2008年02月の記事
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今夜は気持ちのいい天気ですね
今日は西條が６時閉店のため、カフェも早閉めをしました。雑務を終え、いつもよりも早い時間に帰りましたが、何だかいつもと違う風景がありました。 バスもまだ走り、人もたくさん歩き、開いている店も多く、何といいましょうか、「人が生活している時間」を久しぶりに感じたんですよね。 普段と1時間くらいしか早くないのに、こんなにも街の様子が違うもんなんだなあとしみじみ感じました。 閉店してから何をしていたかというと、マスターが明日のために特製デザートを作っていたんです！作業をしている間、ずっと甘く香ばしいにおいがし、空腹状態の私にはキツイ時間でした。 カフェでもよく料理につかっている「フロマジェリ下川」のクリームチーズは食べたことがある方も多いと思います。いろいろな種類のクリームチーズがあるんですが、今回使用したのは「レーズンクリームチーズ」です。そのまま食べてもデザートとしてイケるおいしさです！ このレーズンクリームチーズをふんだんに使い、メープルシロップも合わせた「レーズンかおるチーズプリン」が明日登場します。 一足お先に試食させてもらいましたが、絶品でした！焼プリン特有の香ばしさと、チーズの深い味わいが絶妙で、かなり後を引く美味しさです。ぜひお試しください ちなみに私は何をしていたかといいますと、３月からの新メニュー「ゆずハニートースト」の完成にむけて最終調整をしていました。前回お試しでメニューに出したものとはだいぶん変わりましたが、改良は成功したと思います。もうすぐレギュラーメニューに加わりますね
February 29, 2008
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明日２９日は・・・
明日は西條が棚卸のため、早閉めになりました。ラストオーダーが５時で、バータイムのフードは無しにさせて頂きます。ごめんなさい。金曜の夜だというのに残念ですよ。しかし５時から１時間だけバータイムというのも変ですよね。 でもランチタイムにはスペシャルメニューを用意しました！「ソーセージとクリームチーズのマカロニグラタン」です！！ フロマジェリ下川のクリームチーズとノースプレインファームのゴーダチーズをたっぷり使ったチーズ好きにはたまらないメニューです。 数が少な目なので、興味のある方はお早めにどうぞ 明日の夜が無くなってしまった分、土曜日は楽しくすごしましょうね。もしかして日本酒好きの方にはいい事があるかも・・・
February 28, 2008
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ダーリンさん誕生日おめでとう！
今日２月２４日はダーリンさんのハタチのお誕生日です今夜はいぶうさん、蟹猫さん、ダイゴローさん、そしてイケメン美容師カズくんがお祝いにかけつけてくれました。 ２０歳という節目を、ダーリンさんはマスター特製セメントミキサーで大人の洗礼をうけたようです。この何ともいえない感触は経験した人じゃないとわからないですよね。 その後もマスターのギターでＨａｐｐｙ Ｂｉｒｔｈｄａｙの歌のプレゼントあり、来れなかった方からのお祝いメールあり、ダーツ勝負ありと楽しく過ごしました。ダーリンさんはとても喜んでくれたようです。思い出に残る誕生日になってくれて良かった あらためてダーリンさんおめでとう！これからは一緒にお酒を楽しみましょうね！
February 24, 2008
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明日のランチは・・・
とうとう明日は私の一日お留守番です。ランチは予定通りバーガー類とカレー類をしますが、スペシャルランチも用意しました！ カフェでは久々のトーストを使い、たっぷりのサラダとトルティーヤをワンプレートに盛った「ヘルシートーストプレート｣をやります。 ジャムにはハスカップとゆず茶がつきます。今日味見してみましたが、やっぱりトーストにゆず茶は相性ばっちり！ぜひ食べていただきたい組み合わせです。 トーストを用意したので、もしランチ中に売り切れなかったら裏メニューとして、前々からやりたかった柚子ハニートーストができるなあ・・・
February 20, 2008
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２１日はマスターお休みです
