クッキングサロンエリカさんとのコラボレッスン

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2008.03.29

テーマ：テーブルコーディネート(177)

カテゴリ：おもてなしサロン

今週はクッキングサロン＜ERIKA＞さんとのコラボレッスン、ララポートのおもてなしと続きましたが、27日のエリカさんとのコラボをご紹介させて頂きますネ♪
HP を見たらもうコラボの様子がりポートされていてビックリ！
これは大変！私も頑張らなくてはと思ってあわててREPORTOしました。

いつものように大きなスーツケースに食材を一杯詰めて元気にフレッシュな笑顔でエリカさんは我が家に来て下さいました。

今回のテーマは、「春野菜を使ったおもてなし料理」と言うエリカさんのテーマに合わせ私も
　　「春爛漫ガーデン風のテーブル」
を作りました。

クッキングサロンエリカコラボ・春爛漫のテーブル.jpg

今回も人数が多かった為、2つのテーブルを作り、まずメインテーブルは春のイメージを黄色に表現しイングリッシュガーデンをイメージしたテーブル花を作りました。

お部屋の中が本当に春爛漫と言った感じ♪。
入っていらした方が皆さん「ワー綺麗！」と言って下さいます。

最初に私がテーブルの説明をしいよいよエリカさんのお料理のレッスンが始まります。

クッキングサロンエリカコラボ・春爛漫レッスン風景.jpg

皆真剣にエリカさんの説明を聞いています。

エリカさんのお料理は簡単で綺麗そしてパンチがきいていておもてなしにはぴったりです。
今回も3種類の前菜を含め4品とデザートのケーキと言うレシピです。

クッキングサロンエリカコラボ・春爛漫キャベツのスープ.jpg

最初はキャベツのスープです。
春キャベツをゆっくりと炒め牛乳で煮込んでいく為とってもクリーミーに出来上がります。
キャベツの甘みと薄味の仕上げがとても優しいお味になっています。

クッキングサロンエリカコラボ・春爛漫前菜3種類.jpg

これは前菜3種類ですが、かぶと芽キャベツをただグリルで焼き塩味で頂くのですが、旬のほろ苦いお野菜の味がとっても新鮮！そしてかにのポテトサラダと菜の花のサーモン巻き。
どれも簡単でフィンガーフードになりそうです。

クッキングサロンエリカコラボ・春爛漫穴子と茄子のソテー.jpg

穴子と茄子のソーテー春野菜添え
これはもう絶品でした。
穴子と茄子をソテーしレモンドレッシングをかけ最後にバルサミコソースを周りにトッピングしてお洒落に盛り付け！
其々の素材がシンプルな中にしっかりと強調された一品でした。

クッキングサロンエリカコラボ・春爛漫フィットチーネ.jpg

春野菜を使ったフィットチーネもボロネーゼ仕上げ。

最後のオレンジケーキが入るか心配でしたが、
これが又とってもしっとりしていて美味しかったです。

クッキングサロンエリカコラボ・春爛漫オレンジケーキ.jpg

今回もとっても素敵なレシピをご紹介下さって本当に有難うございました。

エリカさんのレッスンは単発でも参加出来て美味しいお料理を教えて頂けますので、是非又ご興味のある方は次回参加くださると嬉しいです。

エリカさんもきっと又皆さんにお会い出来る事を楽しみにしていらっしゃることと思います。

次回は初夏から夏に向ってのお料理をご紹介いただけると嬉しいです。
エリカさん宜しくお願い致しますね！

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