[手作りパン・お菓子・他] カテゴリの記事
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梅干し作り
久しぶり。手作り梅干しが、残り僅か。やはり国産梅干しを食べたいから。買うと高いもんね・・父には、「しょっぱすぎるわ」と言われているけど。「梅干し 作り方」で検索したら候補で「梅干し 作り方 ジップロック」簡単そうでいいかも、と。ジップロックじゃないけどね2Lサイズの南高梅「しょっぱすぎる」とのご意見に、13%にしてみました。カビないといいけど。梅を買ったはいいけど、粗塩が無くて2日ほど新聞紙に包まって待機。リビングに、いい香り。梅って、何とも言えない香り野菜室に保管、梅酢上がりにくいかなと心配したけどしっかり、タプタプ2日目と3日目場所取らない、重し要らないジップロックで作るの、いいね。傷ありで使うか悩む梅だけ別にすることもできる。あとは干すだけ。楽しみな作業が待っている。この時期は、「らっきょう」「新生姜」「梅」 そわそわ、わくわくする季節作り始めると、どんどん増える。作る量が消費に勝る。食べるより作るのが好き。本末転倒気味・・淡々と同じ作業を繰り返す。途中で止められないから、無心・夢中どっと疲れるけど、変化する様子、出来上がりを待つ時間の楽しさ。出回る時期が限られているから、たくさん作りたくなる。楽しい要素が、たくさんある。梅酢に漬かる梅を、毎日愛おしく見つめています。
2021.06.24
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みかんの皮を、食べてみようかと
みかん大好き毎日、山となる皮。何かに使えないかなぁ調べてみる・・・なんと、食べられる！しかも、身体にいいらしい。知らなかった洗って干すだけ。簡単そう「陳皮」というらしいヘタを取った皮を、お湯に浸してキレイにし、干す干す時間は長いほど、いいらしい。食べる→干す→食べる→干す→どんどんたまる計1か月位干したかな？粉砕すると、使いやすいらしいフードプロセッサー 壊れて捨てちゃった・・すり鉢で、頑張った！カリカリの皮でも、それなりの厚み。固くて疲れるこれ以上擦れない～限界。 ツブツブ感、満載・・残念でも、すりこ木の正しい使い方マスターできた。フードプロセッサー壊れてくれて、ありがとう持ってるだけで使わない、でも捨てられない「すり鉢」使い方調べてたら、電子レンジOKなの？使い道広がるね。出番増えるかも「陳皮」すんごくいい香り。みかんの、濃い香り。アロマティック～お茶にして、飲んでみたら、ほんのりミカンの香り。ハチミツ入れて。 うん、いいね。冷やせば「いろはす」っぽくなるかな？捨ててたものが、使える。しかも身体にいい。ゴミも減る。一石二鳥どころじゃないね。何だか、すご～く得した気分「ミカンの皮」で色々学べた。
2019.02.18
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100均で 手作り 髪飾り
好評だったとか。３月某日 娘、大学卒業袴がシンプルで地味だから、髪飾りは華やかに成人式の時に買ったのは、色が合わず買うには高い、髪飾り作るしかないよね造花とパールとUピンとマスキングテープ計1000円也意外と、よくできた今日は、入社式。社会人、頑張れ！
2017.04.03
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梅酒の梅でドライフルーツ
「これ、な～んだ？」とクイズを出したくなる。冷蔵庫に眠っていた、梅酒を作ったときの梅。梅ジャムは苦手・・・ドライフルーツにしてみようかな～重量の30％の砂糖に、１か月ほど漬ける。シロップ漬けにし、甘さと柔らかさを。半分に切り、種を取り出す。きれいに"はがれる"のが面白かった。3～4日天日干し。かみしめる感じの歯ごたえに。食べられるかしらん・・・不安な見た目・色。食べてみたら、杏の味がする。かすかに残るアルコール、しつこくない甘さ。おいしいドライフルーツできた！そのままでも、お菓子作りにも使えそう。レーズンより好きかも。こういう味になるとは、予想だにしていなかった。梅と杏って、似てるのかな？
2016.08.11
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レモンカードマフィン ＆ 塩麴クッキー
超絶オイシイ。 おいしそうには見えないけどね。作ったけど、持て余してた「レモンカード」何かお菓子に変身させたい。「レモンスプレッドマフィン」と「塩麹クッキー」マフィン作るの初めて。簡単なんだね。酸っぱめレモンカードだったけど、すんごく美味。しっとりしてレモン皮の粒々が、いいわ～。売ってるものより美味しいんじゃない!?感動の味。娘も大絶賛。塩麹は、常備品。タカコ・ナカムラさんのレシピで作る「旨塩麴」は、まろやかで好き。お菓子に使うという発想がなかった。レシピ見つけて、作らずにはいられない。固めのクッキー。噛むほどに、塩麹の味が広がる。なんとも言えない味。ずっと噛んでいたい感じ。いいレシピ見つけた♪ 国産レモンを見つけると、作っちゃう「レモンカード」もう作るのやめようと思ってたけど、これからも作り続けよう。そして、暑いときは「酸味」「塩味」のお菓子がいいのかも。しっとりレモンスプレッドマフィン甘さ控えめレモンカード今すぐ作れる!塩麹クッキー
