2009/12/13
カテゴリ： 日々のお酒
つけ麺
ビールで一杯
早めのお風呂に入り、ビールタイム
餃子＆ブロッコリー
今晩ごはん
・牛スネ肉のシチュー
バーボン（ ブラントンゴールド ）と一緒に
安いときに買って冷凍しておいた 牛スネ肉 を利用してシチューです。
初めて作ったけど、うまし
忘れないように レシピ を乗せよう
１．赤ワインに牛スネ肉を漬ける
２４時間 漬けるってレシピにはあるけど、思いついたのが遅いので、とりあえず ３時間 だけ漬けてみた。
２．焼く
ワインから取り出した牛スネ肉の両面を軽く 焦げ色付くまで焼く
３．ワイン煮
焼き色の付いた肉、野菜（たまねぎ、ニンジン、ニンニク）、肉を漬けたワインを圧力なべに投入し、 加圧３０分 ＋蒸らし
☆加圧前にアク取りしたなぁ
４．スープ作り
肉を取りだし、煮汁にドミグラスソースを投入
軽く煮込んでからコンソメ、ウスター＆中濃ソース入れて味を調整
同時に炒めた野菜（たまねぎ、ニンジン、なす、ピーマン、しめじ、椎茸など）を投入
焦げ付かないようにかき混ぜながら
５．盛りつけ
肉を戻し軽く煮たら完成
カレーの時に発生した コクなし問題 は、ウスターソースなどで調整できた。
でも、もう少し真面目にレシピ見て作ろうかな
とりあえず、加圧後に適度に煮込むってのが重要みたいだ。
バーボンタイム
牛スネ肉シチューのペンネ
パスタとの相性も抜群
オレンジバーボン
いつものつけ麺
ビールで一杯
早めのお風呂に入り、ビールタイム
餃子＆ブロッコリー
奥様ビールは エビス長期熟成
私は 発泡酒 北海道生絞り
私は 発泡酒 北海道生絞り
今晩ごはん
・牛スネ肉のシチュー
バーボン（ ブラントンゴールド ）と一緒に
安いときに買って冷凍しておいた 牛スネ肉 を利用してシチューです。
初めて作ったけど、うまし
忘れないように レシピ を乗せよう
１．赤ワインに牛スネ肉を漬ける
２４時間 漬けるってレシピにはあるけど、思いついたのが遅いので、とりあえず ３時間 だけ漬けてみた。
２．焼く
ワインから取り出した牛スネ肉の両面を軽く 焦げ色付くまで焼く
３．ワイン煮
焼き色の付いた肉、野菜（たまねぎ、ニンジン、ニンニク）、肉を漬けたワインを圧力なべに投入し、 加圧３０分 ＋蒸らし
☆加圧前にアク取りしたなぁ
４．スープ作り
肉を取りだし、煮汁にドミグラスソースを投入
軽く煮込んでからコンソメ、ウスター＆中濃ソース入れて味を調整
同時に炒めた野菜（たまねぎ、ニンジン、なす、ピーマン、しめじ、椎茸など）を投入
焦げ付かないようにかき混ぜながら
５．盛りつけ
肉を戻し軽く煮たら完成
カレーの時に発生した コクなし問題 は、ウスターソースなどで調整できた。
でも、もう少し真面目にレシピ見て作ろうかな
とりあえず、加圧後に適度に煮込むってのが重要みたいだ。
バーボンタイム
牛スネ肉シチューのペンネ
パスタとの相性も抜群
オレンジバーボン
昔よく飲んでいた バーボンカクテル
甘いミカンやオレンジを絞って、バーボンと合わせるだけ
清見オレンジ がさわやかでおいしかったなぁ
少量の ソーダ で割るのもありです
甘くて飲みやすいので、ウイスキー苦手な人でもいけるかも
甘いミカンやオレンジを絞って、バーボンと合わせるだけ
清見オレンジ がさわやかでおいしかったなぁ
少量の ソーダ で割るのもありです
甘くて飲みやすいので、ウイスキー苦手な人でもいけるかも
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ただいま＾＾
ぽんちゃん’ｓ
さん
Re:牛スネ肉のシチュー(12/13)
siinomi1566
さん
Re:牛スネ肉のシチュー(12/13)
ありびおふぁん
さん
レシピありがとう
フロちゃん8707
さん
Re:牛スネ肉のシチュー(12/13)
ターチ
さん
