2008年01月の記事
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マスターの髭が・・・
今朝マスターが髭をそってきました！なぜかとういうと、昨日おとなりの美容院で髪を切ってきたんです。とてもいい感じにスッキリした髪型になったはいいんですが、髭がちょいと似合わないかなあ・・・と違和感を感じたらしいんです。 髭が無くなると一気に若く見え、実年齢の２９歳に見えるようになりました。今まではだいたいの方にかなり年上に見られていましたからねえ。 髭があってもなくてもイケメンですが、やはり髭に慣れている私は寂しいかなあ。この前かなり冷え込んだ日の帰り道など、髭が凍ってて、見てるぶんにはちょっと楽しかったのに。 ぜひ若返ったマスターを見にきてください 今夜は久しぶりにマスターの幼馴染でもある短大生のＴ君が来てくれました。Ｔ君がギターで弾き語りをしてくれ、それにマスターがコーラスとブルースハープで参加し、店内はミニライブ状態に！ Ｔ君がギターを弾くと、とても優しい音色がするんですよね。それに彼のせつない声で歌ってくれると、目を閉じて聴き入ってしまいます。 マスターも時々弾き語りをしてくれますが、マスターの声はとても甘く響きます。この２人のセッションは感動しますよ！かなり癒され、日ごろの疲れが吹き飛びました。 その時はお客様が一人しかいなく、このライブを聴けたのはその方と私だけという、なんとも贅沢な時間でした。 この先、楽器持ちこみで来てくれるお客が増え、気軽にセッションが始まるようになったら楽しいですね。
January 30, 2008
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グラタンサンド好評でした
本日発売のクリームチーズたっぷりグラタンホットサンドは予想以上のご注文をいただきありがとうございます 一時売り切れましたが、マスターが急遽追加分を作ってくれたので、明日も若干数提供できることになりました。 今日はカフェタイムもオーダー可能にしたのですが、意外に夕方前のご注文もけっこうあり、やはりカフェタイムにも食べごたえのあるメニューは必要なんだなあとしみじみ感じました。 ついに明日はマスターの自信作、「トルティーヤ・デ・パタータ」の登場です！ トルティーヤとは、スペインで日常的に食べられている卵料理です。カナダでもよく食べられているようで、私がカナダを旅行していた時も、フードコートや惣菜（？）売り場には色々な種類のトルティーヤが並んでいました。 今回カフェで出すトルティーヤは大きめのじゃがいもがゴロゴロ入っていて食べ応えがあります。味付けも濃い目で、お酒のつまみにも合いますよ このメニューはランチタイムだけでなく、一日中オーダーできますので、小腹が空いた時になどにもおすすめです。ぜひお試しください！
January 27, 2008
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明日スペシャルサンドイッチがありますよー
今日は冷え込みましたね。お店の前を通る人たちも急ぎ足。大雪降るのが終わったと思ったらこれですよ。店の暖房もヤル気がないようで、一日中店内はあたたまりませんでした。 この冷え込みのせいもあるのか、今日はランチタイム以外は落ち着いた一日でした。仕事が一段落すると、マスターの新商品開発心がうずき出したようで、下川フロマジェリ工房のクリームチーズを使って何かできないかと試作をはじめたんです。 そしてできました！名づけて「クリームチーズたっぷりグラタンサンド」！！ クリームチーズをたっぶり入れたホワイトソースをチキン、ソーセージ、野菜といっしょにサンドして、じっくりと焼き上げた濃厚サンドイッチです。 クリームチーズのほのかな酸味がじっくり炒めた野菜と肉との相性がよく、マスター特製ホワイトソースがとろりとからみ、後をひく美味しさでした。 明日のランチタイムから閉店までオーダー可能なので、ぜひお試しください！マジでおいしいですよ。 マスターは最近新商品を作り出すスイッチが入っているようで、しょっちゅう厨房で楽しそうにいろいろ試してます。私も負けずにデザート開発をがんばるぞー！
January 26, 2008
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ファーマーズカフェブログ始動！！
やっと始まりました。ファーマーズカフェブログ！第1回目ということで、今日は我らがファーマーズカフェ小国国王マスターＫの紹介をしたいと思います。 マスターはまだ２０代（リーチ）のカナディアンシェフです。カナダで調理人の修行をし、その後すすきのでさらに和食・バーテンダーの勉強をし、故郷名寄へ帰ってきました。 日本での生活の方が長いため、英語より日本語の方が得意のようです。ヨーロピアンの顔から妙な雑学や格言が聞こえるのもしばしば。慣れない頃は、妙な違和感を感じました。 マスターの得意料理はカナダ仕込みのスープとサンドイッチ！毎日変わるスープをつまみ食いするのが密かな私の楽しみでもあります。 サンドイッチの私のイチオシはファーマーズバーガー！日本では馴染みが浅い、メープルシロップを使ったソースがジューシーな肉汁と相性バツグンです。 私も調理師のはしくれですが、カナダでいろいろな経験を積んできたマスターのアイデアにはいつもびっくりさせられます。時々思いつきで新しいメニューを作り出すので、その情報もアップしていきますね。 夕方５時のバータイムからは、マスターがカウンターで豊富な知識と軽快な口調で楽しましてくれます。初めての方は、カウンターに座ってマスターとおしゃべりすることを勧めますよ。オリジナルカクテルの注文にも気軽に答えてくれます まだまだマスターについて書きたいことはたくさんあるのですが、これから少しずつみなさんに伝えていきたいと思います。 みなさんの書き込みも楽しみに待っていますね。よろしくお願いします！
January 21, 2008
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