2016.07.26
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とろとろプリンと、超簡単クッキー
暑い・・口当たりのいい、冷たいおやつ食べたい。手作りプリンは、いつもこのレシピ。シンプルが一番!なめらかとろとろプリン簡単で、おいしい。ゼラチン使わずに作れるのが◎とろとろで、やさしい味。幸せ。マーガリン消費のためにクッキーを作る。このクッキーの作り方に驚いた。簡単やみつきクッキー♪卵なしでサクサク☆クッキーって、「切るように混ぜる」これが、力いるし面倒。それが、袋に入れて混ぜるだけ。おいしくできるのか不安だったけど、普通に、おいしい。しかもマーガリンで。何回か作ったけど、型抜きしたほうがサクサクでおいしいかも。"家にあるもので、簡単＆すぐできる"って、とっても重要。嬉しいよね。しかもオイシイんだから、なお。
2016.07.20
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きゅうりピクルス＆からし漬け
きゅうりの季節。と思うと、作りたくなる。常備品「きゅうりのピクルス」は、白ワインを入りで作る。まろやか。今回は、レシピいろいろ検索してみた。きゅうりのピクルスで。いつも作るものより、あっさり＆まろやか。おやつに食べたくなる感じ。残ったピクルス液、捨てるの勿体なと思っていた。調べてみたら、しっかり管理すれば半年は大丈夫のよう。たくさん作ろう。「きゅうりのからし漬け」は、お友達レシピきゅうり １キロ砂糖 150g塩 40g粉からし 10g甘じょっぱくて辛い。止まらなくなる。一年中出回っている、きゅうり。旬だからおいしいかというと・・・？おいしい野菜を食べたくば、自家菜園だよね。いつか、やってみたい
2016.06.30
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「マシュマロヨーグルト」＆「酒粕レーズン」 作ってみた
実は、マシュマロが嫌い。どんな味か、気になってしょうがないから。マシュマロがムースのようになる、とあったけど、ムースというより、銘菓「あわ雪」っぽい。想定の範囲内の味だった・・期待しすぎた？酒粕レーズンは、ラムレーズンっぽい感じ。ラムレーズンより味わい深い。いつもラムレーズンで作るショートビスケットを作ってみた。お・い・し・い～♪ ラム酒より酒粕のほうが安いしこれからは「酒粕レーズン」酒粕って、焼き菓子に使うと、チーズの風味になるんだよね。不思議で美味。
2016.06.24
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マシュマロ 酒粕漬け
興味深々。どんな味かな～マシュマロ一袋全部漬けちゃった。ふたを開けると、甘～い香り。ぷにぷにになったマシュマロ。とろとろとろける。大人の味。酒粕好きにはたまらない。巷では「マシュマロヨーグルト」が流行っているとか？今度試してみよう。またマシュマロ買ってこなくちゃ。
2016.06.10
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サラダ油で さくほろスノーボール
アーモンドプードルを使い切りたくて。普通のクッキーもいいんだけど、、以前から作ってみたかったスノーボール。ちょうど、使いかけの粉砂糖もあった。パターではなく、サラダ油使用のレシピで。クックパッドのレシピ サラダ油でさくほろスノーボール普通のクッキーより簡単。この、さくホロ食感は、イイよね～。粉糖の甘さと口どけ感が、ポイント高い。ココアの香り、幸せ♪パター使用なら、もっと美味しいのだろうけど、高いもんね。なぜ、こういう食感になるのだろう。アーモンドプードルを入れるから？玉子が入っていないから？油分が多いから？クッキーって奥が深い。。。作りながら、食べながら、「美味しいものは、砂糖と油分でできている」お菓子を作ってるとき、いつも思うんだよね。罪悪感を感じる。でも、食べたい。手作りだと、たくさん食べちゃうし。だったら、買ってこればいいのに。作るのも、楽しいんだよね。堂々巡り。
2016.06.06
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らっきょうを、漬ける ＆ カールおじさんカール
臭いこと、この上なし2年ぶりに、らっきょうを漬けた。それまで毎年漬けてたけど、昨年は漬けなかった。2年前のらっきょうが、ふにゃふにゃ食感になっててショック。いつもは予約販売の、鳥取県福部町いなば砂丘らっきょうで作るけど受け取りは、5月中旬以降。とりあえず、スーパーでいちばん最初に出回る鹿児島産のらっきょうで。早く、シャキシャキらっきょうを食べたくて。「本漬け」は、発酵臭が、半端ない。2週間の塩漬け＋塩抜きの間中家族から、臭い臭いと言われ続ける。2キロずつ日を置いて漬けるから、1か月ほど臭いこの時期。でも、本漬けで作る。発酵させることで「旨み」が増すとか。らっきょうを買うと付いてくるレシピに「乳酸発酵は独特の臭いが発生しますが途中でやめないでください」とある。やめたくなるような、臭さ？なの？美味しいらっきょう漬けになるなら、臭さもなんのその。らっきょうの薄皮剥きも、なぜか夢中になってしまう。薄い皮だけはがせばいいものを、つるつる部分になるまで剥いてしまう。そして満足。根と茎ギリギリの部分をカットするのも、楽しい。なんかね、達成感が、すごい。らっきょうを漬けるの、大好き。早く食べた～い。シャキシャキのらっきょう。鹿児島産らっきょうは、どんな味かな。それも楽しみ。明治の「カール」を食べてら、変な形のカール。不良品？と思いきやよくよく見てみると、カールおじさん？すっごい嬉しかった。写真撮っちゃうぽど。けっこう大きいんだね。
