タニカのヨーグルティアで酵素ドリンク作り

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2017年01月25日

(7)

カテゴリ：作ったものとか

これは別に健康のために！っていうことで作っているんじゃないんです。
この時期いつも”酢”としてしか使えないレベルの
すっぱい柑橘類をいただくことが多くて困ってしまっているんです。

毎年、ポン酢を作ったりとか、少しでも甘みがあるものは
マーマレードを作ったりするのですが、
今年は大量のカボスが～～
ポン酢はすでに柚子でつくったし、
単なる酢としてつかうのはこれまた大量にいただいたダイダイでもいいし。。

で、最初は塩レモンならぬ、塩カボスとか作るかなぁ～と思っていましたが、
どちらも作れるくらいに大量にいただいたので両方作ってみようかな。
で、まず初めにドリンクのほうに着手。

たまたまKuvings社のヨーグルト＆チーズメーカーという
ヨーグルトメーカーの製品説明を見ていたら
酵素ドリンクが作れる設定ボタンがあったんですよ。
設定温度と時間はそれぞれ50度、72時間。
タニカのヨーグルティアで設定できる最長の時間は48時間ですが、
まぁとりあえず計72時間くらいになるようにすればいいだけかな？

ところで、私はヨーグルティアを姉にゆずることにして
このKuvings社の製品を買いましたｗ
両方あってもよかったんですが、姉が欲しいというので。
まだ届いてないのでヨーグルティアで作ってみています。

ホームメイドヨーグルト・チーズメーカー！《あす楽対応》《送料無料》ヨーグルト&チーズメーカーシルバー甘酒メーカー果実酒酵素エキス発酵食品納豆ピクルス漬物酢エキスキッチン家電乳製品製造器 Kuvings（クビンス）02P03Dec16

ヨーグルティアは48時間以上、連続通電していいかどうかわからないので
途中で少しお休みさせて
その間、酵素ドリンクのほうは
こたつの中かなんかで保温しておこうかなぁと思っています。

前回書いた断食宿で飲んでいた、酵素ジュース。
酵素ジュースだけでもおなかがほとんどすかなかったことから考えても
血糖値はかなり上がるんだろうし、
その点においては体にいいとも思えない。
でもおいしかったのよねｗｗ
そう、おいしかったんですよ。
だから作ってみようかと。

分量はクックパッドに載っていた、Kuvings社の公式レシピ、
レモンシロップ（酵素）と同量にしてみました。
クビンス社の製品のほうがヨーグルティアより容器が大きいので
初めは半量くらいにしようかなと思っていましたが、
詰め込んでいくうちに同じ分量でも入りそうだったので同じにしたよ～。

ただいま、25時間経過。。。
この間、何回か混ぜました。
今のところ、こんな感じ。
ヨーグルティアの内フタってちょっと穴があいてるよね。
だから爆発とかはしないと思うけれど
気になるのでちょくちょく見てはいます。
でもまだシュワシュワっていう感じはないな～。

種とその他の部分を分離するのが面倒なので
出来上がって液体だけ濾してとったらあとは捨てちゃうと思う。
それにしてもすごくいい香り！
味見してみたけどとてもおいしいです。

大体、この50度っていう温度設定ってどうなの？
一般的に常温で作ってる時はもっと低いわけだし。。
早く熟成させるためにちょっと高温で、ってことなのかなぁ。。
まぁいいです、酵素ドリンク認定されなくてもｗ
とてもおいしい柚子茶、いや、カボス茶でもいいですｗ

～～～追記～～～

41時間後。ここで一旦、ヨーグルティアをお休みさせて
酵素ドリンクはこたつの中で保温。
25時間後の時に比べてマーマレードにより近い味になりました。
色も濃くなってドロッとした感があります。
1時間後にヨーグルティアに戻しましたが、
予想以上に炬燵の中があったかかったみたいで
ヨーグルティアからとりだした時よりあったかい・・大丈夫かなぁ。。

