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[長野県] カテゴリの記事
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JR小海線岩村田駅：『かりん亭』 東信エリアに展開している『かりん亭』グループが海鮮丼専門店をオープン
長野へ出張いつもですと"かがやき"に乗って長野駅へと向かうのですが、今日はその手前にある佐久平って駅で待ち合わせをしたために"あさま"で…と言いますのも、100種類もの海鮮丼を提供するお店がオープンしたとのことで、まずはそこを視察しましょうってことなのであります佐久平駅から車で10分弱車社会であるこの辺では新幹線の駅前よりも高速道路のインターチェンジ近くのほうが開けていまして…広い敷地にいくつかの商業施設が出店するアメリカにあるクラスターのようなところの一角にそのお店があるのです店内も広く120席ほどがあるとのことですが、その大半は6名や8名で利用することができる大きな小上がり席なのであります一見、効率が悪そうにも思えたのですが、この地域では週末ともなると三世代でのお客さまが多いことから、こうでないとならない理由がるんですね海鮮丼といえばその花形はマグロということになるのでありましょう商品全てがカタログのように写真が貼り付けられたメニューは真っ赤でありまして…何にしようかと選ぶのもひと苦労でありましたが、なんとか「中トロといくら」をいただくことに決めることができました以前が気軽に利用できる和食のファミリーレストランであったことを考えるとちょっと高くなったようにも思えますが、ネタの大きさやクォリティを考えますとお値打ちであることは間違いありませんねクライアントさまが召し上がられた「かに まぐろ うに」カニ身とウニをちょっといただいてみますと、水っぽさを感じることのないしっかりとしたカニ身でありますし、ウニも変な臭みを感じることはなく…好きだからこそ頼まれる商品はコストや売値を重視するのではなく、本当に満足していただけるものを提供しようってことなのでありましょう【かりん亭】長野県佐久市小田井612 0267-65-9555
2017.09.05
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長電長野線長野駅：『NAGANO BAR 2000RO』 スタイリッシュな店内でいただくオシャレなお料理
北陸新幹線“かがやき”いつかはそのグランクラスで金沢へ行きたいと思いながら長野へ出張いたしますもちろんグランクラスではなく一般指定席で…打ち合わせを終えたあと、駅前にある『2000RO』なるユニークな店名が気になるお店へ帰りの新幹線を考えると駅から5分も掛からないであろう場所も魅力的でありますし、イタリアンをベースとしたお肉料理や魚介料理をいただくことができるということが決め手だったのでありますデザイナーが設計したというお店はスタイリッシュでありまして、1Fはカウンター席とテーブル席、2Fではパーティーも出来るようになっているとのことですし…ゆったりとしたレイアウトが落ち着いて食事をいただくにはピッタリでありますお通し代わりとして提供されたのはパンの盛り合わせでありまして…これまでに経験をしたことが無いスタイルにビックリしたのですが、あまりいただきたいと思えないようなお料理を出されるよりもずっとありがたいものでありますし、キチンと温め直されていることに好感を覚えます先ずはリコピンの摂取ということで「アボガドとトマトのミルフィーユ」サクッとした食感がおいしいパイを重ね合わせたスイーツから広まったであろうミルフィーユって言葉なのですが、最近では素材を重ね合わせたお料理のネーミングに使われることが増えているのでありまして…勝手に想像をしていたアポカドとトマトを交互に重ねた姿とは異なっていましたが、もともとの言葉の意味としては千枚の葉っぱということでありますので、このようなスタイルのほうが原語には近いのかも知れませんね続いては定番でもある「鮮魚deカルパッチョ」ポン酢のジュレが添えられていることでのビジュアルにはオシャレ感がありますが、実際にはそれをカルパッチョと一緒にいただくことは難しく…結果、粗挽きされたブラックペッパーの香りとオリーブオイルでいただくこととなりましたそして「ガーリックシュリンプ」ハワイの定番料理として名が知れたお料理であるのですが、こちらではガーリックの風味豊かなオリーブオイルで調理されていまして…殻ごといただくことができるという海老のおいしさも然ることながら、このオイルソースがとってもおいしくて…先にいいただいていたパンでそのソースを余すことなくいただきました海老好きであるワタシは続いて「シュリンプ&チップス」こちらはイギリスの伝統的なファストフード「フィッシュ&チップス」をアレンジした商品であるようでして…その姿も味も想像通りであるのですが、海老のフライよりもポテトの方が多く感じたことが少し残念でありますね最後に〆の食事としていただいたのは魚介たっぷりの和風パエリアでありまして…魚介の出汁が染みたご飯はとってもおいしいのでありますが、事前調理されたであろう魚介には魅力を感じることができませんね毎日用意される100杯分の自家製のサングリアが飲み放題であったり、デザートにはパンケーキやポップオーバーがあったりと、女性目線での商品開発に魅力的を感じるお店でありまして…女性客が多かったことも納得ですね【NAGANO BAR 2000RO】長野県長野市南長野北石堂町1379-1 石堂ビル1・2F026-264-7655
2017.06.06
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長電長野線市役所前駅：『海鮮バル魚魚丸』 バジルソースの香りもおいしいオマール海老のグリルは食べるべき一品です
ここ数日は比較的暖かい春の陽気が続いていたのだけど、今日は冬日になるとの予報でもありますし、長野へ出張するということでしっかりとコートを羽織って出掛けはしたものの…まさか雪が降るとは思ってもいませんでしたそれもチラチラと舞うなんてものではなく、大粒のボタン雪が降っていまして、外にいるとその雪が身体に積もるほどでありました新しく出店するお店のコンセプトと大まかなメニュー構成などの打ち合せを終えて向うのは『魚魚丸』ちょっとお気に入りのお店で、長野へ出張した際にちょくちょくとお邪魔しているのでありますが、最近、海老に力を入れたメニューに変更したとのことであります常時30種類以上の海老料理…そう言われると、どんな海老料理がいただけるのかと興味津々でありまして、幾つかのお料理をいただいてみることにいたしましょう「海老とカニのサラダ」画像ではちょっと隠れていますが、レタスの間にはカニのほぐし身がたっぷりと入っていますし、海老だってゴロゴロと…ボリュームもしっかりとしていますので、シェアしていただいても充分に満足できますね「ソフトシェルシュリンプとブロッコリーのアヒージョ」海老料理が多いだけでなくいろんな海老が使われているようでもありますし、ソフトシェルが使われるとは海老料理に対するこだわりが感じられますねオイルだってしっかりとニンニクの風味がありますので、残すことなくバゲットと一緒にいただくことができましたそして、そして、そして…海老料理のメインとしての存在感がある「オマール海老のグリル」殻付の丸ごと1尾が提供されますので、そのインパクトも抜群でありますし、何と言ってもプリッとした食感はオマールならではのものでありまして…こちらでの“食べるべき一品”と言えるでしょうね【海鮮バル 魚魚丸】長野県長野市南千歳2-15-7 拓殖ビル1F026-266-8282
2017.03.07
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長電長野線市役所前駅：『海鮮バル魚魚丸』 冷え切った身体を温めるプイヤベースと〆のチーズリゾットは絶品
長野二日目実は昨夜の宿となったホテルで事故があったようで…チェックインの際に駅の反対側にある系列へ移ってもらえないかと言われたのだけど、疲れた身体で駅を渡る気にもなりませんし明日のお迎えもこちらでお願いしていましたので、何とかここに泊まらせてもらえないかとワガママを言ったワタシに与えられたお部屋はなんとスィートルームだったのであります昼間の大渋滞もこの事故（正しくは事件）の影響らしく、市内の道路全てで検問が行われていたそうで…今日の長野は気温12℃とのことでありまして…この時期としては比較的暖かいほうなのだとは思うのですが、底冷えというのでしょうか、足元からの冷え込みが厳しく感じる日でありましたので、何か身体が暖まるお料理をいただきましょうと『魚魚丸』へやって来ます寒い日にはオーブン料理がおいしく感じられるモノでありまして…こちらは季節のお勧めメニューからいただいたアポカドと仕込まれたグラタンなのですが、ほんのりと香るわさびが食欲を刺激してくれます続いてもオーブン料理から海老をメインとした魚介をアメリケーヌソースで焼き上げたモノ濃厚なコクと甲殻の香りがおいしくて…思わずバゲットを追加して、ソースを残すこと無くいただきましたそしてメインとして、こちらの看板料理である「ブイヤベース」想像以上にたっぷりの具材は入っていますし、その中でもメインとなる有頭海老はとてもムチムチしていて…看板の名に恥じないボリュームと質である商品ですねスープもコクがあっておいしく具材と一緒にいただきたいところなのでありますが、〆にリゾットを召し上がられるのであればスープは残しておいてくださいねと釘を刺されましたので遠慮がちに…そしてコレが〆のチーズリゾットしっかりと具材の旨味が出たスープでありますし、チーズを加えたことで一層コクが出て…冷え切った身体を温めるに相応しいひと品でありましたこれからますます寒さを増す長野冷え切った身体を温まるお料理が恋しくなったら、こちらの「ブイヤベース」を召し上がられることをお勧めです【海鮮バル 魚魚丸】長野県長野市南千歳2-15-7 拓殖ビル1F026-266-8282
2016.12.20
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JR信越本線今井駅：『福庵』 常時80種類以上の海鮮丼が用意されるという驚きのお店
今日は長野新幹線を降り、迎えてくれたクライアントさまと一緒に打ち合わせの場所へと移動していたのだけど…途中がひどい渋滞で全く車が動かないほど最初は年末で混んでるのかなぁなんて暢気に話していたのだけど、いつもだったら15分ほどで移動できるところが90分以上も掛かってしまうと一大事 今日明日のスケジュールを調整しないとなりませんね渋滞の影響で十分な打ち合わせが出来なかったこともあり、予定していた別件の打ち合せを終えた夜に穴埋めをすることにして…ちょっとした時間の合間に夜ごはんをいただくことといたしますもともとお寿司や海鮮丼を提供しているお店ではありますが、半年ほど前に“常時80種類以上の海鮮丼”をウリにしたお店へとリニューアルされたのです店内はいくつかのエリアに仕切られていまして…落ち着いた雰囲気で食事を楽しむことが出来るテーブル席と、グループ客のみならずお寿司を囲んだプチ宴会などにも使える座敷席も用意されていますので、いろんな動機にも対応できるお店ですねさすがに80種類もの海鮮丼が並びますと、あれもおいしそうだしこれも食べてみたいしと迷うことになるのですが…こちらのメニューには、何をメインのネタとするのかによってカテゴリー分けされているので助かりますワタシは…当然のように“まぐろが食べたい”とあるカテゴリーの中から「まぐろ ネギトロ丼」をチョイスし、しっとりとした舌触りがおいしいマグロと、甘酢が効いたシャリのおいしさに満足させていただきましたメニューには“豪華に食べたい”ってことでトロやウニ、イクラなどをふんだんに使った丼もありますし、“メガが食べたい”ってことで10種ほどのネタが盛られた丼もありますし…ココなら飽きることなくいろんな海鮮丼を楽しむことが出来そうです【常時80種類以上の海鮮丼 福庵】長野県長野市篠ノ井東福寺956 川中島おいしい広場内026-283-3796
