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[神奈川県] カテゴリの記事
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『カルビ家』 近隣にお住いのご婦人方からも支持を集め、200人近いお客さまがお昼に来店される郊外型焼肉店
昨日の寒さから一転して桜が咲くころの陽気となるとのことで、重いコートを脱ぎ捨て横須賀へと向かいますと言いますのは、お昼の集客が難しいとされる焼肉店にあって、200人近いお客さまを集める人気のお店があると言うので…視察を目的にお邪魔させていただくことにしたのであります目的のお店は京浜急行堀ノ内駅から10分ほど歩いたところにある『カルビ家』かに料理のお店や回転寿司、それにハンバーグレストランとって同じ敷地にある焼肉店でありまして…12:00 を過ぎると入れなくなるかもしれないと、11:30に伺ったことで待つことなく席をいただくことができましたが12:00近くになると続々とお客さまが集まってきまして100席を超えるであろうお店もあっという間に満席となったようですメニューを眺めましても、特に目新しいものがあるわけではなく…リーズナブルなところでは和牛カルビランチや、カルビとロースのふたつをいただける和牛ランチなど900円程でいただけるものから、2,000円を超える特選ランチまで幅広い価格帯のセットメニューが用意されているのでありますそんなセットメニューをいただこうかとも思いましたが、やはりあれこれと人気メニューをいただいてみたいとアラカルトで注文させていただこうと、先ずはキムチからそして、売れ筋商品である「黒毛和牛カルビ」や「黒毛和牛中落ちカルビ」とともに「ハラミ」をいただきますどれも1,000円以下でいただける商品でありますが、決して"安かろう悪かろう"と言うものではなく…一般的なお店であれば1,000円から1,200円程で提供されるであろうレベルのお肉であろうと感じるほどに美しいものであることから、仕入への努力が並大抵のものではないであろうことを窺い知ることができますそして「ホルモン」と「厚切り上タン塩」をいただいてみますと…ランチのセットメニューに組み込まれることが無いためか厚切りタン塩がチルド状で提供されたことには残念さを感じましたが、タン元の程よくサシが入ったところであることから柔らかさがある上質なものでありました面白いところでは、どこのお店でも提供されるビビンバやクッパだけでなく「まっくろのりごはん」や「コチュジャン納豆ご飯」と言うものがありまして…コチュジャンダレとともに混ぜられた大粒な納豆はピリッとした辛味が効いていることからご飯と合わないはずもなく、炊きたてのご飯に乗せて熱々をいただきました焼肉ランチが1,000円もすることなくいただける“お手頃”も大きな要因でありましょうが、そこに“おいしさ”があってこそ集客に繋がるものであると再認識させていただくことができ感謝であります【カルビ家】神奈川県横須賀市三春町4-8046-822-2941
2020.01.29
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『LA FIGLIADEL PRESIDENTE』 薪が焼かれる香りが漂うピッツェリアでいただくお値打ちランチ
久しぶりの横浜折角なので馴染みのお店でお昼をいただこうかと関内へと向かったのでありますが、一軒目に訪ねたお店は予約のみでの営業となっていますし、二軒目はお昼の営業をやっておらず…三軒目のお店を目指した馬車道通りRichmond Hotelの裏手にある、戦後間もない頃に建てられたであろう木造2階建の共同店舗には『半どん』や『松野すし』と50年以上の歴史があるお店があるのですが…そんな雰囲気には似つかわしくないイケメン外国人が席待ちをするピッツェリアを発見薪が焼かれる香りが漂っていることからおいしいピッツァがいただけるに違いないと直感しましたし、時間にも余裕があるということで待たせていただくことにいたします狭い階段を上った2階にはテーブル席があるようですが、ひとりでお邪魔したワタシは1階のカウンター席へと促されたのですが、そこは目の前にピッツァイオーロが立つベストポジションでありまして…手早く生地を伸ばす様や高温の薪窯で一気にピッツァを焼き上げるプロの技を見ることができましたお昼に提供されるのは、サラダとピッツァ、それにドリンクが添えられる「ランチA」と、前菜3種盛りとピッツァ、ドリンクがいただける「ランチB」の2つでありまして…いずれもリーズナブルにいただけますので、ランチBをチョイスさせていただきます今日の前菜は〝じゃがいもとタコのジェノベーゼ〟〝鶏肉のソテーオニオンソース〟〝カリフラワーやセロリ、人参などのピクルス〟と盛られていまして、そのしっかりとしたボリュームに驚かされます飴色になるまで丁寧に炒められたオニオンのソースはトロリとした舌ざわりでありますし、その甘みが鶏肉と合うとは意外でありますピクルスにあるカリフラワーは生でもいただけるものであることから使われる食材へのこだわりも感じられますピッツァは用意された7種から好みのものを選ぶことができまして…初めてのお店でもありますし、シンプルに「マルゲリータ」をいただくことにいたしますたっぷりと乗せられたトマトソースはとっても爽やかな酸味を楽しめるものでありまして、バジルの香りとともにおいしくいただくことができますし…高温で一気に焼かれていることで、コルニチォーネのサクッとした食感と、薄焼きでありながらもモチっとした食感を楽しむことができる生地も見事であります関内にはお気に入りのピッツェリアがあるのですが、そこはあまりにも人気が出たためにフラッとお邪魔することができなくなってしまいましたので…フラッとお邪魔してサクッとおいしいピッツァを食べたいときにはこちら『ラ フィーリア デル プレジデンテ』も候補に加えさせていただきます【LA FIGLIA DEL PRESIDENTE】神奈川県横浜市中区常盤町5-59045-228-8846
2019.05.31
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『日本料理 あら井』 横須賀を代表する日本料理店でいただく月替わりの会席料理
横須賀に来ているのだからと、近くに住む親しい友人を誘い会食を楽しむことにいたします選んでいただいたお店は歴史ある日本料理店『あら井』横須賀という地の利を活かした旬の地魚や野菜を使ったお料理は月替わりで提供されることから、四季それぞれの味わいがいただけると期待が膨らみます偶然にも宿泊しているホテルの最上階ということで、研修を終えホテルに戻った後にひと休みすることができたこともありがたいのですが…約束の時間にお店へとエレベーターで昇ってみますと、そこには雅な金屏風の前に五月飾りが飾られるなど想像以上に格式を感じる雰囲気であります店内は全てが個室だとのことで〝蔵王〟と名付けられたお部屋をいただいたのですが、ミシュランガイドで快適度の評価が〝非常に快適〟と掲載されたことも頷けますおもてなし会席とある〝雪〟〝月〟〝花〟と3つのコースから〝月〟を選びます大中小とあればついつい真ん中の中を選んでしまうのが心理というものでありまして…最初に提供される「前菜」には〝小肌桜葉寿司〟〝帆立磯辺焼〟〝ホタル烏賊沖漬け〟〝もずく酢〟〝白だつ吉野煮〟〝空豆ヨーグルト和え〟〝よもぎ麩田楽焼〟が盛られます里芋の茎だという〝白だつ〟の歯ざわりに新鮮さを感じますし〝小肌桜葉寿司〟ではほんのりとした桜の香りが印象的でありました続く「椀替り」は〝栄螺つぼ焼〟とのことでありまして…コリコリとした歯ざわりや肝のほろ苦いお味、そしてスープからは醤油の香りと磯の香りを感じて…蒸し雲丹の甘みとともにおいしくいただきました曲げわっぱの器に盛られる「造り」刷毛で醤油を塗っていただくお寿司や、青葱の緑が映える泥酢でいただく地魚のお刺身、そしてとろけるような舌ざわりがおいしい鮪の大とろと、趣向が凝らされた楽しさとおいしさを堪能させていただきます「強肴」として提供されるのは〝わらび鍋〟とのことでありますが…サシが美しい牛ロースは実に柔らかく、脂身の甘みもあっておいしくいただけますし、薄味のおつゆは飲み干したくなるほどに上品なものでありました強肴をいただいたあと、食事の前の口直しとして提供される「止肴」は〝うなぎの白焼〟でありまして…口当たりがやわらかな加減酢の爽やかさが良い感じでありますし、見事な包丁さばきを感じる胡瓜や茗荷とともにいただきます「食事」は〝筍ご飯〟シャキッとした歯ごたえが楽しめる旬の筍がやさしいお味で炊き込まれていまして、結構お腹は満たされていたのですが山椒の香りとともにおいしくいただけるものであります仲居さんからお替りを勧められましたのでつい…「デザート」は〝抹茶羊羹〟と〝胡桃菓子〟それに苺と甘水が添えられていまして…前菜からデザートまで全てに満足できるお料理でありました【日本料理 あら井】神奈川県横須賀市若松町2-8 セントラルホテル9F046-824-1234
2019.04.23
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『チャイニーズレストラン 凛』 おシャレなお店でいただくヌーベルシノワ コストパフォーマンス高いフカヒレスープは必食
明日からの新入社員研修に向けて前泊する横須賀宿の近くでどこかおいしいお店は無いものかと探っていたところヌーベルシノワを提供する一軒のお店を見つけますご一緒していただける方のリクエストが野菜が食べたいとのことでしたので、こちらであればコテコテの中華料理ではなく、野菜を使ったお料理も多いに違いないと…地図アプリに頼って向かったのですが、ディープなスナック街に迷い込み…不安になっていたところで、場に合わないほどにオシャレ感ある外観のお店に辿り着きます丸く抜かれた外壁を潜って店内に入りますと、1階はウェイティングバーのような雰囲気でありまして…2階にあるメインとなる客席は個室風に仕切られたエリアと厨房を臨めるダイニングとに分かれますフレンチスタイルで提供されるコースもあるとのことでしたが、好きなものだけを好きなだけってことで…先ずは今月のおすすめ料理から「皮付きトロトロ豚バラとキューリのピリ辛ソース冷菜」をいただきますボイルされた豚バラを辣油をベースとしたピリ辛なソースで和えていただくのですが、みずみずしいキュウリやパクチーの香りもあって辛味だけでない爽やかさを楽しむことができます続いて「干し貝柱入りフカヒレスープ」をいただいたのですが…まさかこれほどにたっぷりなフカヒレが入っているとは思いもしませんでしたとろみがある濃厚な醤油風味のソースに干し貝柱から出た旨味を感じることができ、歯ごたえの良いフカヒレとともに満足いくものでありますそして「焼きショウロンポー」これも今月のおすすめ料理からでありまして、モチっとした皮に包まれるたっぷりな肉汁をいただくことができました玉子料理から「剥きエビと玉子のふんわり炒め」をいただきます大人の小指くらいの大きさでしょうか プリッとしたエビがゴロゴロと入っていますし…程よい塩味がおいしさを引き立てています今月のおすすめ料理からもう一品「エビ、イカ、生ホタテと、季節野菜の塩炒め」これまた肉厚なホタテやエビがゴロゴロと入っていますし、オクラやズッキーニなどの夏野菜もたっぷり塩ダレの塩味も見事ですし、歯ごたえを残すほどに炒められる技術も見事であると感じます飯類からは「アサリ大葉チャーハン」をチョイス「タラバガニチャーハン」との2択で迷っていたのですが、それはどこでもいただけるような気がして…この選択が実に大当たりご飯がパラパラになるまで丁寧に炒められたおいしさも然ることながら、生姜で煮込まれたのではと感じるアサリがアクセントになっていますし、大葉の香りが爽やかで感動しました中華料理の後は杏仁豆腐で〆でしょってことで「フルーツ杏仁豆腐」缶詰フルーツが乗っているとばかり思っていたのですが、大きめにカットされたフレッシュフルーツが乗っていて大満足ちょっと甘めなシロップもおいしくいただけましたオシャレでありながらもクリーム色を基調ととした落ち着いた雰囲気でありますし…おいしいお料理だけでなく、オーナーやその奥さまのお人柄もステキなお店でありました【チャイニーズレストラン 凛】神奈川県横須賀市若松町3-12 平成若松ビル1~2F046-821-5565
2019.04.22
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『ISABELA』 50年続く老舗スペイン料理店でいただくパエージャは魚介出汁の旨味と絶妙なアルデンテ
おいしいお店があるから…と、ステキ女子に誘われ関内へ南口で待ち合わせをし、彼女の後ろをついて5分ほど歩いた先は不老町交差点から細い路地へと入ったところでありまして…ポツンとあるお店の温かい灯りだけが路地を照らしています『イサベラ』1969年創業と言うスペイン料理のお店でありまして…まだまだ外食なんてことが日常ではない時代でありますし、ましてやスペイン料理ともなると、どんなお料理なのかさえ知られていなかった頃から続いているとは素晴らしいことであります以前は大通りに面したビルにあったそうなのですが、10年ほど前にそのビルが建て替えとなったことを機に現在の場所へ移転されたのだとか4名掛けのテーブルが5卓だけとこじんまりとしていますが、その分手間を掛けたお料理がいただけるのでしょうし、隠れ家的な雰囲気もステキであります最初にいただいたのは「藤田農園 生カリフラワーと生ハムのサラダ」茹でられることのない〝生〟のカリフラワーなんて初めていただきましたが、そのシャキッとした歯ざわりやドレッシングを必要としないほどの甘みの虜になってしまいます農園との契約により、採れたてのみずみずしさがあるものを仕入れることができるからこそ生でもおいしくいただけるのだそうですそして「秋刀魚のコンフィ」お魚のコンフィをいただけることは珍しいことでありますし、旬だと言うことで秋刀魚もおいしそうで…低温の油でじっくりと煮てあることで身はとってもふっくらとしていまして、ガーリックとともに〝肝〟のソースを絡めていただくことで風味も増しておいしくいただくことができました「頭以外は全て召し上がれますよ」との言葉の通り、骨までもをいただけたことには驚きでありますお肉料理は「イベリコ豚のアサード」地鶏や和牛と言った商品もありましたが、スッキリとした味わいをいただきたくてイベリコ豚を選びますまずは提供されたアサードの厚みにビックリ40mm近くの厚みにカットされたお肉は表面はしっかりと焼き固められていて、中はとってもジューシーでしっとりとした舌ざわりと旨みを楽しむことができますこれだけの厚みがあるお肉だとした味となる塩味が物足りないことも多いのですが、こちらでは上質なものであろう岩塩が最高のバランスで使われていますし、赤ワインが加えられたマスタードバルサミコソースの酸味や旨みがお肉と良く合っていますまた、トマトとナッツで作られた〝ロメスコソース〟はお肉だけでなく、添えられるお野菜とのお相性も抜群でありまして…まさに〝絶品〟でありました最後にいただくのは「パエージャ バレンシア」パエリア発祥の地とされるバレンシア地方でよく食べられるうさぎのお肉とエスカルゴがたっぷりと入った贅沢なものでありまして…魚介出汁で炊かれたパエリアはそのアルデンテな食感も然ることながら、出汁の旨みが濃厚でありますし、サフランの香りも効いていまして、具材だけでなく見えないところにも贅沢を感じることができ…これまでのパエリアに対する概念を覆すほどに感動ものでありましたスペイン料理に慣れていないとわかりづらさを感じるメニューではありますが、お料理の説明やボリュームなどを相談しながら注文するお料理を決めることができ…お料理のおいしさだけでなく、サービスにも大満足できるステキなお店でありました【ISABELA】神奈川県横浜市中区翁町1-5-14 新見翁ビル1F045-651-9026
2018.10.24
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『骨付鶏 一鶴』 1952年丸亀市に創業 以来変わらぬ味わいは横浜でも大人気
夜は横浜待ち合わせた横浜駅南改札口でありますが、かつてワタシが横浜に住んでいた頃とは様変わりをしていまして…〝JOINUS DINING〟なる飲食ゾーンを含め、地下の拡がりには驚かされました目指したのは丸亀名物としても知られる『骨付鶏』でありまして…その発祥である『一鶴』が横浜へ出店したのは2001年のことその独特な風味は丸亀から遠く離れた横浜の地でも愛され続けているようでありまして…開店直後を狙った17:00過ぎには、^まだ混み合うことはありませんでしたが、一時間もしないうちに満席近くとなりざわざわとし始めますね提供されるのは、塩コショーとニンニク、それに秘伝のスパイスで調味された鳥ももが香ばしく焼いた骨付鶏でありまして…「ひなどり」か「おやどり」の選択はあるものの〝二の矢〟や〝三の矢〟と言った商品は無く…サラダや鳥皮ポン酢、冷奴などの脇役が数品置かれているだけという潔さであります「ひなどり」のふっくらとした柔らかい肉質に反して「おやどり」は身は締まっていることで噛みしめる歯ごたえや、噛めば噛むほど味わい深い旨みがお口の中に広がるものでありますので好みが別れるところでありましょう骨付鳥と一緒にざく切りのキャベツが提供されるのですが、そのシャキッとした食感が箸休め的な役目を果たしてくれますので、濃い味付である骨付鶏も飽きることなくいただけますそして鶏の旨味がしっかりとしみ込んだ「とりめし」そのままいただいてもおいしくはあるのですが、先の骨付鶏をいただいた後では薄味に感じてしまいまして…「おむすび」の商品説明を真似て、余った肉汁を少しかけていただきますと、一層おいしく感じました【骨付鶏 一鶴】神奈川県横浜市西区南幸2-15-1 ティノビル6F045-317-1708
