利用には充分ですよ。
これからもいろいろ教えてね。
ありがとう！

(2006年01月26日 11時48分22秒)

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Re[1]:スパース＆ハーブ(01/26)

ユーカリレモンさん

nutmeg_toさん
私もついついスパイス買ってしまいます。つかいきれてないｍのもあります・・・
スパイスも面白いですよね。精油にもありますしね。 (2006年01月26日 12時40分02秒)

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Re:記事タイトルが(01/26)

ユーカリレモンさん

nutmeg_toさん
ありがとうございます。スパースってなんでしょう(^^ゞ
結構誤字多いんです・・・
気をつけま～す。 (2006年01月26日 12時41分35秒)

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Re[1]:スパイス＆ハーブ(01/26)

ユーカリレモンさん

Burnetさん
ありがとうございます。
やはりタイトルが魅力的なのでしょうか。まぁ私もそのタイトルに惹かれた１人ですが・・・
本皆さん読んでくださるのはうれしいのですが・・・
薬草魔女になりたい私としては・・・ちょっと秘密にしておけばよかったかもと・・・
ますます勉強しなくては・・・
さすがBurnetさん「魔法のひとさじ　スパイス＆ハーブ辞典」読まれているんですね。
こちらこそいろいろ教えてくださいね。

(2006年01月26日 12時48分15秒)

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