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久しぶりに岐阜へと出張となれば、どうしても立ち寄りたくなるのが、名古屋駅新幹線ホームにある立ち食いうどん店『住よし』でありまして…わざわざ、その時間を作るために、ちょっと早い新幹線で向かうことにいたしますそして夜交流会を終えた後にお邪魔するのは、岐阜で最も名高い焼肉店『桔梗苑』駅からちょっと離れた住宅地の中にあることから決して目立ってはいないのですが、真摯においしい焼肉を提供することに努められたことで今の名声があるのでしょうその魅力は上質なお肉だけではなく、そのおいしさを最大限に引き出すタレでありまして…これまでにも何度かお邪魔させていただいてますが飽きることなくいただけるのであります宴会のお料理は前菜から始まりまして…キムチやナムルの盛り合わせ、チョレギサラダ、チャプチェ、センマイ刺といただきます先々代がこの地でキムチ屋さんを始めたことが原点だというお店だけあって、キムチの発酵と熟成は見事でありますし、ごま油の香りがおいしいナムルにはほど良く食感が残されていておいしくいただくことができますそして、看板商品でもある「タン塩」タンの中で最もやわらかい〝タン元〟を使うだけでなく、周りのお肉を取り除きサシが入った一番おいしいところだけを提供するというこだわりでありまして…ほんのりとニンニクが香る塩ダレのおいしさとともに、程よい厚みもあって満足度も高いですねこちらで扱われるお肉はA5ランクの黒毛和牛だということでありますが、特に銘柄を指定することなく…その時々で、最も良い状態の銘柄牛を目利きして仕入れているというのでありますそんなこだわりのお肉からいただけたのはハラミや上ヒレ、ミスジと赤身が中心でありまして、柔らかくとろけるような舌ざわりに満悦であります食事として用意していただけたのはクッパと冷麺でありまして…どちらにしようかと迷いながらも冷麺をチョイスさせていただき、さっぱりとした後味を楽しみました【桔梗苑】岐阜県岐阜市加納矢場町2-29058-272-1881
2019.02.25
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久しぶりに岐阜昨夜から降り続いた雪で米原付近が積雪したようで…新幹線が遅れることを心配していたのだけど、名古屋までは定時で運転されるとのことで一安心であります岐阜に来たならば…夜はこちらで焼肉でありましょう岐阜を代表する焼肉屋さんでありまして、その創業は1968年だと言いますから50年近く愛され続けるお店であります大きな通りに面することも無く、住宅街にひっそりと佇むその姿は料亭のようでもありますこちらの歴史は一軒の小さなキムチ屋さんから始まったらしく…その技術を今に受け継ぐことで変わらぬ美味しさを提供していただけるのですシャキッとした歯応えを残し、透明感がある辛味が特徴であるこのキムチ 思わずお替りをしたくなるほどでありますごま油が香るナムル、そしてサラダ菜のおいしさを活かした塩味のドレッシングが決め手のチョレギサラダそして、韓国風刺身タレの定番であるチョジャンがおいしいセンマイ刺しやはり技術がある焼肉店はお肉以外のお料理もしっかりとしてますね先ずはこちらの看板料理でもあり、お客さまの9割が注文するという「タン塩」お客さまに喜んでいただくためにタンの中心部分のおいしいところだけが使われるこの商品はほぼ原価売りなのでありましょうそんなタンには塩がふられるだけではなく、塩とゴマ油、それにニンニクを合わせたオリジナルのタレが塗されることで、素材の旨みを引き出し一層おいしくいただるのでありましょうそして「和牛特上カルビ」を塩で薄切りにされたお肉を炙る程度にサッと焼いてポン酢でいただきますと、お口の中に旨みが広がるだけでなく、溶けてしまいそうなほどであります「和牛上ロース」をタレでこちらのお肉にはしっかりとした厚みがありますので、片面を焼き色が付くほどにしっかりと焼いて…裏返した後はサッと炙るほどのレアな状態でいただきますと、タレが焼けた芳ばしい香りとお肉