2016.12.19
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JR小海線岩村田駅：『かりん亭』 直径が300mmを超えるであろう大きな大名椀で提供されるかつ丼は圧巻です
久しぶりの佐久平6年ほど前までは年に4回ほどのペースで約20年通っていただけに懐かしさも一入で、意気揚々と向かったのでありますが…北陸まで新幹線が伸びた影響でか、佐久平駅に停まる新幹線の数が減ってしまったようですね佐久平駅から車で10分弱佐久インター近くに佐久インターウェーブなるショッピングセンターがあるのだけど、広い敷地にいろんなお店が軒を連ねている姿はココがアメリカかと勘違いするようで…そんな施設の一角にあるのが『かりん亭』ってお店お寿司やとんかつをメインとした総合的な和風レストランでありまして、店内は個室風の造りで落ち着く感じで家族や仲間で利用されているようですねあまりにもたくさんの商品がありますので何にしようとかと迷うところでありますが、お店の方が一番人気だと勧めてくれた「かつ丼」をお願いしてみますと、なんと直径が300mmを超えるであろう大きな大名椀で提供されるではないですかふたを開けたときに広がるほんのりとした丼タレの香り、そしてサクッとした衣とジューシーなお肉、さらには程よく固まった玉子と、どれもがしっかりとしていて…あれこれと沢山の商品があることや100席を超えるであろう大箱であったことから、それほど期待をしていなかったのですが良い意味で見事に予想を覆されてしまいましたね【かりん亭】長野県佐久市小田井613-1 佐久インターウェーブ内 0267-65-9555
2016.11.29
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長電長野線長野駅：『大久保西の茶屋』 寛永元年創業だと言う老舗蕎麦店の味が駅前でいただけます
かつては信越本線を走る特急あさまで3時間以上を掛けて出張していた長野も、今では新幹線で90分弱で行けるようになって…便利にはなったのですが、横川駅での釜めしを買うなんて楽しみが無くなってしまい寂しい思いをしたりもいたしますそんな長野出張での楽しみと言えばおいしいお蕎麦を食べることでありまして…今日も仕事終わりに、駅前にある『大久保西の茶屋』へお邪魔いたします寛永元年（1624年）創業だと言う戸隠の本店にはなかなか行くことが出来ませんが、そこと同じ味が駅前で気軽にいただけるってことはありがたいことなのであります馬刺しであったり野沢菜の天ぷらであったりと、信州ならではのお料理をツマミに一杯やっている方々で賑わっていまして…カウンターの席を勧められたのですが、ちゃっとお蕎麦を啜って帰ることを伝えると、相席になって良ければと快くテーブル席を使わせていただけました蕎麦と言えば盛りが少ないお店が多いことから、つい大盛りを頼んでしまうのですが…本来は、蕎麦とは茹で上げた瞬間からドンドンと劣化してしまう繊細なお料理であることから、ざる一枚の盛りは少なめにすることでおいしいうちに食べ切ってもらおうと言うことらしいですねってことで天ぷらには目もくれず、お蕎麦に艶々としたみずみずしさがあるうちにツルツルっと一気にいただくことにいたします蕎麦の香りやのど越しが良いこともうれしいのですが、手繰ったお蕎麦の先端をつゆに浸けただけで啜り上げることが通だなんていう江戸前蕎麦のような気取った食べ方ではなく、思いっきりお蕎麦を浸けていただいても余るほどにたっぷりとおつゆが出されることもうれしいことでありますね【大久保西の茶屋】長野県長野市南千歳1-19-8 佐藤ビル1・2F026-228-7377
2016.09.27
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長電長野線市役所前駅：『海鮮バル魚魚丸』 バルとは言いますが落ち着いた雰囲気でおいしい魚介をいただくことが出来ます
長野へ出張落ち着き感あるお店へと改装したのだけど売上が伸びなくて…そんなお店からの改善業務を受けているのであります先ずは近隣の市場を調査して、どのようなお客さまをターゲットにするべきか、そして、何をどのように売るのかとの計画を立て…先月末にリニューアルオープンした結果、売上は好調であるとのこと何よりも、繁忙時のオペレーションが改善されたことで、これからの伸びに期待が持てると喜んでいただくことが出来ましたそして夜、長野駅から歩いて5分くらいのところにある『海鮮バル 魚魚丸』へ繁華街である権堂エリアではなく、長野大通り沿いに歩いた南千歳町交差点にあるアイランドホテルの隣でありますこちらのエリアだと酔っ払いとすれ違うことも無いし執拗な呼び込みに合うことも無いってこともあって、3月にお邪魔して以来、すっかりお気に入りなのであります予約で入っていた先客で賑わう中、先ずは「サーモンと野菜のマリネ」から始めます脂が乗って身が柔らかいサーモンにマリネの酸味が良く調和していて… ブロッコリーやカリフラワーなど健康野菜と一緒にいただけるこの商品、女子ウケは間違いなさそうですねそして「えびとアポカドの生春巻き」これまた女子ウケする商品なのでありまして…思った以上にボリュームある春巻きにビックリはしましたが、中にはたっぷりのアポカドが入っていまして、その柔らかい食感と野菜のシャキシャキ感、それに海老のプリッと感がとっても楽しいですねそして海老海老好きとしましては外せない商品でありまして、今日は「有頭えびの香草ガーリック焼」お店の名物とも称されているだけあって、食べ応えある大きさとそのプリッと感ガーリックが香るソースはバゲットにつけて残すことなく…先回いただいた「うにマヨ焼」に負けずとも劣らないおいしさですね〆には「具だくさん魚介のトマトソーススパゲティ」多くのお店で提供されるペスカトーレはトマトソースに魚介が入っているだけだったりするのですが、こちらのお店で提供されるものは魚介の旨みがソースに移るまでしっかりと煮込まれているようでありまして…これを食べたらもう他でペスカトーレを食べることが出来なくなるのではないかと思うほどのおいしさでありましたお店の方に伺いますと、近々夏メニューも加わるとのことでありまして…それを楽しみにまた次回お邪魔させていただくことにいたしましょう【海鮮バル 魚魚丸】長野市南千歳2-15-7 拓殖ビル1F026-266-8282
2016.06.13
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JR信越本線川中島駅：『あおき』 二八 十割 更科と3種類のお蕎麦が楽しめるこだわりのお蕎麦屋さん
長野へ出張進化する努力をしなければ停滞どころか退化するってことで、お客さまにとってさらに魅力的なお店となるようメニューの改善をするのが今回のお仕事でありますそんなお仕事をひとしきり終えて、クライアントさまと一緒に夜ごはんをいただくことにいたしますせっかく長野に来ているのだから、お蕎麦をいただきたいってことで向かったのが『あおば』ってお店長野市郊外に飲食店が数軒集まったおいしい広場ってとことがありまして、その中にある立派な建物が印象的なお店であります先ずは一品料理をいくつかいただきましょうと「そばがきの揚げ出し」如何にもお蕎麦屋さんらしい商品でありまして、こちらが本格的なお蕎麦を提供してくださるお店であろうことを感じさせてくれる一品でもありますねモチッとした蕎麦掻きのおいしさも然ることながら、その出汁のおいしさに大満足であります続いて「蕎麦屋の出汁巻玉子」先の揚げ出しのお出汁もそうなのですが、蕎麦屋と言えば出汁が命となれば、こちらの出汁巻き玉子にも期待が高まるところではあるのですが…残念ながら砂糖の甘みが先に立ち過ぎて折角の出汁の風味を感じることが出来ませんでしたねそしてお蕎麦は、今の時期に旬を迎える「桜えびかき揚げそば」をいただいてみたのですが…こちらのお店、残念ながら天ぷらはあまり得意ではないようですねサクッとしていると言うよりもガリガリに硬く揚がってしまったかき揚げは箸で割るのもひと苦労するほどでありまし、添えられる野菜の天ぷらも衣が重たく感じてしまうんですよねお蕎麦はワタシ好みの細切りの二八そばお店には、オリジナルだと言う「星更科」なるものや「十割そば」もありまして…そのいずれかを選べる商品もあるようですが、こちらの商品は二八そばで提供されるようですねそんなお蕎麦にはかなりのこだわりがあるのでしょう提供時には、お蕎麦は茹でたてが一番美味しいので先にお蕎麦から召し上がりくださいとの声掛けがありますなるほどその通りだと、お蕎麦をいただきますと程よい喉越しを感じることが出来るものでありますね蕎麦メニューのバリエーションも豊富なのですが、一品ものやデザートの品数も豊富にありまして…どうすればこれだけの品数をタイミング良く提供できるのかと心配になるほどでありました【懐食 あおき】長野県長野市青木島町大塚149-1 おいしい広場内026-214-2745
2016.05.09
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長電長野線市役所前駅：『海鮮バル魚魚丸』 大人女子が気軽に楽しめるステキなバルがオープンしてました
久しぶりに長野へ出張その昔は信越線の特急で3時間ほど掛けて行っていたのだけど、長野新幹線の開通により新幹線で100分ほどで移動できるようになり、金沢までの北陸新幹線が開通したってことで80分ほどで行けるようになっちゃったんですねってことで、折角だからと"かがやき"に乗って移動することにいたしますひと仕事を終えて向ったのは長野駅から徒歩5分ほどのところにオープンしたばかりの『海鮮バル魚魚丸』ってお店長野市での繁華街と言えば権堂ってエリアになるのでしょうが、その付近は結構ゴチャゴチャとしていますし、呼び込みのお兄さんたちがいたりと、あまり近づきたくない雰囲気だったりするのですが…こちらのお店は間口も広く、入りやすい雰囲気に溢れていますので女性の方でも抵抗無さそうですね先ずはサラダと「かにたっぷりサラダ」をいただいてみますと、想像を遙かに超えるほどに盛られたカニのほぐし身にビックリさせられますし、最近の健康ブームで注目されているブロッコリーとベーコンがピリ辛に仕上げられている「厚切りベーコンとブロッコリーのペペロンチーノ」はなんと580円おいしさだけでなくお財布にも優しいお料理ですねバルと言えばアヒージョでしょってことでいただいた「えびときのこのアヒージョ」にはゴロゴロと海老が入っていますし、これまたヘルシー感があるキノコもたっぷりと…そして富山湾の宝石とも呼ばれる白えびが旬を迎えるってことでいただいた唐揚げでは、サクッと揚がった衣の中からはホクッとしたえびの甘みが楽しめますねそしてそして、「有頭えびのウニマヨ焼き」名物と言う言葉に期待を膨らませ過ぎたのか、そのサイズ感には悲しさがありましたがムチッとした海老の食感や、ウニマヨの風味のおいしさは癖になるかもしれませんね海鮮バルとは言いましても魚介だけのお店では無く、イタリアやスペインなど地中海沿岸のおいしいお料理を楽しむことが出来ますしリーズナブルなワインも用意されているようで…自分の財布で気軽に楽しむ大人女子に好まれそうなお店でありました【海鮮バル魚魚丸】長野県長野市南千歳2-15-7 拓殖ビル1F026-266-8282
2016.03.29
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JR飯田線伊那八幡駅：「ソットオーリオ」 たっぷりのモッツァレラが美味しいマルゲリータ