Re:牛スネ肉のシチュー(12/13)
Ｆラン
さん
牛スネ肉ですね、煮込みの定番、煮込んで美味しくなるお肉だけど、時間もかかるからちょっと手を出しにくいですけど…。美味しそうに出来上がってますね。ちゃんとペンネのソースに利用して、2段活用OK！
今日のバーボンタイム、フレッシュジュースで新鮮な印象ですよ。 (2009/12/15 12:44:22 AM)
今日のバーボンタイム、フレッシュジュースで新鮮な印象ですよ。 (2009/12/15 12:44:22 AM)
Re:牛スネ肉のシチュー(12/13)
ラパミ
さん
いつものつけ麺。気になる～
シチューは本格的ですね～。絶対お店できると思う！！
明太サラダもいっぱいで美味しそう。
ジュースしぼったカクテルなら飲めそうですっ☆
今日も充実してますね～(^^♪
(2009/12/15 01:03:44 AM)
シチューは本格的ですね～。絶対お店できると思う！！
明太サラダもいっぱいで美味しそう。
ジュースしぼったカクテルなら飲めそうですっ☆
今日も充実してますね～(^^♪
(2009/12/15 01:03:44 AM)
Re:牛スネ肉のシチュー(12/13)
P-dog
さん
シチュー作り、手間がかかってますね！
しっかり煮込んだスネ肉、美味いだろうなぁ・・・
野菜もたっぷりだし！
ペンネにかけたのも美味そうです！
実はシチューはパスタかライスにかけて食べるのが好きですｗ
バーボンカクテル、ついリキュールを使ってしまいがちですが、
フレッシュジュースもいいですね、今度やろうっと！ (2009/12/15 01:34:31 AM)
しっかり煮込んだスネ肉、美味いだろうなぁ・・・
野菜もたっぷりだし！
ペンネにかけたのも美味そうです！
実はシチューはパスタかライスにかけて食べるのが好きですｗ
バーボンカクテル、ついリキュールを使ってしまいがちですが、
フレッシュジュースもいいですね、今度やろうっと！ (2009/12/15 01:34:31 AM)
Re:ただいま＾＾(12/13)
FourRoses
さん
ぽんちゃん’ｓさん
＞シチューがとっても美味しそう＾＾
＞
＞そして、オレンジバーボンってお洒落だわ♪
＞
＞１度呑んでみたいなぁ～☆
-----
カレーに失敗して気合い入りました(笑)
ハイボールもいいけど、オレンジもいいよ
シャンパンに入れるのもいいんだよね (2009/12/15 12:56:43 PM)
＞シチューがとっても美味しそう＾＾
＞
＞そして、オレンジバーボンってお洒落だわ♪
＞
＞１度呑んでみたいなぁ～☆
-----
カレーに失敗して気合い入りました(笑)
ハイボールもいいけど、オレンジもいいよ
シャンパンに入れるのもいいんだよね (2009/12/15 12:56:43 PM)
Re[1]:牛スネ肉のシチュー(12/13)
FourRoses
さん
siinomi1566さん
＞牛スネ肉をワインに漬け込むなんて、本格的ですね♪
＞
＞圧力鍋が大活躍ですね(^^)/~~~
-----
圧力鍋を使いこなして、楽しておいしく
カレーで失敗したから、今回はちょっと気合いが(笑) (2009/12/15 12:58:07 PM)
＞牛スネ肉をワインに漬け込むなんて、本格的ですね♪
＞
＞圧力鍋が大活躍ですね(^^)/~~~
-----
圧力鍋を使いこなして、楽しておいしく
カレーで失敗したから、今回はちょっと気合いが(笑) (2009/12/15 12:58:07 PM)
Re[1]:牛スネ肉のシチュー(12/13)
FourRoses
さん
ありびおふぁんさん
＞キャ～～ッ！シチュー、美味しそう！！！！
＞最近老眼で字が見えないからレシピ、読めないの。出来上がったら貰いに行くから、よろしく♪
-----
私も最近目がやばい
でもレシピはCookPadで調べるから、大丈夫(笑)