の柔らかさの両方を一度に味わうことが出来ますね「和牛上ミスジ」「和牛上ランプ」大判で提供されるミスジは見た目にインパクトがあるだけでなくハサミでカットしていただく楽しみも添えられてますし、ランプでは赤みが持つおいしさを堪能できますやっぱりタレで揉み込まれた焼肉をいただきますとご飯が欲しくなりますねそして「和牛ホルモン」プルンプルンの脂を焼き落とすことがないように細心の注意を払いながら皮目の部分をしっかりと焼いて…コリッとした皮目と上質な脂の甘みを逃すこと無くいただきます〆は冷麺コシがある麺の喉越しがおいしいだけでなく、スッキリとした甘みがあるスープがお口の中をサッパリとさせてくれて…ワタシの中で焼肉の〆は冷麺と言うのが決まりごとになりそうですね残念ながら日帰りでの出張でありますし、新幹線の遅れも気になりまして…おいしい焼肉をいただいた後の余韻を楽しむことも無くお店を後にいたしますまたいつか、この味を楽しめる日が来ますように!【和牛焼肉処 桔梗苑】岐阜県岐阜市加納矢場町2-32058-274-0291
2017.01.23
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10月に予定されているセミナーのひとコマを担当させていただくことになり、今日はその打ち合わせで岐阜へと出張であります盆地である岐阜は元々暑い街ではあるのですが、今日は台風の影響なのか湿度がとっても高いようで、ムシムシとした不快な陽気でありました打ち合わせを終えた夜、岐阜の名店「桔梗苑本店」さんへお邪魔いたします新岐阜駅前の繁華街では無くそこからタクシーでワンメーターほど移動した住宅地の中にひっそりと佇むお店でありまして、その店構えからも名店であることが窺えますこの場所で創業して50年近く、真摯に美味しい焼肉を提供し続けていることで得た「名店」の称号ですね折角の名店でありますから、ちょっと上等なコース料理をいただくことにいたします先々代がこの地でキムチ屋さんを始めたことが焼肉店創業のきっかけになったと言うだけあって、そのキムチの熟成と発酵は見事なモノでありますし、焼肉店でいただくコースとしては珍しくスープが提供されるのですが、これも自慢のスープを多くの方に召し上がっていただきたいと言うお店の思い入れでありまして…そしてタン塩多くのお店では塩胡椒を振るだけで提供されることが多いタン塩ですが、こちらではニンニクを加えた塩ダレでしっかりと下味が付けされたモノが提供されますですから、タンの厚みに負けないしっかりとしたインパクトある味が楽しめますし、更には、より美味しくタンをいただいて欲しいからと周りの側を削ぎ落した芯の部分だけを提供すると言うこだわりうちに来たならまず塩タンを食べて欲しいと言うだけあって贅沢なひと品ですね柔らかく旨みがあるヒレをいただいた後はカルビからロースへと続きます焼肉店で言うロースとは赤身のお肉を指すことが多く、内モモなどが使われることが多いのですが…ココではサーロインやリブロースと言った部位が使われているようですし、A5と言う最高ランクのお肉だと言いますから、美味しさに間違いはありませんね上等なお肉を提供するお店のほとんどは、そのお肉の美しさをお客さまに伝えようとタレで揉み込むことを避ける傾向にあるのですが、ココは伝統に裏付けされたお店でありますから、冷蔵されたお肉が常温に戻るまでタレでしっかりと揉み込まれていますから、お肉の美味しさを余すこと無くいただけますね更にハラミやミノと焼き物をいただいた後、食事物として冷麺をいただきますしっかりと旨みが出た牛骨スープにコシがある麺甘味や旨みが効いていますので、お酢などを食われること無く美味しくいただけますし、いただいたお肉の脂をスッキリと流してくれるものでありまして…ココにもこだわりが感じられますね更に驚くのはデザートでありまして…まるでフレンチレストランで提供されるデザートのようにきれいに盛り付けられているではないですかこれは女性にとってうれしいことでありましょう最初に提供する一品にしっかりと味があるモノを提供することでお客さまの心をを掴み、中盤にひと山を作った後は、〆の一品で印象を残す「W理論」などと言われることがあるのですが、ココではタン塩でお客さまの心を掴み、〆のデザートで印象を残しているようですね繁盛店にはキチンと理論に裏付けされた法則があるようです【和牛焼肉処 桔梗苑】岐阜県岐阜市加納矢場町2-29 058-272-1881今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.08