2018.10.15
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JR京浜東北線鶴見駅：『レストランばーぐ』 子供時代の夢を叶えるような分厚いハムカツはビックリするほどに絶品でありました
横浜へ出かける用事があって…こんな時には関内駅近くの味噌ラーメンか東神奈川駅近くでニュータンタンメンかをいただくことが多いのですが、今回はちょっと興味ある洋食屋さんがあって鶴見駅にて下車することにいたします西口から歩いて2分ほどで『レストランばーぐ』との看板が見えてくるのですが、高架下にあるお店は、どうみてもレストランと言うよりも食堂的な佇まいでありまして…ガラガラっと引き戸を開けて入った店内には、昭和な時代の団地にお住いの家庭ではどこでも見かけたであろうビニールのクロスがかけられたテーブルが並べられていますし、壁面には取材などで来店されたのであろう女子アナなどのサインがたくさん貼られています〝ばーぐ〟って店名でもありますからハンバーグを外すことは考えられず…でも、他にも興味深い商品があるってことで散々迷いながら選んだのは「ドライカレーハンバーグ」ワンプレートだということで、ハンバーグがトッピングされた山盛りのドライカレーの脇には洋食屋さんらしさを感じるキャベツの千切り添えられていますドライカレーと言いましても、挽肉を炒めてどうのこうのと言った手間がかかるものではなく、カレーソースでご飯を炒めたようなものでありますがスパイスの香りが効いていて食欲を掻き立ててくれますし…そこに乗せられたハンバーグはギュッと噛みしめる歯ごたえと牛肉の旨味を楽しむことができるものでありましたそして「ハムカツ」直径100mmほどのボンレスハムを厚み25mmくらいにカットしたものに細かいパン粉を付けて揚げられているのですが、これが実に絶品でありまして…インスタ映えする厚みなんてことだけじゃ無く、これだけの厚みであるにも関わらず芯までしっかりと熱が入っていますし、使われるハムも思いのほか上級品であるようですまたそこにかけられるソースもオリジナルであるようで、ほんのりとカレーの風味がしたように思えますご夫婦と思われる60代後半と思われる二人が厨房を取り仕切り、ホールを仕切るのはお嬢さまでありましょうかテキパキとお客さまに対応する姿は好感が持てるものでありました【レストランばーく】神奈川県横浜市鶴見区豊岡町1-17 045-571-5845
2018.06.25
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京急本線横須賀中央駅：『STATION GRILL』 汐入駅前から移転していたステーショングリルでステーキとプライムリブをいただきます
研修1日目を終えて…昨日はおいしい中華をいただいたし、明日は和食をいただく予定になっていることから、今夜はお肉をいただくことにいたしますかつては汐入の駅前にあって、いつの頃にかそこが他のお店へと変わっていたために亡くなってしまったのかと残念に思っていた『ステーショングリル』が横須賀中央にあるではないですかならば、久しぶりにお邪魔させていただき、おいしいお肉をいただくことといたしましょうエレベーターで4Fへと昇りますと、そこには100席近くはあろうかという広々としたダイニングがありまして、まだ19:00前ってこともあってか先客がなく、寒々しさを感じてしまいますアンガスビーフをメインとした品揃えでありまして、その赤身がおいしいお肉をボリュームたっぷりにいただけるうれしいお店でありまして…春から初夏のサービスメニューとして提供される、ワンポンドのサーロインステーキ「ニューヨークカット」をいただくことにいたしますニューヨークカットとはよく聞くネーミングでありますが、お肉の形がニューヨーク州と似ていることからのネーミングであるとは知らず…てっきり、ニューヨーカーは好むボリュームあるカットのことを指すのだと思っていた自分が恥ずかしく思えます提供されたステーキは肉厚でありますし、表面がチャコールでカリッと焼かれていることや注文通りにミディアムレアに焼かれているなど、とってもおいしそうであるのですが、焼き上げた後の〝寝かせ〟が長すぎたのか、ちょっと冷めた状態であったことが残念でなりません同じステーキをいただいたのではつまらないと、もう一品はこちらのウリでもある「プライムリブ」をいただきシェアすることにいたします塊肉をじっくりと焼き上げたお肉は中心部までしっとりと柔らかく、添えられるレホールの香りと赤ワインのソースでおいしくいただけましたセットにさせていただいたサラダバーでは、多くのお店にあるようなキャベツの千切りサラダやスパゲティサラダと言ったつまらないものだけではなく、お野菜の種類もいくつか用意されていますし、デザートしてもいただけるフルーツも置かれるなど、不満なくいただけるものでありました【プライムリブ・ステーキ専門店 STATION GRILL】神奈川県横須賀市大滝町2-16 小菅ビル4F046-821-2150
2018.04.27
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伊豆箱根鉄道大雄山線小田原駅：『歩歩路』 旬のおいしさを提供してくれる数少ない中華料理店
かつてお仕事をさせていただいたお店でオーナーシェフの右腕として腕を振るわれていた方が独立をされたとの噂を耳にしまして…是非ともお邪魔させていただこうと思いながらも、それが築地という近い場所であったために、いつでもいけるという安心感からご無沙汰しているうちに体調を壊されたとのことで閉店されてしまったのであります今年の1月そんなお店から小田原で営業を再開するとのハガキをいただきましたので、これはわざわざでもお邪魔させていただかなければと、開店から3ヶ月が経った今日、明日からの研修をご一緒していただくマナー講師の先生をお誘いして伺わせていただくことにいたします小田原駅からは歩いて10分弱人通りも途絶えた路地の一角に灯る朧な明かリだけが頼りと言った場所ではありますが、予約だけでの営業であることを考えますとベストな場所なのかも知れませんね予約させていただいのが昨夜のことですから、仕込みに時間がかかるフカヒレの煮込みはいただくことができず…リーズナブルにシェフのお料理を堪能することができる基本コースをいただきます最初に提供されたのは、旬であるスルメイカやこごみにぜんまい、そして小田原の筍などの揚げ物であります築地にいた頃には年中いろんな食材が手に入ることから季節を感じることがなったとにことでありますが、ここ小田原では季節のものしか使えないとの言葉通りのお料理でありますね続いては〝自家製チャーシュー〟〝車海老の香り揚げ〟〝姫サザエ〟〝ホタルイカ〟〝ピータン豆腐〟〝よだれ鶏〟などのほか、筍と挽肉が一緒に煮たものや揚げなす、ジャスミン茶で燻製したホタテやクラゲの冷製などなど10数種が盛られた前菜でありまして…どれも一口ほどでいただけるものであることから、もうちょっといただきたいって気持ちもありますが、いろんなものがいただけるといううれしさもありますね続いて繊細な蕪の風味にシャキッとした茎の食感がアクセントとなっていることで、身体への優しさを感じながらおいしくいただける「あさりと蕪のすり流しスープ」をいただきますメインとして提供されるお魚とお肉お魚料理として提供されたのは「カサゴの蒸籠蒸し ピーナッツオイルかけ」蒸されたことでふっくらと仕上げられたカサゴの食感も然ることながら、熱々に熱せられたピーナッツオイルの香りがおいしさを引き立ててくれまして…お料理には食感や香りが大切なのだと再認識させていただきますそしてお肉料理は「常陸牛のほほ肉 ピリ辛黒胡椒煮 小田原の原木椎茸添え」柔らかく煮込まれたほほ肉の甘みを引き締めるのがブラックペッパーの香りと辛みでありまして…お肉とブラックペッパーの素晴らしい相性は何者にも勝ると感じることができるものでありました〆のお料理は「春キャベツと桜海老の中華そば」鶏白湯の濃厚な味わいと春キャベツの甘み、桜海老のかき揚げの香ばしい香りがそのお味を引き締めてくれますし、サクッとした歯ざわりが楽しさを出してくれます茶葉の甘味が感じられる凍頂烏龍茶と一緒に「杏仁豆腐」が提供されるのですが、それには地元で採れる清見オレンジと、アイスクリームが添えられまして…濃厚な杏仁豆腐と爽やかな酸味の清美オレンジの組み合わせは感心させられるものでありました予約したテーブルには事前にナッツが置かれていまして、お料理が提供されるまでのお酒のあてにもなりますし、お料理の間の箸休めにもなることから気遣いを感じます【Chinois 歩歩路】神奈川県小田原市本町1-6-17 酒販会館1F0465-46-9154
2018.04.26
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江ノ電江ノ島電鉄線極楽寺駅：『和 みなもと』 鎌倉の海を眺めることもできるレストランでいただくお昼の特別料理
久しぶりの鎌倉しばらく前は定期的に通っていたこともある街なのですが、ここ数年はすっかりご無沙汰していまして…それがひょんなところで当時お世話になっていた会社の役員さんとお会いしたものですから、久しぶりにゆっくりお話ししましょうってことでありますせっかくならばおいしいものをいただきながら…ということで、お邪魔したのは海岸線に面するホテルにある『和 みなもと』お部屋から鎌倉のビーチを一望できるだけでなく、1Fにあるこちらにも海を望むことができるお席があることからか鎌倉貴婦人と言う言葉が似合いそうなご婦人方で賑わっていますいただくのはお昼の特別メニューとして限定数で用意される「和牛すき焼きランチ」でありまして…和牛が使われているにもかかわらずリーズナブルにいただくことができると言う目玉商品なのであります白菜、春菊、えのきに椎茸、それにしらたきなどといった具材が盛られ、メインとなる和牛もたっぷりと…お肉のしっかりとした甘みを活かすようにか割り下は上品な薄味に仕上げられたものでありまして、これなら女性の方でも飽きることなく召し上がることができるに違いありませんねそしてこのホテルオープンされてから20年以上の時が経つのですが、豪華ということではなくしっかりと造られているために老朽化などを感じることがありませんし、スタッフの方々が日々手入れをされていることもあって気持ちが良い空間となっていますね【和 みなもと】神奈川県鎌倉市坂ノ下33-6 鎌倉パークホテル内0467-25-5126
2018.04.20
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京急本線日ノ出町駅：『太田なわのれん』 1868年創業 牛鍋の元祖とも言われる横浜の老舗
しとしとと雨が降る日ではありましたが、おいしいものを食べようと横浜へ出かけます横浜に住んでいた頃には毎日のように歩いていた伊勢佐木モールを久しぶりに通ってみますと、家系ラーメンが軒を連ねるようにオープンしていて…街は客層に応じて変わっていくんですねそんなことを考えながら歩いていた伊勢佐木モールから裏通りへと入ったところにある『太田なわのれん』1868年に創業した牛鍋の元祖とも言われるお店でありまして…お肉を食べ慣れない時代に、その臭みを感じさせないようにと牡丹鍋からヒントを得た味噌ダレでお肉を煮る牛鍋が生まれたのだそうであります店名にもなっている縄で作られた暖簾をくぐり、たたきで靴を脱いだ後にお部屋へと案内されます4名以上であれば個室をいただくこともできるのですが、今日はふたりということで山吹の間へ他のお客さまとの相部屋ではありますが、落ち着きがあるお部屋でありますし、お庭を臨むこともできて…店格の高さを感じることができますねいただくのは「牛鍋御膳」まずは前菜として有馬山椒煮と蟹とかぶらの冷菜が提供されまして…山椒煮ではホロホロと柔らかく煮込まれたお肉の甘みとピリッとした山椒の風味を楽しめますし、ほんのりとかぶらが香る冷菜にはしっかりと蟹の身が入っていて満足いくものでありました木箱に入れられた七輪と薄い浅めの鉄鍋それにゴロゴロとサイコロにカットされたお肉とたっぷりの江戸甘味噌これが創業から150年近く守り続けられているスタイルであるとのことでありまして…お昼の営業がある土日祝日だけに提供されるサービスメニューであるにも関わらず、ちゃんと仲居さんが目の前でおいしく調理してくださいますサッパリとしたサシが入った上等なお肉をミディアムレアほどに煮込んだあとは卵を潜らせて…トロンとした食感と甘みを増したネギと一緒にいただきますひとしきり楽しんだ後は、お味噌をしっかりと煮詰めて…濃厚さを増したお味噌はご飯との相性が抜群でありまして、このお味噌だけでご飯のお替りができるほどのものであります【太田なわのれん】神奈川県横浜市中区末吉町1-15 045-261-0636
2017.11.18
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みなとみらい線日本大通り駅：『OLYMPIA』 本場ギリシャの味が横浜関内でいただけます
仕事仲間でもある友人がシェアしていたfacebook記事は、かつて横浜に住んでいた頃に何度かお邪魔したことがあるお店のものでありまして…“6月のおすすめ”だと言う「ロールチキン」があまりにもおいしそうでしたので、早速お邪魔させていただきましたそこは横浜スタジアム近くにある『オリンピア』ってお店でありまして、ギリシャ人オーナーであることから本格的なギリシャ料理がいただけることでも有名なのでありますギリシャ料理ってあまり馴染みがないかも知れませんが、スペインやイタリアと同じように地中海に面した国でありますし、イタリア料理の基礎にもなっているとも言われているほどですから日本人の口にもビッタリなのでありますとりあえずはサラダをいただいて… と「トマトとアンチョビのサラダ」ざく切りにされたトマトにオニオンスライスとアンチョビが乗せられ、そこにオリーブオイルが掛けられるシンプルなサラダなのですがアンチョビの塩味でおいしくいただくことができましたこの時期にいただくトマトって、とってもみずみずしくて甘くって…それだけでもご馳走ですよねギリシャ料理と言えば「ムサカ」ジャガイモやナスをミルフィーユのように重ねて、その合間にミートソースとベシャメルソースを挟み込んで焼き上げる、イタリア料理のラザニアに似たものでありまして…ワタシはそのおいしさを知って以来、ギリシャ料理のファンになったと言っても過言ではありませんそしてそして…今回わざわざ横浜までやって来る目的となった「ロールチキン」じっくりと煮込まれたことで柔らかくなったチキンには旨みが染みていて、それにレモン汁を絞ったことでの酸味が加わりサッパリとした風味に…これが実においしいんですよねそして、そのソースのおいしさを存分に味わうためにとバゲットを追加注文最後の一滴まで残すこと無くいただきました【ギリシャ料理＆バー OLYMPIA】神奈川県横浜市中区太田町2-30 みどりビル1F045-662-9115
2017.06.12
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京浜急行本線横須賀中央駅：『横須賀ビール』 地元にプライドを… と立ち上げられた地ビール“YOKOSUKA PRIDE”
横須賀市は人口流出が激しいらしく…これではダメだと地元の飲食企業が立ち上がり、横須賀を好きになって欲しい 自信を取り戻して欲しいとの想いから“YOKOSUKA PRIDE”をコンセプトとした地ビールのお店を今年2月にオープンさせたのだとか…ならば…と地元の友人と一緒にお邪魔させていただくことにいたのですが、そのレンガ造りの佇まいはあまりにもビアホールに相応しく…かつてはBARとして使われていたらしいのですが、このお店のために作られたのかと思ってしまうほどであります一階部分が醸造所になっていますので、入り口を入って直ぐにその姿を臨むことができまして…詳しくはわかりませんが、3000ℓほどを貯蔵することができるとのことで、その規模の大きさは想像をはるかに超えていました2階へと上った客席で先ずいただくのは「季節の横須賀野菜サラダ」こちらで提供される食材の85％ほどは三浦半島で獲れるものであるらしく、たかがサラダではあるのだけど、そのみずみずしさは新鮮であることの証でありますねこだわりの地ビールに合わせるということでいただいたのが「地たこのガーリック唐揚げ」と「初物‼ズッキーニのフリッター」、そして「ヨコスカプライドポテト」タコのコリコリとした食感や、ズッキーニのみずみずしさやはり、素材の良さが活きてますねこちらは「肉盛」でありまして…神奈川県清川村の自然の中で飼育されたという“恵水豚”をベーコンや蒸し豚、そして最近BBQなどで流行っているビアチキンなどなどが盛られた豪快な一皿これがテーブルに乗るだけでテンションが高まってしまいそうな、肉好きのためのメニューでありますね野菜をたくさんいただきたいと…「新玉ねぎと自家製ベーコンのジャーマンポテト」と「具だくさんポトフ」どちらも素材の良さを活かそうと薄味に調味されているのか、ちょっと物足りなさを感じ…ポトフに至ってはキャベツがしっかりと煮込まれていないことで、折角の甘みが出ることも無く残念な仕上がりでありましたそして最後に「soilさんのカンパーニュを使ったクラムチャウダー」をいただいたのですが…これが実に良く出来ていまして、濃厚なクラムチャウダーのおいしさも然ることながら、横須賀でかなり評判が良いパン屋さんから仕入れているというカンパーニュとの相性が抜群でありました横須賀ビールっていうから大人が集まる居酒屋だと思っていたのですが、近くにお住まいだと思われる家族連れの方も多く…年配の夫婦や小さなお子さまを連れたヤングファミリーと幅広いお客さまに利用していただけているようですねワタシも近くに住んでいたら、ちょくちょくお邪魔させていただきたいお店であります【横須賀ビール】神奈川県横須賀市大滝町1-23046-874-8588
