2010年11月の記事一覧 | ダックス多頭飼い日記

料理色々パート２

前記事の続きです。天ぷら。冷蔵庫にあった余り野菜を使って。茄子とさつまいも、ししとう。あとカニカマ大葉。豚キムチ炒め。豚肉とキムチ、野菜もやしとニラとしめじ入れて焼肉のタレで味付けしてます。ジンギスカンのタレでも美味しいです。御飯が進む味。でも白い御飯はあまり好きじゃないんだけどね(^^;シーフードピラフ。チキンピラフに続いてシーフード使って作ってみた。と言っても冷凍のシーフードミックス使ってるけどね。今回はイカエビ貝柱のミックスを使ったけど、普通にムキエビ使ってエビピラフでも良いと思う。ちょっと前回の失敗？も踏まえて、今回はバターは炊飯後に混ぜたけど、作り方じたいは前回と同じですね。ちょっと大人味？に仕上げる為に(^^;オリーブオイルでニンニクを炒めて野菜ピーマン玉ねぎニンジンのみじん切り入れて炒めてシーフードミックス冷凍ごと入れてから白ワインを入れて、洗って水切りしておいて米を入れて半透明になるまで炒めてから、あとは炊飯器でコンソメ入れてスイッチポンです。写真はフライパンで炒めている状態のものだけどね(^^;野菜ねぇ私は生のを使ってるけど冷凍のミックスベジタブルで良いと思う。コーンだけホール缶使って作ったけど、それも含めて冷凍ミックスベジタブル使えば楽だと思います。何かちょっとピラフ作りにハマリそうな予感（笑）４合炊いたけど、かなり食ったもん（大笑い）味のついた御飯は好き。さつま芋の蜂蜜煮。ほんだしと砂糖と蜂蜜と醤油とレモン少し入れてます。煮崩れしやすいので気をつけましょう。紅あずまで煮た時は崩れたんだよ（笑）でも味付けは自分で言っちゃうけど美味しいよ（爆）ピーマンの肉詰め。ピーマンたくさん貰ったんで作りました。挽き肉（合挽き）使用。玉ねぎと挽き肉を酒とナツメグと塩コショウで軽く下味つけてから、味付けはケチャップと中濃ソースで。ハンバーグは勝手に得意料理ナンバーワンだと思ってるんで、これも同じような味ってばそうだけどね。お弁当のおかずにも良いです。グラタン。てかハウスの素を使ってます(^^;鶏もも肉とほうれん草を追加して、あとはナチュラルチーズとパン粉とドライパセリを上にかけてオーブンで焼いただけ。朝のうちにフライパンで作っておいて仕事帰ってからトースターで焼いて食べても良いし、軽く素焼きして冷凍しておいても問題ないです。グラタンは良く作ります。まぁ・・ハウスの素だけど（爆）普通に生クリームのみで作る人もいるよね。牛乳と小麦粉で作れる人を尊敬します。カレーライス。圧力鍋でジャガイモとニンジンは下茹でしてます。玉ねぎ３個は形がなくなるまでバターで炒めて豚肉使って作りました。ジャガイモはメイクイーン煮崩れしなくて良いね。ちなみに２段熟カレーの辛口ルーとこくまろ中辛のルーを使ってます。カレーがねあまり私が好きじゃないので、あまり・・。拘っては作らないねぇ。みそおでん。生姜（チューブ）とお酒と味噌の、いわゆる生姜味噌で煮ました。ゆで卵と大根は圧力鍋で下茹でして、落し蓋で朝のうちに煮ておきます。鍋ごと撮ってるから分かりにくくてすいません（笑）っていうか最初に書いた通り朝しか時間がないので(^^;マカロニサラダ。焼き豚ハムを使ってキュウリとスライスオニオン入れてます。ハムがブロックだったのでサイコロ切りにしてキュウリも輪切りじゃなくサイコロ切りにしてみました。何か私サラダ作ると大量になるんだよね。かも団子スープ。丸井のうまいもの大会で買ってきた鴨団子？（１２００円）使って作りました。ああいうのって試食させてもらうと買わなきゃ悪いかな？と買ってくるのと味見では美味しく感じるんだよね（笑）でもこれね確かに鴨団子だけでダシはスゴイ出ます。あと野菜大根と人参とゴボウと長ネギを入れて醤油と塩で味付けしたけどお酒とかほんだし全く入れなくてもダシはかなり効いてます。まぁ普通に美味しく作れるけどね。最近スーパーの買い物も自分でしているせいか食材の値段に敏感かも？（爆）カボチャとサツマイモを使ってキンピラを作りました。普通きんぴらと言えばゴボウと人参でしょ。カボチャレシピを増やしたかったのでネットで検索したら出てきたのがキンピラ。って事で作ってみた。味付けは自分流で、醤油と七味（ゆず七味）とお酒とみりんです。美味しいよ（笑）ただ、これは結構下ごしらえが大変だ（笑）朝２０分位カボチャとサツマイモと人参切るのに時間かかった！！こんなに細く千切りにしなくても良いのかもしれないけど結構これ大変。何て言うか根菜類の中でもカボチャとサツマイモは硬いと思うので切るのがね。包丁を持つ人差し指が痛くなる恐れあり(^^;慣れていれば良いんだけどねぇ。ベテラン主婦の人はスゴイねぇ。カボチャ団子。北海道民なら定番料理？？普通にカボチャをレンジにチンして片栗粉を混ぜるだけ。イモ餅も美味しいけど、カボチャを使っても美味しいよ。でもね私はかぼちゃとジャガイモを混ぜて作ってます。あとはサラダ油でフライパンで焼いて焦げ目をつけて、味付けは砂糖醤油のみたらし団子風にしても良いし、ただバターのみ乗せて食べても、お好みで。たくさん作っておいて冷凍しておくと便利です。個人的には溶けるチーズ乗せて食べるのが好き。ナポリタンスパゲティ。トマトケチャップと隠し味にまろやかさを出すためにマヨネーズ少しあと酸味を消す為にオタフクのお好みソース少し入れてます。具材はベーコン、ウインナー、オニオン、ピーマン入れて作りました。パスタとか麺類は冷めると美味しくないので温めなおすとか無理だから休日に作りました。仕事終わってから、うどんの日もあるけどね(^^;最近は基本的に朝のうちに夜ご飯を作っておく生活スタイルです。どうしても仕事があるので朝しか時間がとれないのだ。あとは御飯と味噌汁、焼き魚とか漬物やつくだ煮、果物なんかで食べれるんで朝のうちにやれる事はやっておくって感じですね。仕事終わってから夜は時間がないんだよ(^^;ジムにも行きたいし。こんな感じのここ最近なんで、しつこいけどちょっと多忙であります。ブログアップはなかなかできませんが今後とも宜しくお願いします(^^)うちごはんカテゴリーこれから増えると思いますが・・ダックス多頭飼い日記です（笑）