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岐阜市の焼肉店と言えば…あまりにも有名な「桔梗苑」さんでありましょうなんでも、桔梗苑デビューなんて言葉までもがあるようで、ココに来れるようになったら一人前の大人なんだそうで…確かに、路面にある派手な看板を出しているお店とは異なり、ひっそりとした佇まいからは高級感が感じられ、料亭であるかのような雰囲気を醸し出していますね今日はそんなお店でちょっとした会合がありまして…岐阜駅からタクシーに乗ったのでありますが、店名を告げただけで迷うことも無く連れて来ていただけたことでも、その知名度をはかり知ることが出来ますねコース料理をいただいただきますキムチやナムルといった前菜から始まるのですが、キムチは漬かり過ぎることが無いシャキッとした食感でありますし、ナムルはごま油の香りが効いていて食欲が進みますし…お肉をいただく前から、しっかりとした満足感を与えていただけますねそして提供された“センマイ刺し”なのですが…ココ前きれいに掃除されたセンマイにお目にかかる機会は少ないであろうモノタレの辛味と見事に調和していて、コリコリとした食感とともに美味しくいただくことが出来ましたそして、お肉牛タンが提供されたときには歓声ともいえる奇声が出てしまうほどに美しいものでありまして…タン元の、しかも芯の部分だけが使われているのでしょう サシの美しさに驚かれたのであります当然そのタンは柔らかく、サシの脂も美味しくて… 厚切りされているにもかかわらず顎を使う必要も無くいただけますねロースやカルビも“5番”のお肉が使われているとのことでありまして、そのとろけるような柔らかさは感動モノでありますこれだけのモノを東京でいただいたら… 考えるだけでも恐ろしくなりますねホルモンには脂がたっぷりとのっていましてプルンプリンでプリップリスタッフの方があまりにも美肌でありましたので、「どうしてそんなにキレイなの?」なんて声かけてみますと、このホルモンじゃないですか? なんて機転が利く返答が…商品だけでなく、スタッフとの会話も楽しめるステキなお店ですねコースには含まれていないのですが、ココのテールスープが美味しいとのことでありましたので、それを追加でいただいてみますと…箸で崩れるほどに煮込まれたテールと野菜の旨みも効いた優しいお味に惚れ込んでしまうほどのモノでありましたご飯のお供にと提供いただいた“塩辛”や“スルメ”をオンザライスしてみたのですが、これがまたウマウマでありまして、お肉でお腹も満たされていたにもかかわらずごはんのお替りをしたくなるほどですね岐阜を代表する高級店として名高いお店でありますから、一万円札では食事できないのでは?なんて思っていたのですが、5,000円から6,000円ほどでも十分に満足させていただけるお店なんですねその辺にある焼肉店と比べちゃいますと確かに倍額であるとも言えるのでしょうが、月に数回の焼肉なのですから、折角ならばちょっと頑張ってこちらで…そんなステキなお店でありました【桔梗苑】岐阜県岐阜市加納矢場町2-29058-272-1881今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.02.17