2017.04.25
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京浜急行本線汐入駅：『一福』 昭和にタイムスリップしたかのような食堂でいただくオムライス
某社の新入社員研修のひとコマを担当させていただいて5年目ほぼひと月ほど時間を掛けて行われる研修の〆として毎年この時期にやらせていただいているのでありますが、これほどまでに研修に時間と費用をかけてもらえる新入生って幸せですねそんな研修の前泊で横須賀へと来ているのですが、何処で夜ごはんをいただこうかと迷うところでありまして…友人にいくつかのお店を教えていただいたのですが、結局ホテル近くにあったレトロ感満載の定食屋さんへお邪魔することといたしますドブ板通りにあるこのお店なんと1947年創業なのだそうで…厨房を覗き込みますと、そこには煉瓦が積まれた“かまど”があり現役で活躍しているようであります和食から中華、それに洋食まで揃えられているお店で最初にいただいたのは「肉豆腐」きめ細やかな絹ごしのツルンとした舌触りがおいしいお豆腐と、甘みを感じることができる牛肉のコラボレーションが楽しくいただけますが、ちょっと醤油辛かったかなそして「ウインナー野菜炒め」シンプルな味付けで炒められた玉ねぎやピーマン それに懐かしい魚肉の風味が加わって…これは好きですねぇ懐かしさが滲み出るような「オムライス」最近ではフワフワのトロトロばかりがもてはやされていますが、丁寧に調味されたケチャップライスを薄焼き卵で包んだ昭和スタイルのオムライスは間違い無くおいしいですねそんなレトロ感を更に期待して「カツカレー」をいただいてみますと…これが見ごとに“昭和”でありまして、レストランではなく食堂で提供されるカレー粉の風味が効いたものでありまして、ソースをかけていただくと一層おいしくいただけるモノでありますね夜ごはんとして少し早い時間にお邪魔していたのですが、次々に近隣の会社員らしきお客さまが来店されまして…その多くはこちらを居酒屋として利用されているようですね【和洋食・中華 一福】神奈川県横須賀市本町3-12 046-822-3881
2017.04.24
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JR根岸線関内駅：『来々軒』 優しい味噌の味とコシがある麺がおいしい味噌ラーメン
ちょっとしたお仕事で久しぶりに横浜打ち合わせを終えた後に、かつてこの街に住んでいた頃に通っていたマッサージ店へお邪魔し、2時間かけての身体のメンテナンスをいたしますそして遅いお昼をいただくことにいたしますそう言えば近くに『ニュータンタン本舗』がオープンしていたはずだと向かってみたのだけど、何故だかシャッターが下りていて…なんと、このお店は夜だけの営業なんですねそれで気を取り直して『来々軒』昨日に続いてのラーメンとなるのですが、先のニュータンタン本舗のこともあり、頭の中がすっかりラーメンモードになっていましたので…味噌チャーシュー麺をいただきますワタシの経験の中ではココの味噌ラーメンを超える味噌ラーメンに出会ったことが無いほどにお気に入りなのであります優しい甘みがあるスープに、本場札幌から空輸される西山製麺所のコシがある麺久しぶりという調味料も加わってそのおいしさは一入であります卓上に置かれる辛味噌とニンニクエメラルドグリーンに輝くものがニンニクなのですが、なぜこんな色なのか…実はニンニクは酸化することでこのような色に変色することが自然なのでありまして、変色していないものは何らかの薬品が入っているってことなのです見た目には決しておいしそうに思えないかも知れませんが、こちらではキチンとお店ですりおろしたニンニクを使うことで、余計な添加物を提供しないってこだわりがあるのかも知れませんね【北海道ラーメン 来々軒】神奈川県横浜市中区末広町2-3-13045-252-9495
2017.02.24
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JR東海道本線横浜駅：『天草』 クォリティー高い九州料理に舌鼓 九州から取り寄せらる馬刺しは必食です
横浜駅前に新しく九州料理をウリとする居酒屋がオープンしたと聞き、友人を誘ってお邪魔してみるっことに…約束の時間を前にちょっと伊勢佐木モールを歩いてみると、スターバックスコーヒーが撤退しそのあとにドトールコーヒーが入っていたり、オデオンのあとにはドン・キホーテが出店していたりと随分と変わったんですねさて、目的のお店が入るヨドバシ相鉄駅前ビルに着きますと…そこには多くの呼び込みのお兄さんがいらっしゃいまして「居酒屋をお探しですか？ 割引券ありますよ」と声をかけてくるので、どこのお店かと聞いてみますと、なんとそれはワタシがこれからお邪魔しようとしているお店だというではないですか今日は外れだったのかと不安に思いながらも、いくつかのお料理をオーダーしたのですが…提供されたお料理は驚くほどに立派なものでありまして、ポテトサラダが自家製であるようですし玉子焼きだって注文が入ってから焼き上げた熱々なもの九州料理のお店として完全に脇役であるお料理までもがこのレベルなら… と、下がりきっていたテンションも一気に急上昇これから提供されるお料理にワクワクいたしますそして、お店の看板メニューであろう「馬肉五点盛り合わせ」熊本代表であります九州から取り寄せているという馬肉は、色艶を見ただけでも新鮮であろうことが窺えるモノ馬刺し用にと甘みがある九州のお醤油が用意されていればと欲張る気持ちもありますが、これだけのものがいただけるのであればそれは良しといたしましょうコクがある旨みが楽しめる赤身にコラーゲンたっぷりのコウネを重ねていただきますと一層おいしくいただけますね続いては福岡を代表してゴマサバといきたいところではありますが、生で提供できるサバを扱うには難しさがあったのでしょう「ごまカンパチ」でありますすりゴマとお醤油で和えることが多いお料理ではありますが、こちらではゴマペーストで提供されていまして、これがまた風味豊かなゴマの香りと甘みが効いていますのでおいしくいただくことが出来ますね鹿児島代表は「さつま揚げ」なんと驚くことに揚げたてなのでありますすり身までもの自家製であるかはわかりませんが、揚げたてのさつま揚げを提供するなんて余程のこだわりがないとできることではありませんから…大分代表は「とり天」サクッと揚がった衣に包まれるジューシーな鶏肉これを辛子ポン酢で… おっと、こちらのお店ではおろしポン酢でいただくのですね同じ鶏肉を… とも思ったのですが、やはり外すことが出来ないのが宮崎を代表する「チキン南蛮」南蛮酢の甘酸っぱさを感じることが出来なかったことは残念ではありますが、特製のタルタルソースがユニークで…オーロラソースに加えられるのは茹で玉子を加えるという点ではそれほど特徴的でもないのでしょうが、こちらで使われるのは卵白捨てられてしまうことも多い卵白を蒸すことで固めてるのでありましょう 食材を無駄にしないって姿勢も素晴らしいですね〆を飾るのは長崎を代表して「皿うどん」炒められたたっぷりの野菜が餡で綴じられて… それがパリパリの麺に乗っかっている姿を想像していたのですが…提供されたものにはほとんど野菜が乗って無くてテンションダウンこれも昨今の野菜価格の高騰からくるものなのでしょうかね個室風に造られた客席が160席ほどもあるというのにスタッフを呼ぶコールボタンのようなものは用意されておらず…ちょっと不安に思っていたのですが、スタッフの方がぐるぐるとラウンドされていますので追加の注文をするにも声をかけやすく助かりました【天草】神奈川県横浜市西区南幸1-5-16 ヨドバシ相鉄駅前ビル5F045-548-6492
2016.11.30
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京急本線横須賀中央駅：『錦ちゃん餃子』 レトロな雰囲気の中、個性溢れる手作りのおいしい餃子がいただけます
ありがたいことに今年も新入社員研修の講師として招いていただけまして…今日がその1日目と言っても、それはワタシが担当させていただくコマのことであって、新入社員さんたちにとっては入社から一カ月近くに亘る研修の日々となっているのですが…昨日の夜ごはんをご一緒いただいた食通な友人に紹介してもらったお店横須賀市で最も賑わっているであろう横須賀中央駅からほど近いところにこんなディープな横須賀が残っているなんて…昭和な雰囲気が残る路地を入ったところにある『錦ちゃん餃子』なる餃子の専門店30席も無い小さなお店ではありますが、ゴールデンウィークを目前とした平日の中日であるにもかかわらず多くのお客さまで賑わう様は驚きでありますしかもその中には小さな子供を連れたファミリー客までもがいて、このお店が幅広いお客さまに支持されていることも覗えますタンメンもしくは野菜スープのように思えるこの商品実はスープ餃子でありまして…たっぷりの野菜の中にプルンプルンの餃子が隠れているのでありますそう言えば、東京の八重洲にある中華料理店で提供される水餃子もこのようなものでありまして…本場中国ではこんなスタイルが水餃子のデフォルトなのかもしれませんねそして、7つのバリエーションがある焼餃子から、最もシンプルである野菜餃子、しそ餃子、海老餃子といただくことにいたしますそれらは羽根つきであることからパリッとした食感を楽しむことが出来るだけではなく、丁寧にお店で仕込まれているに違いないジューシー感も味わることが出来るのですいやぁ、この餃子だったら飽きること無く何個でもいただけちゃいそうですねサイドメニューとして冷奴やマカロニサラダなど4種のお料理が用意されているのですが、最も食指が動いたのが「ホルモン焼き」商品が少ないからと言うこともあるのでしょうが、周りのテーブルを見渡しますとそのほとんどにこの「ホルモン焼き」が乗っていまして…これは絶対に食べてみるべきとオーダーをしてみたのですが、これが大正解プルンプルンのホルモンとシャキッとした食感を残す程度に炒められた玉ねぎ それらがちょっと甘みあるタレで調味されていてご飯にピッタリお酒を飲まないワタシには必需品ですね最近では餃子居酒屋や餃子バルなどこだわりの餃子をメインとしたお店が増えてはいますが、こちらが営業を始めたのは13年も前のこと元祖！餃子居酒屋と言っても良いでしょう【錦ちゃん餃子】神奈川県横須賀市若松町1-10 第2野口ビル1F046-825-5229
2016.04.27
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京急本線横須賀中央駅：『THAI ERAWAN』 タイ人シェフが作る本場のタイ料理がいただけます
明日からの業務に備えて横須賀で前泊それで横須賀に住む食通の友人を誘い出し、彼女お勧めのお店で夜ごはんご一緒していただくことに…チョイスしていただいたのは横須賀中央駅からほど近いところにあるタイ料理のお店ちょっと怪しげなビルの3Fへとエレベーターで上ってみますと、そこは何とも言えぬ異国情緒があるお店でありまして…タイ料理店であるのにアメリカ人客で賑わう不思議さもあるのですが、そこは横須賀ってことだからでしょうね生春巻きに始まり海老のすり身揚げといつもの流れでいただいたのですが…生春巻きにはスィートチリにナッツが乗せられていることから、その食感がアクセントとなってひと味違った感じがいたしますね辛いモノが得意でないと言うメンバーがいましたのでヤムウンセンは辛さを控えめにしていただいて…プリッとした大ぶりの海老のおいしさに驚かされますし、具だくさんであることもうれしいですねそして外すことが出来ないパッポンカリーでありまして…こちらのお店では蟹爪か海老をチョイスすることが出来るってことなんですが、そのどちらもがパッポンカリーの具材としては初めてのモノタイ旅行に行ったときに『ソンブーン』でいただいた「プーパッポンカリー」の印象が強すぎるのですが、タイでもこのように色んな具材でパッポンカリーが作られるのでしょうねタイだけではなく、マレーシアやシンガポールなどでも日常的に食べられるお料理でありまして、最近では炊飯器のCMでも見かけるようになった「カオマンガイ」サッパリとしていながらも鶏肉の旨みもあって、女子ウケするのも頷けますね簡単に調理できるってことで、ご一緒したステキ女子2人はお家での作り方について盛り上がってましたよ世界で最もおいしいお料理だとも言われる「マッサマンカレー」グリーンカレーやレッドカレーに加えて、これを商品化しているお店が増えてきましたよねとは言え、マッサマンとは「イスラム教の」と言う意味らしく、宗教上の理由から豚肉を食べないイスラム教徒を中心として広まったカレーであるようで、多くが仏教徒であるタイではそれほど知名度が無いのだとか…で、そのお味なのですが、ほんのりとした辛味の中にジャガイモの甘みやココナッツミルクの甘みが感じられ、刺激的な香辛料の辛味や風味を想像するカレーとは、ひと味違って面白いですね【THAI ERAWAN】神奈川県横須賀市若松町1-2 三橋ビル3F 046-825-6352
2016.04.26
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JR京浜東北線東神奈川駅：『ニュータンタンメン本舗』 辛さの中に旨みがあるココだけのタンタンメン
『いきなり！ステーキ』の81店舗目となる横浜元町店の開店レセプションにお招きいただき横浜へ横浜には久しぶりに訪ねてみたいお店がいくつかあって、どこにしようかと迷うところではあるのですが…電車が東神奈川の駅に着いたとき、ワタシの気持ちが固まります改札を出て1分ほどお店に着いてみますとなんと準備中の看板が出ているではないですかそれで恐る恐る開店の時間を訪ねようとお店の中を覗いていますと、すぐにそれに気付いてくれた店員さんが、その看板を外して店内へと招き入れてくれたのであります開店の時間まではまだ15分ほどあったにもかかわらず、こう言った対応をしていただけるなんて…こんなちょっとした気遣いの積み重ねが繁盛店を作るのでしょうね『ニラ入りタンタンメン』を中辛で！中華鍋でたっぷりのニンニクと挽肉を炒め、それに唐辛子を加えながら一杯一杯を丁寧に作るラーメンには卵が溶き入れられていますので、見た目の赤さから感じるほど辛味はないんですよねよそではまず出会うことが無いモチッとした食感の中太麺が特徴的で、抜群なスープとの絡みが癖になるんですよねこれから300gのステーキを食べに行こうとしているにもかかわらず餃子も一緒にお願いしますと言うのも、キチンとお店で手作りされている餃子なのでしょうジューシーな餡はもちろんのこと、その皮のモッチリ感が素晴らしく、パリッと焼かれた芳ばしさもおいしさなのですホントはスープをすべて飲み干したいところなのですが、これからレセプションってことでニンニクの香りを漂わせながらって訳にもいかず…ちょっと心残りではありましたが、今日は我慢であります【元祖ニュータンタンメン本舗】神奈川県横浜市神奈川区西神奈川1-1-7 045-322-5229
2016.03.22
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小田急江ノ島線本鵠沼駅：「KUNI'S」 美味しい商品も然ることながら、愛情を持って商品を扱う姿に感動です
今日のお仕事は藤沢市にあるショッピングセンター内レストランでありましたので、予定した時間よりも少し早めに出掛けて、辻堂駅前にある「terrace mall」を視察をしてみることにいたします3年半ほど前にオープンしたと言うこの施設、飲食のお店も数多く入っていてオシャレな雰囲気もステキでありますし、何より駅前と言う好立地でお客さまを集めているようですねそこからタクシーで10分ほど「Mr.Max」というディスカウントショップが運営するショッピングセンターへと移動してみますと、こちらは日常的な商品を取りそろえるお店が多く…ご近所に住まわれている方たちの生活の一部って感じがしまして、利用動機と言う点でうまく住み分けているようですねさて、そんな「Mr.Max」のショッピングセンター2Fにあるフードコートでランチをいただこうと思ったのですが、蕎麦の吉野家、リンガーハット、マクドナルドなどなど、そこにあるお店のほとんどは全国的にチェーン展開をしているお店ばかりでありまして…ちょっとガッカリしていたのですが、フードコートの端っこに「KUNI'S」を発見ここ数ヵ月、こちらが提供している肉塊ハンバーグを食べたいと思ってたときでありましたので、迷うことなくお店の前へ牛肉だけを使ったハンバーグでありまして、その食感はふっくらと言うよりも、お肉を噛みしめるギュッとしたものでありまして…それが、まさに肉塊なのでありますブラックペッパーの香りで味も締まって、美味しくいただけますライス付の商品なのですが、いくらかの差額を払うとそれをペッパーライスに変えていただけるようで…ならば久しぶりにそれをいただいてみようとお願いをしたのですが、まさかこんなに大きなサイズで提供されるとは思っていなかっただけに思わずにんまりと笑みがこぼれますライズの真ん中にあるバターとペッパーが全体に混ざるように丁寧に混ぜて… レアなお肉に火が通った頃がいただくタイミングなのでありますそれにしてもここのスタッフがとっても感じが良い女の子でありまして…自然な会話や笑顔もそうなのですが、他のお客さまに提供していたミニサラダを両手で扱っている姿には感動しました自分のお店が提供する商品にこれほどの愛情を持っているスタッフってそんなにいないと思いますので…【KUNI'S】神奈川県藤沢市辻堂新町4-3-5 Mr.Max湘南藤沢ショッピングセンター2F 0466-34-1029