マスターは今月休まないつもりだったようですが、先日のダウンを反省したようで、２１日は一日休みを取る決心をしたようです。疲れに加え、風邪もひいたみたいなんですよね。 しかし最近風邪が流行っていますね。お客様もひいてる方が多いですよ。今夜はまとりょーしかさんも風邪声でした。いぶうさんも落ち着いたみたいですが、高熱を出してたみたいです。皆さん早く全快してね。 ２１日は私が一日中一人でお留守番です。いちおうランチはやりますが、バーガー類とカレー類だけに限定させていただく予定。ふがいないですが、今現在わたしが心配なく作れるランチメニューはこの２種類だけなんです。早く全種類マスターできるようがんばりますね！ ちなみにカフェタイムとバータイムのメニューは通常どおりいければなと思っています。というわけで、この日は「マスターのまかない」が「ちびうなのまかない」に変わります。 マスターがいなくて寂しいですが、この日はいつもと違う雰囲気で楽しみましょう！
February 19, 2008
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初めてのお留守番
マスターが体調不良でダウンしてしまいました。一ヶ月近く休みをとっていなかった無理がたたったようです。 朝から調子が悪い様子でしたが、時間が経つにつれどんどん顔色が悪くなり、ランチタイムが終わってから早退していきました。 マスターに心配かけないように振舞いましたが、初めての一人営業に内心は不安と緊張で一杯！この二ヶ月の間、マスターの接客をそばで見てきたとはいえ、マスターの知識やエンターテイメント性には足元にもおよびません。マスター不在を知ったお客さんが帰ってしまったらどうしよう。お客様が私の料理に不満を持ったらどうしようと色々考え込んでしまいました。 そんな不安な気持ちが届いたのか、私の友達が顔を出してくれ、話しているうちに少し緊張が取れてきました。友達ってほんとうに大事だなあとしみじみ思いましたよ。その後もそれなりに活気があり、お客様と楽しい時間をすごせて一安心でした。 おたけさんも来てくれ、ダーリンさんと一緒に彼のギターを目を閉じて聴き入っていました。彼は本当に優しい声をしています。一日の疲れと緊張が癒されていきました。 閉店してから一人でゆっくりと今日の反省をしていました。まだ私ひとりではお店をまわせないふがいなさ、一人でこの空間を作り上げてきたマスターへの尊敬、そしてお客様に本当に助けられているという感謝。今日は私にとって、とても大事な一日となりました。 これからも時折私一人で営業する時間がまた出てきます。まだまだ力不足ですが、お客様に良い時間を過ごしてもらえるよう、マスターとはまた違った空間を作っていけるようになりたい。 日々勉強！これからもがんばっていくぞー！！
February 17, 2008
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萌え～
なんとマスターが５歳の頃の写真が出てきました！ くりくりの瞳、あどけない表情、まさに萌え萌えです。またバックグラウンドがいいんですよ。モノクロで写っている教会でのワンシーンで、ＣＭで使われてもおかしくないような良い写真です。この頃はこんなにもかわいかったんだなあ・・・いや、今もいい男ですけどね。 実は私この頃のマスターと遊んだことがあるんです。私も名寄教会に通っていたんですよ。あの頃は礼拝に出るというより、その後にみんなで遊ぶことを目的に通っていたようなもんです。名寄幼稚園の庭や、当時裏にあった木工場で遊ぶ（イケナイことですが）のが楽しくて楽しくて仕方なかったなあ。教会に通っている子供はもちろん、偶然幼稚園の遊技施設で遊んでいた子どもたちともすぐに仲良くなって遊んでました。 でも最近はそうやって名前も知らない子達と遊んでいる姿をあまり見かけなくなったような気がします。子供の数自体が少ないとはいえ、寂しいことですよね。 さらに、最近よく耳にする「食育」問題で指摘されている、家族の団欒の減少や偏った食事など、子供達をとりまく食の環境も、外食産業の世界に身を置いている私たちにとっても大きな問題です。 なんだか今日の日記は暗くなってしまいましたね。ついついこの写真を見ていると、私の子供の頃とは時代が変わったなあとしみじみ思ってしまいました。 マスターの萌え萌え写真はカフェにおいてありますので、ぜひご来店の際には見ていってください！ちなみに店内に飾りたいという希望はマスターに却下されてしまいました。
February 11, 2008