2016.06.03
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酒粕三昧
「酒粕」大好き。いつも必ず作る、定番のクッキー＆クラッカー。いつ食べても、オイシイ＆飽きない。ゴマが、いい感じ。酒粕スティッククッキー 超オススメ。今回は、ネジってみたらカリカリ感UP!酒粕クラッカーは、ケチらずオリーブオイル使ったほうが、断然おいしい。簡単ケーキも作ってみた。 酒かす入りＨＭパウンドケーキ芳醇な香り♪自家製ホットケーキミックスで、お手軽＆安上がり。酒粕は焦げやすいのが難点たけど、香りと味がたまらない。身体にもいいしね。いつかテレビで見た「マシュマロのかす漬け」作るの忘れてた。すごく美味しいと、大絶賛だった。どんな味か気になる。レーズンのかす漬けも忘れずに作ろう。只今ミシン修理中。縫いものできないから、久しぶりにお菓子作り。作って楽しい、食べて美味しい。「手作り」って、二度オイシイ。いい趣味だネ
2016.02.12
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フローズンヨーグルトアイス
さっぱり＆ヒンヤリ＆美味しい手作りアイス超簡単で、大好きな味。ヨーグルト味のアイスって、なんで売ってないの？こんなにおいしいのにね～。栗原はるみさんレシピ。生クリーム、プレーンヨーグルト、グラニュー糖混ぜて固めて出来上がり。レシピではフルーツを入れるけど、なくても十分おいしい。いちごがベスト。グラニュー糖減らしてジャム入れても。作ろうとプレーンヨーグルト買ってくると、娘が食べてしまってなかなか作れなかった。部活の合宿、頑張ってるかなぁ。何処に行ったのだっけ？山中湖？おいしいアイスが待ってるからね。がんばれ～
2015.08.04
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揚げないポテトチップス ＆ 林檎チップス ＆ ドライいちご
シンプルな、野菜と果物のお菓子。揚げないポテチ。こんなレシピがあったとは。ポテチ大好き、メタボな夫にピッタリ。クックパッドのレシピ 節約おやつ♪レンジでポテトチップス by ｎｏｒａｋｏｒｏ両面に塩、1000ｗ加熱のレシピで。 電子レンジの中で出来上がっていく様子を見ているのが楽しい。揚げずに、この食感と味！感激。夫の反応は、いまひとつ・・・もっと薄切りにすれば、パリッとできるのかな。昔、スライサーで指もスライスして以来、怖くて使えない。このあとフードプロセッサーでスライスして再挑戦。スライスあっという間、食感も良くなった。パン作りと大和芋すりおろしにしか活躍しないけれどもっと活用しないとね。密閉容器で保存しても、時間が経つと次第にパリパリ感がなくなる。食べる分だけ作るのがいいのかな。他のものでもできないかなぁと、りんごでも。レンジではなく、オーブンで、じっくり焼くレシピ。クックパッドのレシピ 林檎チップス（油 砂糖不使用編） by kawaiikenkenシナモンなしで。純粋に、りんごのみ。りんごチップスは、厚みのあるほうが好き。焦げないように＆パリッとさせるタイミングが難しい。リンゴの美味しさが凝縮されたような味には満足。砂糖水につけるレシピのほうが、カリッと仕上がるのかもしれない。気になっていた「ドライいちご」も。イチゴは傷みが早いから、嬉しいレシピ。クックパッドのレシピ ドライいちご by みつぞう大粒苺だったから、半分にスライスするレシピで。部屋中に漂う、いい香り。これだけで幸せ。こちらも、凝縮された濃い味。数日間乾燥させたけれど、どこまで乾燥させるか悩むところ。このあと、小粒苺そのままでも作ってみたけれどスライスしたほうが早く乾燥するし、食感もいい。お菓子作りに使うなら半生っぽいほうがいいかも。どれも作り方は、シンプルで簡単。でも、納得の味にするのは難しいような。素材が決め手となるからかな。いつもとは違った食べ方・味は、新鮮でした。
2009.04.09
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レモンハニードーナッツ ＆ あられ
なんだか、なつかしい味。ものすごく久しぶりに、ドーナツ作り。栗原はるみさんの本パンとおやつのレシピから。レモン風味の、さっぱり味ドーナツ。ホットケーキ生地の応用だから、甘さも控えめ。シロップにからめることで、冷めてもしっとり・ふわふわ。なかなか好評。冷蔵庫に、切り餅発見。あられを作ってみる。塩味と、醤油味。子どもが喜ぶおやつから。なかなか評判の本。ダイエットに夢中の娘が手作りおやつを食べてくれなくなったので買ってみた本。簡単和菓子が載っているのが嬉しい。あられって、うるち米で作るのだなぁと素材の味を感じられる、おやつ。揚げ加減が、むずかしい・・・最初、たくさん入れすぎて、全部くっついてしまった。しっかり膨らむ前に取り出したものは固かった。揚げ菓子なので、たくさんは食べられないけれどたまには、いいかも。素朴な味、売り物にはない味のおやつ。ほっとする味。
