江戸菊水 うなぎ裂き包丁 東型 150mm（片刃）｜江戸前の背開きを美しく決める本格専用包丁

うなぎを裂く作業では、「刃が入りにくい」「身が崩れてしまう」といった悩みがつきものです。
うなぎ裂き包丁は、独特の形状と鋭い刃先で、滑りやすいうなぎの皮と身を的確に切り分けるための専用包丁。
中でも扱いやすさと安定感を両立したのが、 江戸菊水 うなぎ裂き包丁 東型 150mm（片刃）です。

• うなぎをきれいに背開きしたい


• 専用包丁で作業効率を上げたい


• 135mmより少し長めの刃を使いたい

そんな方におすすめなのが 江戸菊水 うなぎ裂き包丁 東型 150mm（片刃）です。

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江戸菊水 うなぎ裂き包丁が選ばれる理由

• 東型（背開き）専用設計で江戸前調理に最適


• 鋭い片刃構造で皮と身を正確に裂ける


• 150mmの刃渡りで安定感があり作業しやすい

使い方は簡単

1. 目打ちでうなぎをしっかり固定します


2. 背側から刃先を入れ、骨に沿って裂きます


3. 使用後は洗浄し、水分を拭き取って保管します

こんな方におすすめ

• うなぎ料理を本格的に楽しみたい方


• 江戸前の背開き調理を行う方


• 専用包丁で仕上がりに差をつけたい方

口コミ

「刃が少し長い分、安定して裂けて作業がとても楽です。」（50代男性）

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