2022年01月16日
テーマ： 温泉旅館(5093)
カテゴリ： 温泉とか
夕食です。離れの部屋の部屋出しなのでアツアツの感じがなくてそれがちょっと残念。料理は、女性のオーナーシェフさんが作られるらしいですね。料理は美味しかったですが、コロナ禍のため、1.5時間くらいで最後まで出します、とのことで、次から次へと料理が出てくる感じでした。このことは最初に説明を受けましたが。。
◎前菜 平山郷 年の暮吹寄
鴨ごぼう 春菊と菊花のおひたし
たいらぎ養老酢
あん肝コロッケ
南京のいとこきんとん（南瓜と小豆）
川ガニ旨煮（モズクガニを昆布醤油であっさり味付け）
◎活きもの 旬魚 〇氷聖夜見立
〇？（漢字が読めませんでした）汁 蕪と真丈のみぞれ汁
〇蒸しもの 旭蟹
どんと出てきてちょっとびっくり(笑)。この蟹をたべるのに時間がかかったので、お肉がすっかり冷めてしまいました。肉料理が来た時に先に食べればよかったなぁ
〇揚 子持鮎と林檎の揚げもの
〇肉料理 厳選和牛奉書焼
おまけ？年の暮れだったので。
〇御食事
鍋汁とまとけんちん
釜飯サフラン黄金飯
香のもの
鍋のミンチ団子は天草大王という地鶏のお肉です。この鍋と御飯は部屋で炊いたのであったかかったです。鍋はおいしかったですね。
甘味
ミシュランガイド熊本・大分2018にて★★★です。
平山温泉 ほたるの長屋
◎前菜 平山郷 年の暮吹寄
鴨ごぼう 春菊と菊花のおひたし
たいらぎ養老酢
あん肝コロッケ
南京のいとこきんとん（南瓜と小豆）
川ガニ旨煮（モズクガニを昆布醤油であっさり味付け）
◎活きもの 旬魚 〇氷聖夜見立
〇？（漢字が読めませんでした）汁 蕪と真丈のみぞれ汁
〇蒸しもの 旭蟹
どんと出てきてちょっとびっくり(笑)。この蟹をたべるのに時間がかかったので、お肉がすっかり冷めてしまいました。肉料理が来た時に先に食べればよかったなぁ
〇揚 子持鮎と林檎の揚げもの
〇肉料理 厳選和牛奉書焼
おまけ？年の暮れだったので。
〇御食事
鍋汁とまとけんちん
釜飯サフラン黄金飯
香のもの
鍋のミンチ団子は天草大王という地鶏のお肉です。この鍋と御飯は部屋で炊いたのであったかかったです。鍋はおいしかったですね。
甘味
ミシュランガイド熊本・大分2018にて★★★です。
平山温泉 ほたるの長屋
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