*Every　Bread*

昨日のブログ更新後　どーしても　パンが焼きたくなって

パンをコネコネ　寝てる間に　1次発酵

コネあげた時点ですでに夜中の１時すぎ　朝５時に発酵完了してるか心配しつつも

翌日にそなえ　夢の中へ

翌日５時起床ちょっと発酵不足とおもいつつ成型へ

おいしそうなトマトフォカッチャの完成

朝からおいしくいただきました

こねるときにバジルをいれてトマトバジルフォカッチャにしようと思ってたのに

忘れて　きゅうきょ　ローズマリーのトマトフォカッチャに・・・

2次発酵中には、夕方作るパンをコネコネ

ボールに保冷剤をセットしてそのまま仕事へ

今の時期保冷剤プラス１次発酵10時間は私の作るハード系のパンには良いみたい

夕方は、チーズクッペと写真ではわからないけど、オレンジピールクッペを

焼き上げました

外がパリパリでおいしかった

ハード系のパン用の中種がなくなってしまった

レーズン酵母は冷蔵庫にあるので、早く作らないと・・・

しばらくはハード系のパンは作れない

最近めっきり寒くなり　いまいち発酵時間がつかめなくて困ってる

今年の５月からはじめたパン作り　初めての冬を迎えるけど

う～ん　旦那様のボーナスで発酵機を買うか要検討中