シチューもう無いよ(笑) (2009/12/15 12:59:33 PM)
＞キャ～～ッ！シチュー、美味しそう！！！！
＞最近老眼で字が見えないからレシピ、読めないの。出来上がったら貰いに行くから、よろしく♪
-----
私も最近目がやばい
でもレシピはCookPadで調べるから、大丈夫(笑)
シチューもう無いよ(笑) (2009/12/15 12:59:33 PM)
Re:レシピありがとう(12/13)
FourRoses
さん
フロちゃん8707さん
＞今晩は♪
＞シチューは、とりわけビーフシチュウは
＞そう・・・コクが大事。。
＞明日作ってみます♪
-----
圧力ナベ使いたくて、安いスネ肉探していたのです
段々使い方を覚えてきましたv(^o^)v
コクはやっぱり煮込まないとダメみたいですね (2009/12/15 01:01:47 PM)
＞今晩は♪
＞シチューは、とりわけビーフシチュウは
＞そう・・・コクが大事。。
＞明日作ってみます♪
-----
圧力ナベ使いたくて、安いスネ肉探していたのです
段々使い方を覚えてきましたv(^o^)v
コクはやっぱり煮込まないとダメみたいですね (2009/12/15 01:01:47 PM)
Re[1]:牛スネ肉のシチュー(12/13)
FourRoses
さん
ターチさん
＞おいらも挑戦したくなりましたよ。(*^_^*)
-----
ターチさんだと魚介たっぷりブイヤベースとかもありですよね
って、自分でも作りたくなってきた(笑) (2009/12/15 01:04:46 PM)
＞おいらも挑戦したくなりましたよ。(*^_^*)
-----
ターチさんだと魚介たっぷりブイヤベースとかもありですよね
って、自分でも作りたくなってきた(笑) (2009/12/15 01:04:46 PM)
Re[1]:牛スネ肉のシチュー(12/13)
FourRoses
さん
Ｆランさん
＞牛スネ肉ですね、煮込みの定番、煮込んで美味しくなるお肉だけど、時間もかかるからちょっと手を出しにくいですけど…。美味しそうに出来上がってますね。ちゃんとペンネのソースに利用して、2段活用OK！
＞今日のバーボンタイム、フレッシュジュースで新鮮な印象ですよ。
-----
圧力鍋があると煮込み時間の短縮には使えますね
ただコクを出すには、やっぱり普通に煮込むのが必要ですね
パスタにも相性抜群
オレンジバーボンもさわやかでいいですよｗ (2009/12/15 01:06:33 PM)
＞牛スネ肉ですね、煮込みの定番、煮込んで美味しくなるお肉だけど、時間もかかるからちょっと手を出しにくいですけど…。美味しそうに出来上がってますね。ちゃんとペンネのソースに利用して、2段活用OK！
＞今日のバーボンタイム、フレッシュジュースで新鮮な印象ですよ。
-----
圧力鍋があると煮込み時間の短縮には使えますね
ただコクを出すには、やっぱり普通に煮込むのが必要ですね
パスタにも相性抜群
オレンジバーボンもさわやかでいいですよｗ (2009/12/15 01:06:33 PM)
Re[1]:牛スネ肉のシチュー(12/13)
FourRoses
さん
ラパミさん
＞いつものつけ麺。気になる～
＞シチューは本格的ですね～。絶対お店できると思う！！
＞明太サラダもいっぱいで美味しそう。
＞ジュースしぼったカクテルなら飲めそうですっ☆
＞今日も充実してますね～(^^♪
-----
お店開いたら、味見で半分なくなりそう(笑)
明太サラダはぴりりと辛い。でもうまし
オレンジ＆ソーダ割りは比較的飲みやすいよ
でも、飲みやすいのはスイスイのんで、気がつくと酔っぱらいになるので注意も必要
(2009/12/15 01:09:05 PM)
＞いつものつけ麺。気になる～
＞シチューは本格的ですね～。絶対お店できると思う！！