2009.04.02
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クルミとコーヒーのビスコッティ ＆ 塩クッキー
この食感、たまらない。「ビスコッティ」って何？と興味を持ち。クックパッドのレシピ クルミとコーヒーのビスコッティ二度焼きして、しっかり乾燥させた固焼きクッキー。カプチーノに浸して食べるイタリアのお菓子。ガリガリ食感。くるみとコーヒー、ベストマッチ。風味のよさ、大人の味。夫も娘も大絶賛。「ビスコッティ」 いろいろな味で作ってみよう。塩味スイーツって妙に惹かれるし、好き。雪塩ちんすこうとか、ミレーフライとか、きらず揚げとか・・・クックパッドのレシピ 今すぐ作れる！塩★クッキーおいしそうに見えないけれど、美味。食感も、なかなか面白い。また作りたい味。最後に塩をまぶすから、少量でいいし塩の味が引き立つ。おいしい塩で作りたいクッキー。お菓子に限らず、固いもの普段あまり食べないなぁと、なぜか反省したりもして。歯応えのあるお菓子は、食べた満足感も違う気がする。「噛む」って大事。
2009.04.02
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ケンタッキーのビスケット風 ＆ 五郎島金時 いもようかん
これは、ヒット。クックパッドのレシピ 簡単！ケンタッキーのビスケット風ケンタッキーのビスケット風レシピは以前にも作ったことがあるけれど、似て非なるもの。これは、そのもの。「買ってきたよ」と言って出しても、絶対気づかれない。感激のレシピ。ありがとう♪素朴な味の「舟和」の芋ようかん、大好き。秘蔵のサツマイモ・五郎島金時で。クックパッドのレシピ いもようかん。「五郎島金時」 たまに大手スーパーで見かけるようになり、見つけると買占めたくなる。ふかしただけでも、滅茶苦茶おいしい。舌触りが、何ともいえず。甘い芋なので、砂糖は重量の5％まで減らして。寒天なしで大丈夫なのかと思ったけれど鍋で水分を飛ばしながら練っていると気持ち、粘り気が。そして、滑らかに美味しそうに。舟和の芋ようかんに近い出来上がりで、大満足。焼き芋や、ふかし芋だと、あっという間に食べてしまうけれど、ようかんだとじっくり味わって上品に食べられるような。”大好きな、あの味”を、家で簡単に手作りできる幸せ。
2009.03.12
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チーズクッキー ＆ 全粒粉ビスケット
どちらも、おいし～♪甘いものは食べない夫も食べられるお菓子をと。クックパッドのレシピ 濃＆簡単シンプル チーズ・チーズクッキーチーズの味が濃くて、おいしい。簡単。人気レシピなのが頷ける。全粒粉使用のお菓子、大好き。クックパッドのレシピ 全粒粉チョコビスケットチョコは、ナシ。フォークで穴を開ける作業が楽しい。夫に、「これ、売れるよ。マクビティそっくり。」 褒められた？ショートニングではなく、マーガリン使用なのが嬉しい。おやつ作りの基本は、いつも家にある材料で簡単に作れることだと思うから。ちょっと何か食べたい時に、素朴な味のクッキーがあると、ホッとする。クッキー作りに、はまりそう。娘が、バレンタイン・友チョコ用に作ったもの。2/14は期末試験週間だったから、昨日作っていた。夜中までかかって。お菓子作りはしないし、興味もなさそうな娘だけれどなかなかの出来栄え＆オリジナルデコレーションのセンスにちょっと感動して、記念に撮っておきました。「友チョコ」たくさん作って、たくさん貰ってきた。どの子も手作り。凝っているし、おいしい。今の子は、すごいなぁと感心致しました。先先週、胃腸風邪で寝込んでいたら、体重が2キロ減っていた。食べたいのに食べられない、食べても実にならない。身体の中に何もなさそうな感じは、心地よかったりする。少し回復して、口にしたものの、染み渡るようなおいしさ。身体が喜ぶものを食べないといけない、食べすぎは禁物、たまには断食もいいかもしれない。辛かったけれど、いろいろと思うところあり、良い経験でした。
2009.02.23
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ヨーグルトケーキ ＆ マーラーカオ
ヘルシーなケーキと、危険な蒸しパン。カロリー気にせず、ばくばく食べられるのが嬉しい。クックパッドのレシピ ノンオイル☆ベイクド☆ヨーグルトケーキ by CAFE703限りなく、さわやかな味。チーズケーキっぽい。「水切りヨーグルト」の味は、衝撃的。とっても気になっていた「マーラーカオ」いろいろ検索し、強力粉レシピで。クックパッドのレシピ マーラーカオ♪ 中華風蒸しパン by chikappeザルに入れて蒸したので、ふっくら膨らんでもちもち・しっとり。円盤形が、妙にカワイイ。かなりの高カロリーなので、食べすぎは危険。でも、つい手が出てしまう。低カロリーなケーキと、高カロリーな蒸しパン。どちらも、それぞれ味わい深い。太らないように、お菓子作りを楽しもうと思います。
2009.02.05