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岐阜柳ヶ瀬近くに、面白い中華そばのお店があるらしいそう聞けばどうしても行きたくなるのが性でありまして・・・大きな荷物をホテルに残し、カメラ片手に名古屋~岐阜間の小旅行であります岐阜に着くと織田信長像が迎えてくれます噴水を囲むようにベンチが置かれ、ちょっと癒される空間でもある駅前広場そこに、まるで岐阜市民を見守るように立っています駅から北へずっと伸びるアーケードそして、東西に走る岐阜柳ヶ瀬日ノ出町商店街かつての栄華を懐古することができますねそんな街をテクテクと約1km歩いて、高島屋さんのお向かいに、目的である「丸デブ」って言うお店であります開店して15分ほどのタイミングで店へ伺ったのですが、すでにこの状態かなり、繁盛している様子でありますコチラでは合席は当たり前であるようで、ワタシは入り口近くの6人掛けのテーブルで合席させていただきましたコチラのお店のメニューは、中華そばとワンタンの2種のみ周りのテーブルを見てると、大半のお客さまが中華そばを召し上がっておられまして、2~3人組のテーブルには、それぞれの前に中華そば そして、その真ん中にワンタンが置かれています自らの中華そばプラス、みんなでシェアするワンタン皆さん常連らしく、楽しい食べ方を知っているのですねで、中華そばなんですが、何と言ったら良いのでしょうとっても不思議なモノなんですもちろん、中華料理店のラーメンでなければ、ラーメン店のラーメンでもない中華そばと言うのですから、鶏がらを沸騰しないように炊き込んた、済んだ中華スープに細いストレートの麺を想像していたのですけど、ソレとも違う鶏がらのスープに日本そば屋の“かえし”を加えたようなスープ、それに日本そばと中華そばの中間のような麺初めて味わう不思議なモノなのでありましたワンタンって言うと皮で具を包んだものを想像していたのですが、コチラでは皮だけなんですねでも、ソレが丼一杯に入っていまして、プニュプニュでプルンプルンしていて・・・なかなか美味しい食感であります具材はいずれも、ネギとチャーシューのみチャーシューはモモ肉を使っているのでしょう脂身が無くちょっと硬くはあるけども、旨みがしっかりしている上モノ大変美味しくありましたコチラの中華そばが美味しいのかどうか?なんとも微妙であります って言うか比較するものが無いのです少なくともワタシの記憶の中にはコレに類するものは無いんですとにかく不思議な、しかし、昔からここの中華そばを食べている人には懐かしいそんなモノなのでありましょうふるさとの味見たいなものでしょうね【丸デブ】岐阜県岐阜市日ノ出町3-1058-262-9573今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2010.11.09
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名鉄岐阜駅から東へ500mほど進んだ、溝旗公園の脇にある小さな喫茶店先ほどのお店で相席になったヒロミさんに「雰囲気があるお店だから行ってみて」と勧められたのであります 聞いてはいましたが、想像を超える蔦に絡まれたお店その蔦を潜るように入り口を入ると、そこは別世界であります カウンター席が中心のお店ですが、3つほどのヨーロピアン調のソファー席その奥にはタイの装飾のようなモノがあり、天井にはフレスコ画のような壁画なんとも不思議な空間でありますそこでいただいた珈琲素敵な器に注がれて、運ばれてきますなぜだか、ハーブティーのサービスまであって・・・やっぱり不思議なお店でありますねその珈琲はサイフォンで一杯だてされた本物の味ゆったりとした時間を過ごすには素敵なお店ですねちょっと、常連さんのおしゃべりが耳障りだったりもしますが・・・【プティ・ミュゼ シェ・ドーム】岐阜県岐阜市栗矢田町2-1058-263-4132今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2010.06.22