料理色々パート１

最近ちょっと多忙です。ブログアップする暇もなかったし。その理由の１つがこれかなぁ。私は主婦じゃないので基本的に料理はしなかったんだけど最近は毎日のように台所に立ちます。忙しい中でも料理だけは好きなんで苦にはならないですね。ただ・・正直時間がない。仕事帰ってきてから遅くに作る時間はあまりないので、下ごしらえや手のかかる料理は朝のうちに調理して仕事帰ってからはなるべく早く食べれるようにしていた。冷めると美味しくない料理や出来立てが良いものは帰ってから作るようにね。野菜中心になるべく和食を心がけています。まぁ・・別にベジタリアンって訳じゃないし肉や魚も食べるし、洋食や中華も普通に作るんだけどさ。しいて言うならパンとスイーツを主食にしたい位なんだけど（笑）それゆえに食事にはなるべく体に良いものを・・。っていうか冷蔵庫の材料見て作る感じだったりもするしレトルト系も上手く活用しているけど・・(^^;食べるのが好きなせいか料理だけは作るのも好きなんだろうね。全部は記録していないけど最近作った料理、自分用の記録も兼ねてご紹介。マーボー茄子。クックドゥの素を主体に豚挽き肉と豆板醤を追加で自分好みに味付けしてますが茄子とピーマンとニンジン野菜たっぷりで。鶏肉と長ネギの炒め物。鶏もも肉とネギがあったので簡単料理です。調味料は中華あじと塩コショウでシンプルに味付け。大根と挽き肉の煮物。豚挽き肉と千切りの生姜をゴマ油で炒めてから大根を柔らかく煮て、調味料ほんだし、醤油、お酒とみりん、砂糖で味付けして最後に水とき片栗粉を入れて少しとろみをつけました。彩りのさやえんどうは色を綺麗に出すために最後に余熱程度で入れました。チキンライス。っていうかチキンライスって私チキン入れないんだよね（笑）いわゆるケチャップライスだねぇ。ピーマンとミックスベジタブルとタマネギあとはケチャップと塩コショウのみ。実にシンプルです。オムライスにしても良いんだけど面倒なんで、このまま食べた。白い御飯があまり好きじゃないんだけど味のついた御飯だとかなりいっぱい食べるんだよね(^^;他画像の餃子とかは冷凍使ってます。時間あんまないんでと言い訳してみる（笑）ポテトサラダ。じゃがいもはメイクイーン使用です。ハムとキュウリとリンゴとカニカマとタマネギ入れて作りました。サラダにリンゴ？と思うかもしれないけど食感も楽しめて美味しいのでお試しを。小松菜とがんもどきの煮物。ほんだしとみりんと醤油で薄めに味付け。牛カルビとしめじアスパラの炒め物。醤油ベースの焼肉のタレ使ってパパパっとフライパンで作った。チキンピラフ。鶏もも肉があったんで作ってみた。ピラフってあまり家で作ってもらった事がなかったんで難しいのかな？と思ってたけど簡単だね。鶏肉をオリーブオイルとバターで炒めて、みじん切りにしたタマネギとニンジンとピーマンも入れてお米が半透明になるまでフライパンで炒めてあとは炊飯器にコンソメとバターを入れてスイッチポンで出来上がり。バター炊き上がってから混ぜた方が良いのかなぁ？私は炊く前にコンソメと一緒にバターも入れたせいか炊飯器下の部分に少しおこげが出来た(^^;和食の炊き込み御飯と違って、おこげはピラフには要らないんだよ。