2015.06.05
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東急東横線大倉山駅：「sempre pizza」 ワンコインでいただけるピッツァは本格的なモノでありました
パスタ＆カレーをコンセプトとしたお店を経営されているクライアントさまが、ワンコインで提供するピッツァを導入しようってことで、いくつかのお店を視察することになりまして…バルというお酒を伴う業態では無く、気軽にファストフード的にピッツァを楽しめるお店をいくつかリストアップいたします2軒目に訪ねたのがこちら10年ほど前にトヨタ関連の物流拠点だったトコロにオープンした商業施設でありますが、お邪魔するのは初めてでありまして…レストランフロアには横浜市民のソウルフードとも言える「ハングリータイガー」が入っていまして、久しぶりにそれをいただいてみたいところではあるのですが今日の目的はピッツァフードコートへにある「sempre pizza」を目指しますイオン系のショッピングモールにも進出するチェーン店であるのですが、ピッツァにはかなりのこだわりを持っているのでしょう小さな厨房の中では発酵させた生地を一人前のポーションに丸めている光景が見えますし、注文が入ってから生地を手のばしする手際の良さは立派な演出でありますねそうやって焼き上げられたマルゲリータは530円たっぷりとモッツァレラが乗せられたその姿は、とてもそのお値段で提供されるモノとは思えませんね12種のピッツァに加え、パスタメニューも充実していまして…トマト系のモノから和風テイストのモノまで12種類モチモチとした食感が美味しい生麺が使われたパスタメニューも380円からのお値段で提供される破格ぶりでありますお食事として利用するのは当然のこと買い物途中のちょっとしたおやつして利用することも出来ますし、テイクアウトも出来るようですので、ご家庭でいただくことも出来るようですね【sempre pizza】神奈川県横浜市港北区師岡町700 トレッサ横浜南棟1F045-534-2395
2015.05.28
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東急東横線綱島駅：「コルツ」 ワンコインでいただける本格ピッツァが看板料理
4月30日の開店を前にしたレセプションにお招きいただいて、横須賀での仕事終わりに綱島へと移動いたします桜木町に開店した1号店から順調に出店を重ね、今回のお店が3号店となるのですが、その全てのレセプションにお招きいただいていることに感謝であります手軽な予算で美味しいお料理を提供している『COLTS』ってお店でありまして…ワンコインほどでいただけるピッツァを看板に、前菜からお肉料理まで、ワインに合う商品が提供されるってことで女性だけでなく幅広いお客さまに支持されているようであります店内にはふんだんに木が使われていまして、その落ち着いた雰囲気が客層を絞り込み過ぎないってことでもあるのでしょうし、飾り過ぎないことが気楽に利用できる演出にもなっているのでありましょう肩肘張らずに普段着で… そんな設えがロケーションに合っているとも言えますねお通しとして提供されたクリームチーズはお醤油に漬けられたモノでありまして…そのお醤油の香りが"和"を感じさせてくれることで、年配の男性でも美味しくいただくことが出来るよう工夫されたものでありましたそして、400℃ほどの高温で一気に焼き上げられるピッツァはかなり本格的なモノでありまして…サクッとしていながらもモッチリとした食感も味わうことが出来るものでありますこちらは「牛ハラミのタリアータ」でありまして…ソースにわさびの茎が使われていることで、そのツーンとくる辛味と香りがお肉の味を引き立てますねわさび醤油と言ったどこででもいただけるモノにしないところにオリジナリティーも感じられまして、また食べたい一品に仕上げられるのでしょうサービスにぎこちなさを残す新人スタッフが多い中、とっても明るくお客さまとの会話を楽しめる女性スタッフがいらっしゃいまして…彼女のキャラクターはお客さまを掴むこと間違いないでしょうし、彼女が見本となることで他のスタッフの成長も期待できることから、こちらのお店も益々繁盛することでありましょう【Winebar Pizzeria COLTS】神奈川県横浜市港北区綱島西1-9-4 おてもんやビル1F045-947-4325
2015.04.28
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京急本線大津駅：「カルビ家」 家族で楽しめる気軽で美味しい焼肉屋
研修初日を終えた夜何をいただこうかと悩むもなかなかお店が決まらず…それで、カニ料理のお店やファミリーレストラン、そして回転寿司などが集まる「おいしい広場」なるトコロへと移動いたしますカニ料理も美味しそうだし、回転寿司だって捨てられないそう言えばココのハンバーグも美味しかったなぁと惹かれるお店ばかりではありますが、明日の研修に向けてスタミナをつけようと焼肉をいただくことにいたしますかなり久しぶりにお邪魔してみますと、店内は少し改装をされているようで、個室感がある雰囲気に変わってますねメニューを眺めていますと、2～3人前が5000円でいただけるセットメニューがありまして…これはちょっと面白そうだと、それをいただいてみますそれはお肉だけの盛り合わせではなくサンチュやキムチなどがセットになっていまして、これ一つで十分に満足できる内容になっていますね豚バラに鶏肉、それにホルモンなどなどメニューにはレバーとあったとのですが、それが苦手なワタシは、ワガママを行ってみますとピートロに替えていたけましたそんな型にはまらないサービスが地元のお客さまに支持されるのでしょうねもちろんカルビやロースと言ったお肉もセットになっていますので、ボリューム的にも質的にも満足いく内容でありまして…〆にご飯ものをいただこうと思っていたのですが、これだけで十分にお腹いっぱいでありますドリンクまで含めて一人3000円ちょっとでいただける商品で、これだけのレベルのお肉を提供していただけるとは想像していなかっただけに満足度も高いものとなりました食後には向かいにある『ファミリーガーデン』ってお店でコーヒーをいただきながら、食後の余韻を楽しみ、明日の打ち合わせを…【カルビ家】神奈川県横須賀市三春町4-8 046-822-2941
2015.04.27
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京急久里浜線三崎口駅：「くろば亭」 三崎マグロを頭の先から尻尾までいただけるお店
毎年お呼びいただいている新入社員研修に備えて横須賀での前泊福岡からお呼びした接客セミナー講師の先生を交えて、何か美味しいものをいただきましょうと三崎へと移動いたします三崎と言えばマグロそんなマグロを中心として、三崎港で揚がった地魚を提供してくれる『くろば亭』さんへとお邪魔いたします京急電鉄とのコラボで町興し的な取り組みを行っている三崎の中でも、地元の方も利用される人気のお店でありまして、開店早々から賑わっていますねマグロの丼だけじゃつまらないでしょ ってことで、無国籍を謳うお料理の中から、あれこれといただいてみることにいたします地あじのお刺身は新鮮なものでありますし、三浦で獲れた野菜も甘みがあって…キンキの唐揚げは骨まで食べらるほどにカリッとしていて家庭ではできない業を感じますし、掛けられている餡がまた美味しくて…マグロのカルビ焼きでは、タレがご飯やビールに合うモノでして…イカのお刺身だって透明感あるものが提供されまして…そのコリコリとした歯触りと甘みは、漁港の近くだからこそのモノ横須賀からは1時間ほど掛かりますが、わざわざやって来るだけの価値はありますね〆はもちろんマグロが使われた丼生しらすとの組み合わせや、中トロだけの丼などあれこれと丼メニューが揃えらていまして、何をいただくべきか迷うところでありまして…ちょっと気になったマグロの天ぷらが添えられたものいただいてみますと、衣がサクッとしていることは当然のこととして、マグロに下味が付けてあるのでしょうか 衣とマグロが一体になった美味しさに感動でありますもちろんマグロはしっとりとしていて…近くにマグロで出汁を取った「まぐろラーメン」を提供するお店もあって…次回はそれをいただくために、三崎の街を訪ねることにしましょうかね【くろば亭】神奈川県三浦市三崎1-9-11046-882-5637
2015.04.26
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みなとみらい線元町・中華街駅：「パブロフ」 マダム御用達のパウンドケーキを美味しい紅茶とともに…
久しぶりのおデートは横浜中華街を歩いていますと、以前以上に「生煎包」を売るお店と食べ放題のお店が増殖していまして…以前の姿とは随分と異なって来ましたね目的としたのは『パブロフ』ってお店でありまして…フッとしたことで思い出して食べたくなって欲しいという願いを込めて、あの"パブロフの犬"から店名を付けたとのことらしいですね地図を頼りに向かってみますと、むかし良く通っていたパンケーキのお店からほど近いトコロこんなお店あったかなぁ と、お店の方に聞いてみますと、まだ開店して3年にならないとのことですねテイクアウトコーナーの奥には20人ほどが座れる客席が用意されていまして、そのプチゴージャスな雰囲気から元町マダム御用達って感じがいたしますね4名掛けテーブルに挟まれた小さめな二人掛けのテーブルに案内されたのですが、タイミング良く隣のテーブルにいらっしゃったお客さまがお帰りになられたので、席を変わって良いかとお店の方に尋ねますと次のお客さまをご案内しますからと冷たく断られます結局その席に案内されたお客さまの二人連れでありまして…こう言ったちょっとしたこともサービスだと思うのですがね3種のパウンドケーキとフレンチトーストがセットになった「フレンチ＆ケーキセット」を注文いつもはコーヒーをいただくワタシも、この雰囲気ではやっぱり紅茶を選んじゃいますねさて、フレンチトーストたっぷりと卵液を染み込ませたトーストは、これがトーストであることを疑いたくなるほどにしっとりとしていまして…表面にはカラメルが仕込まれているようで、そのパリッ、カリッとした食感が堪りませんよそして、パウンドケーキだって…小さめにカットされたものが3種も乗っているなんて、コレは女性にはうれしいことでありましょう甘すぎること無く、紅茶の香りを邪魔することも無く…実に良いバランスですね生ケーキの時代からロールケーキへそして、いまはパウンドケーキってことでしょうかね確かに持ち運びも便利ですからお土産には最適ですね【PATISSERIE Pavlov】神奈川県横浜市中区山下町105 ザクラブオブエクセレントコースト1F045-641-1266
2015.04.12
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京急本線横須賀中央駅：「いきなり！ステーキ」 神奈川県初出店は横須賀 米軍の方にも人気になりそうですね
『いきなり！ステーキ』35号店が横須賀にオープンいたしますちょっと意外なことなのですが神奈川県初出店となるそうで… そんな記念すべきお店のレゼプションでしますから、ちょっと足を延ばして参加させていただくことにいたします横須賀中央駅から徒歩3分ほど米海軍横須賀基地からも近くってことで軍の方御用達のお店となること間違いなしでありましょうし、角地にあることからその存在感も十分で…繁盛することが約束されたかのようなお店ですね大きなお肉の塊から、自分が食べたい量だけを切り分けてくれると言うのが『いきなり！ステーキ』の醍醐味でもありまして…今日はちょっと控えめ300gほどにしたのですが、これだけのボリュームが2000円足らずでいただけるなんて幸せなことですよね炭火の強火でこんがりと焼かれたステーキは見た目にも美味しそうで…この姿を見るだけでもお腹が空いてくるのですが、メンテルバターやフライガーリックの香りで更に食欲が掻き立てられますステーキソースは自分の好きなだけかけられるように卓上に準備されているのですが、それが冷めることで折角のステーキが台無しにならないように保温されるポットに入れられているなど気遣いもバッチリですねおろしにんにくやわさび、それの醤油なども準備されていますので、自分の好きな食べ方を探すのも楽しいですし、いろんな味を楽しむのも良いですね【いきなり！ステーキ】神奈川県横須賀市大滝町1-27 日吉ビル1F 046-845-6529
2015.03.23
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JR東海道本線横浜駅：「美濃吉」 料理長の技術と仲居のもてなしが素晴らしい老舗に恥じない和食店
まだまだ2月なんて思っていたら、今日はもう3月なんですねってことで1日である今日に予定していた会食を失念していまして…気付いたのは待ち合わせ時間の10分前慌ててタクシーに飛び乗り目的地へと移動いたします京都に本店を構え、現在は10代目であると言う老舗和食店であります東京に3店舗、横浜にも2店舗を構え、全国には20店近くの支店を構えてはいますが、多くのチェーン店のように同一のメニューを提供するのではなく、1店舗1店舗の料理長がそれぞれにメニューを考えているようですね「花がかり」と名付けられた京懐石コースをいただきます先付には、蒸された海老やホタテに黄身酢が掛けられていて、その色合いから春を感じることが出来るものですし、前菜で提供された白魚も桜色に煮付けられ、鯛は桜の葉で巻かれたりと春を感じる仕掛けが満載であります春を代表する食材でもある筍やユリ根を楽しめる旬菜や、ふわふわな食感が楽しい「あいなめ黄身煮」と多彩なお料理が提供されまして…優しい味付けや盛付けの美しさも素晴らしいものでありますし、ご飯ものでいただいた鯛釜飯では出汁の甘みやほのかな鯛の香りを楽しませていただきましたそんなお料理をより美味しく感じさせてくれるのが仲居さんの巧みな話術と優しさを感じるもてなしでありまして…手際良いサービスにはプロを感じることができますねデザートの後には抹茶までも提供されて… そのホロ苦い味わいが食事を締めくくります静かな空気が流れる空間でいただくお料理の数々それに仲居さんの素晴らしい接客これでこそ老舗と言えるお店なのだと感心させられました【美濃吉】神奈川県横浜市西区高島2-18-1 そごう横浜店10Fダイニングパーク横浜045-465-5990
2015.03.01
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JR根岸線桜木町駅：「ぼんの」 徳島県から取り寄せたこだわりの食材を鉄板焼きで！
お仲間からの呼び出しで横浜横浜に住んでいた頃は東京へ出掛けることはさほど苦にならなかったのだけど、今となっては横浜は遠いとことであるような気がして…桜木町駅を降りてみますと、知らない改札口が出来ていたりと、すっかり浦島太郎状態ですね雪が降るかも…ってこともあって、お店が開店する17:00に集合してみますと、いつの間にか日が長くなっているようで、まだ明るいんですねいくつかのテーブルには予約が入っているようで…カウンター席をいただくことになったのですが、実はココが特等席でありまして、目の前で調理をするシズル感を楽しむことが出来るのです温かさが残る里芋の煮っ転がしがお通しとして提供されたあとには、天然のにがりを使ったと言う寄せ豆腐が…まだメインをいただいてもいないこの時点で、ココは間違いない！と直感いたします面白い器に盛られたサラダに続いてやって来たホルモン焼きこのホルモンが素晴らしい！んですプリッとした食感のあとには甘い脂が広がって… コレとキャベツがまた良く合うんですねスジコン入りのネギ焼きは薄焼きのようにも見えますが、その食感はフワッとしたものでありまして… かなり出汁にはこだわっているようで、生地からほんのりと旨みを感じることが出来ますそしてそれに掛けられる、ソースとマヨネーズが実に良いバランスでありまして、くどくもなくサッパリもし過ぎることなくいただけましたこちらのお店で使われる食材は徳島県から取り寄せているものが多いとのことで、メインとなるお肉は阿波牛のA5ランクだとかそしてタイミング良く、今日はミスジの入荷もあるってことで… 旨味が詰まった赤身ならではのコクがある美味しさと柔らかさを堪能させていただきましたそしてサーロインこう言った食べ比べが出来るってことはホント贅沢なことでありまして…脂身がとろけるようですし、赤身とは異なる脂の甘みと旨みがお口に広がりますねお好みに使われる卵も阿波尾鶏のモノってことで、鉄板に乗せられた卵は黄身が山のように盛り上がっていて…いつも見る卵の姿とは全く別物ですね食材にこだわり、鉄板焼きと言うスタイルにこだわるそんなお店に、すっかり惚れ込みました【鉄板焼 ぼんの】神奈川県横浜市中区花咲町3-87 TM花咲ビル1～2F 045-243-2447