飯田市への出張ですいつもならば新宿からの高速バスで移動するところなのでありますが、今回は豊橋市からの伊那路っていう特急電車での移動であります豊橋から新城、そして天竜峡を通って飯田へ車窓からの景色を楽しみながら移動するといたしましょう天竜峡辺りで車窓からの景色をパチリ水面と紅葉が素敵でありました先ずはランチであります市街地にあるすっきり系のラーメンをいただこうと思っていたのですが･･･上海楼さんも新京亭さんもお休みでありまして･･･ 昨日の夜にラーメンを食べたのだから今日は止めときなさいってことなのでしょうかねそれで、馴染みのソットオーリオさんへ伺いパスタをいただくことにいたします女性を中心としたお客さまで賑わうお店であるのですが、美味しいパスタ料理はもちろんのこと、オシャレな空間も彼女たちの目的のひとつなのでありましょう美味しい料理をいただきながらの楽しい井戸端会議 話も尽きないのでしょうねお気軽なパスタランチやピッツァランチもあるのですが、11月･12月限定と言う、ちょっと贅沢なお勧めメニューに惹かれてしまいまして･･･前菜として供されるのが蟹のサラダ仕立てであります歯ざわりが美味しいトレビスと、旨みたっぷりの蟹 それも思った以上のボリュームでありまして･･･美味しいドレッシングでいただきます薪釜で焼き上げられる薄焼きのピッツァマルゲリータを選ばせていただき、たっぷりのモッツァレラを楽しむことにいたしましょうモチッとしたチーズがサクッとした生地とピッタリとした相性でありますし、トマトソースの酸味とも良く合っていますねさすがピッツァの王道でありますそしてパスタプーリア風と名付けられたこの商品 イタリア南部にあるプーリアって町が貧しかった頃、必要な栄養を摂るためにブロッコリーのくずをパスタと一緒に湯であげていただいていたことに因んだ商品であるとのことですブロッコリーとドライトマト加えたパスタは、スッキリした味にまとめられておいて、飽きること無くいただけますし、自家製の生パスタとも良く絡んで、美味しくいただくことが出来ます〆にはケーキかアイスクリームが選べるようですので、ケーキをお願いしたのですが･･･なんと、そのケーキは8種ほどから選ぶことが出来るんですねで、ワタシはイチゴのショートケーキをチョイスさせていただきましたが、お皿に描かれた絵も素敵ですお隣には同じ会社が経営するロールケーキのお店があったのですが、そこが改装工事をしていまして、何やらチョコレートのお店として生まれ変わるのだとか･･･今月末にオープンするとのことですが、どんなお店になるのか楽しみですね【sott olio】長野県飯田市鼎名古熊2581-2 0265-52-6885今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2012.11.14
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JR飯田線鼎駅：「もとやま」 牛さがり発祥 庶民的な雰囲気で美味しい焼肉がいただけるお店
新宿から高速バスで4時間の旅、南信州の地へと向かいますお店の改装と、それに伴いメニューも新しくしましょうってプロジェクトの最終回11月1日のリニューアルオープンを前にした最終チェックであります外観にこそ大きな変化はありませんが、店内はお客さまが過ごしやすい雰囲気の演出と、スタッフが働きやすい導線との2点をポイントに改装を行いまして･･･多少は予算の都合で妥協した店もありますが、総じてステキなお店に仕上がっていますので、スタッフの気持ちも新たに、更なる繁盛店になっていただけるモノと確信いたしますで、オープンを前にした前祝といいましょうか、プロジェクトの終了の打ち上げといいましょうかクライアントの社長さまと一緒に焼肉をいただくことにいたしますこの辺りの焼肉店で提供されるタレは、ドロッとした濃度で塩分が高いモノが一般的なのでありまして･･･ワタシとしてはあまりそれを好まないのですが、ココ「もとやま」さんのモノは比較的サラッとしていますのでお気に入りさらに、牛さがり発祥という謳い文句にも惹かれるではありませんか･･･定番の“牛タン”から始まり、もちろん“牛さがり”や“カルビ”をいただきます一般的にはハラミとして総称される横隔膜の一部であるさがりは、脂身が少なくサッパリしていますので、ヘルシーな部位としても人気が高いモノとは言え、焼肉が今ほどのブームになる前は、タンと同様に、それほど食されることがなく捨てられることも多かったところなんですよね今となってはもったいないと言いますか、逆にそれほど多く取れるところでもないので、希少部位ってことでこれをウリにするお店も増えているほどですねさて、コチラでいただくさがりは･･･発祥と謳うに相応しく、厚めにスライスされたさがりをキチンとタレで揉み込み、ジューシーな味わいと、シャキッとしたような独特の食感を愉しませてくれるモノでありますねワタシが焼肉を食べるとき、上モノのカルビをいただくことは滅多にありませんもちろんサシが入った高級なお肉に塩を少々振っていただくものが美味しいことは知っていますが、焼肉と言う料理は、それほど上等で無いお肉でも、ニンニクをすり込んだしょうゆベースのタレで調味することにより、美味しく食べさせることこそが本来の姿であり、それこそが焼肉店の技術であると信じているからでありまして･･･で、こちらでいただいたのも並カルビスライスは薄めでありましたが、まさにワタシの想い通りの焼肉でありまして、その美味しさに大満足であります試食の後の焼肉でありましたが、美味しいモノだとちゃんとお腹に入ってしまうのですよねしっかりとお肉をいただいた後は、冷麺で〆をして･･･リニューアルの成功を願った打ち上げに幕を下ろしますまた新しいプロジェクトで、この地を訪れ、ここで焼肉をいただく日が来ますように･･･【焼肉 もとやま】長野県飯田市鼎一色403-1 0265-24-2237今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2012.10.29
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JR飯田線伊那八幡駅：「ソットオーリオ」 モチッとした食感が美味しい生パスタがいただけます
中央フリーウェイ♪右に見える競馬場 左はビール工場♪今日は雨でありましたので松任谷由美さんの歌のような爽快感はありませんでしたが、このフリーウェイは好きなんですよね高速バスに揺られること4時間、本日の目的地であります飯田市へ到着いたしますこの町にあるとんかつ店がリニューアルを期に、商品をキチンと見直したいってことで試食に次ぐ試食いったい今日一日でどれだけのとんかつを食べたことでありましょう？そんな仕事を終えたのは22:00近くまだ間に合うか？ とお邪魔したのは、オシャレな雰囲気がステキなイタリアンもちろんお腹なんて空いているわけ無いのですが、お茶だけじゃもったいないってことで･･･薪窯で焼き上げる自慢のピッツァをいただくことにいたしますココのピッツァは食感が軽くて、サクッといただけるモノでありますから、パスタをいただきながらでも軽くいただけちゃうんですよねこちらは生麺を使ったパスタモッチリとした食感が特徴で、ソースとの絡みも最高オイルソースでいただきましたが、ガーリックや唐辛子の旨みをたっぷりと含んだオイルが最高の風味とコクを出してますねもちろんベーコンの旨みもたっぷりと出てまして、満腹状態のワタシでもペロッといただける美味しさであります開店して10年ほど多くのイタリアンが苦戦をしている中、ココは健闘されているようですねぇしっかりとした商品の美味しさと、感じが良いサービスがベースになっているのでしょうが、年に数回行われるイベントがお客さまを飽きさせることなくリピートさせているのでしょうねちょっと外壁を塗りなおしたようで、オープン当時の美しさを取り戻してもいますし、またこれから10年間、いやそれ以上、頑張っていただけることを願います【sott olio】長野県飯田市鼎名古熊2581-2 0265-52-6885今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2012.09.19
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JR飯田線切石駅：「3びきのこぶた」 幻の豚を使ったとんかつが美味しいお店ですね
新宿から高速バスで4時間の移動です。思ったよりも乗客が少なくて2人シートを独り占めできたことは幸いなのですが、それにしても疲れるバスの旅バス会社もいろんなことを考えているようで、プラス1000円でゆったりと座れるシートの導入なんかも進めているようですね飯田中ヨークその美味しさから、幻の豚“幻豚”と呼ばれる豚肉を使ったとんかつが名物でありますそんなこだわりのお肉でありますから、一度コレを食べたお客さまのほとんどリピートするようですね荒めに惹かれたパン粉がサクッとしていて、その甘みとお肉の甘みが一体したところに、下味された塩胡椒がピリッと効いていて･･･このアクセントが美味しさを倍増させてくれますね他にも、幻豚を一頭買いしているってことで、カツではちょっと使いづらい部位を使った商品開発にも力を入れていて･･･そんな商品のひとつがコレ、しょうが焼きでありますこちらもしょうがの香りがしっかりとしていていますし、お肉には片栗を塗してありますからタレとの絡みも良くて･･･ご飯のお供として最高の美味しさですねもうひとつの名物が“しゃぶしゃぶ”当然、幻豚を使ったものでありますから、お肉の甘みがしっかりとしています特にその脂身の美味しさは絶品でありまして、お口の中でとろけてなくなりますね自信があるお肉だからこそ、最もシンプルに食べていただき、そのお肉の美味しさを味わっていただきたいそんなお店の姿勢から、こちらでは昆布出汁でしゃぶしゃぶすることにこだわっていて、流行の豆乳などでのしゃぶしゃぶは商品化していないようですね牛肉にもこだわりがあるようで、こちらのお肉は南信州牛であります上等なお肉をお手頃なお値段で提供することは難しいことでありましょうが、これもなかなかですね欲を言えば･･･ ってこともありますが、このお値段でこの質であれば十分に満足できるレベルだと思います地元を大切にして、地元で育った食材を大切に使う 地産地消という言葉にしてしまえばそれまでなのですが、本当に美味しいものだけを厳選することは簡単ではないでしょうお客さまの喜んでいただくための努力 それを惜しまないお店って素晴しいですね【３びきのこぶた】長野県飯田市鼎一色49-10265-52-5355今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2012.09.05
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JR飯田線元善光寺駅：「松乃本店」 料亭のような佇まいの和食店で鰻 今年の夏は高くなりそうですね
飯田のホテルで目覚めますと、なんと雪が舞っているではないですか もう4月でありますし、東京では桜が満開になったと言うこのタイミングで･･･チェックアウトしますと、春の装いであったワタシにはちょっと肌寒さもありますが、ピーンと張った空気が心地良い感じでありましたランチに伺ったのは「松乃本店」元善光寺近くにあります、お寿司を中心とした和食店なのであります料亭のような佇まいに、ちょっと敷居が高いようにも思えますが、意外にもお手頃なお値段で利用することが出来るんですねいただいたのは鰻毎年のように値上がりが話題になる鰻でありまして、今年の夏にはかなりの高額になるであろうと言われているモノならば、今のうちにいただいておきましょうってことで･･･蒲焼とごはんが別々に盛られた「うな重」身が厚いうなぎをふっくらと蒸し上げられていますし、それを香ばしくカリッと焼き上げられてもいますごちそう感たっぷりでありますし、その期待を裏切らない鰻落ち着いた雰囲気のお店でいただきますと、その美味しさも倍増でありますねもちろんごはんもツヤツヤの炊きたて鰻をごはんに乗せていただきますと、そのタレがひと粒ひと粒のごはんをキレイにコーティングして･･･大満足であります久しぶりに訪ねた飯田の町古い仲間とも顔合わせして、懐かしい話を楽しんだ一泊二日の出張を楽しませていただき、4時間の帰路に着きましょう【鮨ごちそうや 松乃本店】長野県飯田市座光寺3948-20265-52-5559今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2012.04.07