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夕方までぽかんと時間が空いたので、ちょっと岐阜の美味しいお店を何軒か見てみようと、ネット検索してみるホテルからちょっと歩いたところにカキ氷が美味しいお店があるとの情報を得て、そちらへ向かってみる暑い岐阜らしいカキ氷のお店 ちょっと気になります「茶屋赤鰐」大通りからひと筋入ったところにあって、暖簾がかかってないと、その存在を消し去ってしまうようなお店であります開店時間よりも少し早くついたのですが、お店を見つけるまで、周辺を3回ほどぐるぐる回ってしまいましたお昼にはおうどんとそばのランチがあって、お腹も空いていることだしと、まずは腹ごしらえをします「とろろ明太子うどん」ってモノがあったのですが、とろろを抜くことは出来ないとのことなので、仕方なく「ツナおろしうどん」をいただくことに・・・まぁ、うどん屋さんではないのですから、こんなものでしょうツナ缶の油がつゆに混ざっているため油っぽくて油っぽくて・・・これはいけませんねで、メインのカキ氷フルーツを使ったメニューがずらりと並ぶ中、もっともシンプルそうな「はちみつゆず」をチョイス蜂蜜の甘みと、柚子のさっぱりとした香りが、夏には最適なモノですね氷がふわふわで、舌の上で消えていく淡雪のようですそれがとっても良い食感でお気に入りでありますこちらは相席になったヒロミさんが頼んだモノ彼女は生桃を頼もうとしていたのですが、「まだ桃には時期が早いから甘くないよね」とこちらちゃっかり写真を撮らせてもらうワタシどんなヤツなんでしょう(笑)次回のチャンスがあれば、マンゴーが乗ったかき氷を食べてみよっと・・・ワタシだけじゃなく、他のお客さまも携帯でパチリ一生懸命にアングルを変えて撮ってましたよ【茶屋赤鰐】岐阜県岐阜市八幡町13 058-264-9552今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2010.06.22
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今日はとっても暑い日だったとくに岐阜の夏は、気温が高い上に湿度が高くって、じっとしてても汗でベタベタしてくる不快感は耐えられませんね夜、岐阜で一番高級?って噂の焼肉店「桔梗苑」へホントにこんなところにあるの?ってほど、住宅街の中にあるこのお店本店には素敵な門構えがあって高級感バリバリです今日は予約のみに対応する別館でしたが・・・結構辛味が強いキムチシャキッと食感がおいしいですねココのところ毎週焼肉をいただいているのですが、お店によってキムチの味って全く異なってて、その店その店の味を比べて見るってのも楽しそうですねタン塩昔、一番搾りのコマーシャルで、中山美穂が「タン塩♪タン塩♪」と待ち合せの焼肉店へ急ぐシーンがあって、タン塩ブームに火をつけたのですが、最近は高級なのモノになってしまいましたねタン元のソレも芯の柔らかいところだけを使ったモノだけに、コリッとした食感は残しつつもとろける美味しさであります薄い塩味が美味しいチョレギですムンチュし過ぎることが無い、シャキッとしたレタスの美味しさが良いですね黒毛和牛を使った上ロースです焼き過ぎないように細心の注意を払いながら、炙るように丁寧に焼きますまずは片面を焼いて、ジュースが浮いてきたら裏返す返したら、すぐに食べごろでありますロースのとろける美味しさは抜群やはり高級店との噂は本物ですね【桔梗苑別館】岐阜県岐阜市加納矢場町2丁目32058-274-0291今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2010.06.21
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久しぶりの岐阜駅前はすっかり変わってしまって、デッキが一面に広がった都会の駅に化けてしまっているではないかこれにはかなり驚きでありましたまずはホテルに荷物を預け、ランチへ向かいます食べログ検索したところ、偶然にもホテルの近くに、比較的評価が高いお店を発見夜は居酒屋であるようなのですが、昼は魚料理の定食が評判であるとのコト遅い時間に行くと売切れていることも度々だというので、自然に足早になるぶり、さば、ハラスなどの焼き物があって、どれも800円ほどとお値打ちであります会合の前だったので、大好きなさばを諦め、ぶりの照り焼きを注文座ったカウンター席からは厨房での作業が丸見えだったのですが、この照り焼き、フライパンで焼くんですねハラスはサラマンダーで焼かれているのに・・・こちらはかなりボリュームあるランチであるようで、ソレが人気なのか、次から次へとお客さまがやってくる繁盛店でありますね【おこげ本店】岐阜県岐阜市羽根町1 ホリックスピアB1F058-266-4775今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2010.06.21