2015.02.04
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小田急小田原線座間駅：「牛田豚之助」 気取らない雰囲気で美味しいお肉料理がいただけます
座間駅前にある人気店『さまのやまちゃん』が数軒隣りに新業態をオープンさせるってことで、今日はそのレゼプションどんなお料理がいただけるのかと、ワクワクする気持ちを抑えて新宿から小田急線で1時間ちょっと早く着いてしまったのでコーヒーでも飲みながら時間を潰します駅から徒歩1分ロータリーからでもすぐにわかるほどに明るく目立つ看板がありました大衆居酒屋の価格と雰囲気の中、牛肉や豚肉を美味しく提供することがコンセプトであるようで、その店名が「牛田豚之助」男も女も今宵は肉料理！ってコピーがユニークですねスタッフが着ているユニフォーム胸には"We Love 肉"とありますし、背中には大きく"肉人（にくんちゅう）"と書かれていまして、「肉好きによる、肉好きのためのお店」って感じが伝わって… 良い感じですねお肉を健康的にいただくにはサラダから…テッパンでもある温玉乗せのシーザーサラダをいただきますとろーっとした黄身の濃厚さに、ベーコンの塩味や、カリッとした食感のクルトンが良い感じに散りばめられていて、食感の変化や味の変化を楽しみながらいただくことが出来ますねそしてフライ最近、フライドポテトもちょっとしたブームでありまして、いろんなお店が色んな語りでのフライドポテトを提供しているんですよねとは言え、多くのお店はフレーバーの変化を楽しませるものがほとんどで、ポテト自体にこだわるお店は少ないのですが…ココではポテトだけでなく、ごぼうのフリットが添えられていまして、そのカリッとした食感と甘みを楽しめるよう工夫されていまして、程よい塩味でとっても美味しくいただけましたよで、メインとなる牛肉の炭火焼今日はヒレとシンタマが用意されていると言うことで…何れも赤身のお肉ではありますが、スッキリとした味わいで、これなら幾らでも食べられそうな気がいたしますオニオンから作られたソースもサッパリとしたモノですから、お肉の旨みを邪魔することも無く、しつこくもなく… 良く考えられたソースですね〆はチャーシューを使った肉丼柔らかく煮込まれたチャーシューと、その煮汁を使ったタレが良い風味を出していまして…熱々のご飯ととっても良く合っていますね居酒屋で提供されるごはんは美味しくないことが多いのですが、今日のご飯は艶々で…やっぱり、こうあって欲しいモノですね居酒屋と言えば魚を中心とするお店が多いのですが、こう言った居酒屋が増えてくれると肉好きのワタシとしてはとってもうれしいことです【大衆肉酒場 牛田豚之助】神奈川県座間市入谷5-1858-1 ホワイトパレットビル1F
2014.11.29
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京急本線横須賀中央駅：「ベンガル」 美味しいカレーと心地良い接客で40数年続く人気店
横須賀と言えばカレーの街「横須賀海軍カレー」の打ち出しに成功したようで、今ではそんなイメージさえ持たれるようになってきましたが、それよりもずっと前から横須賀市民のソウルフードとして愛されるカレー屋さんがあるとのことで…ならば折角横須賀まで来ているのだから、今日の〆はそこにしましょうと移動いたしますそこは1971年に創業したという「ベンガル」ってお店でありまして、入り口置かれたインド人の姿をあしらった看板から昭和の香りが漂っています40数年の歴史の中できっちりとファンを作っているだけではなく、観光などで来られた方々もココへ立ち寄っておられるようで… 近くに大手のカレーショップが出店しても人気が衰えることが無いようですね商品にはすべてコールスローがセットになっていまして、コレをいただきながら商品の提供を待つことになります一つひとつの商品をキチンと手作りしていますので、提供まで少し時間が掛かったりすることもあるのでしょうが、シャキッとした食感を残したキャベツと爽やかなドレッシングの風味を楽しんでいることで待ち時間も苦になりませんねポークカレーなど言わゆる昔ながらのルーを使ったカレーもあるのですが、ココのお勧めはドライカレーだと言う情報に基づいて…大好きなソーセージをトッピングしていただきます辛口を選んだってこともありますが、ドライカレーはピリッとした辛味が効いていますし、旨味が凝縮したような感じそれに芳ばしく焼かれたジャーマンソーセージだってかなりのレベルでありまして、これだけでも立派な一品となるだけの美味しさなのですなるほど、これだけの商品力でしたら、チェーン店は敵ではないかも知れませんねカウンターの中にいるスタッフは皆さん良いお年頃の女性でありまして、彼女たちだからこと出来る、味がある接客が居心地を高めてくれますね音無美紀子さんに似ていると言われることもしばしばだと言う彼女の接客にワタシもしっかりと癒され、すっかりココのファンになってしまいましたやはり長く人気が続くお店と言うものは、美味しい商品だけでなく、お客さまを引き付ける魅力あるサービスを伴うものなんですね【カリーすなっく ベンガル】神奈川県横須賀市若松町1-9046-825-8877
2014.09.27
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京急本線横須賀中央駅：「KUROFUNE」 地元の魚介や野菜がいただけることで人気の居酒屋
11月に創刊される「美」をテーマとするフリーペーパー『美toBE』 そこに掲載されるお店のクリスマスメニューを撮影するとのことで神谷町へ2時間弱しか時間がありませんでしたが、美味しそうなお料理とたくさんのモデルさんに囲まれる楽しいお仕事でありましたその後、友人との食事のために横須賀へ地元で獲れる魚介を提供するお店だと聞いていたのだけど、オーシャンダイニングと書かれた看板からはその美味しさを感じることが出来ず…大した期待も無くお店へ入ったのですが、テーブル席は全て予約で埋まっているとのことそのギャップに驚きながら、カウンターの席をいただきますとは言いながらも、地物との言葉に惹かれて刺し盛りを頼んでみますと、二人盛でありながらもこのボリュームでありまして…ホタテ カンパチ 中トロ 鰹 鯵 シマアジ などなど12種ものネタが盛られているだけでなく「ヘダイ（平鯛）」と呼ばれる、滅多に市場に出ることがなく地元で消費されることがほとんどだと言う珍しいモノまでもが…どのネタも新鮮であるのは当然のこと こんな珍しいモノがいただけるのは地元に来たからこそのことでありますね同じく地元である三浦野菜が使われたバーニャカウダこれまた、どの野菜にも自然の甘みがありまして… その甘みを感じるためにでありましょう キーンと冷やされることも無く提供されますし、トマトなどは箸で摘まみやすいようにヘタの部分と平らにカットして下さっているなどの気配りもされていますそんな地元の旬野菜をもう少しいただきたいってことでお願いしたのが「海老と旬野菜のガーリック炒め」ナスと玉ねぎがメインでありましたが、その玉ねぎが実に甘くって… それにナスと油の相性ってどうしてこんなに美味しいのでしょうねそれにこの海老商品のお値段からは想像できないほどしっかりとしたモノが使われていまして、そのプリッと感をも楽しむことが出来るモノでありましたそして何故だか、お勧めと書かれたA4サイズのメニューにドーンと載せられているローストビーフしっとりとした赤身が美味しそうであるだけでなく、10mm近くある厚みが肉好きの本能に火を付けますいただいてみますと、そのお味は居酒屋レベルで提供されるモノではありませんねお肉専門のお店でも、ココまでしっかりとしたローストビーフを提供してくれるお店は少ないと思うのですが、ココは海鮮をメインとしたお店でありますからその驚きは一層でありますメニューから想像する商品への期待を遙かに超える美味しさとボリュームこれは人気店であるのが頷けますね〆は43年も続く横須賀市民のソウルフードとも言えるようなカレー屋さん『ベンカル』へ女優 音無美紀子さん似のお姉さんのステキな接客に癒されました【オーシャンダイニング KUROFUNE】神奈川県横須賀市若松町3-16 中央武田ビル1F046-823-9622
2014.09.27
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JR京浜東北線鶴見駅：「トスカーナ」 日本一のミートソースを食べに行って見つけた日本一のリゾット
「繁盛店・話題店」視察の2軒目鶴見駅東口にある「CIAL」のレストラン街でダントツの売上を誇る「トスカーナ」ってお店へ向かいます食事中心のお店が並ぶフロアにあって、バルと言うスタイルでワインをはじめとしたアルコールの販売にも力を入れたお店でありまして、わざわざココを目的に予約をしてまで来られるお客さまも多いのだとか…バルらしくオープンなお店構えは自然に吸い込まれるようで…木の温かみが感じられる落ち着いた雰囲気は、大人なお客さまでも抵抗なく入ることが出来そうですし、店頭にはサンプルだけでなく、アクアパッツァなどに使われるであろう美味しそうなお魚が並べられる演出に、お料理に対する期待も高めてくれますねキッチンもオープンに作られていてまして、20代を中心としたスタッフの方々がイキイキと働かれる姿を眺めて楽しむことが出来るのですが、ただ調理と言う作業をするだけでなく、自分が作った商品をお客さまがどんな表情で食べていただけているのか そんなことにまで気を遣えるようにとオープンキッチンにこだわっているとのことでありますスモークされたモッツァレラがゴロゴロと乗せられたサラダ茹で玉子の白身ように見えるのがソレは弾力があって、奥の中でくん製の香りが広がって… 彩りだってイタリアらしく、リーフレタスの緑にトマトの赤、チーズの白 それにドレッシングの黄色が加わって美味しそうですねそしてアヒージョ今日はイイダコのアヒージョってことなのですが、それが想像以上にたくさん入っていて…ニンニクの芳ばしい香りと、プニュッとしたタコの食感これだけでも十分に美味しいのですが、こちらのアヒージョにはジェノベーゼソースが加えらていますので、その爽やかな香りが一層美味しさに華を添えていますねポルチーニのリゾットポルチーニの香りを邪魔することが無いほどのチーズでありながら、しっかりとそのコクと旨みがかんじられますし、お米のアルデンテもベストな状態でありまして… それらを見事なまでの塩味が全体をまとめてくれています日本一と称するミートソースを目的に伺ったお店なのでありますが、このリゾットも日本一を称するに値するモノですねそしてコレが"日本一美味しいミートソース"ペンネやフィットチーネなどを選ぶことも出来るのですが、今日はリングイネでいただくことにいたします濃厚なコクがあるデミソースに芳ばしい香りを付けたミンチが加えられているのですが、それはミンチと言うにはもったいないほどにゴロゴロとした肉片でありまして…麺は生麺が使われていますので、そのモッチリ感が濃厚なソースやお肉の存在感にも負けないインパクトでありまして、バランス良い美味しさを楽しむことが出来ます商業施設にあるお店の場合、回転率を高めるために素早い商品提供に力を入れるあまり、美味しさと言う点を犠牲にする調理をしたり、注文された商品を一気に提供したりするお店が多いのですが…こちらのお店では、美味しいお料理を提供するために素材や調理にこだわるだけでなく、美味しく食べていただくためのサービスをも大切にされているようですねオープンキッチンであることとホールスタッフとの連携を図ることで、お客さまの食事の流れにあった商品提供をするそして、提供の際にはその商品を美味しくいただいていただくための一言を添えて…今の時代、お店の効率よりもお客さまの満足に力を入れることが繁盛への近道であるようです【ItalianBar&Cafe TOSCANA】神奈川県横浜市鶴見区鶴見中央1-1-2 シァル鶴見6F045-716-6939今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.08.09
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JR京浜東北線鶴見駅：「コルツ」 路地裏にある美味しいピッツァとワインを気軽にいただけるバル
繁盛店、話題店を視察しようと鶴見へと出掛けます20数年前に住んだことがある町なのですが、当時は車を使う生活をしていたってこともあり、あまり駅前に来ることが無くて… ちょっと新鮮な気分であります野毛に続く2号店として開店した「コルツ」ワンコインで提供する本格ピッツァを武器に多くのお客さまから支持されているお店でありますひと月ほど前、レセプションでお邪魔したときにはついていなかった看板も取り付けられましたし、入り口のガラスにはロゴが貼り付けられて… 2Fのお店の商品画像に圧されてはいますが、しっかりと存在感を増していますねとりあえず前菜4種盛りからグリル野菜とサーモンマリネ それに鴨のローストとオムレツがキレイに盛られていまして、そのどれもが美味しそうでありますから、どれからいただこうかと迷ってしまいます中でもお気に入りはグリルされた野菜でありまして、キチッと決まった塩味が野菜の美味しさを引き出しているのです多くのお店では、塩っぱいとのクレームを恐れるあまり塩か弱くなってしまう傾向にあるのですが…自店で生地を練り、専用の石窯で焼き上げられるピッツァは正に本物でありまして、コルニチョーネの焼き色が食欲をそそります焼き上げる技術だけでなく、使われるトマトソースもチーズも1500円ほどで売られるところのモノに遜色がないピッツァがワンコインでいただけるのでありますから人気になるのも納得ですし、サクッと焼き上がった食感に白ワインが合いそうな気がいたします熟成牛が使われるビステッカは10ｇ90円とイタリアでは定番の量り売りで提供されます100ｇから注文できるとのことですから150gをお願いして…熟成されることで柔らかくなったお肉をミディアムレアほどに焼き上げられたビステッカはとっても柔らかくいただくことが出来、赤ワインのお供として最高でありましょう添えられているのはわさびをペースト状にされたモノとお塩でありまして、そのわさびをつけていただきますとその香りとともにとっても美味しくいただけました西口を出て1分ほどちょっと気にしてないと見過ごしてしまいまいそうな路地裏にありながら、気軽な雰囲気とお手軽なお値段が大人気のピッツェリアこんなお店が近くにあると通ってしまいそうですね【Winebar Pizzeria COLTS】神奈川県横浜市鶴見区豊岡町17-4 新橋ビル1F045-834-7005今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.08.09
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JR根岸線桜木町駅：「羹屋 はな」 気さくで料理自慢の店主が迎えてくれるホッとする雰囲気の居酒屋
パン屋さんを開業したいってステキ女子との会食で野毛ステキ女子と野毛 どうにも噛み合わない選択に驚きながらも、関内駅からテクテクと歩きます久しぶりに吉田町を歩いて見ますと、いくつかのお店が入れ替わっていて… ほんの2年ほどではありますが時の流れを感じさせられましたで、都橋からほど近いトコロにある「はな」ってお店それほど目立つ看板はありませんが、迷うことなく見つけることが出来ました店内が覗けないお店には入りづらかったりするのですが、こちらのお店には小さなのぞき窓があることで、その雰囲気を察することが出来ますから、初めてでも抵抗がありませんね6人ほどが座れるカウンター席と、4名掛けのテーブルがふたつそんな小さなお店の店主は関西出身だと言う若い女性でありまして… その関西人らしい気さくな人柄が、女性ひとりもでも大丈夫って雰囲気を出していますメニューブックと言うものは無く、壁面に貼られたPOPや黒板から、その日の献立を選ぶことが出来るってことも面白いですねお通し的に提供されるのは一口サイズのスープでありまして、今日は野菜たっぷりのコンソメタイプのものでありまして…そんなトコロからも女性らしさが感じられまして、いわゆる野毛とはちょっとことなるオシャレな印象を受けるのではないでしょうかそんな店主にお任せをして提供していただいたのは、タンドリーチキンやゴーヤチャンプルー それに山芋をお好み焼き風に焼き上げたものなど…それらは本場でいただくモノとは異なりますが、家庭の台所よりも小さいのではと思える調理場でキチンと手作りされた、料理自慢の店主が作る家庭的なお料理でありましてどれも美味しくいただくことが出来ました細かなところまで清掃が行き届いたお店、気さくな人柄が溢れるお店、そこで提供される家庭的なお料理特別な何かがある訳ではありませんが、なかなかステキなお店でありました【羹屋 はな（あつもんや はな）】神奈川県横浜市中区野毛町1-5 港興産ビル1F045-262-5880今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.08.06