48時間後。
柚子やカボスなどを使ってマーマレードを作ろうと思っても
砂糖ではカバーできないほどのエグイ酸味が邪魔をするのですが
この発酵させたものはなんとおいしいことか。。
今まで腐らせてしまって捨てることが多かったカボス。
いい利用方法を見つけました。

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最終更新日 2017年01月26日 21時52分50秒
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■コメント

美味しそう

うめこさん

頂物はおいしく食べなくちゃね～。うちにも誰かすっぱいミカンくれないかなｗ　なんかこの間から板海苔ばっかりもらっちゃって若干困っている。佃煮にしちゃおうかな。

焼酎とか飲むなら柑橘切って凍らしておいて氷の代わりに入れるといいよー。うちはリンゴが２箱来ちゃって食べきれないから切って冷凍した。たまにスムージーするけど朝とか寒くて飲む気にならんわ。

酵素ドリンク、砂糖がちょっと気になっちゃうのよね・・・おいしそうだと思うし、砂糖のおかげでおなかが減らないんだろうけど。１回にどの程度の量飲むものなの？

こっちのヨーグルトメーカーのほうが容量多いんだねー。ほしくなってしまうわｗ　温度が設定より低いって書いてる人いたけどはかった？　６５度までばっちり出るなら私もほしいわー

今日はなんか風邪気味になっちゃって熱はないけどせっかくあたたかいのに庭のことなんもしてない。３か所縛っただけｗ　明日はお天気悪そうだけどもう春っぽい感じになってきたよねー。

実のならないユズの木。そっか、成長に力を使ってたのね。父親が邪魔邪魔言って切ってしまったのよ。かわいそうなことしたわ。

キウイはなんだろうねえ、葉っぱに品がないわｗ　毛が生えてるし。キウイの実って皮の近いとこに栄養があるから毛だけ洗っておとして後はそのままジュースにして飲むのがいいみたいよー。まだやったことないけど。私、あんまり果物食べるの好きじゃないけどジュース飲むのは好きｗ

ブドウってなるかなあ？　授粉とか袋かけとかけっこう大変な気がするわ。うちの周りって梨栽培農家が多くてついでに？ブドウも栽培してるから気候的にはなるはずだけど何もしないでおいておいたら歯抜けな実しかできなかった記憶あるｗ　去年、実は食べれないけど葉っぱがかわいくてヨーロッパブドウっていうのを買ったんだけどなかなか大きくならなくて、今は生死さえ不明ですわ。つるバラ減らして、お手入れがいらず、花か実の副産物がうれしい何かを植えたいｗ (2017年01月26日 13時21分16秒)

返事を書く

ごめん

うめこさん

新しい機械はまだ届いてないのねー。失礼しました。 (2017年01月26日 13時23分55秒)

返事を書く

今日はあったかい

☆あっぷるまんごー☆ さん

うめこさん
＞頂物はおいしく食べなくちゃね～。うちにも誰かすっぱいミカンくれないかなｗ　なんかこの間から板海苔ばっかりもらっちゃって若干困っている。佃煮にしちゃおうかな。

海苔で佃煮つくったことあるけど磯じまんほどおいしくなかったので誰も食べなかったｗ
巻きずし作るか、手巻きずしパーティで消費したほうがいいと思うよｗ

＞焼酎とか飲むなら柑橘切って凍らしておいて氷の代わりに入れるといいよー。うちはリンゴが２箱来ちゃって食べきれないから切って冷凍した。たまにスムージーするけど朝とか寒くて飲む気にならんわ。

おおおおおお！それはいいアイデア！
早速やりますわ～～、ありがとう。
りんごはおいしそうだけどな～、まぁ今は寒いからだめかなぁ。

＞酵素ドリンク、砂糖がちょっと気になっちゃうのよね・・・おいしそうだと思うし、砂糖のおかげでおなかが減らないんだろうけど。１回にどの程度の量飲むものなの？

量は味の好みでどうにでもなると思う。
酵素で痩せるとか全くなくて（酵素ドリンクを買った店の人がなくてもかまいませんっち断言してた。）
精神的な渇きを少しいやせればいいのでは、って感じするな。
今作ってるのはほぼマーマーレードと同じ味なので
炭酸とかにちょっと入れて飲むとおいしいかなって思う。
糖分に関しても缶ジュースとか缶コーヒーとかのむよりずっとましだと思うし、ましてやアスパルテームなんかの怪しい添加物いりの0カロリー飲料のむよりはずっと安心かなぁ。