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JR飯田線伊那八幡駅：「ソットオーリオ」 薪釜で焼き上げるピッツァと手軽な価格でいただける美味しい料理
久しぶりの飯田へ出張であります新宿から高速バスで約4時間 札幌や鹿児島などでも飛行機だと2時間ほどで行ける時代にあって、ココへ行くには4時間の旅なのであります飯田市郊外にある、薪釜で焼き上げるピッツァが自慢のピッツェリア「ソットオーリオ」都内あるカフェのようなオシャレな雰囲気が漂う外観がステキでありまして、女の子が喜びそうなお店ですね今日は、中学校の入学式だったらしく、その帰りのお客さまでありましょうオシャレ着を装ったお母さんと、新品のセーラー服を着た女の子たちで賑わっていますねあれこれと料理を頼みます客席で大きな塊のチーズを削ってくれるサラダは、シャキッとした食感が生きているモノ品質の管理が難しいサラダを美味しく提供しているお店って、他の料理にも期待が高まりますねそしてローストビーフ今日いただいたのは、大根おろしを使ったソースが掛けれている和風のモノそのお味もさることながら、きれいな色をしたお肉が、とっても柔らかくって美味しいものでありました更にお肉料理をってことで、豚ロースのグリル塩と胡椒で調味されたお肉に、トマトのコンカッセをトッピングされていますねその焼き上がりは、表面がカリッと焼き固められ中心部は見事な薄ピンクですから、肉汁がしっかりと保たれていまして、柔らかくいただくことが出来ますねそして最後に、絶望のアラビアータ絶望のスパゲティーはデスペラートとも呼ばれ、絶望的に具材が入っていないからだとか、絶望のあまり死を考えた人が最後の食事にと、このスパゲッティを食べて、あまりもの美味しさに生きることを決めたからだとも言われていますね多くのお店ではペペロンチーノで提供されるのですが、こちらではトマトソース辛味はピッカンテオイルとチョリソからの出る辛味で作られているようですねなかなかしっかりとした辛味が出ていますので、辛いものが好きな人には、はまりそうなひと品ですねこちらのお店商品もしっかりとしていて楽しめるのですが、サービスもなかなかのモノチーズを削ってくれた女の子も優しい笑顔たっぷりで感じが良い子でしたよ地方の町にありながら、これほどのピッツェリアがあるとは･･･なかなか来ることが無い町ではありますが、立ち寄ったときには是非ともお邪魔したいお店のひとつですね【sott olio】長野県飯田市鼎名古熊2581-2 0265-52-6885今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2012.04.06
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JR上諏訪駅：「ミラノ・サローネ」 信州サーモンと真っ黒なシュークリームをいただくランチ
指すような陽射しの中、あずさに乗って信州へ出張でありますYAHOOの花火大会ランキングで1位となった諏訪湖花火大会が行われる上諏訪諏訪湖がキレイに一望できるトコロでありますこの花火大会の開催に向けた企業からの協賛金は6800万円を上回り、過去5番目となる金額なのであるとのこと不景気と言われる中、恐るべきことであります人口5万人ほどの長閑な町に花火大会当日には50万人もの見物客が訪れるというのですから、自ずと力が入るのも頷けますが素晴らしいことですそんな町にあるミラノ･サローネってお店美味しいスパゲッティやピッツァがいただけるのでお気に入りランチをコチラでいただきましょうと、久しぶりにやってきましたいつの間にか、サラダバーやドリンクバーが取り入れられていて、美味しいお店に楽しさが加わってましたこちらのドリンクバー、野菜ジュースを中心に揃えられていますので、ヘルシー感がバッチリですねその辺のファミレスのソレとは、一線も、二線も越えた素晴らしいものです ゴロゴロとしたミートボールが懐かしいトマトソースのスパゲッティむかしむかし喫茶店のメニューでよく見かけた、ケチャップ味のスパゲッティにミートボールが乗ったレトロなスパゲッティソレを思い出しながら、いただくことが出来ましたそして、厚切りのベーコンが美味しいペペロンチーノどちらも、ぷりぷりのアルデンテが美味しいスパゲッティでありましたピッツァを食べようと思っていたのですが･･･「信州サーモン」って文字に釘付けになり、ドリアを注文ピザ釜で焼き上げているそうで、ドリアっていうよりパエリアのような感じに仕上がってますおこげになったパリパリのライスが美味しくいただけます海が無い町、信州ソコの名物が何故サーモン？ってことなのですが、ニジマスとトラウトサーモンを交配させた、養殖専用の品種なんだそうですが、きめが細かくって、とっても柔らかい癖のある香りも無くて美味しいモノでしたお店にある工房でパティシエが焼き上げるドルチェいろんな種類を大皿に乗せて客席に持ってきてくれて、好きな物を選ぶことができるのですそんな中に、花崗岩のような真っ黒なモノが･･･恐る恐る、ソレをいただいてみることに･･･竹炭を練りこんだシュー皮と、黒ゴマを使った生クリームで作られたシュークリームでありました「まっくろ美人」と名づけられた、このシュークリーム浄化作用がある竹炭でお腹の中をキレイにし、若返り効果があると言う黒ゴマで、身体の内と外から美人になりましょうってモノ身体に良いだけでなく食べてもちゃんと美味しいですから、ヒット商品になりそうですね2Fにはウエディングやパーティーに使えるお部屋もあるこちらのお店色んなシチュエーションで使えそうですね花火の前の腹ごしらえや、終わった後のひとときをコチラで･･･なんて言うのも良いかもしれませんね【ミラノ･サローネ】長野県諏訪市中洲5723-3 諏訪ふれあい広場内0266-56-3203今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2010.08.04
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長野：「高山亭」 移動途中のランチで出会った美味しいお蕎麦
長野へ出張時間の都合で、駅隣接のお店でランチとするマクドナルドで簡単に･･･ とも思ったけれど、折角だから地元のお店で美味しいものを･･･長野と言えばお蕎麦でしょうホントは駅構内の立ち食い蕎麦屋さんで、わさび蕎麦をいただこうと思っていたのだけど、ソコがかなり混んでいたのでこちらへお邪魔することに･･･お得なセットメニューがあると言うので、そちらをいただくことにしますたっぷりのお蕎麦に、天丼と唐揚げがセットになったボリュームたっぷりのセットメニューでありますもちろんお蕎麦も美味しいのですが、天丼にかけられた丼タレがとってもお気に入りおなかいっぱいになって、ちょっと睡魔が･･･この“ゆけむり号”で一眠りしながら須坂へ向かうといたしましょう【高山亭】長野県長野市大字南長野南石堂町1327-5 026-224-6767今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2010.02.09
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佐久平：「八峰」 町興しラーメン「安養寺味噌ラーメン」
朝、目覚めると一面が雪景色木々には綿を乗せたかのような雪が積もって、なかなかロマンチックな景色であった佐久平へ移動し、打ち合わせここ佐久平の安養寺が発祥といわれる信州味噌その安養寺味噌を使った町興しグルメが、安養寺味噌ラーメン初めてお目見えした昨年11月には8店舗だったものが、今年は16店舗に膨れ上がり、町全体で盛り上がっているようである企画当初からかかわっている「八峰」ってラーメン屋今日はそこでランチとするもちろんいただくのは、安養寺味噌ラーメン参加するお店それぞれが知恵を絞ったラーメンが商品化されていて、それをスタンプラリーする企画もあったりして楽しそうであるこちらのお店のラーメンは、比較的シンプルなモノ基本と言おうか、王道と言うのか…しかしトッピングが愉快であるトマトやゴボウの唐揚げ想像もしないものがトッピングされているので、コレをいただいたお客さまのほとんどが、何を食べているのかと悩むほど…唐揚げが、これほどに味噌ラーメンに合うとはワタシも想像すらしなかったのである火が加えられることで甘さを増したトマトコレがかなり美味しいものである平打ちのちぢれ麺コレが、シンプルな味噌のスープを、しっかりとお口に連れてきてくれるもっちりした歯応えに、シコシコとした食感スープに負けないくらいにしっかりとした麺の味コレがスープとよくあうのであるそして唐揚げここの唐揚げは、鶏肉にしっかりと味付けしたモノにんにく醤油にじっくり漬け込んでいるから、その香りがとっても美味しいのでありますサクッとした衣の食感も美味しさを倍増させてますね【八峰】長野県佐久市野沢262-80267-62-2900今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2009.12.18
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長野：「岩井屋」 老舗うなぎ店のうな重でランチ
今週は長野を縦断南の飯田市に入り、真ん中の松本市、そして今日、北の長野市長野と言う町、東京を基点に交通があるため、南北の移動はとっても大変なのであります長野駅前にあるうなぎ屋さんロータリーの対面にあるため、とっても良く目立っていて、ず～～～～っと前から気になっていたお店であります食事時にココを通ると、必ずと言って良いほど、ココへ出入りするお客さまを見かけるかなりの繁盛店である様子メニューは専門店らしくシンプルうな丼とうな重、それにいくつかのつまみモノがあるだけであるうな重を注文し、待つこと20分ほどやってきました どーんと1匹、重箱を敷き詰めています皮目をカリッと焼きあげたモノ（ちょっと焼き過ぎて焦げの香りもしたのだけど･･･）山椒をパラパラっとふりかけ、さぁ いただきましょうココのタレ、かなりサラッとしていて、甘味も少ないワタシ的には、もう少し濃度があって、焼いたとき照りが出るくらいのほうが好きなのだけど･･･まぁ、郷に入れば郷に従えってことで添えモノの中に、この地方の郷土料理「醤油豆」がありましたワタシには苦手な味でしたが･･･【岩井屋】長野県長野市南千歳1-27-1 026-226-3202 今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2009.12.17
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松本：「おおたき」 寿司を囲んで居酒屋料理
お寿司が食べたくって･･･でも、寿司だけじゃつまらないし･･･あれこれ考え、ようやくお店が決定松本、塩尻辺りを中心に展開している大滝って会社ソコがやってる「おおたき」ってお店寿司や魚を柱にした居酒屋であります奥様たちの忘年会で盛り上がってましたよ～寿司の盛り込みをテーブルの真ん中において、あれこれ楽しみましょうってことにするマグロ赤身、カンパチ、サーモンなどなどお寿司の定番がズラリであります寿司を摘みながら、のんびり夜ごはんを楽しもうと思ったのだけど、暖房が効いた室内では、あっという間にお寿司が乾燥してしまって･･･刺し盛りどれも鮮度が良いものでありましたし、それぞれに木札が立っているはユニークですねまるで、魚河岸に並べてあるお魚みたい･･･松本山賊焼この辺のご当地料理であるようです山賊焼きって言うから、塩コショーで調味した鶏モモを豪快に焼き上げ、その骨を持って頬張るようなモノを想像してたら･･･鶏の竜田揚げのような揚げられた鶏肉が、食べやすくカットされてきました揚げてあるのに、焼きとはコレ如何に？何かソースみたいなものを掛けていただきたくなる、ちょっと薄味サクッとした食感は美味しいのですけど･･･【おおたき】長野県松本市県1-10263-39-3677今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2009.12.16