茄子の煮浸し。茄子に切れ目を入れて、めんつゆ（めんみ）で煮ただけ。ジャーマンポテト。じゃがいもはメイクイーン使用。レンジで輪切りにしたジャガイモをチンしてからフライパンでベーコンとタマネギ、ツナと一緒に炒めてます。ジャガイモもフライパンだけで調理しても良いんだけどレンジで先に調理した方が時間短縮なんで。今回は醤油ベース（砂糖と醤油とみりん）の甘めの味付けしました。でも普通に塩コショウやカレー粉で作っても美味しいと思う。油あげが余ってたので。卵を入れて煮た。紀文のおでんの素で煮てます。ダシはおでんより濃いめにしてます。里芋と鶏肉の煮物。鶏もも肉は最初に少しみりんと醤油で下味つけてから炒めて里芋も炒めて、あとは調味料入れて落し蓋をして煮た。煮物作るの好き。キュウリとカニカマの生酢。作った料理ってほどのものじゃないけど（笑）デジカメに撮ってたみたいなんで一応アップしておこう。砂糖と酢のみ(^^;マーボー豆腐。これはマルミヤの素を使用、ちなみに四川風辛口とか。結構辛かったので、あえて味にアレンジはしなかった。挽き肉とネギは追加してます。かぼちゃサラダ。これは私良く作りますね(^^;今回のは生クリームとスライスアーモンド入れて作りましたが、基本はカボチャとゆで卵とマヨネーズあと隠し味と言うか・・ヨーグルトかクリームチーズ入れて作ります。あと食感出すのに今回はスライスアーモンドだけどレーズンやカボチャの種でも何でも。どうでも良いけどスライスアーモンドが家に大量にあるんだよ。ひじきの煮物。ひじきと大豆は缶詰使用です。他にニンジンとゴボウと油あげとさつま揚げ入れて作った。めんつゆメインで味付けしてます。ちょっとしょっぱかったけど（爆）まぁ・・普通に美味しく簡単に作れますね。ほうれん草のゴマ和え。これも記録するほどのもんじゃないけどさ(^^;一応デジカメに残ってたのでアップする（笑）これは黒ゴマと砂糖と醤油で自分で味付けしたけど、市販の胡麻和えの素を使った方が残念ながら美味しいよ。鍋ごと撮ってるけど(^^;ポトフのつもり。残り野菜を使って適当にコンソメで煮た。ごった煮と言えばそうか！？（笑）じゃがいもとニンジンとキャベツとタマネギあとウインナー入れた。バンバンジー。鶏ムネ肉を使って作れる料理って事で・・。鶏もも肉は良く料理に使う為に買ってくるんだけどムネ肉安いから買ってみた。普段も我が家で母もムネ肉は買わないし使わない人のせいか・・・私もムネ肉はどうも料理方法が・・。バンバンジーしか思い浮かばなかった。ニラちぢみ。ニラを使った料理って事で・・。お好み焼き粉に卵を入れてニラと混ぜてフライパンで焼いた。ポン酢で食べました。お手軽簡単料理ニラ大量消費には良いよ。さつま揚げのピリ辛炒め。冷蔵庫に余っていたさつま揚げを使って。ネギとラー油と醤油の合わせ調味料を作って炒めたさつま揚げにジュワッとフライパンで最後に絡めて完成。お手軽です。肉じゃが。あえてメイクイーンは使わずレッドムーン使用です。スーパーでレッドムーンを見かけたんでジャガイモの味を楽しむために肉じゃが作りました。レッドムーンの味は・・？まぁ普通だったかな（笑）長くなったのでとりあえず第一弾アップします。次記事にそのまま続けます。