＞こっちのヨーグルトメーカーのほうが容量多いんだねー。ほしくなってしまうわｗ　温度が設定より低いって書いてる人いたけどはかった？　６５度までばっちり出るなら私もほしいわー

新しいヨーグルティアSは70℃まで設定できるんで
65℃が最低必要っていうならそっちのほうがいいかも。
ガラスの容器も売るみたいだし。
私は設定時間が長いのが欲しかったので買ったけど。。
65℃までくらいじゃないとだめなの？
電気圧力鍋とかには低温調理できるのあるよね。
パナソニックのはでかいけど70℃設定できて
シロカのはコンパクトだけど85℃設定だった。
あと象印の電気ポットで70℃設定できるのがあったｗ
それくらいならanova買う？

＞今日はなんか風邪気味になっちゃって熱はないけどせっかくあたたかいのに庭のことなんもしてない。３か所縛っただけｗ　明日はお天気悪そうだけどもう春っぽい感じになってきたよねー。

うん、バラは切ったからわからないけど他の花が咲いていた。

＞実のならないユズの木。そっか、成長に力を使ってたのね。父親が邪魔邪魔言って切ってしまったのよ。かわいそうなことしたわ。

思春期だったんだわ～きっと。

＞キウイはなんだろうねえ、葉っぱに品がないわｗ　毛が生えてるし。キウイの実って皮の近いとこに栄養があるから毛だけ洗っておとして後はそのままジュースにして飲むのがいいみたいよー。まだやったことないけど。私、あんまり果物食べるの好きじゃないけどジュース飲むのは好きｗ

高級ミキサー買ってるんだから使わなければ～
いっぱいジュース作って～。
ああ、うめこさんは酵素ドリンクじゃなくて
生でいいもののめるからわざわざヨーグルトメーカーで作らんでもいいんちゃいます？？ｗｗ
私はスロージューサーを姉にあげた。
なんかアトピーっていうか体に湿疹とかができまくってるから
生のジュース飲んだらよさそうな気がして。

＞ブドウってなるかなあ？　授粉とか袋かけとかけっこう大変な気がするわ。うちの周りって梨栽培農家が多くてついでに？ブドウも栽培してるから気候的にはなるはずだけど何もしないでおいておいたら歯抜けな実しかできなかった記憶あるｗ　去年、実は食べれないけど葉っぱがかわいくてヨーロッパブドウっていうのを買ったんだけどなかなか大きくならなくて、今は生死さえ不明ですわ。つるバラ減らして、お手入れがいらず、花か実の副産物がうれしい何かを植えたいｗ

ブドウはだめなのかなぁ。
苗が安かったからフラフラっとしたｗ
ヨーロッパブドウ？
アレンジとかでみるようなやつかなぁ。
う～ん、じゃ今年はアーチのバラを抜いて
キュウリにするか？？ｗ
トマトもいけるかしらｗ (2017年01月26日 18時55分02秒)

返事を書く

うん、そうそう

あっぷるまんごーさん

うめこさん
＞新しい機械はまだ届いてないのねー。失礼しました。

31日くらいに届くらしい。
私はセシールで買ったんだけど（他に欲しいものがあったんで）
でも上にかいた楽天の店のほうが安かったわｗｗ

うちのヨーグルティアは温泉卵がつくれなかったから
65℃まで上がらない子だったわ。
そういえば、岐阜県多治見市のふるさと納税返礼品で
新しいヨーグルティアSが選べるようになってるから
ヨーグルティアSをふるさと納税でもらうのもいいかなって
ちょっとおもった。
でもヨーグルティア自体が今品薄状態らしいね。
送ってくるまでに時間かかりそう。
(2017年01月26日 21時35分35秒)