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りんごケーキ ＆ ロールケーキ
一口食べて、そのおいしさに、また作ろう♪と。林檎たっぷり「りんごケーキ」 クックパッドのレシピで。 いつものりんごケーキ☆ by りーたみシナモンたっぷりタップリ入れて。見た目は地味でも、フレッシュフルーツ入りのケーキは、ちょっと贅沢な気分と味。次回は上新粉も、ちゃんと入れよう。簡単さも◎封印していた「ロールケーキ」作りにも、チャレンジ。こちらも、クックパッドのレシピで。 優しい。。。シンプルロールケーキ by konominちゃんと、ふわふわに焼けて、感激。素材の味をダイレクトに楽しめる、やさしい味に幸せを感じます。しばらく置くと馴染んでおいしいし、作りたては卵の風味を強く感じられて美味しい。ロールケーキのスポンジは、短時間で焼けるのが嬉しいけれど、クリームの巻き方が難しい。切り方も。精進しましょう。今まで作ったことのないお菓子作りに燃えているこの頃。新しい味との出会いに感化されています。クックパッドのレシピは、それぞれにドラマがあるように感じられて、素晴らしいと思います。
2009.02.04
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手作り 甘納豆 ＆ 赤かぶ甘酢漬け
乾燥中に、娘にほとんど食べられてしまった。美味しかったらしい。大豆・青大豆・ひよこ豆・赤いんげん ミックス。甘納豆といっても、甘くて柔らかな、砂糖のかかったものではなく、甘さ控えめで表面を乾燥させ、歯ごたえもある、豆の風味を堪能できる滋味あふれる豆菓子を作りたかった。からだに良さそうな、おやつ。スーパーで赤カブを見かけた。珍しい。きれい。以前食べた美味しい赤かぶら漬けを思い出し作ってみることに。切ると、中は白い。甘酢に漬けると次第に赤くなる。なんてきれいな色。赤紫～ピンク。食べるのが、もったいない気もする。おいしく浸かるといいな。どちらも、専門店の味には程遠いと思うけれど、また作ってみたい。食べたくなっちゃった。最近の寒さ、半端じゃない・・・ダウンベストを作ろうと思い、使っていない羽毛布団から羽毛を取り出し、洗濯を試みる。羽毛が舞って、タイヘンなことに・・・。2マス分だけ取り出し、早々に終了。洗ってみると、結構水が濁って驚いた。いろいろ検索してみると、羽毛布団は洗濯機で洗えるらしい。側生地は、高密度の綿100・上質綿で、両面同じ生地、様々な加工などはしていないほうがよいらしい。今度、コインランドリーに洗いに行こうかな。ダウンベスト作り、がんばってみよう。
2009.01.15
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ラム酒 パウンドケーキ
焼きすぎてしまった・・でも、美味♪レモンピール入り。レシピは 最高☆カトルカールレモンピールと、ラム酒をプラス。焼き上がってから、大さじ３のラム酒を全体に染み込ませて、数日間熟成。焼きすぎた部分も、程よくしっとりして風味豊か。次回は、ブランデーケーキにしよう。シンプルで素朴なお菓子が好きだけれど、たまには少し手をかけてみるのも良いかも。おいしくて、幸せ。
2008.12.12
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鬼まんじゅう
レシピ検索して、びっくり。今まで、全国的にポピュラーな和菓子だと思っていたから。サツマイモを、たっぷり使った簡単和菓子「鬼まんじゅう」鳴門金時と三温糖使用。あとは小麦粉と少量の牛乳。娘が学校の調理実習で作り、おみやげに持ち帰ったのを食べて、美味しいなぁと感激。自分でも作ってみようと。ホクホクさつまいもと、もちもち生地。こんなに美味しいのにね。なぜメジャーになれないのだろう。不思議。黒糖でも作ってみようかな。白玉粉を入れると、もっとモッチリかな。蒸し上がってから、うちわで扇ぐと艶やかになり、一層おいしそうデス。サツマイモは、水分の多い紅あずまより、ほくほくした鳴門金時が好き。そして、数年前出会った「五郎島金時」は、絶品。金沢のさつまいも。ほくほく＆しっとり＆甘～い。近所のスーパーではお目にかかれない。先日スーパーで見つけて歓喜。小ぶりだけれど、つやつやして、きれい。何を作ろうかな～と、大切に保存中。やっぱり焼き芋かな。
2008.11.28
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ふるふるゼリー
ワインシロップで作る、口当たりのいいクラッシュゼリー。写真を撮ろうとしたら、影のきれいさにちょっと感激。我が家の、秋冬常備おやつ「りんごのレンジ煮（ワイン煮）」 たくさん作り置きしてあったので、アップルパイを作ろうと思ったら、娘が全部食べてしまっていた。シロップだけ残っていたので、定番のゼリーを。ゆるゆるに固めたゼリーを、フォークで砕いて。溶けるような舌触りで、大好き。
2008.11.05
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パウンドケーキ 成功♪