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下呂温泉からの帰り道、各務ヶ原で寄り道この付近ではちょっと有名なイタリアンでランチをする元々はフレンチのコックだったオーナーらしいが、イタリアンのお店を始めて10数年・・・頑張っているアンティパストミストは6種盛りランチであるから、然程手が込んだものは無いが、どれをとっても美味しいものばかりとくに、蛸のマリネは絶品であった残念ながらオーブンで焼かれたピザである昔懐かしいクラストのピザと言っても自家製の生地しかし技術あるコックが作ると、クラストもコレほどまでに美味しいのかと、再認識させられるしっかりとアルデンテを残したフェットチーネそして、歯ざわりを残したアスパラとプリプリの海老オイルソースでいただいたのだけど、その塩加減も最高メインの魚のグリルコレはちょっと薄味だったけど、焼加減は抜群表面の香ばしさと、身のプリプリ感をしっかり楽しめました彩の美しさはさすがフレンチのコックって感じですドルチェもしっかり手作りこのチーズケーキが美味しかったなぁ食事が終わって、ちょっとオーナーと話したんだけど、思いのほか気さくな方でとっても気に入ってしまいました【Giro ジーロ】岐阜県各務原市那加前洞新町2-208058-389-5239人気blogランキングへ
2007.06.01
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5月7日開店と言う、ピカピカのお店へ行く下呂市初の本格イタリアン?ちょっと興味津々外観もお洒落なお店“素晴らしき人生”と言う意味の店名で、「人生の素敵なひと時にお役に立てるように」というオーナーの想いなのだそうだ 黒鯛のカルパッチョ二人のコースメニューをチョイスまずは前菜しっかりと歯ごたえがある、身が引き締まった鯛コレはなかなか美味しいパスタとピッツァから2品選べると言うので、まずはパスタを1品キャベツのボンゴレをチョイスコレは大正解キャベツの甘みとアサリの風味がたっぷり味わえる素晴らしいパスタであったしかも、私好みの、ちょっと太目のパスタであったそして、もう1皿はピッツァビスマルクをチョイス自家製の生地をガスオーブンで焼き上げたこだわりのピッツァらしいオーナーの一生懸命さが伝わってくるようであるメインのお肉料理今日は飛騨豚のグリルであった自然の中で育てられた飛騨豚は、甘みのわりにサッパリしていて、もたれない感じであるトッピングされたアスパラソバージュが贅沢感を引き立ててくれるまだまだ希少な野菜で国内産はほとんど無いようであるフランスの高原地帯に野生で生息する野菜で、この時期にしかないものであるコレに3種盛のデザートとドリンクがついて、1人2300円とってもお値打ちなイタリアンであるまだ若いオーナーは腰が低くて良さそうな人ちょっとこのお店お気に入りかも・・・20席しかない小さなお店だから、予約したほうが懸命かも・・・【LA VITA e bella ラ・ヴィータ・エ・ベッラ】岐阜県下呂市森1001-30576-25-2511人気blogランキングへ
2007.05.31