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JR京浜東北線鶴見駅：「コルツ」 気軽に立ち寄れるピッツァとワインのお店が鶴見駅西口に誕生します
ランチは友人との会食でメキシコ料理オープン当時は開店時間から席待ちのお客さまが列を成すほどに人気だったお店なのですが、今日はすんなりとは入ることが出来てちょっと拍子抜け移り気な女性のお客さまってホントに怖いですね夜は、15日にオープンするお店のレセプションへとお招きをいただいていまして…場所は鶴見駅西口から歩いて3分ほどのところではありますが、路地に入ったビルでありますから、ちょっと見つけづらいかも知れませんねオープンまであと二日あるってことで、まだ看板が付いていない姿はちょっと間抜けな感じでワインバーってことでそのの木箱をイメージしているのか壁面を木で覆った店内は、新店ってこともあって森林浴をしているかのような香りに包まれる癒しを感じさせてくれますねそんなお店で提供されるのは石窯で焼き上げられるピッツァを看板料理として、アンティパストやパスタなどのほか、フォアグラのロッシーニなんて本格的なセコンドも用意されていて…ワインを好まれる方にはワクワクするお店でありましょう鴨のグリルにホタテのカルパッチョ、イイダコのボイルや野菜のグリルなどなど そこにグリッシーニをアクセントに添えて提供されるアンティパストを盛合せはどれも美味しそうなモノばかりでテンション上がりますパスタはオイルベースのボンゴレとショートパスタを使ったジェノベーゼのクリームソースをチョイスしてみますと、そのボンゴレにはビックリするほどにたっぷりのあさりが使われていまして…これでこのお値段となればお値打ち感もバッチリですねピッツァと言えばマルゲリータワンコインでいただけるモノだからと高を括ってはいけませんキチンと発酵させた生地を石窯で焼き上げられていますので、そのサクッとした食感と芳ばしい香りを楽しむことが出来るのですしかも、水牛のモッツァレラに変更することも出来るようですから、あくまでも本物にこだわっているってことでありましょうこのお店横浜桜木町駅の近く野毛って町に1号店がありまして、そこでもそのコストパフォーマンスの高さが評判となり大繁盛しているのでありまして…鶴見駅西口でも話題沸騰となること間違いなしでありましょう【WINE BAR PIZZERIA COLTS】神奈川県横浜市鶴見区豊岡町17-3 新橋ビル1F045-834-7005今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.13
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みなとみらい線元町・中華街駅：「インコントロ」 オシャレな街元町でいただくイタリアンランチ
美をテーマにしたフリーペーパー『美 to BE』の創刊に向けて、女性の憧れであるウェディングドレスをオーダーメイドされている『Jellish』さんや、ヨガインストラクター尾井さんとの打ち合わせ美しい女性との打ち合わせとなりますと自ずとテンションが上がってしまうのは何故でしょうね？ウキウキしながら、横浜元町へと向かいます折角元町へ来たのだからと、ちょっとオシャレなランチをしようと伺ったのは『インコントロ』なるイタリア料理のお店であります元町・中華街駅を出て元町商店街を歩き、右手にスタージュエリーさんを見たら次の交差点を左折店頭にテラスがあるお店ですから、すぐに見つかると思いますココは、都内のフレンチやイタリアンのお店でシェフを務めた加藤氏が奏でる料理がいただけるお店でありまして…本当に美味しいものだけを提供したいからと20席ほどしか用意されていませんので、お昼のピークを終えたであろう14:00にお邪魔いたしましたお昼の営業は15:00まで入店できるようですから、そんな時間であっても閉店を意識すること無くお料理を楽しめますねお昼のメニューはパスタを中心としたコースメニューだけなのですが、シンプルにパスタをいただくモノから、前菜やデザート、そしてセコンドまでを楽しめるモノなどが用意されていますので、その時のシチュエーションで選ぶことが出来ますねってことで、前菜をパスタが楽しめるコースを選んだのですが、お店の自慢料理でもある「あぐー豚のロースト」 それにカルパッチョが乗せられたサラダにお魚のフリッターと贅沢な前菜盛りを提供していただけまして…パスタはごぼうを使ったアーリオオーリオがありましたので、和の食材とイタリア料理との融合を楽しむことにいたしますささがきされたごぼうから出た旨みがオリーブオイルと馴染み、そこにトマトの酸味が加わることで、スッキとしながらもコクがある美味しいパスタが仕上がるのですねコースに添えられるパンのお替りをいただき、そのソースを付けて余すことなく楽しませていただきましたよこれは同行していただいた『美 to BE』編集長が召し上がった、小柱を使ったトマトクリームソースのパスタ乳製品が苦手だと言いながらも、クリームソースは好きだと言う変わった方でありました「Jellish」：http://jellish.jp/「BePresent」：http://bepresentyoga.jimdo.com/「美 to BE」：http://bmstokyo.com/【Incontro】神奈川県横浜市中区元町1-26-3 １Ｆ045-226-2269 今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.09
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横浜高速鉄道みなとみらい線元町・中華街駅：「シナモンズ」 休日の午後をハワイな気分で過ごします
今日も暑い!!日中の日射しはもう真夏でありますねそんな中『元町×クリーマ クリエイターズマーケット』なるイベントへと出掛けます元町商店街に約100人ほどのクリエイターが自らがハンドメイドで作った商品を展示し販売するというものなのでありますが、その作品は手作りとは思えないほどに精巧なモノでありますねちょっと遅めのランチをいただいたのはココ15:00近くではありますが、やはり人気店には行列が出来ていますね実はこちらのお店には、開店前にレセプションに呼んでいただき、誰よりも先にその商品をいただくことが出来まして…オープン後に必ず再訪しようと決めたお店なのであります30分ほどの待ち時間で席をいただくことが出来、事前に決めていた商品の注文を終えます周りを見渡しますと、カップルでのお客さまよりも女性同士のお客さまの方が多いようでありまして… 必然的に男性客は極僅かでありますし、その男性もワタシよりはるかに若い方でありますから、ちょっと居心地の悪さを感じちゃいました先ずは"エッグベネディクト"エッグベネディクトにもいくつかの商品が用意されていますが、ワタシがいただいたのはクラブケーキを挟んだモノトロトロの黄身とオランデーズソースがクラブケーキと一体になって… これは他ではいただけない美味しさですね玉子はポーチドエッグでは無く温泉玉子であるようですが、そこはご愛嬌ってことで…パンケーキは、多分こちらの一番人気であろう"グァバソース"をこちらのパンケーキはアメリカンサイズでありますからハーフでいただきますふわっとしながらもモチッとしていて… 存在感がある食感の生地と2層になったソースがとっても良く合いまして… ほどよい甘さがありながらも、それが全くしつこくなくて、しっかりとグァバの風味があるソースは癖になりますねそして"レッドベルベット"アメリカの定番とも言える、赤いスポンジが特徴的な商品でありまして… 前回いただいたときにはココアの量が多かったのか、赤みよりもココアの香りが強かったのでありますが、それもしっかりと改善されていまして…こちらの生地はグァバソースのモノよりも更にふわっとしていまして、お口の中で溶けてしまうような感じがいたしますね開放的な明るい店内もステキですし、そこでいただくパンケーキも美味しくて…休日のひと時をココで過ごすことは、心をリフレッシュさせることかもしれませんね【Cinnamon’s】神奈川県横浜市中区山下町37-8 グローリオタワー103045-319-6134今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.06.01
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小田急小田原線相模大野駅：「クワットロ クォーリ」 日本一美味しいミートソースと香り高いジェノベーゼは必食
朝からしとしとと雨降る日気温が下がるから上着は忘れないようにとの予報ではあったのですが、雨の影響でありましょう 湿度がとっても高くって、電車内などでは蒸し蒸しとしていて汗ばむような不快な天気でありましたやっぱり気温は少しくらい高くても、スカッとした心地良い風が流れる日が過ごしやすいですねそんな不快な電車に1時間以上揺られて相模大野初めて降り立った駅でありますが、さすがに小田急線のターミナル駅だけあって立派な駅でありますし、駅前には多くの商業施設がありますねそんな施設の一つである「ボーノ相模大野」に、1992年武蔵小山で創業し都心を中心に8店舗を展開するTOSCANAグループの新業態である「クアットロクオーリ」がラゾーナ川崎に次く2号店としてオープンするのでありますが…女性が一人でも気軽で使いやすいご近所の食卓としてランチタイム、ティータイム、バールタイムと一日に何度でも楽しめる快適な空間を演出だと聞き視察させていただくことにいたしますグランドオープンは明日22日だと言うことですが、実際に営業して始めた解る問題点を発見するためにと、3日間ほどのプレオープン中でありまして…オーナー自らが客席に立ち、提供される商品の確認や、お客さまとコミュニケーションを取りながらお店の特徴やお勧めをお話されている姿には「さすが！」と言う他ないですねこんな姿勢だからこそ、どのお店も多くのお客さまに支持されているのでありましょう500℃にもなる石窯で焼き上げているピッツァ生卵が使われる"ビスマルク"にも惹かれましたが、ちょっとだけ贅沢気分で"クワットロフォルマッジ"をいただくことにいたしますたっぷりと4種のチーズが使われるピッツァを持ち上げますと、その重みをしっかりと受け止めることが出来ますねこのチーズのピッツァにはちみつを掛けていただくスタイルは定着してきましたが、ココではプラックペッパーでいただくことも提案していまして…これがまた、ペッパーの香りがインパクトになって美味しくいただくことが出来ますね「日本一美味しいミートソース」自らがそう名乗るミートソースは、多くのお客さまからそのような声をいただいたからなのだそうで…お肉を焦がすことでコクがある風味を出しているとのことでありますし、ゴロっとした肉片も入っていたりして、肉々しささえも感じることが出来る濃厚ソースなのでありますから、ココへ来たならば、コレを食べなければ損と思えるほどの看板商品でありますね創業以来、このミートソースにこだわり、現状の美味しさに満足すること無く進化させ続けていると言うから素晴らしいですねこちらのパスタは"ジェノベーゼ"バジルの栽培にまでこだわると言う力の入れようでありまして、そのフレッシュ感あふれる香りはココでしか味わえないモノに仕上がっていまして…お店イチオシのミートソースはもちろんですが、ワタシ的にはジェノベーゼも是非食べていただきたい一品ですね麺も特製の生パスタが使われていまして、モチッとした食感は活かしながらもくちゃっとした歯に貼り付くようなベタツキはありませんきっとこれまでに経験した生パスタとは違った満足感を体験できると思いますそしてセットとしていただいたドルチェとスープこの手のお店ですと、この辺りの商品には期待できないモノなのでありますが…ココで提供されるソレはきちんとした手作りであるようですね驚かされたのはフレッシュマッシュルームとじゃがいもを使ったと言うスープでありまして、しっかりとマッシュルームの香りが活きているのであります手間が掛かることではありますが、こう言ったことでスタッフの技術の向上や、やる気の継続にもつながっているのでしょうね若いスッタフのお店でありますが、その一生懸命さもステキなお店ですよ【Quattro Cuori】神奈川県相模原市南区相模大野3-3-1 Bono相模大野南棟サウスモール2F042-767-2636今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.05.21
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みなとみらい線元町・中華街駅：「横濱人」 ちょっと懐かしい創作系和食居酒屋でありますが、きちっとした技術も感じます
知人が主宰する交流会へ参加するために横浜へ月に一度のペースで行われている交流会のですが、なかなかスケジュールが合わずに、なんと1年ぶりちょうど去年の今日だったんですね今回もステキな方との出会いがあって、とっても楽しい時間を過ごさせていただきました2次会と言うことで向かったのは元町にある「横濱人」ってお店 「はまじん」と読むそうです和食居酒屋とのことですが、そのスタイリッシュな外観からはバーのようにも見えたりする、おしゃれな街である元町らしい（？）お店でありますね 外観だけでは無く店内も…よこはまデートを楽しんだカップルが、最後のここのカウンターに座って、一日の楽しかったことを振り返りながらグラスを傾けるそんな光景が似合うお店でありますねそんなお店でいただいたのは、一番人気だと言う“お刺身の三点盛り”メニューを眺めていて、かなり創作的な商品が多いことから、この手の商品は得意ではないのでは… と勝手に思っていたのですが…ピチピチっとした食感と脂がのった鮮度感あるお刺身にビックリ 切り口もキチンと角が立っていますし、ボリュームも3～4人でいただくのにちょうど良いモノでもありまして、これからいただくお料理に期待が膨らみますね続いて“茄子と明太のはさみ揚げ”ナスと油の相性の良さは周知のことでありますが、揚げすぎることで油をたっぷりと含んだナスはちょっと…なのでありますが、提供されたこの商品まだナスの食感を残す程度の見事な調理でありますし、衣のサクッと感もうれしいですねそして“揚げ出し”女性に嬉しいであろうキノコを使った揚げ出しでありまして、しっかりとした出汁の風味と大根おろしのサッパリ感がとっても良く合いますねそしてコレ"じゃがいものカルボナーラ"なる商品そのネーミングからどんな商品なのだろうと話題が盛り上がったのですが…誰も想像すらしなかった、カリカリに揚げられた細切りポテトが麺に仕立てられたカルボナーラでありましたそのお味は？？？カルボナーラと言うにはちょっと卵の風味もチーズの香りも物足りない感じではありますが、これはこれで美味しいモノでありましてお気に入りまたここへ来ることがあったら、また頼んじゃいそうですね今回はいただきませんでしたが、"チリコンカンの焼きそば"なんて商品もあって…ただの創作系のお店だったら次は無いのでしょうが、今日いただいたお料理から、しっかりとした技術もあるお店だと感じていますので、あれこれと面白メニューを頼んでみるのも楽しそうですね【横濱人】神奈川県横浜市中区元町1-31 ラ･スピーガ元町1F045-681-5225今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.05.08
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京浜急行本線安針塚駅：「一酵や」 鰹節と煮干し 和食に使われるような優しい出汁の香りが活きるラーメン店
葉山に美味しいラーメン屋さんが開店したらしいとのことで、友人から一緒に行かないかとのお誘いなんでも東神奈川や西横浜で大人気である「イツワ製麺所食堂」を手掛ける樋田氏がプロデュースしているとのことならば、わざわざではありますが、自宅から2時間かけて行って参りました場所は電車やバスでは用意に行けるところではありませんで…誘ってくれた知人が車を出してくださいまして無事お店へそこは、国道でも県道でも無い、決して主要とは言い難い通りでありますし、しかもその通りからも「葉山インターサイドゴルフパーク」へと向かう道に入ったトコロという、ゴルフ客だけをターゲットにするかのような場所でありました以前はお蕎麦屋さんであったようで、その名残なのでありましょうが、とっても雰囲気がある入り口でありまして…どこかの邸宅にでも入るような緊張感や、ワクワクする期待感を持ちながらの入店でありますやはり、話題店のオーナーがプロデュースしただけのことはあって、この辺りでも知る人ぞ知るお店になっているのでありましょう開店から間もないタイミングで満席に近い状況になってしまうほどの盛況ぶりでありまして…そのお客さまを見ていますと、ゴルフとは関係なく、わざわざココを目指して来られている方であるようですねワタシたちはカウンターの席をいただいたのでありますが、そこから見える庭園の緑が鮮やかで…こんな景色を眺めながらいただけるラーメン店なんて他にはないのでは？と思えるものでありますそんな雰囲気のお店を活かすためか、“つけ麺”をメインとしている「イツワ製麺所食堂」とは異なる商品構成になっていますねそれは“つけ麺”を得意としないワタシにとってありがたいことでありまして… ワタシは一番人気だと言う“豚醤油らーめん”をいただくことにいたします海鮮系のスープであるらしいと道々友人から聞いていて、それが最近よく見かける節粉をたっぷりと使ったモノで無ければ良いが… との思いが通じたのか、こちらのスープは和食などで良く使われる鰹節と煮干しでとられたモノその甘味があるスープと、こだわりの醤油で作られていると言うカエシが見事に調和していまして…コレは実に身体に優しいと感じるラーメンでありますねコレは知人がいただいた“鶏塩らーめん”ベースとなるスープはワタシがいただいたモノと同じなのでありますが、ミネラルをたっぷりと含んだ岩塩が使われているために、その塩味の中にも旨味と甘味がありまして…醤油よりも優しい感じに仕上がっているようですね何れもつけ麺に使われるような、しっかりと麺の旨みがを感じられる、太目な麺が使われているために、優しい塩味のスープだと麺に負けてしまっているような気がいたしますね近く細麺も登場するとのことでありますから、そうなれば、この塩もより美味しくいただけるようになることでしょうここ数年はコテコテや濃厚なんてスープが人気ではありましたが、これからはこちらのようなスッキリとした優しい味わいのスープが来るとワタシは思っているのですが…きっとこちらも同じようなことを感じているのでしょうこれからますますの繁盛が楽しみであります【一酵や葉山】神奈川県三浦郡葉山町木古庭236-4 046-878-6863今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.04.29