テイクアウト色々

面倒なんで(^^;まとめアップで。丸井で小樽かま栄の実演販売と広告で見たんで買いに行ってきました。目的はパンロール。ちょうど揚げてる所でグッドタイミング。行列だったけど揚げたてを買えたんでラッキー。パンロール２個とマヨサンド。１個２１０円だったかな？家に帰ってトースターで温めなおして食べた。相変わらず美味しいけど、最近ね市内のスーパーでもこれに似たような（真似て作ったような？）商品フィッシュロールの名前で１個１００円位で売ってるんだよね。密かにそっちの方が油っぽくなくて個人的には美味しいかも？と思ってしまった・・。黒豆のかまぼこ。何度か買ってるお気に入り商品なんで。普通の平てんを買ってるお客さんが多いけど、どれも今更ながらかま栄は甘いよね。プリッとした食感が美味しくて好きだけど、特にひら天は甘さが強くて、おかずと言うよりオヤツ感覚だよね。ケンタッキー。たまに食べたくなるんだよ。でも食べたのはいつだっけな(--?覚えてないけど。オリジナルチキンよりカーネルクリスピーの方が私は好きです。でも他の人に言うと良く「えぇー！？」って言われる（笑）丸井に行ったついでにクリスマスケーキ予約してきちゃいました。早いと思うかもしれないけど去年１２月に入ってから予約しようとしたら１１月中で予定数終了で目的のケーキが買えなかったんで今年は早めに予約。そうそうスナッフルスのミルクレープです(*^-^*)まぁ・・今年は誕生日もスナのミルクレープだったんだけどね(^^;後ろのお客さんも同じくミルクレープ予約してたの、そんで店員さんがミルクレープは早くに予約して下さいって言ってた。２１ｃｍで５０００円でした。同じケーキ大きさなのにバースデーケーキより高いです（笑）デコレーション代なのかイチゴ代なのか。来月はもう１２月だよ、早いねー。