返事を書く

だいぶ誘引できた

うめこさん

ガゼボはまだだわー。

＞海苔で佃煮つくったことあるけど磯じまんほどおいしくなかったので誰も食べなかったｗ
＞巻きずし作るか、手巻きずしパーティで消費したほうがいいと思うよｗ
そうなんだー。一度に減るから佃煮がいいかと思ったんだけどなあ。節分には手巻き寿司するかなｗ　味噌汁にでもぶち込んでみようか・・・

＞おおおおおお！それはいいアイデア！
＞早速やりますわ～～、ありがとう。
＞りんごはおいしそうだけどな～、まぁ今は寒いからだめかなぁ。
冷凍しちゃうと傷まないから余裕だわ～　ハーゲンダッツばっか食べちゃうから冷凍果物のスムージーとかに変えよう・・・

＞量は味の好みでどうにでもなると思う。
＞酵素で痩せるとか全くなくて（酵素ドリンクを買った店の人がなくてもかまいませんっち断言してた。）
＞精神的な渇きを少しいやせればいいのでは、って感じするな。
精神的な渇きかあ。なんか最近いろいろ疲れてるわ。健康的になって結果としてスリムになるのがいいなｗ
ジンジャーシロップとかも作れるかな。美味しいジンジャエールが飲みたい。

＞新しいヨーグルティアSは70℃まで設定できるんで
＞65℃が最低必要っていうならそっちのほうがいいかも。
＞ガラスの容器も売るみたいだし。
＞私は設定時間が長いのが欲しかったので買ったけど。。
＞65℃までくらいじゃないとだめなの？
７０度まで上がるなら安心よね。低温で殺菌できる温度って６２度～６５度くらいだからそれより低温になってたらやばいっていう。
なんか最近ラーメン屋とかでも低温調理のチャーシューとか出てくるんだけど、自分で作ってないのは不安ｗ　ａｎｏｖａは場所取らないのはいいけどスマホで操作まではオーバースペックに感じるわ。

＞高級ミキサー買ってるんだから使わなければ～
＞いっぱいジュース作って～。
＞ああ、うめこさんは酵素ドリンクじゃなくて
＞生でいいもののめるからわざわざヨーグルトメーカーで作らんでもいいんちゃいます？？ｗｗ
バイタミックスはすごくなめらかに作れるけど酵素なんかはぶっ壊しちゃってると思うｗ　スロージューサーみたいに温度が上がらないもののほうが生のものそのまま取れると思うよー。まあ、いろいろ混ぜるの面白いから時々作ってるよｗ
スロージューサーはお姉さんちに行ったのねー。果物より野菜のが体に良さそうよね。野菜だけのジュースだとあんまり美味しくないけどｗ

＞キュウリにするか？？ｗ
＞トマトもいけるかしらｗ
ヨーロッパブドウは黒葉で、ゴシキノブドウっていうのはいろんな色の葉っぱが出るけどどっちも実はおいしくないらしい。両方植えたけどゴシキノブドウの方はやたら生育旺盛でヨーロッパは育ちにくいわ。庭にミニトマトは１回やったけどすごい地力落ちた気がしたわ。なんか青臭いしｗ

うちのヨーグルティアは温玉できるときとできないときがあるわ。ふるさと納税って固定資産税でもいけるのかしら？　なんか税金について調べると暗い気持ちになるんだけどｗ
-----
(2017年01月27日 16時39分30秒)

返事を書く

ああいう感じにするには・・

あっぷるまんごーさん

うめこさん
＞ガゼボはまだだわー。

うち、アーチのバラはぶち切ったの。
だから誘引なしｗｗ
なんか左右の花の時期が合わないからいっそ両方ロンサールにしたいと思ってる。

＞そうなんだー。一度に減るから佃煮がいいかと思ったんだけどなあ。節分には手巻き寿司するかなｗ　味噌汁にでもぶち込んでみようか・・・

うめこさんなら作れるかもしれない、磯じまん以上のものが。
私が作ったのは本当においしくなかった、っていうか
あの程度の味にするにはかなりの砂糖と醤油を入れないといけないことがわかって途中で嫌になったのもある。