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松本：「紅太陽」 安くて美味しいエビマヨ 山椒が香る麻婆豆腐
とにかくボリュームがあって安い何でも、中国で20年間のシェフ経験がある方がやってるお店で、味が良いことでも評判なのだと言うのだ長屋のようなテナントの一角にあるお店居抜きテナントの看板だけを付け替えただけと言う、はっきり言って事前情報が無ければ入ることは無かったであろうトコロたっぷりと溶き卵をまとって、ふんわりと揚げあがった柔らかい唐揚げフライヤーを使わず、中華鍋で仕上げる唐揚げ低音でじっくり揚げた後、高温に高めた油で2度揚げしたモノなのでしょう表面はカリッと、鶏肉はジューシーでありますみんなが大好きなエビマヨまるでホットドックのように、卵白をまとって揚げられたエビにたっぷりのマヨネーズソースぷりっぷりが美味しいモノであります中華の王道 麻婆豆腐見た目は甘そうなのですが、じっくりと辛味がにじみでるモノ四川のように強烈な山椒では無く、ほんのり香る山椒そして、どこかに柚子のような香りコレまで体験したことがない、新鮮な美味しさにちょっと感動絹ごしの豆腐も柔らかくって、今日一番のお気に入り商品でありますなんでも、鶯谷や亀戸、池袋に同系列のお店があるらしいので、ちょっとそちらにも顔出ししてみましょうか【紅太陽】長野県松本市笹賀75220263-31-0097今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2009.12.16
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飯田：「丸三」 マトンは外せない飯田の焼肉
最近焼肉を食べてないなぁそんなことを思っていた矢先、偶然に焼肉を食べることになる打ち合わせで蕎麦の話になり、美味しいお蕎麦屋さんへ行きましょうとなるが、目的のお店が休みで、さらに、もう一軒行ってみたのだけど、こちらも休みついてない･･･そんなこんなで、なぜか焼肉肉屋さんが経営しているお店で、地元ではかなり評判が良いらしいが、同行者も、まだ行ったことがないとのことで、ちょっと覗いてみましょうってわけカルビでありますタレも塩もしてない、ただスライスしただけのお肉よほどお肉に自信があるのでしょう上等な部位ではありませんが、おそらくこのお肉は一度の凍ったことが無いのものでしょう繊維がしっかりしていて、肉汁が甘いとっても美味しくいただくことが出来ましたこちらはハラミちょっと良く焼きのミディアムウェル位が大好き他のお肉はレアが一番なんだけど、コレだけは別強火で表面をカリッと焼いて、その香ばしさと共にいただくハラミが最高でありますこの地方では、焼肉と言えばマトンそう言う人が多いのであります当然、コチラのお店にもマトンがメニューに乗っかっていますそしてこれが、かなりの上モノとても柔らかくって、脂身が甘くって･･･味が濃い、つけダレでいただくのが勿体なくて胡椒を少し振っていただいてみたのですが･･･これが絶妙な美味しさでありますお肉と一緒に出された野菜でありますが、昔風のザルに盛られているのが、ちょっとおしゃれに感じて･･･軽くキャベツを焼いて、バリバリと･･･お肉と野菜はバランス良くね〆にいただいたカルビクッパ見た目はいかにも韓国の家庭料理って感じだけど、そのお味はお替りしたくなるほどのモノ野菜の旨みが出たスープが優しい味で絶品でありました黒毛の南信州牛を使っているとのコトで、ちょっとお高いのでは？そう心配したのでありますが、ソコは肉屋さん直営のお店お手軽な価格でありました【炭火焼肉 丸三】長野県飯田市白山町2-10265-22-1571今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2009.12.15
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須坂：「魚魚魚」 お気に入りのお店でブリ大根をいただく
飛んで飛んで、今日は長野 長野電鉄の「ゆけむり号」で須坂へ向かいます須坂でのランチはココ須坂インター近くの、西源ってスーパーの隣にあるお店なんですが、とにかくボリュームが凄いんですいつもは生ネタが乗っかった丼をいただくのですが、寒くなると温かいものが恋しくなるってことで、今日は「あら煮定食」でありますブリのあらと大根を煮たものつまりブリ大根でありますね刺身付をいただいたのですが、このボリュームには驚き盛が良いお店であることは承知していましたが、それにしてもこのボリュームとは･･･念を押しておきますが、コレで一人前であります刺身だって凄いでしょボリュームだけでなくて、鮮度も良いから身がプリプリお魚ってホントに美味しいですね～コレだけ食べると、ちょっと食べ疲れたって感じではありますが、これからのお仕事もしっかり頑張りましょう【海鮮蔵 魚魚魚】長野県須坂市大字井上1700-14026-246-4470今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2009.11.27
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須坂：「魚魚魚」 ボリュームたっぷりの海鮮丼が名物
須坂での打ち合わせを終えて、ちょっと早めの夜ごはんいつももお店で海鮮丼といたしましょうか･･･インター近くの西源ってスーパーの敷地内にある魚魚魚ってお店ボリュームたっぷりな料理が、とってもお手軽価格でいただけるとあって、いつもたくさんのお客さまで賑わっているので、18:00くらいが狙い目なのであります大きく切られたサーモンが2種ちょっと炙ったモノと生それぞれに特徴があって、異なった味が楽しめますそれに、こぼれんばかりのイクラこのプチプチ感が大好きであります丼だけじゃつまらないと、天ぷらも一緒にいただく大きめな海老が1本、定番のキス、そして野菜3種ほどよいボリュームがうれしいですねお客さま本位というか、食べる人の立場にたって考えられたメニューステキですね【海鮮蔵 魚魚魚】長野県須坂市大字井上1700-14026-246-4470今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2009.10.01
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長野：「大久保西の茶屋」 長野の昼は蕎麦を手繰る
昼、折角長野にいるのだからと蕎麦にするそう決まれば、目的のお店は決まったようなもの混まないうちにと、足早にお店へ向かう蕎麦どころ戸隠に本店を持つ、大久保西の茶屋創業が寛永元年（1624年）と言うから385年の歴史を持つお店そんな老舗の味を駅前でいただくことが出来る幸せお昼は蕎麦どころ夜は炭火焼の居酒屋1日で2つの顔を持つお店なのでありますねランチのメニューから「親子丼セット」もちろん蕎麦メインでありますが、小さくとも美味しい丼が付いてきます艶々と瑞々しい蕎麦蕎麦が美味しくいただける寿命は短いものこの水分がなくなったらボソボソしたものになって美味しくないのでありますですから、まず蕎麦を手繰る どんどん手繰る歯ごたえ、喉越し 満足でありますで、ひとしきり蕎麦をいただいた後、親子丼をいただく玉子がレアな状態で、ワタシの好み蕎麦や自慢の出汁をかけていただく、玉子カケご飯のような丼が大好きなのです蕎麦が無くなっても、汁が無くても、美味しくいただける丼 最高ですランチのは早い時間は冷たいのみのもがサービスだと言うので、シソジュースをいただく自家製と言ことだし、ヘルシー感バッチリ最近とりすぎてる油を洗い流してくれるかな･･･「大久保西の茶屋」長野県長野市南千歳1-19-8 026-228-7377今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2009.10.01
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長野：「四川楼」 香り高い油が美味しい中華
長野の夜ごはん何にしようかと、ググッて見たけど蕎麦屋、ラーメン屋、居酒屋ばかりで、コレと言ったお店が見当たらないホテル内の中華レストランずいぶん前に一度使ったことがあるお店で、結構ちゃんとしているんですよココ厚めの皮包まれた餃子はモチモチでもちろん美味しいのだけど、これに掛けられた辛味ダレが実に良いモノ中国醤油を使っているのか独特な香り、辛味の中に見え隠れする甘みは甜麺醤でありましょうか お気に入りでありますたっぷりと油を含んで、ふんわりと仕上がった玉子を想像していたのだけど･･･ 煎り玉子？って位に固まった玉子にちょっとガッカリ中華料理とは油と火の料理ほとんどの料理に油を使うのだけど、その油につける香りが豊かであることネギ油であったり、鶏油であったり、生姜油であったりと、その使い方が実に良いのであります椎茸、筍、それに蟹肉がたっぷり入っているのですが、味の決め手はネギ油、ちょっと生姜の香りも加わって味を引き締めています日本にはたくさんの中華料理店がありますが、ココがしっかりしているお店は意外に少ないのでは･･･〆にいただいた坦々麺ゴマの甘みが強くなりすぎないように、ちょっと酢が使われている口の中ではそれほど辛味は感じられないのだけど、食べ進むにつれジワジワと額から流れる汗本物であります料理には全く不満は無いのだけど、サービスはよろしくありませんね中国の方を使われているのしょうが、もう少しキチンと教育して欲しいものです【四川楼】長野県長野市大字鶴賀問御所町1221 ホテルＪＡＬシティ長野2F・3F026-226-0404今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2009.09.30
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松本：「スパイシーソウル」 劇的な辛さのグリーンカレー
松本の市街地にあるカレーが美味しいと評判のお店でランチをいただくことにソコは開店して1年くらいの新しいお店だとのことちょっとワクワクでありますお店はちょっと怪しげなビルの地下普通だと避けちゃう雰囲気でありますが、このお店のことを知っている人と一緒だったので、勇気を振り絞って入店店内には蚊取り線香の香りが漂い、テーブルと椅子の高さも食事向けではないそんな違和感たっぷりのお店であった メインのカレーの前に、ちょっとサイドディッシュからもやしの炒め物とチョリソーをいただくシャキシャキな状態を残したもやしこれは美味しいですね～チキンレッググリーンカレーこれも本格的ですね～劇的な辛さの中に旨みがある そしてココナッツの風味がとっても優しいチキンはフォークで押さえるだけで、身が崩れるほどに煮込まれたモノでありましたそれにしても残念なのはお店作りどうしても美味しい料理を提供してくれるお店に見えないんですよねでも、頑張って欲しいお店ですね【Curry＆Dining Spicy Soul】 長野県松本市中央2-5-3 タイラ中央ビルB1Ｆ0263-32-4051 今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2009.08.28
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長野駅：「小菅亭」 わさびのツーンが美味しいお蕎麦