自分で作ったとは思えない味。クックパッドのレシピで。 最高☆カトルカール「ぐりとぐらの ふわふわカステラケーキ」と、どちらにしようかと迷ったけれど、バターケーキが食べたかったから。以前失敗してから封印したバターケーキ作り。ペーキングパウダーなしで大丈夫かなとかいろいろ心配したのが嘘のよう。とても簡単だったし、すりおろしレモンが◎しっとりパウンドケーキ。食べたかった味。感激のレシピ。形がイマイチなのは、容器が大きすぎたから。次回は牛乳パックで作ってみよう。バター品薄の昨今、頻繁には作れないのが残念。
2008.09.10
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りんごのレンジ煮（ワイン煮）
りんごを買うと必ず作ってしまう。パンとおやつのレシピ からシャキシャキ感も残しつつ、リッチなワイン風味。そのまま冷たく冷して、いただきます。ほかにもアーモンドクリームのアップルパイを作ったり、ワインシロップでゼリーを作ったりと。ワインたっぷりなので、大人の味♪な仕上がり。いろいろと楽しめて簡単に作れるから、嬉しい。
2008.08.22
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もちもち 「ベーグル」
買ったものより、美味しいかも。なんて思うほど上出来♪ベーグル初挑戦。クックパッドのレシピで。もちもちベーグル生地は、クイジナートフードプロセッサーで時短。もっと早くチャレンジすればよかった。茹でるの面倒とか、成形が難しそうとか思っていたけれど、そうでもない。普通のパンより短時間で出来上がるし。ごまベーグルは、香りが良くて◎いろいろな味で作ってみたいと思います。
2008.06.21
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らっきょうを、漬けました。
1ヶ月後の、お楽しみ。鳥取産のラッキョウで。2種類のレシピで作ってみました。2週間塩漬した後、塩抜きし、甘酢に漬けたもの。艶ピカな、らっきょう。手間ひまかけた分、愛おしい。塩抜き加減をみるために何度か味見。シャキシャキした食感で、嬉しくなりました。もうひとつは、クックパッドの簡単レシピで。 バリバリ☆らっきょうの甘酢漬け♪ 漬けてから12日目。一粒味見。バリバリ食感でした。簡単で美味しければ、いうことナシです。食べ比べも楽しみ。いろいろなレシピがあり、迷いました。ポイントは、●塩漬けをすることで乳酸発酵し、らっきょうの旨味か増す。●熱処理することで、殺菌効果と歯応えの良いらっきょう漬けに仕上がる。勉強になりました。父の漬ける、辛口のらっきょうが大好き。今年は父にその気はなく、自分で漬けてみようかなと思い立ち、初チャレンジ。とても面倒そうな気がしていたけれど、意外と楽しかった。強烈な匂いには・・・。鮮度の良い根付きらっきょうを探すのが、いちばん大変でした。砂糖抜きで、酢・味醂・塩・唐辛子のみで作った甘酢液。ちょっとだけ不安だけれど、辛口で歯ざわりのいいらっきょう漬けに、なりますように。もっとたくさん、1年分の自家製らっきょうを漬けたい気分。
2008.06.20
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冷たいスイーツ
「フローズンヨーグルト」と「レアチーズケーキ」どちらも、栗原はるみさんレシピ。フローズンヨーグルトには、以前作ったレモンジャムを混ぜて。ほろ苦く爽やかな風味の、大人のアイスになりました。レアチーズケーキは、容器に入れると切り分ける手間もなく、食べ過ぎることもなく、土台を作らなくてもいいので簡単便利。甘いものって、たまに食べると元気になるし、幸せ気分。
2008.06.16
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マイブームな、おやつ 「おからクッキー」
色々な味で、作り続けています。以前作って定番となった、カリッカリ☆満腹おからクッキー型抜きで可愛く作ってみたり。何度も作ってみて、おからは丁寧に、香ばしい香りになるまで炒るのがポイントかなと。あと、おいしいお豆腐やさんのおからで作ると、食卓塩より天然塩で作ると、より美味。新しくチャレンジしたおからクッキー 七味醤油味一味で。焼いている間の、醤油の香ばしい香りがなんともいえず。香りに幸せを感じていたら、1/3ほど焦がしてしまい・・・こちらのレシピの、おからクッキーはプリッツ風味。プリッツ大好きなので、はまってしまいました。超簡単なのも嬉しいです。「マヨ＆ペッパー味」 塩を、かけ過ぎて辛かった・・「チーズクラッカー味」 やさしい風味。娘が、たくさん食べてしまうので、小さめに作ってみる。しょうゆ味が、いちばん好き。どれも甘くないから、毎日食べても飽きないのかな。おからと同量の小麦粉と、マヨネーズは必須。これはちょっと痛いけれど、このシリーズも定番となりました。スーパーで、おからを見つけると買ってしまう。おからといえば「卯の花」 家族皆、大好きなおかず。作る機会が、めっきり減ってしまったなぁと反省しつつ、おからクッキーがあると、何となく落ち着く毎日です。
2008.06.13
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シフォンケーキ プレーン＆アールグレイ