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JR京浜東北線東神奈川駅：「ニュータンタンメン本舗」 たっぷりの唐辛子とニンニク それが癖になる一品がココにあります
今日は寒の戻りってことで…昨日との温度差10℃以上だったのではないでしょうか 霧雨模様の空には重たくどんよりとした雲がかかっていまして、まるで真冬の空のようでありましたそんな中、横浜そごうで開催されている『神奈川・横浜グルメまつり』へ今回は知人のお店が数店舗出店しているってことで、その陣中見舞いであります会場である8Fにエレベーターで上がってみますと、その正面には鎧塚さんのロールケーキ店が、そして会場の奥の方には脇屋シェフの“Wakiya流 辣香担々麺”までもが出店していまして…多くのお客さまで賑わっていましたねその後ひと仕事終えた帰り道、久しぶりに京浜東北線に乗ったのだけど…次は東神奈川駅だと言うアナウンスを聞いて、アレがどうしても食べたくなって途中下車をいたしますそれは、駅を出て国道1号線を渡ったところにあるお店でいただけるモノでありまして、病みつきになるほどに特徴的で、かつ、このチェーン店でしたかいただくことが出来ないモノなのでありますそんなことでか、いつも席待ちの列が出来ているほどの人気店でありまして…とは言え、待つことなく席をいただくことが出来たってことは、近所にオープンした餃子の王将の影響かと思ったのですが、お店を出る頃にはしっかりと列が出来ていましたので、偶々タイミングが良かっただけってことでしょうねこちらのメインであるアレはかなりニンニクが効いているモノでありまして、オジサンであるワタシでも帰りの電車でのことが気になるほどなのでありますが…女性のお客さまもそれを目的にやって来れられていまして、メニューも見ずに注文している姿から常連であることが窺えます「ニンニクを効かせ過ぎるとお客さまが減る」なんて仰る方もいらっしゃいますが、それが臭いだけでなくちゃんとした旨みになっていれば、それにハマったお客さまが集まって来るってことですよね先ずは餃子ココの餃子はかなりのレベルでありまして…ジューシーな餡はもちろんのこと、その皮のモッチリ感が素晴らしいのでありますもちろん焼目はパリッとしていていますので、その食感の違いを楽しむことが出来ますそして、ココへ来る目的の商品がコレニラ入りタンタンメンの大辛でありますそれは多くの中華料理店で提供される担々麺とは異なるものでありまして…中華鍋の中で炒められた、たっぷりの挽肉とたっぷりのニンニクそれに、これまたたっぷりの唐辛子を辛味ダレを加えて、最後に溶き玉子を加えて仕上げたと言うモノ辛味を増すと、その辛味だけが際立ってしまって美味しくいただけないなんてお店も多いのですが、ここではその増した辛味もしっかりと一体感を作ってくれますので、辛くすればするほど美味しくなるのでは… とワタシは思っているのです麺は平打ちタイプの太麺でありまして、その姿はリングイネのような感じそのモチモチ感がとっても良い感じでありますし、スープとの絡みも抜群でありまして、これが癖になるポイントなのでありましょう鶴見を中心として約30店ほどあるお店中には焼肉を提供するお店もあったりと、そのお店だけでいただける商品もありますので、ワタシの行きつけはココなんて贔屓店を持つのも楽しそうですね【ニュータンタンメン本舗イソゲン】神奈川県横浜市神奈川区西神奈川1-1-7 045-322-5229今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.04.18
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京急本線汐入駅：「ハニービー」 日本にいながらアメリカを感じられるお店でネイビーバーガー
横須賀での新入社員研修外食産業の現状と課題」「その課題を乗り越えるためにやらなければならないこと」の二つをテーマに2日間の研修を担当させていただきます受講生の皆さんは、1週間ほどみっちりと一般的なビジネスマナー研修受けたばかりでありますから、研修を受ける態度やお辞儀の仕方などがとてもキッチリとしていまして…とても気持ち良く、そしてスムーズに研修を進めることが出来ましたさて1日目を終えて、横須賀を代表するお料理をいただきましょうと「どぶ板通り」へスカジャン発祥とも言われるこのエリアは、日本とは思えないような雰囲気を醸し出いているお店がたくさん並んでいまして…米軍基地の向かいってこともあって、多くの外人さんで賑わっていますねそんな1軒である「ハニービー」長いカウンター1本のお店で、キャッシュアンドデリバリースタイルのお店かと思ったのですが会計は後で良いようですねお店は20代であろう女の子ふたりで営業されていて、来店される外人さんと流暢な英語で盛り上がっていますねそんなお店のメニューがコレハンバーガーやホットドッグをメインに色んなアメリカ料理が並んでいまして、そのどれもが美味しそうなモノばかりとは言え、ココは横須賀ネイビーバーガー発祥でもあるようですから、先ずはそのハンバーガーから…フワッとしたバンズに挟まれるのは、ビーフパティのオニオン・トマト・レタスと言ったシンプルなモノでありまして、卓上に置かれたケチャップとマスタードを使って自分好みに調味いたしますバティは1/2ポンドもあるがっつりとしたモノでありますし、ジューシーとは無縁でありますが、赤身肉のゴツゴツとした食感が楽しめますねシンプルイズベストとは正にこのことでありましょうそして“チリドッグ”たっぷりのチリコンカルネが掛けられていまして、そのレッドビーンズの風味を楽しむことが出来ますソースを吸ってしまったパンは食べづらくはありますが、プチッと弾けるソーセージの食感はしっかりとしていますディスイズアメリカンな料理を楽しませていただきました【HONEY BEE】神奈川県横須賀市本町2-1 046-825-9096今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.04.11
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JR東海道線横浜駅：「○う商店」 裏路地にありながらも、圧倒的なコスパで予約が取れない繁盛店
明日からの新入社員研修を手伝っていただく仲間と合流して夜ごはん折角だったら話題になっている繁盛店へ行きたいというリクエストで横浜へ向かいます今日の日中は24℃ほどにまで暖かくなったようでありますが、日が落ちると一気に涼しくなって…薄手のコートはまだ手放せませんね裏横浜と呼ばれるエリアの路地にある繁盛店なかなか予約が取れないお店でありますので、開店直後を狙って伺ってみますと、予約は入っている19:00までという限られた時間でよければとのことでありまして…食事をするだけには十分すぎる時間でありますので、お店の端っこの席をいただくことにいたしますまだ18:00前というのに続々とお客さまが来店されまして… そのほとんどが予約をされた方々である様子決して寛げるといった雰囲気のお店ではないのですが、ココがお魚メインのお店であるからでしょうか比較的年齢が高いお客さまが多いように思われますそんな大人なお客さまが予約までしていただきたい料理があるというのかと思うと、自ずと期待が高まりますまずはこちらのイチオシ商品である“どっさり盛”二人でいただくには量が多すぎたようですが、これほど盛り付けられて1980円とは驚ろきのコストパフォーマンスですね仲買人を介さない仕入れをおこなっているからこそ出来ることでありまして、それに使われるネタは朝獲れのお魚たちなのでありますでありますから、その日の仕入れによってネタは変わるようですが、この価値は変わることなく、多くおお客様に支持されている商品ですねこれは“葉サラダ”名付けられたサラダでありまして、濃い緑色のお野菜が、すり鉢いっぱいに盛られて提供されますその野菜は苦そうにもっみえますが、実はそんなこともなくて…ちょっと甘みがあるドレッシングとの相性も抜群ですねそれに、これだけの野菜をいただきますと、毒がたまった身体をリセットしてくれそうな気にもなれますそして煮付けなかなか美味しい煮付けを提供してくれるお店は少なくて、魚好きのワタシとしてはとっても残念なことなのですが…いくつかの煮付けメニューがありましたが、お店の方のおすすめに従ってメジナをいただきます見た目にはかなり黒くて味が濃そうなのですが、いただいていますと意外にもすっきりとした味わいでありますし、身がふくらとしていて…これは美味しくいただくことができるモノでありました〆にといただいたのは、“おまかせ巻き寿司”と“漬け小丼”いろんなあ魚を漬けにして、お茶碗サイズの丼にこの漬けのタレはかなり甘めなものでありまして、ご飯ととってもよく合う味に仕上げられていますたっぷりとお魚をいただいた後ではありましたが、このように味を変えますと、また美味しくいただくことができますから不思議ですねそして巻き寿司すし酢を合わせているから少し時間がかかりますが… と言われていたのですが、さほど待たされることもなく提供された巻き寿司は手巻き寿司スタイルでありました合わせてってことでもありましょうが、このシャリが実に美味しいモノでありまして…お腹いっぱいではありますが、残すことなくいただくことができました【横浜漁酒場 ○う商店】神奈川県横浜市西区高島2-5-14045-441-0804今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.04.10
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京急本線金沢文庫駅：「つけ麺 みなみ」 文庫駅前にある人気店でいただく辛味噌ラーメン
金沢文庫にある「みなみ」なる中華料理店ココの前を通るときに覗いてみるのだけど、いつもいっぱいのお客さまで賑わっているお店でありまして…何でも創業から40年以上経つお店だと言いますから、地元のお客さまが言う中華定食屋はココなのでありましょう今日も仕事終わりに寄ってみようかと覗いてみますとやはり満席でありまして、近くの飛高屋さんがガラガラでも、ココだけは混んでいるのでありますで、その「みなみ」のすぐ側にある「つけ麺 みなみ」へお邪魔いたします「みなみ」の支店であるのかはわかりませんが、ココにもそれなりのお客さまがいらっしゃいまして…とは言え、まだいくつかの空席がありましたので、カウンターの席をいただくことが出来ましたつけ麺と看板は出されているだけあって数種類のつけ麺メニューがあるのですが、それだけでは無く、味噌ラーメンであったりサンマー麺であったり、色んなラーメンも用意されていまして、背脂ラーメンなるものに惹かれはしましたが…ワタシが選んだのは辛味噌ラーメン ちょっと体調も完全ではないのでネギをたっぷりといただきましょうと、ネギ増しでいただきます見た目にはかなり辛そうなのですが、実はそれほどでも無くて… ちょっと拍子抜けではありますが、これはこれでなかなか美味しいモノであります麺はモッチリとした中太のストレート麺 これがちょっと特徴的でありまして…好き嫌いの意見がはっきりと分かれるところでありましょうワタシは… 嫌いではないですよそして、麺だけじゃつまらない だけど、餃子って気分じゃないってことで、今日は野菜をたっぷりといただきましょうと“野菜炒め”をいただきますほとんど“もやし炒め”ではありますが、その調味はなかなかなものでありまして… ご飯のおかずにぴったりであるような醤油ベースの味付けでありました火が通りやすいもやしでありますが、そのシャキッとした食感を残した炒め加減も見事でありまして…なるほど、ココを多くのお客さまが利用されるのも納得ですねそして、料理が美味しいだけでは無く、看板娘の接客がとっても感じ良いのでありまして…声のトーンもステキでありますし、自然な笑顔で接してくれるのです特別な教育を受けているわけではないのでしょうが、その自然な接客に好感が持てますねちょっとお気に入りの一軒であります【つけ麺 みなみ】神奈川県横浜市金沢区谷津町371-2 045-781-4289今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.04.08
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JR東海道線横浜駅：「めぐみ水産」 ポルタ地下街にある立ち食いのお寿司屋さんで夜ごはん
一日中降り続いた雨 結構強く降るときもあったりしましたので、美しく咲き誇っている桜が散らないと良いのですが…横浜で2件の打ち合わせを終えて、夜ごはんをポルタ内にある立ち食いのお寿司屋さん「めぐみ水産」へ立ち食いスタイルのお店でありますから、ひとりでも気軽には入れますし、何と言ってもお手頃にお寿司がいただけるところが魅力でありまして…横浜駅の東口は開発が進んでいるエリア多くの企業が入るオフィスビルも増えているのですが、まだまだ西口ほどの飲食の施設がある訳でも無くて…そんなことでか、この時間には、会社帰りに1杯なんてお客さまが中心でありまして、男性のお客さまを中心に賑わっていますね日中にはそごうやポルタでお買いものをされるご婦人が中心であるお店でありますから、昼と夜では全く異なるお客さまの利用動機に対応されているようですねってことで、お刺身は当然のことながら揚げ物や煮物など、お寿司以外にも多くのつまみメニューが用意されていまして…お魚ばかりじゃ飽きるでしょうと提供されている牛肉の煮込みなのですが、キチンとお店で煮込んでとのことでありますから、先ずはそれをいただいてみることにいたしますどて煮とは異なりスッキリとした醤油味で煮込まれたモノで、その牛肉が柔らかいこと多くのお客さまにご注文頂いてますよと言う接客の女の子が言っていたもの頷けますそして、マグロの角煮やお刺身の盛りわせをいただいてみますと、お刺身の盛り合わせには鮑までもが乗せられていまして…立ち飲みでありながらも、ちょっとしたプチ贅沢を感じましたねそして、この“まぐろぶつ”が一番人気なのだとか赤身のほかにトロまでもが山盛りにされているにもかかわらず、これが290円だと言うのですから驚きですねチェーン店で同様の商品をいただきますとマグロが水っぽかったりするのですが、ココはマグロの卸し問屋さんが展開するお店でありますから、見た目のインパクトだけでなくそのお味にも満足できるモノでした甘みがあるマグロにわさびはとっても良く合いますね〆はお寿司小ぶりなお寿司ではありますが、キチンと熟練の職人さんが握ってくれるものですから納得いくモノですね鯵やカンパチ、トロなどをいただき、もちろん大好物である鉄火巻きも…軽く夜ごはんをいただこうと立ち寄ったお店でありましたが、しっかりとお腹を満たしてしまい…美味しいお料理ってつい食べ過ぎてしまいますね【三浦三崎港めぐみ水産】神奈川県横浜市西区高島2-16 横浜駅東口地下街ポルタ内045-620-5188今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.04.03
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JR東海道線横浜駅：「首里」 オープンして8年ほど 未だに繁盛を続ける沖縄料理居酒屋
