2009/01/21
カテゴリ： 日々のお酒
今晩ご飯
自家製つけ麺です。
ここ数年、つけ麺が好きになり、１年ぐらい前から自宅でつけ麺を作るようになりました。
簡単な作り方。
＜スープ＞
１．豚骨系でこってり濃い目の市販生ラーメンをベースにします。
２．スープをラーメンの作り方に書いてある水量の半分と一緒に鍋で沸かす。スープは１人前１袋そのまま
３．辛いのが好きな人は豆板醤を適量放り込む。私は辛い物好きなので小さじ１／２ぐらい
４．スープに肉や野菜を適当な大きさに切って、一緒に放り込む。豚こま、もやしやネギ、水菜などがうちの定番。あまり煮込むと野菜がくったりするので、野菜を入れたらさっと熱をいれるぐらいがよい。麺の出来上がりにあわせて
＜麺＞
１．２人分を１人前にして大鍋で茹でる。女性でも結構２人前(200g)ぐらい食べられます。
２．指定時間茹でたら、ザルに上げて冷水で絞める。
３．冬場などは茹で湯に戻したり、ザルに上げた麺の上から茹で湯を掛けて、温盛りに
こってり系の市販生ラーメンが２人前で３００円前後。つけ麺にすると１人前に。外で食べるのに比べて１／２～１／３ぐらいの値段で作れます。
また、スープが１袋余るので、別売りの麺だけ買ってもう一人前作れます。
うちではよく、週末の朝昼飯に作ってます。
お試しあれ
自家製つけ麺です。
ここ数年、つけ麺が好きになり、１年ぐらい前から自宅でつけ麺を作るようになりました。
簡単な作り方。
＜スープ＞
１．豚骨系でこってり濃い目の市販生ラーメンをベースにします。
２．スープをラーメンの作り方に書いてある水量の半分と一緒に鍋で沸かす。スープは１人前１袋そのまま
３．辛いのが好きな人は豆板醤を適量放り込む。私は辛い物好きなので小さじ１／２ぐらい
４．スープに肉や野菜を適当な大きさに切って、一緒に放り込む。豚こま、もやしやネギ、水菜などがうちの定番。あまり煮込むと野菜がくったりするので、野菜を入れたらさっと熱をいれるぐらいがよい。麺の出来上がりにあわせて
＜麺＞
１．２人分を１人前にして大鍋で茹でる。女性でも結構２人前(200g)ぐらい食べられます。
２．指定時間茹でたら、ザルに上げて冷水で絞める。
３．冬場などは茹で湯に戻したり、ザルに上げた麺の上から茹で湯を掛けて、温盛りに
こってり系の市販生ラーメンが２人前で３００円前後。つけ麺にすると１人前に。外で食べるのに比べて１／２～１／３ぐらいの値段で作れます。
また、スープが１袋余るので、別売りの麺だけ買ってもう一人前作れます。
うちではよく、週末の朝昼飯に作ってます。
お試しあれ
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