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マチーコ

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一度たべてみたい！ジェラート♪

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2005/04/19

最近ほんと、めっきり蒸し暑くなりました。って、まだ4月半ばなのに、おかしな気候です。九州だけかもしれないけど、もうあの憎らしい蚊も飛んでました。あーやだやだ：＿；

私だけでしょうか。。こんな季節は甘酢あんかけ、とか、酢の物とか、”酢”を使ったものが食べたくなるんですよね。

私の家では定番なんですが、手軽に作れる甘酢あんかけの方法があります。
それは、ラッキョウの汁をそのままつかだけなんです。うちは母が手作りでラッキョウを漬けてるからできるんですけど、市販のものでも出来ると思います。ただし、私は市販のものはあんまりおいしいとおもえないんですけど・・・

ラッキョウの汁にとろみをつけてあんかけにそのまま使ったり、きゅうりとシラス、ミョウガにあえて酢の物にしたり。ほんとに簡単に一品できあがります。
いちいち調味料を合わせるてまがかかりません！

参考までに家のラッキョウ漬けのレシピをメモしておきまーす。

・ラッキョウ６kg
・酢（米酢）３６００ｃｃ

・三温糖　２４０g
・みりん　９６０ｃｃ

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