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下呂・・・岐阜県の中東部にあって、山林が9割を占める、人口4万人弱の小さな町そんな山間の町に、美味しいおすしを食べせてくれる回転寿司がある とり貝たとえばコレ、まだ活きているのか?箸で突っつくと動くほど、新鮮なのである 中トロしっとりと、舌に纏わりつく感じが最高 朴葉寿司葉は殺菌作用があるため食材を包んで保存に使われた、飛騨の伝統料理お寿司の朴葉の香りが移っていて、実に良い香りを楽しむこと出来る 中トロ鉄火賭博師が、手を汚さずに食べられる料理として開発されたのが鉄火巻まるで、和製サンドウィッチですね高山にも支店があるのでお近くの方は是非どうぞとってもお勧めですよ【活き魚回転寿司 魚鮮】岐阜県下呂市小川64-120576-25-7707人気blogランキングへ
2007.05.31
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寝坊した・・・が、昨日から楽しみにしていた朝食を逃すわけにはいかないと言うことで、大慌てで仕度して、閉店15分前に会場へビュッフェスタイルの朝食まずは定番の、卵焼きと焼き魚、それにごはんのお供である佃煮をチョイスやはりお魚は鰤脂がのった鰤は焼いても美味しいのでしたそして、昨日同様の、甘みたっぷりのツヤツヤごはんアサリの佃煮との相性が最高で・・・自然に囲まれた下呂のお水が美味しいご飯を炊き上げに違いない大自然下呂万歳そしてもう一皿ビュッフェの中で一際目立っていたのがコレまるで縁日の屋台のように、焼けたソースの味に誘われて・・・この焼そばが驚くほど美味しい麺の湯で加減とコシ、そしてソースの香りどれをとっても完璧ビュッフェでいただく麺とごはんに美味しいものは無いと思っていたのは大きな誤解だったんですね美味しい朝ごはんをいただいて、今日の一日は良い一日となるでしょう【和食処 彩華】岐阜県下呂市小川1800-1 ホテルフーゴ2F0576-25-6000
2007.04.25
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下呂温泉に来たお客様の計らいで、会員制ホテルフーゴを宿にすることに・・・で、会食まずは前菜お魚の甘露煮と、ナッツの唐揚げ?このカシューナッツの唐揚げ、ちょっとエスニックな味で好き他にも、旬の素材がいっぱい筍、アサリ、蕗、どれも美味しかった刺身の盛り合せ飛騨の街は昔、鰤街道と呼ばれ、富山湾で取れた寒鰤を塩漬けにして、信州まで運んでいた街道であったらしいそんな街でも、今では、新鮮なお魚が食べられるまさに流通の進化の賜物ですね飛騨牛であります飛騨といえば高山なのですが、まぁ、隣町と言うことで・・・この陶板、ポン酢で召し上がれと言うのだが、そのポン酢がイマイチせっかくの飛騨牛が・・・残念・・・ 温泉地での食事と言うと、必ず出てくるのがこの手の料理実は私、こう言ったものがとっても苦手で・・・でも、コレは違った“ちか”というワカサギのような魚なのだけど、コレが美味しい子持ちであって、コレがまた旨いいつもだったら、食べずに残すところだったけど、今日は思い切って挑戦して正解食わず嫌いだったの???山菜の天ぷらこの季節、何が美味しいって、山菜に決まっているコゴミ、ミョウガ、タラの芽・・・美味しいもの満載であるごはんセット色々美味しいものをいただいたが、何よりも美味しかったのがこのごはん甘みがあって、つや、最高です一粒ひと粒が、しっかり炊き上がっていて・・・やっぱり日本人 美味しいご飯が一番のご馳走ですねお腹一杯の私ですが、既に明日の朝食が楽しみに・・・なんと言う、食いしん坊なのでしょう【和食処 彩華】岐阜県下呂市小川1800-1 ホテルフーゴ2F0576-25-6000
2007.04.24
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部屋の窓からの展望昨日は夜が遅かったので、何も見えなかったけど、目覚めたらこの景色素晴らしいですね 山間の風情ある温泉街 下呂また来たいですね
2006.12.22