長野へ出張となれば、やっぱりランチはお蕎麦でしょうとはいえ、そんなに時間があるわけでもなく、駅構内の立ち食い蕎麦屋へ立ち寄るココは何度も利用しているお店で、葉わさび蕎麦がお気に入りなのであります長野駅構内にある「小菅亭」善光寺したの本店は、明治28年創業の老舗店でありますそんな名あるお蕎麦屋さんが、気軽にいただくことが出来る立ち食いのお店をココに展開しているのでありますですから、立ち食いと言えども、その味には保証済みってとこでしょうか･･･やっぱり今日も「葉わさび蕎麦」シャキッとした歯ざわりと、ツーンとくるわさびの香りがとっても大人って感じであります麺はさすがに二八と言うわけではないでしょうから蕎麦の香りがイマイチではありますが、茹でたてですから、ツルツルとしたのど越しを楽しむことが出来ますワタシ的には四六くらいのほうが好きなので･･･【小菅亭】長野県長野市大字栗田1038 長野駅構内今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2009.08.27
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松本：「ハンバーグ工房」 新作ジャパニーズバーガー
松本市郊外にある「ハンバーグ工房」ってお店牛肉100%のハンバーグや、昔ながらの合挽きハンバーグなど、とにかく美味しいハンバーグを食べさせてくれるのでお気に入りであります国道19号線から、村井下町北って交差点を西に入り、更に笹賀橋を越えたところの上二子って交差点を南に入る地元では抜け道として使われている道らしいが、目立つ通りでは無いところにあるお店地元の方の口コミで、集まるのであろうか、土曜のランチは満席であった2ヶ月ぶりに立ち寄ってみたら、「ジャパニーズバーガー」なる新作を発見何でも、パティ、レタス、ソースだけでなく、バンズに使われる小麦粉までもが国産であるらしいだから「ジャパニーズバーガー」なのだとか･･･ハンバーグ屋さんのバーガーだから、パティもしっかりとボリュームがあって、とってもジューシー肉汁が溢れるので、ちょっと食べづらくもあるけど、やっぱり美味しいで、このバーガーに使われてる“味噌ソース”コレがまたバーガーの美味しさを引き立てている味噌に含まれる塩分がパティに程よい塩味を与え味に締りが出るそして味噌の持つほんのり甘い風味がお口に拡がるそして、肉の旨味たっぷりの肉汁が、それを包み込むと、何段階にもやってくる美味しさの波そして、このバンズサクッとした食感と、モチッとした食感コレが一緒に味わえる優れモノであります全ての食材にこだわりも持ちながらも、リーズナブルな価格で提供してくれるコレがココの人気の秘密なんでしょうね【ハンバーグ工房】長野県松本市笹賀7319-10263-86-8189今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2009.07.25
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須坂：「魚魚魚」 1尾丸ごと 豪快なうな丼
長野言えども日中は暑いじりじりと照る太陽のおかげで、5分も外にいると流れ出る汗ちょっと体力が消耗しているような･･･久しぶりにやって来たのは、大盛りの海鮮丼が話題の「魚魚魚」体力を消費したワタシのことを知ってか知らずか、今日のお勧めは、“うな丼”夏のスタミナ源と言えばうなぎですね大盛り丼が看板のお店でいただくうなぎとは･･･そんな期待を裏切ることのない、ドーンと丸ごと1尾が乗っかったうな丼身が厚くて、脂がのってて、ふんわりしてて･･･香ばしくカリッと焼かれた食感と香り醤油が焼ける香りって、それだけでご馳走であります1年に何回も食べるわけではない“うなぎ”やっぱりドーンといただきたいものですねでも、そうなるとお値段もそれなりにお高くなるもので･･･1000円ちょっとでいただこうとすると、半身くらいしか乗ってなくて残念だったりもするだけど、ココでは、これだけのボリュームのうな丼をセットでいただいても1380円とってもお値打ちでありますね地元のお客様は、ちゃんとそのことを知っていて、多くのお客さまで賑わっていました【海鮮蔵 魚魚魚】長野県須坂市大字井上1700-14 026-246-4470今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2009.07.24
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飯田：「新京亭」 さっぱりしたガラスープの中華そば
飯田に到着アポイントの時間まで、ちょっと余裕があったので、駅前でランチを済ませることにする新京亭ココは、飯田の超有名店「上海楼」から独立した人のお店らしく、飯田のラーメン店の2大巨頭だと聞いていたが、夕方までしかやってないこともあって、なかなか来れなかったお店でありますお店も古いけどメニューも昔ながらのモノ長い間ココを支持している人なのか、到底ラーメンなど食べないであろう、高齢のお客さまが多く来店しているのにビックリこれがココのチャーシュー麺小さめの丼からこぼれそうなスープガラで出汁をとったスープからは獣臭が漂いコクがあって、かなり美味しいモノこれはイケますよ麺はかん水多めで高加水モチモチした食感でありますかん水の香りが、ワタシ的にはちょっと苦手でありましたが…チャーシューはモモ肉でありましょう味があって、さっぱりとしたスープや麺との相性が良いものです最近はコテコテ系のラーメンがもてはやされていますが、こういったシンプルな中華そばも良いですね【新京亭】長野県飯田市中央通り4-250265-22-1756今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2009.07.10
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松本市：「ハンバーグ工房」 チーズがトロけるハンバーグ
松本市のハズレにある「ハンバーグ工房」この付近では珍しい牛肉100%のレアなハンバーグを食べさせてくれるお店なのだコレがかなり美味しくって、お気に入りの1軒テーブル席が7つとカウンターと言う、小さなお店だからピーク時間は満席であることもしばしばチョット時間をずらしたほうが待たなくて済むかも･･･ココのスープは、オーナーの気まぐれで作られる今日は、蕗を使ったポタージュだったほんのりと蕗の香りが楽しめるモノで、季節感たっぷりこのスープを楽しみに通うお客さまもいるほどの人気メニューそしてサラダこの辺りにはサラダ街道を呼ばれる道がるほどレタスの産地高原のよい気候を利用して作られるレタスは身が厚くシャキッとした食感が素晴らしいモノ東京へは高価な値段で出荷されれるのだと言うのだそのレタスを使っていると言うのだから、美味しくて当たり前酸味が効いたドレッシングも、なかなかのものココのハンバーグは、牛肉100%のミンチをチャコールで焼き上げた「チャコールハンバーグ」と合挽きミンチを使った「ベーシックハンバーグ」の2種類そのベーシックハンバーグをベースに、チーズを挟み込んだ「とろ～りんチーズINハンバーグ」お肉の旨味とチーズのコク それにデミソースが相まって、かなり濃厚な味わいごはんのおかずに最適でありますお腹の具合にあわせて200gや300gが選べるって言うのもありがたいですね【ハンバーグ工房】長野県松本市笹賀7319-10263-86-8189今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2009.05.23
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飯田市：「ちゃあしゅう屋」 分厚いトロトロチャーシュー
飯田の夜分厚いチャーシューが食べたくって「ちゃあしゅう屋」と言っても、チャーシューのお店じゃなくてラーメン屋なのでありますが･･･お店の真ん中に厨房があって、それを囲むように客席が並ぶソノ厨房から、鍋を振る音や、スタッフの元気な声が飛び交う、活気あるお店である辛ネギ味噌ラーメンに、目的に厚切りシャーチューをトッピング箸でつまむと崩れてしまうほどトロトロに煮込まれたモノだから、10mmほどの厚みがありながらも、あごを使う必要ないのであるチャーシューに自信があるラーメン屋だから「ちゃあしゅう屋」これだけ、自信をアピール出来る1品があるお店ってステキです朝から何も食べて無かったので、ガツンとお肉の塊が食べたいそんな気分も十分に満たされ、大満足であります【ちゃあしゅう屋】長野県飯田市鼎名古熊2507-10265-56-3788今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2009.05.22
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長野：「大久保西の茶屋」 長野のランチは蕎麦
最近ちょっと蕎麦付いてるワタシ折角長野に来ているのだからと、お昼を蕎麦にする長野駅前というか、裏路地のようなところにある「大久保西の茶屋」戸隠に本店を構える老舗の蕎麦屋である実はココの13代目は友人であり、時間があるとココでお蕎麦をいただくことにしている残念ながら、13代目は出張中で、お会いすることは出来なかったのですが･･･開店早々に訪ねたためワタシが一番乗りしかし、その後続々とスーツ姿のお客さまが訪れ、あっという間に満席さすが人気店である善光寺の御開帳にあやかり企画されたメニューお蕎麦をメインとして、長野の美味しいモノがズラリって感じですねそんなメニューの中から「茶屋ランチ」をチョイスお蕎麦はもちろんなんだけど、野沢菜ご飯がとっても美味しそうで･･･冷水でギュッと締められた麺はツルツルでシコシコソノのど越しが、今日みたいに暑い日には最高の美味しさですねで、野沢菜ごはん博多の高菜ごはんのように、炒めた野沢菜がご飯に乗っているのかと思っていたら全く別物とってもシャキシャキしていて歯ざわりが最高でしたところで、お蕎麦暑い日にツルツルって手繰っていただくと、とっても美味しいのだけど、蕎麦がおいしい街は、長野や新潟のようになぜか寒いところなんですよねちょっと不思議･･･【大久保西の茶屋】長野県長野市南千歳1-19-8026-228-7377今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2009.05.20
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篠ノ井：「えにし家」 ボリュームたっぷり「ネギトロ鉄火丼」
川中島のおいしい広場にある回転寿司が、海鮮丼とお寿司のお店にリニューアルしたと聞き訪ねてみるおいしい広場には、コレでもかっってほど、広々とした駐車場があるとっても便利なんだけど、おかげででお店が奥のほうに追いやられて目立たず、広大な空き地かと思っちゃた（笑）店頭にお店のメニューが張られ、そこにはお寿司や丼のメニューがズラリどれも単品だと800円前後、セットでも1000円ほどと、とてもリーズナブルであるもとは回転寿司ということで、仕入には自信があるのであろうか値段の割りにかなりのボリュームであることが見てとれるコレが「ネギトロ鉄火丼」想像通りの、いやそれ以上のボリュームである鉄火の赤はとても鮮やか見ただけで、その新鮮さが伝わってくるほどわさびを醤油に溶かし、それを丼にかける大きな口を開け、ダイナミックに頬張れば、ツーンと鼻に抜けるわさびの香りそれにマグロの甘みシャリは酢飯で、その甘みも加わる実においしいセットには、味噌汁、茶碗蒸し、サラダが付いてくるのだだから、しっかりお腹を満たすことが出来るそれでいて、1000円ほどとは･･･かなり高いコスパである【海鮮市場めし えにし家】長野県長野市篠ノ井東福寺956 川中島おいしい広場 026-283-3796 今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2009.05.19
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佐久市：「らーめん八峰」 佐久の町興し「安養寺らーめん」