久しぶりに作りました。しかし、分量を間違えてしまった・・・無心に泡立て。楽しかった。最近は、いつも行くスーパーで小麦粉の特売もないし、バターも売り切れ状態。お菓子作りを躊躇してしまいます。久しぶりのお菓子作りは楽しくて、手作りスイーツを食べているときは、至福。材料が多少高くても、品薄でも、たまには作りたいなぁと思いました。手作りが好き。
2008.05.14
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つぶつぶ レモングミ
家でグミを作ることができるなんて、嬉しい。クックパッドのレシピで。「簡単グミ♪蜂蜜レモン＆ミルキーレモン」レモンの酸味が、いい具合。はちみつ入りと、コンデンスミルク入りの二層仕立て。つぶつぶレモンジャムを作ろうと、丁寧に実をほぐし準備万端。・・・前回のレモンティージャム作りの時にグラニュー糖を使い果たしてしまったことを忘れていた。どうしようかとレシピ検索。100％果汁のレモングミ！これを、つぶつぶレモンで作ったら、より美味しいかもと。見た目は悪いけれど、果汁のみで作るよりもよりもレモンを感じられるような。思ったよりも甘くはなく、レモン以外でも、いろいろ作ってみたい気がします。市販のグミよりソフトな食感＆キラキラ透明感。好きな形にできるのも楽しい。きっと、子供大喜びです。
2008.03.18
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レモンティー ジャム＆レモンカードパン＆おからクッキー
大人の味ジャム。ブランテー風味が、うふふ～♪です。 途中、味見しながら、少し苦味・渋みを感じたので中止。ジャムというよりは、ソースという感じの仕上がり。これはこれで使い道が広そうかな。想像以上の深い味。クックパッドのレシピ 【自家製ジャム】レモンティーコトコト長時間煮詰めるジャムは作ったことがなく火加減、香り、味、時間、見極めが難しいです。ジャム作りは奥が深そうで、少し興味を持ちました。レモンカードで、パン。 純粋にレモンカード味のパンにしたくて、巻き込んだだけ。アイシングをかけるべきだったかな。あるいは、クリームチーズと混ぜて巻き込めばよかったかも。でも、見た目が薔薇の花のようで、気に入っています。レモンカードとクリームチーズを混ぜたものを、クッキーに挟もうと、以前から興味のあった「おからクッキー」を。 歯応えがあり、食べ応えのあるクッキー。挟んで食べるのは無理だし、そのままのほうが、多分おいしい。このクッキー、今までに食べたことのない味。塩がきいていて、やさしい風味＆新食感。毎日作りたくなります。材料のほとんどが、おからというのがヘルシーで嬉しい。レシピを作った人、尊敬します。クックパッドのレシピ「カリッカリ☆満腹おからクッキー」作ったことのないもの、色々。発見あり、反省あり。わくわくしながら、丁寧に作りました。楽しいです。「チャレンジ精神」忘れずにいたいと思います。
2008.03.13
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レモンジャム＆レモンピール＆自己満足はちみつレモン
レモン三昧。楽しい手作り。部屋中にレモンの香り。 ほろ苦さと甘酸っぱさが、たまらない。レモンジャム。おいしくできました。ジャムのやわらかな透明感、好き。実だけをきれいに取り外すのに最初手間取ったけれど6個も剥けば、もう完璧。残った皮で、レモンピール。白い部分をきれいに取り除く作業に、はまりました。琥珀色、三盆糖使用の色合いが、いい感じ。ほのかな苦味で風味豊か。クックパッドのレシピ【自家製】レモンピール 使わせていただきました。1つのレシピに対し、いろんな人の様々なアイデアが詰まっていて、勉強になります。ありがたいサイト。キレイだわーと、自己満足の、はつみつレモン。花のよう。はちみつレモンは、さわやかな味にしたい。皮を入れると苦くなるから、皮なしで作ろうと。剥き始めて、白い部分を取り除いたら、もっときれいにしたくなり、筋も取り。こういう細かな作業は無心になれて、好き。はちみつだけだと酸っぱいから、砂糖も少し。「手作り」を楽しむには時間や労力を惜しんではいけない。最近、特に思います。約半日レモンと戯れて、楽しかった。見た目も味も違うものに変身していくレモンたち。残り12個。何を作ろうか。おすそわけにレモンカードを作って、あとは作ったことのない変わったもの、作りたいな。
2008.03.08
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スイートポテト シフォンケーキ
まったりした味と、もっちり感。さつまいもとコンデンスミルク入り。気泡ができてしまい、失敗・・・。さつまいもの粒々感が、見た目きれいで可愛らしい。ボリュームがあるけれど、ふわふわシフォンなので、いくらでも食べられる。子供に人気の味です。カレカの食器を久しぶりに使ってみる。鮮やかな色と、やさしい絵柄。ほんわか気分に。
2008.03.06
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美味 * レモンカード *
甘酸っぱくて、おいしーーい♪ずっと、作ってみたかったの。作りたては、ふるふる。半透明のきれいな黄色。冷蔵庫に入れておくと次第に白っほく、やさしい色になる。すっきりした味のものか作りたくてバターも砂糖も控えめなレシピで。クックパッドの「甘さ控えめレモンカード」かなり酸っぱめと書かれていたけれど酸味・甘みとも、グー。とても簡単。湯煎で掻き混ぜているときの色と固さの変化、面白いです。買ったレモン全部、レモンカードを作っちゃおうかと思うほどの美味しさでございます。