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名寄は今日から雪質日本一フェスティバルです！
雪質日本一フェスティバルとは、名寄の雪祭りのことです。毎年この期間は冷え込むんですよね。今回もはずしませんでした。 でもその冷え込みのおかげなんですかね。名寄は雪質が日本一良いそうです。確かに名寄の雪は結晶がそのままふわふわ降りてくる綺麗な雪ですよ。 雪祭り中は雪像コンクールがあり、市民参加だけでなく、日本各地、そして世界からも参加チームが訪れます。海外チームの多くは芸術家さん達みたいですね。 日本・海外チームとも作品の芸術性はかなり高く、毎年その美しさに感動します。 今日は雪像製作第１日目です。マスターからの参加チームへ差し入れに用意したはちみつゆず茶とポットを抱えて会場に行ってきました！ 今日の日中は気温も高く雪像の溶けも心配されてたんですが、１５時を過ぎた頃から徐々に冷え込んできました。 今日は第一日目なので、各チームとも割り当てられた立方体の雪のかたまりに下書きし、ある程度の輪郭を作ってゆく作業をしていました。今の時点では当然できあがりの予想もできず、何が作られていくのが楽しみです。 そんな中ボランティアさん達に手伝ってもらいながら、各チームにゆず茶を配って歩きました。評判は上々のようです。体が温まると言ってくれてなによりでした。でも本当は、ゆず茶のお湯割りにウイスキーを足すのがお勧めな飲み方なんですよ。（カフェでは柚子スキーと命名しました）こっそりポケットに忍ばせていこうかなあと思いましたが、さすがにやめた方がいいということになりました。 外国の方にとっては柚子のさわやかな香りは新鮮だったようです。じつは口に合うかちょっと心配だったんですよ。 どこのお祭りもそうですが、名寄の雪祭りもボランティアの方々の協力があってこそ成り立ってますよね。さまざまな問題に対応しながら一生懸命動き回る姿には頭が下がります。とくに外国からの移動にはアクシデントがけっこうあり、あわただしく対応に追われることも度々のようです。 スタッフの方達の協力のおかげでイベントが成り立っている。この事を思いながら、今回も雪祭りを楽しませてもらいたいと思います。 みなさんも芸術作品ができあがる過程をぜひ見に行ってみてください。お勧めなのが夜！ライトアップもされていて、美しさが更にひきたっていますよ。外国の方達にも気軽に声をかけてあげて下さいね。
February 7, 2008
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サーベイ北海道
このガイドブックはご存知でしょうか？ 北海道のおすすめ飲食店なども載っているガイドブックです。じつはファーマーズカフェものっているんですよ。 昨日、このガイドブックを見たらしきお客様がいらしてくれました。旅行が好きな方たちのようで、料理の写真も撮っていかれたようです。 帰り際に美味しかったと言ってくれ、すごく嬉しかった！旅の思い出の一つになってくれたらいいなあ。 旅行と言えば、私は去年の今ごろカナダにいました。ロッキー山脈に行ってきたんですが、そのスケールの大きさに、ただただ感動するばかりでした。 ちょうどその時はマイナス２０度くらいあり、今日のような冷え込む日は思い出します。 マスターとはよくカナダの話をします。本当に気さくで優しい人が多かったなあ。英語が不十分な私を、道々たくさんの人が助けてくれました。多民族国家ゆえの心の広さなんですかね。 カナダといえばメープルシロップですね。日本では、メープルシロップはデザート系の印象がありますよね。 ホームステイをしていた時、朝食にベーコンをメープルシロップで炒めてくれたんですよ。 カナダでは、肉類にメープルシロップをかけることはごく普通のことなんですが、初めて見たときはびっくりしました！ でも考えてみれば、日本だって砂糖醤油味のような甘い味付けがありますもんね。 食べてみると、すごく美味しいんです肉汁と、コクのあるほのかな甘味が合わさり、パンにはさんで食べると最高でした！ サーベイ北海道にも載っているファーマーズカフェの人気メニュー、ファーマーズバーガーには、まさにこのメープルシロップを使ったソースがからめてあるんです。カナダでの思い出を呼び起こしてくれる、私も大好きな一品です。 カナディアンのマスターならではのカナダの味、ぜひ食べてみて下さい
February 4, 2008
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