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floatman
画像→釣行記・コラム等を展開（成人・マニア向)
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June 19, 2011
テーマ： この素晴らしき世界(89)
カテゴリ： オーシャンライフ
最近作った鮎料理です
鮎天丼
背から開いて薄目の衣をつけてサラダ油だけで揚げました
丼つゆはしょうゆ、酒、みりんを煮詰めた甘辛いものです
意外と甘辛い丼つゆも合いますね
これは素晴らしく美味かったです
鮎そば
開いた鮎に軽く薄力粉をつけて、サラダ油にごま油を少し足して揚げました
鮎に限っては、ごま油は入れない方がいいと思いました
魚に付いた放射性物質は、魚体の表面と、中骨、内臓に溜まるそうです（ソースはNHK21時のニュース）
なので、調理前よく塩で揉んで、開いて内臓は綺麗に取るスタイルで調理しました
早く、そんなことを気にしないで鮎が美味しく食べられる環境に戻って欲しいですね
鮎天丼
背から開いて薄目の衣をつけてサラダ油だけで揚げました
丼つゆはしょうゆ、酒、みりんを煮詰めた甘辛いものです
意外と甘辛い丼つゆも合いますね
これは素晴らしく美味かったです
鮎そば
開いた鮎に軽く薄力粉をつけて、サラダ油にごま油を少し足して揚げました
鮎に限っては、ごま油は入れない方がいいと思いました
魚に付いた放射性物質は、魚体の表面と、中骨、内臓に溜まるそうです（ソースはNHK21時のニュース）
なので、調理前よく塩で揉んで、開いて内臓は綺麗に取るスタイルで調理しました
早く、そんなことを気にしないで鮎が美味しく食べられる環境に戻って欲しいですね
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