昨日の長野夕方から津々と雪が降り始め、ほんのりではあったが積もった東京では桜の開花が進んでいると言うのに･･･そして今日、ちょっと佐久平駅で途中下車実はこの街、チョットした町興しを進めているのだ隣町である、軽井沢や清里にはたくさんの観光客が来ているのに佐久に立ち寄る人は少ない何とか、その観光客を呼び寄せる方法は無いのか？と試行錯誤し辿り着いたのが「安養寺味噌」何でも、信州味噌の発祥はココ佐久にある安養寺からだというのだで、その安養寺味噌を使った味噌らーめんを、街の商工会とラーメン店の勇士で売り出そうと頑張っているのだ昨年11月に販売開始となった「安養寺らーめん」一度いただいたことがあるのだけど、それが結構美味しくってちょっとハマッタ感じで、再び立ち寄ってみよう途中下車と相成ったのである6人の勇士がそれぞれ開発したオリジナルの安養寺らーめん食べ歩きしてみたいのだけど、時間が許さず、いつもの「八峰」へココのラーメンにはトマトやごぼうの唐揚げが乗っているんだけど、これが実にラーメンと良く合うのであるそして、太い麺がスープと良く絡み、キチンと口元までスープを連れてきてくれるコレが旨さであるマスターの話によると、11月は2人に1人が、この安養寺ラーメンを食べたと言うほど話題であったとか半年経とうとしている今でも、4人に1人が食べると言うから、人気も定着しているということでありましょうか美味しい町興し第2弾、第3弾も期待しております【らーめん八峰】長野県佐久市野沢262-80267-62-2900今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2009.03.27
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飯田市：「めらんじぇ」 お洒落な串揚げ屋さんでバームクーヘンの串揚げ
昨年夏に開店したという新しいお店ちょっと人気があるようなので覗いてみることにしたお店には約15人ほど座れる長いカウンターお洒落な内装は女性のお客さまに好まれそうな雰囲気であります今日も、女性二人のお客さまが先客でしたし･･･お勧めは「おまかせコース」旬の素材や珍しい素材を揃えているそうで、ストップと声をかけるまで出してくれるタネが常時35種類ほどあるらしいので、何が出てくるかはお楽しみなのであります最初に嫌いなものや、アレルギーなどを聞いてくれるので安心です 海老は頭からかじっちゃいましたよ素材に合わせて下味をキチンと付けてくれているので、ソース無しでも美味しくいただけるモノパン粉は細かく油切れが良いから、もたれないし･･･どれだけでも、食べれちゃいそうなも感じ本日の一押しはコレ見事にレアな状態で提供され、程よい塩味が美味しさを引き立てたホタテであります実はワタシ、洋食メニューでもホタテフライって大好きなんですよねメニューはワインがたくさんあって、それを片手に串揚げを摘むって言うのが格好良いのでしょうが、ワタシはごはんセットコレは残念ながら･･･ のモノでしたやはりココでは、ワインなのでしょうねコレなんだかわかります？って衣で隠れてわからないですよね実はコレ、バームクーヘンの串揚げなんです甘味代わりに提供されてるものですが、ちょっと不思議な感覚それほど甘みは強くないので、男性でも大丈夫どんな感じなのかと、思った人はぜひ試してみて下さいね【創作串揚ダイニング めらんじぇ】長野県飯田市中央通り1-13-10265-23-5847今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2009.03.06
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長野市:「小菅亭」 駅そばを手繰るお昼ごはん
あさま521東京駅を11:44に出発する長野新幹線で、一路長野へお昼時の新幹線大宮駅を過ぎる頃、車内には様々なお弁当の香りが充満していたみんな忙しく移動をしていて、お昼をゆっくり食べる時間も無いのだろう頑張れサラリーマン戦士と言うワタシも時間に余裕がある人間ではない新幹線から、長野電鉄への乗り換え時間、10分を利用してのお昼である長野駅構内の立ち食いそば「小菅亭」こういった“駅そば”安いが味を期待してはいけないと言うのが常なのだけど、ココの蕎麦は茹でたてなのであるさすがに3タテとは行かないが、生麺を大きな釜で茹で上げるのである地方を周る楽しさの中に、“駅そば”を手繰ると言うのがあって、その地方独特の文化と接することが出来るのであるコレは先日三島駅でいただいた「桜えびのかき揚げ蕎麦」駿河湾の由比で獲れる地元の食材を使った、美味しいお蕎麦であったコレは今日の「小菅亭」の蕎麦蕎麦の本場である長野、さすがに中途半端な麺ではお客様が納得しないのであろううどんは市販の茹麺なのに、蕎麦はきちんと茹で上げで提供するこだわりようさすがに美味しいかき揚げだって、立派なモノサクッとした薄衣で、そばのつゆに浸ると崩れてしまうほどゆっくり味わえないのが残念さぁ、お仕事頑張りましょう【小菅亭】長野県長野市栗田992-6 長野駅待合室内今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2009.02.18
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松本市：「ハンバーグ工房」 ギュっギュっと噛みしめるお肉の美味しさ
飯田から松本へ長野と言う街は車社会でありまして、電車での移動がとっても不便なのです特に、南信（南信州）からの移動は大変で、ほとんど高速バスを利用することになります飯田駅前からバスに乗り、長野道神林ってトコまで約100分窮屈なバスが、ほぼ満席疲れました松本市の郊外にあるハンバーグレストランが今日の目的この付近ではあまり見かけることが無い、レアな状態で提供する牛肉100%のハンバーグが看板のお店であります40席ほどの小さなお店ですが、お昼には満席となる繁盛店でありましたメニューは基本的に、スープ、サラダ、ライスがセットになっているんだけど･･･ココのスープはお楽しみがいっぱい季節の食材を使ったオーナーオリジナルのポタージュがいただけるのである今日はナスのポタージュあまり香りや味が無い茄子と言う食材を、上手に使ったポタージュほんのり香るナスとクリーミーなポタージュ良い調和でありましたコレがこのお店の看板商品“チャコールハンバーグ”ハンバーグに付いた網目がとっても美味しそうです実はこのハンバーグ、もっと美味しいものにしようと、日々改良が加えれているとのことで、今日更に美味しくなったとオーナーが自負する、ハンバーグをいただくことになったのです以前にも増して、ギュっギュっとお肉を噛みしめる食感、そしてお肉の甘みと旨味が感じられるモノに仕上がってますそしてコレ食事を更に楽しいものにしていただこうと、作られたベイクドチーズケーキ実はコレ、オーナーがまだ修行時代に基本を学んだものを、長い月日をかけ、試行錯誤したというモノふんわりと、しっとりとした食感と、お口に拡がる濃厚なチーズの香り珈琲と一緒にいただくと、至極の幸せ現状に満足することなく、更なる美味しさと楽しさを追求すると言うこと永く繁盛を継続するための基本でありましょう良いお勉強でありました【ハンバーグ工房】長野県松本市笹賀7319-10263-86-8189今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2009.02.14
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飯田市：「かなえ茶屋」 新しい味を発見 ソースチキンカツ丼
昨今の景気の影響か、元気なお店が少なくなった特に地方都市では深刻な問題であるようだ飯田の街を回ってみても、テナント募集の張り紙があちらこちらにそんな中、元気なお店があるというのでやってきたココは、寿司と天ぷらを中心とした和食店なんだけど、他にもたくさん美味しいものがあって･･･たとえば、味噌煮込みうどんや親子丼そんなお店で、「ソースチキンカツ丼」なるものを発見飯田市の隣町、駒ヶ根市では、とんかつをソースに付けたものを丼に乗せた「ソースカツ丼」が有名で、それを捩ったものであるが、あまりにもメニューの写真が美味しそうで、それを注文してみたコレが実に良く出来ていて、あっと言う間に完食してしまうほどもちろん豚肉のロースも美味しいのだけど、鶏肉だから、よりサッパリしている肉が淡白な分だけソースの味が活きていて、お口の中に広がる風味が美味しいのであるごはんに敷かれたキャベツもシャキシャキしていて、その甘みを失ってないごはんの甘み、キャベツの甘み、そして、ソースの甘みそれぞれ異なる甘みが一体となって、お口の中に広がるのであるまたこのお店に新しい名物が誕生するような、そんな思いがする新商品であった【かなえ茶屋】長野県飯田市鼎一色110-10268-22-8188 今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2009.02.13
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須坂市：「魚魚魚」 脂が乗った鰤の塩焼きと豪快盛りの刺身に舌鼓
今日は須坂市でのお仕事自宅を出て、東京駅まで約50分長野新幹線で長野まで約100分長野電鉄ってのに乗り換えて須坂まで約30分乗り換え時間などを含めると、片道約4時間の旅須坂でのお仕事もひと段落して、いつもの「魚魚魚」で、ちょっと早い夜ごはんかなり人気のお店なので、早めに行かないと待つことになるのである時間に余裕があるときならソレも良いのだけど、今日はこれからまた4時間の帰りの旅があるので･･･メニューブックには、寿司や海鮮丼がズラリ鮪をタップリ使った鉄火丼にもバージョンがあって、メニューの写真は真っ赤かそして、もうひとつの目玉は黒板のメニューその日に仕入れた美味しいお魚を、焼いたり煮たりの定食メニューでありますそんな中から、“鰤の塩焼き定食”当然、刺身付きであります定食は、ご飯と味噌汁、それに茶碗蒸しとサラダが付いて880円それに刺身を付けても1380円と言う破格生ネタの大きさが自慢のお店だから、添えられる刺身だって豪快そのもの しかも3点盛りこれだけで、ご飯一膳いただけちゃいそうですそして、メインの鰤の塩焼きカリッと焼かれた皮が香ばしく、身はほんのりとした塩味ごの塩味がご飯をさらに美味しくいただかれてくれる魔法の味焼きたてだから、箸で身を崩すとほんのりと蒸気と一緒に美味しい香りが拡がります美味しさもとより、ほんとにコレで経営は大丈夫？なんて心配しちゃうほどのコストパフォーマンスに感動ですだから、須坂でのご飯はココに決定なんですよね【海鮮蔵 魚魚魚】長野県須坂市大字井上1700-14 026-246-4470今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2009.01.30
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篠ノ井：「珈琲哲学」 明太子のスパゲッティでランチ
長野冬季オリンピックが開催されたのは、もう10年も前のこと年月の早さには驚かされる昨今であるが、その開会式場となったオリンピックスタジアムの向かいに、グルメランドと呼ばれるレストラン広場があるその中の1軒「珈琲哲学」でランチ貴族社会のヨーロッパを思わせるトンガリお屋根の喫茶レストラン厚さ150mmほどの木のテーブルなど、木をふんだんに使った店内はとっても落ち着く雰囲気珈琲の香りで迎えられ、チョットしたアロマな感じもする素敵なお店でありますココのお料理は、入口にある大きな釜で焼き上げるピッツァと茹で上げのパスタが自慢である様子そのメニューは和風パスタがかなり充実していて、気楽にケーキや珈琲などと一緒に楽しむことが出来ます“明太子と海老と青じそ”ってメニューをチョイスそのネーミング通り、海老がゴロゴロ入った明太子スパゲッティに青じそがタップリ更に、海苔やネギも･･･日本人らしいこの組合せワタシは大好きであります昔、まだワタシが学生だった頃、こういった和風パスタのお店が流行っていて、よく通ったことを思い出してチョット懐かしい気分チョット気取ったイタリアンもたまには良いけど、気軽にいただけるスパゲティのお店って言うもの良いものですね今日の長野は小雪が舞う、寒い1日でありました【珈琲哲学】長野県長野市篠ノ井東福寺956026-283-2144今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2009.01.17
