PR
富士道楽
富士道楽と申します。パンちゃんと一緒によく飲み屋に出没してます。で、いつも介護されて帰ってきます(T◇T)
Keyword Search
▼キーワード検索
Freepage List
2007/05/26
カテゴリ： 料理
とある料理本を購入しました。
題名が『ウケるひと皿』と言います。
料理本は仕事柄・・一般の方々とはありえない位持っていますが・・・・。
使える本と使えない本とがあります。
簡単な見分け方です。
「使える料理本」それは写真が大きく載っている本です。
困った事に・・・レシピがたらたらと細かく記載されていても写真が小さかったり・・載っていなかったり(←コレは論外です。)すると・・創作意欲に欠けてしまう事と・・・出来上がりのイメージもがわからなくなったりします。
ギリギリの火加減で焼いた魚など・・・軽くこげる寸前で表面パリパリ。中身ジューシィ。。。
コレだけで美味しくなる物ですが・・・出来上がりの写真が無いと・・どこまで焼いていいのかがわからない（－－；
美味しい料理を提供する際に一番必要な事は・・いかに素材の風味を生かしてシンプルに仕上げる事だと・・昔親方が言ってました。(誰？笑)
それらを網羅している素晴らしい本に出会ったことに感謝！
ただ単に作り方だけで無く、来客時にその場で演出出来るような事も書いてありますので・・・。これは大いに使えますよ＾＾
著者の「土屋敦」さんはこんな活動もされています。
オールアバウト
プロフィール
特集記事
「ウケるひと皿」購入希望の方はコチラへ
アマゾン
ヤフーブックス
楽天ブックス
セブンアンドワイ
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2007/05/26 10:44:45 AM コメントを書く
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
Calendar
Comments
© Rakuten Group, Inc.