渋谷での打ち合わせを終えて横浜へと移動ブームが去った感がある沖縄料理で未だに多くのお客さまを集めていいるお店を視察しましょうってこと今の時代、同じコンセプトもお店を長く続けることは難しいことでありまして、長くてもの5年、多くは3年ほどで新しいスタイルのお店にお客さまが動いてしまうのであります横浜駅前にある岡田屋モアーズって商業施設の8F同じフロアには、横浜の方々のソールフードとも言えるようなハンバーグの名店「ハングリータイガー」も出店していて、そこは席待ちのお客さが列をなしていますね人が集まる商業施設と言えどもココ横浜駅周辺には多くの施設がありまして、その施設間でも集客を狙った改装やテナントの入れ替えを積極的に行われていて。余程の人気店でなければ撤退させられるなんてことも多いようでありますお店に入りますと、ほとんどのお客様が女性客でありまして…女性人気のお店は繁盛するとも言われていますが、反面、新しいものに敏感な部お客さまでもありますので、その人気を保つってことは難しいことでもあるのですそんな中、10年近く経って今でもお客さまを集めているコチラはかなりの努力をされているのでしょうね店名を背負ったサラダには沖縄素材である、海ぶどうや島らっきょ、それにハンタマなる紫色の野菜も使われていまして、あれこれといろんなものを楽しむことができるモノでありますそして、ゴーヤチャンプルーでは、本当でいただくソレのように優しい味付けではなく、お酒のつまみになるように濃い目の味付けがなされていたりと、工夫もされているようであります麺好きのワタシが愛する沖縄料理といえば、ソーミンチャンプルーでありまして、こちらでいただくそれにはホワイトペッパーが利かせてあり、ちょっと癖になるような味に仕上げられていますねいろんなお料理を楽しんだあと締めのご飯としてタコライスをいただくことにいたします沖縄というところ、琉球王朝時代の名残や、アメリカの占領下にあった時代の名残など、いろんな文化が混じっているところでもありまいて、このようなメキシカン的な料理も沖縄に根付いているのでしょうねピリッとした辛味と酸味がマッチしたサルサソースと挽肉をご飯と混ぜ合わせていただく料理なのですが、それを石焼として提供するなどのオリジナリティーも加えられていますねチーズが溶けて石焼きで香ばしく焼かれた香りや、その塩味も食欲をそそります更にもう一品どうしても食べておきたいのが沖縄のそばでありまして…ラフティーが乗せられた沖縄そば屋、あばら肉の煮込みが乗ったソーキそばなども良いのですが、最近では沖縄のお店でも見かけるようになった創作料理である“沖縄焼きそば”であります卵を使っていない、小麦粉だけで作られる沖縄の麺、それを野菜と一緒に焼いたものでありまいて、その味付けはソースではなくて塩都内でも塩焼きそばをうるお店も増えていますので、その良いとこ取りをした商品でありますねこちらのお店は中華料理店を展開する会社がやっているってこともあって、島豆腐を使った麻婆豆腐や島唐辛子を使った坦々麺があったりと、自分たちの得意分野を生かした創作メニューがたくさんあって…そんなお客さまを飽きさせない努力が繁盛の継続になっているのでありましょう【南国食堂 首里】神奈川県横浜市西区南幸1-3-1 横浜岡田屋モアーズ8F045-324-2538今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.03.26
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京浜急行本線追浜駅：「うれしたのし屋」 三浦半島丸かじり!! 地モノの美味しいお魚をいただきます
横須賀での打ち合わせがあって、今日もまたずっと訪ねてみたかったお店へと向かいます「三浦半島丸かじり!!」をテーマに、生産者さんや漁師さんから直に食材を仕入れることで、新鮮で美味しいことはもちろんのこと、中間業者を省くことで、お客さまにお値打ちな価格で商品を提供していると評判の居酒屋さんなのでありあす本当ならば夜に伺って、その真髄を見たいところではありますが、なかなかその時間取ることができず…仮にワタシの時間が取れても、お店側がお客さまでいっぱいでは入れなかったりもするですけどね追浜駅前とは言えども、そこは各駅しか止まらない駅でありますし、駅前の通りから車一台がようやく通れるほどの細い路地の奥にあるお店ですから、通りがかりにふらっと立ち寄るようなお客さまは皆無と言っても良いかと思われますそんなお店に、開店と同時に伺ったのですが…ほとんどの席が既に予約で埋まっていまして、残り少ない空き席を何とかいただくことが出来ましたが、予約のお客さまが続々と来店されまして、あっという間に満席状態になってしまいましたお客さまはご近所のご婦人方がほとんどで、ご婦人というよりもお母さま方と言ったほうが似合っているかもしれませんね今日は地アジが勧めだということで、そのフライをいただくことにいたします細かなパン粉を丁寧に付けたフライは、とってもサクっと揚がっていまして身はふっくらとしているですもちろん揚げ油にも気を使われているのでありましょう スッキリと軽い揚げ上がりでもありますから、これなら胸焼けをするなんてことは無さそうですねそして、プラス100円でお刺身を付けることが出来るというので、さほど期待することも無くそれをいただいたのですが…まずはコレが100円？ と声が出そうなほどの見栄えにビックリ続いて、そのお刺身の鮮度の良さにビックリなのです一番手前にある鯛にも見えるお刺身は、脂坊主とも呼ばれるタラの仲間であるお魚であるそうで、水深300m以上のところで生息していることから、それを網で捕ることが出来ず、市場にも出回らないことから幻の高級魚とも言われているのだとか…脂がたっぷりとのっているので、食べ過ぎるとお腹を壊すとも言われているようですが、蕩けるような舌触りは格別でありますねお昼のお勧めとは言え、これだけのものが締めて980円でいただけるとあれば、お昼から予約を入れるお客様でお店が溢れるのも納得でありますね今度は絶対に夜に伺おうと心に決めて、お店を後にいたします【うれしたのし屋】神奈川県横須賀市追浜町3-38046-865-6641今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.03.25
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JR東海道線川崎駅：「クアットロ クオーリ」 “日本一おいしいミートソース”をいただくためにラゾーナ川崎へ
川崎に“日本一おいしいミートソース”を売るお店があると聞き、近いうちに必ず伺おうと思っていたのですが…お昼の打ち合わせが意外にも早めに終わって、ちょっと間が空いたので川崎までひとっ跳びラゾーナへと向かいます「ダイニング・セレクション」と呼ばれるフードコートココはちょっと他のフードコートとは異なっていて、全てではありませんが客席を併設するお店がありまして、回転寿司まであることにかなりビックリ昔はたこ焼きやうどんのようなファストフード店があるくらいだったのですが、最近ではかなり高単価なお店までもが並ぶようになり…一言にフードコートと言っても、そこはどんどん進化しているのですね目的である「クアットロ クオーリ」にも5席ほどのカウンター席がありまして…カウンターで注文と会計を済ませたあと呼び出しベルをもらったあと、そのカウンター席をいただきますそこは調理している姿を目前にすることが出来る特等席でありまして、ここに座っているとココがフードコートであることを忘れてしまいそうであります周りのお店にそれほど多くのお酒が置かれていないってこともあるのでしょうが、このお店のアルコール占有比は同社のお店の中でも高い方だと言うから、これまた驚きでありますね先ずはナポリピッツァから、クワットロフォルマッジをいただきますそれはフードコートでありながらも、生地はキチンと手のばしされていますし、ピッツァ専用のオーブンで焼かれているのです生地にはかなりこだわりがあるようで、その手のばしもそうですが、キチンと粉の味わいがあり、ほどよい塩味を含んだ本物でありますねワタシに提供されたモノは残念ながら少し焼きが浅いものでありましたが、他のお客さまに提供されるモノを見ていますと、コルニチョーネに気泡上の焦げが出来た見るからに美味しそうなモノが提供されていましたよそして、日本一おいしいミートソースであります見るからに濃厚なソースに使われるミンチは、しっかりと焼目を付けて と言うか少し焦がすくらいにまで焼かれているのでしょう芳ばしい香りが美味しさを誘いますし、ゴロっとした肉片が含まれていますので、お肉の旨みが閉じ込められたご馳走感と食べ応えがあるようにと工夫がされているんですねたっぷりのワインで煮込まれてもいるのでしょう コクと旨みが両立したミートソースでありますね多くのお客さまから「ココのミートソースは日本一美味しいよ」と声を掛けられことが多かったことから、それをそのまま商品の名前にしたと言うからスゴイことですね材料と手間 そして時間をかけてしっかりと作られているからこそ、そのようなお言葉を頂戴できるソースに仕上がっているのでしょうね実は、なかなかパスタが出てこないなぁ なんて思っていて、ちょっとしびれを切らしてお店の方に尋ねてみますと…ピッツァを一緒に頼まれていたので一度に提供しては困るだろうと気を使ってくださっていたようですね「料理の提供時間は10分以内」なんてマニュアルに縛られているお店が多い中、こちらではお客さまが美味しく楽しく食事が出来るように、いろんな気遣いがされているのですね調理を担当されていた若いお兄さんはとても感じが良い方だったのですが、会計をしてくれた女の子は表情が暗く元気も無くて… それだけがちょっと残念なことでしたなんでも、ココで提供されるジェノベーゼは契約農家で作られるこだわりのバジルから作られるとのことですから、次回はそれをいただきに参りましょう【生パスタ＆ナポリピッツァ クアットロ クオーリ】神奈川県川崎市幸区堀川町72-1 ラゾーナ川崎1Fダイニング・セレクション内 044-874-8397今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.02.13
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横浜高速鉄道みなとみらい線元町・中華街駅：「シナモンズレストラン」 ハワイ発、国内2号店が横浜にオープン！
日中に1件の仕事を終えて横浜へと向かいます移動の時間に余裕をもって予定を組んではいたのですが、思った以上に打ち合わせが盛り上がり、次の約束があるからと切り上げなければならないほど駅までの移動や駅での乗り換えなどは小走りすることで、何とか予定の時間に間に合いましたハワイ発 表参道でも大人気の「シナモンズレストラン」が国内2号店となる横浜店をオープンするとのことで、そのオープニングレセプションにお招きをいただきました元町・中華街駅のマリンタワー口を出てすぐという好立地でありまして、ココ横浜店も大人気になること間違いなしって予感がいたしますが、近くには「パンケーキリストランテ」や「エッグスンシングス」と言った、同じくパンケーキをウリモノにしたレストランもあり、このエリアも激戦となりそうですね80席ほどある店内にはロフトのようなところもあって…雰囲気が異なる3つのブロックに分かれていますし、天井高を活かした解放感も演出されていますし…それほどコストをかけている訳では無いようですが、上手くオシャレな雰囲気を作っているステキなお店でありましたまた、スタッフ方々が着ているユニフォームもかわいくて… これが欲しいなんてお客さまもいるのではないでしょうか？先ずは“レッドベルベット”なるパンケーキからあれこれといただきたいのでハーフでお願いいたしますビターチョコレートの風味が効いた生地にココナッツシュガーでしょうか 生地の間にサンドされていて、チョコの苦味との相性も抜群ですね多くのお店は生地に工夫をするのではなく、トッピングやソースなどでの変化に頼っているところが多い中、ココでは他で味わいない生地の美味しさを提供して下さるようですねそして名物であるグァバソースのパンケーキメニューには“グァバシフォン”と書かれていましたので、ふわふわなパンケーキだろうと思っていたのですが、実際にはもっちもちの生地だったのですが…しかしこの生地が驚くほどに美味しくて、これまでいただいていたパンケーキとは全く異なる食感に惚れ惚れするほどでありますし、グァバのソースも酸味と甘みのバランスが良くて、ワタシ的には大満足だったのですが…ハワイのお店のレシピはあるものの、同じ材料が手に入らないものもあるとのことで、シフォンのようなフワフワ感が出せていないのだと言うことで、これからもフワフワに向けて試行錯誤なのだそうですコレはオープン後に再度フワフワを確かめに来なくちゃなりませんね30年近く前にロサンゼルスを訪ねたときにホテルの朝食でいただいて以来、虜になってしまったエッグベネディクトようやく日本でもいただけるお店が出来てきましたが、まだまだ探さなければならないレベル 早く至るところでいただけるようになれば良いのですが… ってことで、ココのメニューにそれを見つけて喜び勇んで注文しかもこちらのベネディクトにはクラブケーキを乗せたモノがありまして… これまたクラブケーキ大好きなワタシはウキウキでありますサクッとした食感に焼かれたマフィンに旨みたっぷりのクラブケーキ それにトロトロのポーチドエッグとオランデーズソースこれが見事に四味一体となった四重奏を奏でますそしてハワイと言えばロコモコギュッと引き締まったハンバーグには旨みが詰まっていまして… この手のハンバーグは好きですねぇご飯に肉汁が染みることもなく、グレイビーソースも甘すぎないパンケーキが主役のお店ではありますが、脇を固める商品もしっかりしていますね料理の提供に時間が掛かったり、不慣れな接客であったり…まだまだ課題はありますが、キチッと修正をしてステキなお店になることでありましょう先のふわふわパンケーキのこともありますので、オープンしたあと、時機を見て再度お邪魔させていただきたいお店であります今日はお招きをいただきありがとうございました【Cinnamon's Restaurant】神奈川県横浜市中区山下町67-1 グローリオタワー横浜元町1F045-319-6134今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.02.07
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JR東海道線横浜駅：「首里」 沖縄の郷土料理と創作料理で「お・も・て・な・し」
今日は横浜でのお仕事であります今週は比較的暖かな日が続いていまして、厚手のダウンなどで出かけますと電車内などでは暑さを感じてしまうほどとは言え今日の帰りは遅くなるってことでダウンを着て出かけたのですが、それほど冷え込むことも無く…なかなか着るものが難しい陽気でありますね横浜駅前にあるモアーズの8F横浜市民のDNAに擦り込まれているかのように大人気のステーキ店である「ハングリータイガー」など話題のお店が集まる飲食フロアでありまして、その1角にある沖縄料理のお店「首里」へとお邪魔いたします週末だと言うこともありましょうが、どこのお店にもお客さまが溢れていまして…景気回復だと言って良いのかどうかはわかりませんが、ただ安いだけのお店では無く、価値があるお店にお客さまが集まり始めているようですね沖縄料理にはヘルシーなイメージがあるのでしょうか？ かなり女子率が高いお店でありまして、男二人で訪ねたワタシたちはちょっと肩身が狭いような気が…とは言え、飲食店にとっては女性に支持されると言うことが繁盛への近道でありますから、お店にとってはありがたいことでありましょう郷土料理のお店と言いますと…それほどメニューのアイテムが無く、何を食べても同じような味だったりして、数回利用していますと飽きが来たりするものなのですが…こちらのお店は、チャンプルーやラフテーなどに代表される郷土料理だけでなく、沖縄食材を使った商品の開発に力が入れられていますので、あれこれと楽しい商品が揃えられていますねトロンとした滑らかな食感が美味しい“ジーマーミ豆腐の揚げだし”にはハマりそうですもちろん定番である料理もしっかりとしているからこその繁盛店でありまして…トロトロに煮込まれたラフテーは箸で簡単に切り分けることが出来るほどでありまして、濃すぎない優しい味にホッといたします石垣牛のコロッケでは、お肉の割合は少な目ではありましたが、サクッと揚っていてホクホクとした食感が良い感じでありますねそして、こちらの名物的な料理の一つであるせいろ蒸したっぷりの野菜とアグーのバラ肉が蒸し揚げられているのですが、それをいただくタレが面白くて…一般的なゴマダレに加えて、ポン酢ではなく、シークワーサーが使われたモノが用意されていまして…そのスッキリとした酸味でとっても美味しくいただけましたよたっぷりのネギと一緒にいただくしゃぶしゃぶも魅力的でありましたので、次回はそれを…〆には…どこにでもある沖縄そばでは無く、沖縄の唐辛子を使っていると言うことに惹かれて、担々麺をいただくことにいたしますゴマの甘みと言うよりも、いりごまの芳ばしい風味を楽しむと言った担々麺でありまして…麺は沖縄そばに疲れるものと同じなのでありますが、これとの相性も良くてかなりお気に入りにでありますサッパリとした沖縄そばに飽きた方には、是非一度これを召し上がっていただきたいですね コクがある旨みと辛味が楽しめますよ女性に人気がある秘密はココにもあるようで…デザートメニューもかなり充実しています黒糖が使われたブリュレや、ヘルシーな麦が入った琉球ぜんざいワタシはぜんざいをいただいたのですが、想像していたものとは別物のぜんざいにビックリはしましたが、そのお味には大満足でありました甘すぎないスッキリとした味わいは〆に最高ですね【南国食堂 首里】神奈川県横浜市西区南幸1-3-1 横浜岡田屋モアーズ8F045-324-2538今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.02.01
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