＞冷凍しちゃうと傷まないから余裕だわ～　ハーゲンダッツばっか食べちゃうから冷凍果物のスムージーとかに変えよう・・・

冷凍カボス作ったよ～。
そうだね、ハーゲンダッツも食べたいけど我慢だね～。

＞精神的な渇きかあ。なんか最近いろいろ疲れてるわ。健康的になって結果としてスリムになるのがいいなｗ
＞ジンジャーシロップとかも作れるかな。美味しいジンジャエールが飲みたい。

断食とかすると手持無沙汰なのよ、やっぱり
普段食事してる時間があくわけだから。
その時間がなんだか苦しく思える。
そうそう、ジンジャーシロップ作れるなって思ったんだわ。
作るわ。

＞７０度まで上がるなら安心よね。低温で殺菌できる温度って６２度～６５度くらいだからそれより低温になってたらやばいっていう。
＞なんか最近ラーメン屋とかでも低温調理のチャーシューとか出てくるんだけど、自分で作ってないのは不安ｗ　ａｎｏｖａは場所取らないのはいいけどスマホで操作まではオーバースペックに感じるわ。

どうなんだろうねぇ、その低温調理のチャーシュー、
普通に熱を加えてたってわかんないだろうからねえ、お客には。
anova、実験みたいでなんかおもしろそうだけどねぇ。。

＞バイタミックスはすごくなめらかに作れるけど酵素なんかはぶっ壊しちゃってると思うｗ　スロージューサーみたいに温度が上がらないもののほうが生のものそのまま取れると思うよー。まあ、いろいろ混ぜるの面白いから時々作ってるよｗ

壊してないと思う。
誰かそんなこと書いてたんだけど、結局、バイタミックスは
超高速で作れるから普通のジュース作る程度では熱出ないから
大丈夫だろうって。
ただ、病気とかの人は食物繊維を消化するだけでも
大変かもしれないからそういう人はスロージューサーの人のほうがいいかもって。
スロージューサー、いいとは思うけどやっぱりあの残渣は
相当な量よ。
それに一気に人参5本分とかのジュースを飲むとかいうことになればコスト的にもかなりのもの。
洗うのもわりと面倒だし、自分には続けられないっておもったから姉にあげたの。

＞スロージューサーはお姉さんちに行ったのねー。果物より野菜のが体に良さそうよね。野菜だけのジュースだとあんまり美味しくないけどｗ

何か混ぜたらいいけどね～。
結構バナナ使うな、安いし甘いしねぇ。

＞ヨーロッパブドウは黒葉で、ゴシキノブドウっていうのはいろんな色の葉っぱが出るけどどっちも実はおいしくないらしい。両方植えたけどゴシキノブドウの方はやたら生育旺盛でヨーロッパは育ちにくいわ。庭にミニトマトは１回やったけどすごい地力落ちた気がしたわ。なんか青臭いしｗ

トマトは連作できないからほんとは面倒だわね。
普通の食べられるブドウはやっぱり無理かしらｗｗ
なんにしろ、ツルものは樹勢が強すぎるってのがあるね。

＞うちのヨーグルティアは温玉できるときとできないときがあるわ。ふるさと納税って固定資産税でもいけるのかしら？　なんか税金について調べると暗い気持ちになるんだけどｗ

できないよ。
そうそう、税金のことは忘れよう。。。
(2017年01月28日 00時42分33秒)

返事を書く

ヘルシーからほど遠くなるねー

うめこさん

アーチ全部切ったの？　なんかもったいない・・・
私もだいぶ枝すかして新しくて長いのが数本でスカスカ・・・バーコード感半端ないｗ　でももうローメンテにしたい。

＞なんか左右の花の時期が合わないからいっそ両方ロンサールにしたいと思ってる。
なんかいろんな種類植えちゃうけど結局定番が一番きれいだよねー。２種類植えたいときは両側に２本ずつ対称に植えたほうがいいよね。