パン色々

いつもは店名をタイトルに入れてますが面倒なのでまとめアップです。まずはエスポワール。最近は戸倉店利用です。的場店よりも店内広くて商品選びやすいですよね。アンパンマンの石像が可愛くて店内もエスポワールは雰囲気好き。何か色々。家族に頼まれて買ってきた分なんで食べてないのが多いので(^^;これは感想なしで（笑）でもいつも同じようなパンを買ってるんだけどね。モカホーンとサンドイッチ。デニッシュ生地のコロネにモカクリーム。好きで結構これは買っちゃう。まぁ・・甘いけどね。ミニクロとツナフランス。ミニクロねぇ・・。昔ここのミニクロ好きだったんだけどここ数年ちょっと。。。サクサク感がなくなったので。ミニクロと言えばやはり定番だけどドンクかマリーカトリーヌだなぁ。それでも何か行くとつい買ってしまうんだけどね(^^;ベーコンデニッシュ。まぁ・・普通に美味しかったかな。でもデニッシュなら宝来町のPain屋が好き。最近行ってない。エスポワールと言えば！！！やっぱりこれだ（笑）黒豆ぱんだ。柔らかい黒豆入りの白パンに生クリームと餡子が入ったパン。これは美味しいよね見た目よりも甘さ控えめだし大好きです。時間帯によってあまり売ってないので買えると嬉しい。続いて・・レフボン。生協やホクレンに入っているパン屋さんね。ここのお米パンが好き。これはお米ロール小さいサイズの方だけど玄米お米パンや普通の大きさのお米パンもあるよね。あと他には食いかけだけど（笑）ゴマ生地にクリームチーズが入ったパンとオレンジのスコーン。ソフトスコーンなんで文句は言えないけど私はサクサクのスコーンが好きなんで個人的にはちょっと・・かな。最後はマリーカトリーヌ。丸井のデパ地下に入っているパン屋さん。ジャンボアリコベール売ってたので大量買い（笑）何度か買ってるけど午後３時頃に限定販売するアリコベールのジャンボ。フランスパンの生地にうぐいす豆が入ったパンなんだけど好きなんだよ。普通サイズのアリコベールはどの時間帯でも、あとドンクでも売ってるんだけどジャンボアリコベールはなかなかタイミングが難しくてねぇ。あと他にクルミとレーズンのパン。これも焼きたてで美味しかったです。でもミニクロ買わなかったー。ちなみに今日は仕事が休みだったんで久しぶりに成形パンを焼いた。冷蔵庫に残っていたクリームチーズの賞味期限が近かったんで、くるみクリームチーズパン。見た目では何パンなんだか分かんないね（爆）当然ながら(?)１次発酵まではホームベーカリーにお任せだけどね。ミックスコールでクルミを入れてクルミパンの生地を作って、中にフィラデルフィアのクリームチーズを入れてオーブンで焼いた。クリームチーズってさプロセスチーズとかナチュラルチーズと違って溶けないね。焼きあがって食べてみてもそのまま形残ってたなぁ。まとめアップです。別にパンばっかり食べていた訳じゃないんだよ（笑）でもパン好きは相変わらずだなぁ。このブログはダックス多頭飼い日記なんだけどカテゴリーの「スイーツパン」記事が２００件超えである事に最近気づいたけどねダックス多頭飼い日記です(^-^)笑

丸井全国うまいもの大会

１０月２０日から３１日まで開催していた丸井のうまいもの大会。アップしてなかったけど当然行ってます(^^;ずらずらぁーとね。札幌かぐらじゅのパイ。アップルパイと洋梨パイ１個４００円とか。アップルパイは普通かな？洋梨パイは洋酒が効いて美味しかったです。でも洋梨のヘタに見立てている部分が昆布でした（笑）三重ドミニクドゥーセの店。カヌレ１個２１０円とか。フランス菓子の焼き菓子カヌレ。バニラとショコラの２種類。東京ラ・ブランシュール。シュークリーム。王様シュークリー１個３５０円とプレーンシュークリー１個２２０円とか。チョココーティングの王様シューの方はカスタードクリームだったんだけどプレーンシューの方はキャラメルクリームみたいな感じでした。美味しかったけど、シュークリーム１個３５０円は高いかなぁ・・。岐阜萬宝のみたらし団子５本で５５０円とか。これは２月にも買ってるお気に入りでリピート買い。甘辛味のタレが美味しくて好きなんだよね。今回買わなかったけどここの信州おやきも美味しいです。愛知コモディーノのカタラーナ９４５円。これねぇ前回２月に買えなかったんで今回買ってみました。今回も３００本限定だったんだけど結構いっぱい売ってたんだよね。食べてみた感想は甘い濃厚なプリンって感じかな、甘いです（笑）個人的には卵と牛乳の素朴なプリンが好きなんで、ちょっとどうかな。まぁ食べてみたかったんで、でも１回食べれば満足ですね。宮城大地フーズ。大地の鴨団子１２００円。試食させてもらったんで買ってきました。今回はこんな感じでしたぁ。スイーツ系が多いです。って言うかアップするの本当に遅すぎですね(^^;すいません。マダムシンコのマダムブリュレや壷プリンもかなり余ってたんだよね。究極デザートカタラーナキャラメル味3セット以上購入で送料無料「ぐるナイ」登場★「VVV6 東京Vシュラン2」第1位♪「笑っていいとも」「情報ライブミヤネ屋」TVで紹介♪とろける口解け魔法の壷プリン4個入りとろ～り新食感★【東武百貨店×楽天】うまいもの大会1位ぐるナイ登場！、第1位「VVV6 東京Vシュラン2」TV登場記念BOX♪♪「トローリ溶ける」神戸魔法の壷プリン4個入【11月27日以降お届け】【ギフトにオススメ】【TVで紹介雑誌で紹介】楽天最安値に挑戦！メイプルシロップを効かせたバウムクーヘンとキャラメリゼの香ばしさが絶妙にマッチした新感覚バームクーヘンテレビ・雑誌で話題★マダムシンコのバウムクーヘン、マダムブリュレ（ラッピング・熨斗対応不可）【nov8_4sale】【冷凍便】