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松本市：「ハンバーグ工房」 工房と言う名のハンバーグ屋さんで美味しいハンバーグ
松本市郊外の表通りから1つ路地を入ったところに、ひっそりと小さなハンバーグの専門店があるそんな目立たないところに昨年の7月お開店したお店なんだけど、ココがなかなかの人気である様子地域のグルメ誌にも、ちょくちょく顔を出していて、段々その人気も高まっているようでありますココのメイン商品は、牛肉100%のミンチをレアな状態で提供すると言うハンバーグこのようにテーブルの脇で、俵型のハンバーグを2つに切り、そのレアな部分をアツアツの鉄板で焼き上げるのが最終調理だから、お肉の焼き加減は自分好みに仕上げることが出来るのがありがたいのですコレにソースを掛けるのだけど、そのソースが何と8種類今日はオーソドックスにオニオンソースでいただきましたお肉の味を消すことも無く、自分の主張も忘れないそんな控えめながらもきっちりと仕事をしてくれるソースであります添えられたガロニも、地元の野菜をグリルしたシンプルなものなんだけど、ちょっとヘルシーな感じがして素敵であります今日は、オーナーのお母さまが漬けたと言う、野沢菜が添えてあって、コレがご飯に良く合ってますこちらはベーシックハンバーグと言うもので、牛と豚の合挽きミンチのハンバーグベーシックと言いながらも、これまでいただいた合挽きのハンバーグとは比較にならない美味しさシットリとした食感と、カッツリとした食感コレが見事なバランスなんですオーナーが、心を込めて焼き上げるハンバーグその美味しさを提供できる程よいお店の大きさちょっと素敵なお店であります【ハンバーグ工房】長野県松本市笹賀7319-10263-86-8189今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2009.01.16
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長野：「洋麺亭」 和風出汁を使った美味しいパスタ
洋麺亭群馬県の5店舗を中心に、長野県に2店舗と栃木県に1店舗を展開するお店ずいぶん前に訪ねたことはあったのだけど、最近ちょっと元気が良いようなので再訪してみる昔、和食のお店だったところを居抜いて作ったお店店内には座敷とテーブル席があって、パスタのお店としては不思議な感じなんだけど、小さなお子様連れには重宝している様子である店外には植栽が施してあって、コレもまた良い感じであるこのお店、洋麺亭と言う屋号ではあるのだけど･･･蕎麦やうどんを和麺としたとき、パスタは洋麺と言うことだけで、ココには和風テイストのパスタがたくさんある今日頼んだものは「あさりとしめじの和風」であるが、長崎ちゃんぽんをアレンジしたと言うものまであるココの1人前は150gだから、たっぷりいただくことが出来るのもうれしいサービスであるさらに、300g 500gという、大皿メニューも用意されているツマミに頼んだ、照焼チキンピザクラストタイプのピザであるが、期待しなければ、それなりに満足できるモノ照焼チキンにマヨネーズ現代の日本食なのかも知れませんねお洒落なパスタも良いのでしょうが、こう言った和風テイストの創作パスタきっと日本人の口に合っていて、飽きない感じがしますねそういった庶民感覚が、群馬、長野、栃木と言う地方都市で、人気である理由であるに違いないと、ワタシは思うのですが･･･【パスタ専門店 洋麺亭】長野県長野市若里1-377-1026-269-8700今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2008.12.16
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佐久市：「八峰」 ようやく発売“佐久安養寺らーめん”
長野からの帰り、佐久平駅で下車佐久市の町興し的な感じで、地元の安養寺味噌を使ったラーメンを開発を続けていたのが佐久ラーメン会と佐久市の商工会味噌の製造工程を学び、安養寺の住職から歴史を学び･･･研究を重ねて作り上げたのが“安養寺らーめん”その“安養寺らーめん”が、今月初めから販売されていると言うので、立ち寄ってみた佐久ラーメン会は6店舗の店主によって作られているらしく、そのメンバーのひとり「八峰」さんへ行ってみた店頭には“安養寺らーめん”のノボリが揚がっていた味噌をイメージした色なのだろう茶色コレが、どこと無く美味しさを伝えてくれているような･･･6店舗が、それぞれオリジナルの“安養寺らーめん”を作っていて、ココ「八峰」さんでは、オーソドックスな味噌ラーメンにごぼうの唐揚げとトマトの唐揚げをトッピングしたものであったこの味噌だけでは味にコクが出し辛いため、唐揚げをトッピングしてあるのだそうだもちろんスープも美味しいのだけど、この唐揚げが実に良く合っているのだ思わす、コレだけお替りしたくなるほどスープはビリ辛で、中太の麺に良く絡み、比較的サッパリとした味なのに、鼻から抜ける味噌の風味が印象的であった6店舗のスタンプラリーが行われていて、全店舗を制覇すると温泉旅行が当たるようである1月中旬までではあるが、全店舗食べつくしてみたいそんな気になる“安養寺らーめん”であった【八峰】長野県佐久市大字野沢262-8 0267-62-2900今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2008.11.27
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須坂市：「魚魚魚」 美味しいお魚を豪快に･･･
須坂へ来ました毎度、毎度の「魚魚魚」でありますなぜ、わざわざ海を離れ山へ来てまで、海鮮なのか･･･それだけ、魅力があるってことなんですよ金沢の市場から毎日取り寄せていると言う、新鮮な魚を豪快に盛り付ける漁師風コレがお得感たっぷりで、通ってしまうのですよ今日はお寿司をいただきましたよ“寿司定食”に“天ぷら1人前”をプラスして･･･見てくださいよ このネタダランとお皿に垂れちゃってますよ普通の3倍くらいありそうな豪快さで、間違いなく一口では食べられません毎日変わる黒板メニューもあるから、生が苦手な人でも大丈夫これからの寒い季節、こう言った暖かメニューがうれしいですねそんなこんなで、かなりお気に入りの1軒であります【海鮮蔵 魚魚魚】長野県須坂市大字井上1700-14026-246-4470今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2008.11.26
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小布施町：「蔵部」 寄り付き料理とは素材の美味しさを楽しむシンプルな料理
ずっと前から来てみたかったお店ようやく念願かなってやってきた桝一市村酒造場って造り酒屋が、蔵の一部を改装して作ったと言うお店蔵の一部だから「蔵部」なのだそうだで、その蔵人に提供して料理が寄り付き料理と呼ぶのだそうだ歴史ある蔵を改装したとあって、とっても趣がある店構え何となく美味しいものを食べさせてくれそうな･･･そんな雰囲気を醸しだしているのでありますオープンキッチンと言うよりも、開放された厨房の中で食事をしているような･･･そんな臨場感溢れる店内も、とってもお洒落“お造りの盛合せ”に“酒菜3点盛”そして“天然舞茸の天ぷら”造りは旬の鰹を柱に4種盛、脂がのった戻り鰹は、しっとり、まったりしていて、とっても美味でありますで、初めていただいた“ひたし豆”酒菜盛合せに入っていたものなのですが、長野地方では良く食べられているようです長野県で獲れる青大豆の1種“蔵掛豆”その模様が馬に鞍をかけたような模様に見えることから、洪呼ばれるようになったのだとかその豆を乾燥させたものを、水で戻し、茹で上がったモノを醤油で調味したあるのだ メインは“みゆき豚ロース粕漬焼”と“武石高原鶏の炭火焼”造り酒屋の酒粕であれば、かなり美味しいはずほんのり香る麹の香りが美味しさですねそして、鶏の炭火焼地元長野の武石高原で育った鶏これを炭火でじっくりと焼き上げたモノであります巣立ちを絞ってシンプルに、下味の塩コショウだけでいただきます素材の味が濃くしっかりしているので、下手なソースは不要でありますで、これが「火間土」で炊き上げたご飯とあら汁薪で炊き上げるご飯は、毎回同じものは出来ないのだという寄り付き料理とは、こういったシンプルな料理なのだとか･･･料理よりも雰囲気そんなお店ではありますが、なかなか、ステキなお店であります【寄り付き料理 蔵部】長野県上高井郡小布施町小布施807026-247-1114今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2008.10.28
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須坂市：「魚魚魚」 たっぷりのお魚を豪快にいただく漁師飯
毎度のお店「魚魚魚」でありますココは、ボリュームたっぷりだし、お手頃だしとってもお気に入り西源ってスーパーの敷地に中にあって、ココに来ることが無ければ気付かないようなお店なんだけど、お昼には行列が出来るほど賑わってますで、チョットお昼の時間をずらして伺いましたココの一番人気だと言う“漁師飯”いろんなお魚を乱切りしたものをごはんの上に乗せ、食いのみという出汁を豪快にかけていただくモノ食いのみには卵黄が入ってて、それがネタに絡んでとってもマイルドな味見目麗しく、味も良し人気があるのも納得ですね【海鮮蔵 魚魚魚】長野県須坂市大字井上1700-14026-246-4470今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2008.10.28
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飯田市：「松乃本店」 身体に優しいお昼
元善光寺の近くにある松乃本店でお昼をいただくココの近くに、東京で修行した大将が親方からもらった「松乃鮨」の屋号でお店を開いたのが30年ほど前そのお店を拡大したのが、今の「松乃本店」である入口には素敵な門や緑がある立派なお店見た感じ敷居が高いおみせのようで、チョット緊張したりして･･･コレも特別な食事をいただくには良い雰囲気であったりする入口で靴を脱いで店内に入ると、20人ほど座れるであろうか？そんな長い鮨のカウンターが迎えてくれて、目の前で握ってくれる、お鮨をいただくことも出来る今日は気軽に、お鮨のランチ1000円ほどでいただけるランチは、とってもお得な感じ器も素敵で、楽しいお昼がいただけます一緒に野菜の天ぷら天つゆでも、お塩でも好きなほうでいただける季節の美味しいお野菜コレもチョットした贅沢なのかも･･･贅沢な雰囲気でいただく、身体に優しいお昼心が満たされた感じで大満足お鮨、日本人の大好物でありますね【松乃本店】長野県飯田市座光寺3948-20265-52-5559今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2008.10.03
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