＞うめこさんなら作れるかもしれない、磯じまん以上のものが。
＞私が作ったのは本当においしくなかった、っていうか
＞あの程度の味にするにはかなりの砂糖と醤油を入れないといけないことがわかって途中で嫌になったのもある。
うち、市販品でも減らなくて途中で残ってて捨てちゃうから手作りは無理だわ～。それに佃煮って作ったことないし。あったかな？　とりあえずやめておくわｗ

＞冷凍カボス作ったよ～。
＞そうだね、ハーゲンダッツも食べたいけど我慢だね～。
どうだった？　レモンを凍らせた人が炭酸水に入れて飲んでるって検索したらあったわ。酒じゃなくてもいいみたいｗ

＞断食とかすると手持無沙汰なのよ、やっぱり
＞普段食事してる時間があくわけだから。
＞その時間がなんだか苦しく思える。
＞そうそう、ジンジャーシロップ作れるなって思ったんだわ。
＞作るわ。
わかるわー。おなかが減るっていうよりなんか味を楽しみたいとかそんな感じで食べてる。そういうのが太る原因なんだろうけど食べることが手っ取り早く退屈しないｗ　新しょうがが出たら私も作ってみよう。ひねのほうが生姜感強いかな。

＞どうなんだろうねぇ、その低温調理のチャーシュー、
＞普通に熱を加えてたってわかんないだろうからねえ、お客には。
＞anova、実験みたいでなんかおもしろそうだけどねぇ。。
低温調理はわかるよ。少なくても高温になってないのはわかるｗ　ただ必要な温度まであがったか、その温度を何時間維持したかは食べただけではわからないから怖い。
あああ、そんなこと言ったらまたうっかり購入のとこ、ポチってしちゃうよｗ

＞壊してないと思う。
＞誰かそんなこと書いてたんだけど、結局、バイタミックスは
＞超高速で作れるから普通のジュース作る程度では熱出ないから
＞大丈夫だろうって。
そうなんだ。じゃあ安心だねｗ　バイタミックスもスープ作るときは５分くらい回しっぱなしにして加熱状態にしろって書いてたような気がするから手早くやっちゃえば平気よね。物理的な刺激では酵素までは壊れないよねぇ。

＞ただ、病気とかの人は食物繊維を消化するだけでも
＞大変かもしれないからそういう人はスロージューサーの人のほうがいいかもって。
なるほど・・・　私はどっちかいうと食物繊維がほしいからちょうどいいわｗ

＞スロージューサー、いいとは思うけどやっぱりあの残渣は
＞相当な量よ。
＞それに一気に人参5本分とかのジュースを飲むとかいうことになればコスト的にもかなりのもの。
＞洗うのもわりと面倒だし、自分には続けられないっておもったから姉にあげたの。
そうだねー。私は残りかすのほうで十分だわｗ

＞何か混ぜたらいいけどね～。
＞結構バナナ使うな、安いし甘いしねぇ。
そうだねー。何でもバナナ入れたらおいしくなりそう。バナナもすぐ黒くなるから皮剥いて冷凍してるよー。私、バナナ１本とか食べるとゲップ出まくるんだわ。味は好きなのに。半分くらいなら平気。

＞トマトは連作できないからほんとは面倒だわね。
＞普通の食べられるブドウはやっぱり無理かしらｗｗ
＞なんにしろ、ツルものは樹勢が強すぎるってのがあるね。
トマトはローテーションしてるわねー。トマトの次は何か豆科のものがいいんだろうねー。トマト連作したら尻腐れになったわｗ　食べられるブドウ、種類によるんじゃない？　上手に作ってる人もいるよねー。花壇の周り、軽量ブロックで作っちゃったから見た感じ悪いのでブロックの穴に土入れてアイビー植えたのねー。そしたらすごい伸びて花壇に入っていくからアイビーとの闘いがめんどい。

＞できないよ。
＞そうそう、税金のことは忘れよう。。。
ほんと嫌よねぇ。今年こそはせめてふるさと納税だわ。

(2017年01月30日 09時29分12秒)

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