マッタリーナ

ランチしてきました。サラダ。ピザ。パスタ。ペスカトーレここはドリンク飲み放題が良いよね。デザート。和スイーツと洋スイーツ。両方食べた訳ではないけど（笑）普通に美味しかったです。追加料金３１５円でお得だと思う。サラダと選べるパスタと選べるピザとドリンク飲み放題で１０００円。デザートは別料金で３１５円です。やすけ系列（すしまる、ひな野とか）メルマガ登録するとデザートのジェラート無料とか書いてたはず。

最近食べたスイーツ特集

忙しくて更新する暇がなかったけど(^^;デジカメに残っていた分ずらずらぁーとね。自分の記録用を兼ねて食べたお菓子の紹介ですね。六花亭の１１月おやつ屋さんはクラシカルケーキでした。バナナのとバタークリームの食べた。バタークリームのケーキって硬さと滑らかな食感が懐かしくて１口目すごく美味しく感じるよね。ミスド。貰い物です。仕事から帰ったら置いてあった私の分。ポンデ塩あずきホイップとか紅いもとか新作色々と・・。スミジン？初めて食べたけど結構好き。ミスド復刻で色々出てるけど個人的に復刻して欲しいドーナツはアメリカンフルーツジュニアのブルーベリー。名前難しいけど(^^;知ってる人いるかな？あれ好きだったんだよね。親戚手作りの草だんごと六花亭の栗おはぎとか。六花亭のメープルラスク。わりと新商品だと思う。甘いラスクが好きなんで私的には好き、リピはどうかな？って感じだけど(^^;生協の宅配システムのトドックで買ったと思われるお菓子。まぁ家にあったお菓子、さくさくぱんだは会社のコーヒー菓子として食べた。六花亭のごろすけパンプキンとかぼちゃプリン。たぶん今は売ってない？期間限定商品だと思います。かぼちゃスイーツについ目がいくんだよね。お菓子って言うかパンいわゆる菓子パンだけどね。レフボンのかぼちゃを使ったパン。間食として食べたんで、こっちに記録。かぼちゃクリームと生クリームのホイップで、でも甘さ控えめで美味しかった。銀だこの鯛焼き。季節限定の甘栗あんと定番のクリームと餡子。ここの鯛焼きは本当に薄皮だよね。最近たい夢行ってないなぁ。貰い物だけどハスカップを使ったお菓子。箱ごと撮ってるから分かりにくいね(^^;六花亭のマルセイバターサンドみたいな感じでした。函館べに屋の函館山と言うお菓子。函館銘菓で空港とかに売ってます。昔から食べてるけど和菓子だけど洋酒が効いて洋菓子のようなお菓子。とりあえずデジカメに残っていたのはこんな感じかな。でもね丸井のうまいもの大会とか行って他にも色々と食べてるんで近いうちにその分もまとめアップします(^^;最初に書いた通り最近多忙でブログアップする暇がありませんm(__)mでも物産展は欠かさないし(^^;こんだけ間食してると？自分でも今書いてて暇そうに思うんだけどね（爆）１日２４時間が足りないと思う今日この頃。また時間のある時にアップします。どんどんリアルタイムじゃなくなっていくこのブログ(^^;