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下呂2軒目地元で人気と言う「おかめ」へ行く 下呂温泉街にお店はあり、ちょっと歴史を感じる佇まい何となく美味しそうなものが食べられそうな予感 楽しみです 手羽先このお店の一押し商品のよう最近は名古屋勢の出店により東京でも見かけることが多くなった手羽先ですが、ココの手羽先はやっぱり美味しいですね身が取れやすくて食べやすいし、甘辛いタレを染ませた手羽先をカラッと揚げたあとホワイトペッパーを振ってあって、そのアクセントが実に良いのですさすが一押し商品ですね 納得でした おでん最近コンビニでは年中売っているのだけど、やはりおでんは冬が最高ですね薄味の出汁で煮込まれた大根に、ちょこっとお味噌 この地方の名物、味噌おでん 初めていただきました 牛ホルモンちょっと手振れしているのが残念ですが、この豪快さにはビックリです4人前とはいえ、大皿いっぱいのホルモンとキャベツ 凄過ぎますジンギスカン鍋で豪快に焼き上げるホルモンコレは癖になりそうです新鮮なホルモンとタレが良く合っていて実に美味しいキャベツもたっぷり食べて、健康にスタミナが付きそうです 漬物ステーキこの地方では良く食べられているそうですが、初めていただきました大根と、白菜の漬物を鉄板で焼いているのですが、サッパリしていてホルモンの後には最適でした〆はやっぱりおにぎり一人前3個 コレにも驚きですお腹いっぱい食べた割りには、身体が軽いやっぱりお野菜をいっぱい食べたからかな【おかめ】岐阜県下呂市森11510576-24-1817
2006.12.21
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日本三名泉として有名な下呂温泉岐阜県の中東部に位置し、山林が約9割を占めるという山間の街そんな下呂で、美味しい魚なんて・・・ と思うが、江戸時代、この付近は、「鰤街道」と呼ばれ、富山湾でとれたぶりは、塩ぶりにして「越中ぶり」として飛騨高山に、さらに「越中ぶり」は、野麦峠を超え松本や上諏訪などに「飛騨ぶり」と名を変えぼっかに担がれて運ばれていたらしい何となく美味しい魚に出会えそうではないですか 天然ぶり身が引き締まっていて、適度に脂がのっている鰤関東ではなかなかこれほどの鰤には出会えないどうしても色目が変わりやすい鰤よりも、扱いが簡単な「はまち」などが多用される傾向でもあるようだ 特大車海老お皿からはみ出ている大きさにビックリ!!自店でボイルし殻を取っているらしいしっかりした食感と甘みがあって実においしい くえ幻の高級魚「くえ」 冬の魚ではNo1ではないでしょうか冬のくえは脂がのっているのにしつこくないですよ 中トロ鉄火〆はやっぱりコレ中トロの甘みと海苔が実に良い相性で・・・寿司屋で必ずと言うくらいコレで〆ます【活き魚回転寿司 魚鮮】岐阜県下呂市小川64-120576-25-7707
2006.12.21
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下呂へ行ってきましたと言っても、温泉目的ではなくお仕事ですが・・・ 駅前の風景ですが、長閑な感じですよ飛騨牛、笹寿司食べたかったなぁお昼ごはんは、魚鮮という、魚屋さんが経営する回転寿司お米は飛騨コシヒカリ 如何にも美味しそうではないですか!「何か適当にお勧めのものを握ってください」とオーダーどんなに美味しいものが食べられますことやら・・・ワクワクしますねまずは鰯 さっきまで活きていたかのような鮮度こんな鰯はお寿司も良いけどやっぱ塩焼で食べたいかな続いて白魚 抜群の鮮度だから透き通ってますよそして金目鯛 こんな綺麗な色した金目は始めて見ましたって、いつもは煮付けたものしか見てないんだけど・・・鰤トロ 脂がのって美味しい腹身の部分身は絞まっているのに、とろけるような脂もう堪りません大好物のトロ鉄火 〆はやっぱりコレですさすがに魚屋さんのお寿司確かにお皿は回っているけど、中身は寿司屋大満足のランチでしたお店を出ると・・・日中は暑くて半そでで十分なほどなのに、もう秋なんですね自然の時計は正確に動いています【活き魚回転寿司 魚鮮】岐阜県下呂市小川64-12 0576-25-7707
2006.10.19
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