＞明太サラダもいっぱいで美味しそう。
＞ジュースしぼったカクテルなら飲めそうですっ☆
＞今日も充実してますね～(^^♪
-----
お店開いたら、味見で半分なくなりそう(笑)
明太サラダはぴりりと辛い。でもうまし
オレンジ＆ソーダ割りは比較的飲みやすいよ
でも、飲みやすいのはスイスイのんで、気がつくと酔っぱらいになるので注意も必要
(2009/12/15 01:09:05 PM)
Re[1]:牛スネ肉のシチュー(12/13)
FourRoses
さん
P-dogさん
＞シチュー作り、手間がかかってますね！
＞しっかり煮込んだスネ肉、美味いだろうなぁ・・・
＞野菜もたっぷりだし！
＞
＞ペンネにかけたのも美味そうです！
＞実はシチューはパスタかライスにかけて食べるのが好きですｗ
＞
＞バーボンカクテル、ついリキュールを使ってしまいがちですが、
＞フレッシュジュースもいいですね、今度やろうっと！
-----
手際良くすればそんなに手間は掛からないかも
今回はちょっと思いつきも多くて、多少手間取ってしまったけど
パスタはもちろん、ごはんに掛けてチーズ乗せて焼いて、、、
自分でお腹が鳴る(笑)
リキュールもいいんですよね
ウイスキー＆生絞りフルーツだと、甘さ控えめ
(2009/12/15 01:15:40 PM)
＞シチュー作り、手間がかかってますね！
＞しっかり煮込んだスネ肉、美味いだろうなぁ・・・
＞野菜もたっぷりだし！
＞
＞ペンネにかけたのも美味そうです！
＞実はシチューはパスタかライスにかけて食べるのが好きですｗ
＞
＞バーボンカクテル、ついリキュールを使ってしまいがちですが、
＞フレッシュジュースもいいですね、今度やろうっと！
-----
手際良くすればそんなに手間は掛からないかも
今回はちょっと思いつきも多くて、多少手間取ってしまったけど
パスタはもちろん、ごはんに掛けてチーズ乗せて焼いて、、、
自分でお腹が鳴る(笑)
リキュールもいいんですよね
ウイスキー＆生絞りフルーツだと、甘さ控えめ
(2009/12/15 01:15:40 PM)
いいですね～
はなみずき☆
さん
牛スネ肉のシチュー、おいしそう(@゜▽゜@)
まるで、お店のシチューみたい♪
人参や、ブロッコリーがスープにのっているのがいいヾ（≧∇≦）〃
美味しいパンと一緒に、食べた～い（＾◇＾）
(2009/12/16 02:56:43 AM)
まるで、お店のシチューみたい♪
人参や、ブロッコリーがスープにのっているのがいいヾ（≧∇≦）〃
美味しいパンと一緒に、食べた～い（＾◇＾）
(2009/12/16 02:56:43 AM)
Re:いいですね～(12/13)
FourRoses
さん
はなみずき☆さん
＞牛スネ肉のシチュー、おいしそう(@゜▽゜@)
＞まるで、お店のシチューみたい♪
＞人参や、ブロッコリーがスープにのっているのがいいヾ（≧∇≦）〃
＞美味しいパンと一緒に、食べた～い（＾◇＾）
-----
キッチンFourRosesへようこそ(笑)
最近、ブログで紹介するから、見た目も重要視
そうそう、パンに合いそうだったんだよね
でもパンはシチューより時間かかるからダメでしたｗ
(2009/12/16 12:31:47 PM)
＞牛スネ肉のシチュー、おいしそう(@゜▽゜@)
＞まるで、お店のシチューみたい♪
＞人参や、ブロッコリーがスープにのっているのがいいヾ（≧∇≦）〃
＞美味しいパンと一緒に、食べた～い（＾◇＾）
-----
キッチンFourRosesへようこそ(笑)
最近、ブログで紹介するから、見た目も重要視
そうそう、パンに合いそうだったんだよね
でもパンはシチューより時間かかるからダメでしたｗ
(2009/12/16 12:31:47 PM)
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