2008.03.05
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レモンクッキー ＆ 紅茶クッキー
国産レモンをたくさん買ったので、皮もたっぷり入れて。爽やかな風味のレモンクッキー。はまりそうです。アールグレイの紅茶クッキーは、香りだけで幸せ気分。クッキーを作ることは、ほとんどない。昔よく作っていて買ったもののほうが、断然おいしいと思っていたから。ショートニングの容器に、紅茶クッキーのレシピが載っていた。ショートニングで作ったことはないので、どんなかなと。さっくりした食感のクッキーになるのだなと、ちょっと感激。アーモンドプードルが40グラムしかなく、紅茶クッキーのほうだけに入れたけれど、入れたほうが風味がよくなりおいしいと感じる。なるほどね。材料を変えて、いろいろ作ってみると発見がある。家でも、おいしいクッキーが焼けることかわかって、よかったと思います。レモンクッキー、また作ろう。フレッシュつちやま さんの共同購入で買った国産レモン1.5キロ（11個）で、送料込500円。見た目は良くないけれど、この価格はありがたいです。安心して皮まで使えるのが嬉しい。マーマレードやレモンカード、レモンピール、はちみつレモン、などなど作って、さらにそれらを使ってパンやお菓子を作ろうと、とてもわくわくしています。
2008.02.29
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手作り ショートビスケット
甘いものが食べたくて。ラムレーズンたっぷり♪パンとおやつのレシピ から。ショートニングのサクサク感と、ほろっと崩れる食感。甘さ控えめが嬉しい、お気に入りレシピ。ラム酒に一晩漬けたレーズンは、ふっくらとして風味良くあぁ、なんて幸せ。。。ショートニングと粉類を手で混ぜ合わせるときの気持ちのよい手触り。パン生地とは違う柔らかさ。いつまでも混ぜていたい気分になりました。指先を使うと脳が活性化すると言うけれど、そんな感じ？
2008.02.13
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柚子はちみつ
簡単そうなので、作りました。自分では買わないし、使わない柚子。いただいたので、どうしようかと思いゆずレシピ検索して。ゆでこぼし（アクぬき）刻んで、はちみつに漬ける。皮が柔らかくなって上手く切れず、見た目が悪い・・。かわいい瓶に詰めて、気分上々。小さいけれど果汁たっぷりの柚子でした。柚子の香り、いいですね。ビタミンいっぱいのビタミンカラー。身体あたたまりそう。喉にもいいらしい。風邪予防になるといいなと期待して。検索していたら、「ゆず茶」 ブームなのでしょうか。知らなかった。柚子と氷砂糖で作るようで、柚子はちみつとの味の違いが気になります。あと、柚子には、本柚子と花柚子があるそうで。いただきものの柚子のおかけで、いろいろ勉強になりました。
2008.01.25
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ふわふわ・ふわ パン
思わず笑みが。栗原はるみさんのパンレシピの中でも大好きな「ふわふわパン」あまりにふわふわで、横にして冷ましておいたら、網目がついちゃった・・・アルトス焼き型で焼いてみたら、いつもよりさらに膨らんで、ふわふわ・ふわパン2次発酵時の大きさの1.5倍くらい。ほんのり甘くて風味のいいパン。トーストして食べた夫が、「本当に、ふわふわだね」と。やはりこの焼き型、素晴らしい。
2008.01.10
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アルトス焼き型で、山型食パン
よく膨らみました。しっとり、もっちり、ふんわり。イースト臭のないパン。こんなにも美味しく焼けるとは思いもしなかったので、嬉しい。陶器の焼き型。アルトスシリーズ キャセロール 1.5斤食パン型。遠赤効果で、石窯で焼くような、ふっくら窯のびのいい焼き上がりという紹介文。いつもはフードプロセッサーでこねるのだけれど量が多かったせいか、スイッチを入れてすぐ止まってしまい手でこねて作りました。久しぶりの手でこねる作業は結構楽しい。けれど、こねが足りなかったのか、だらんとした生地になってしまい今回は失敗かなと思っていただけに嬉しさ倍増。今まで食パンはイマイチふっくら焼けなくて、あまり作ることがなかったけれど、これからはドンドン作っちゃいましょう。冷めてもモチモチ弾力のある柔らかなパンでした。パン作りには特にコダワリはなく、いつもカメリヤ強力粉とドライイースト使用。無添加の焼きたてパンが食べられれば幸せかなくらいの気持ちでパン作りはしています。食べるよりも焼いている時のいい香りに幸せを感じますし、何より、こねたパン生地の赤ちゃんのほっぺのような手触りが好きでパン作りをしているのかもしれない。焼き型ひとつで、こんなにも味が違ってくるなんて。あることすら忘れていた食パン型。今まで一度も使わなかったことを後悔せずにはいられなかった。パウンドケーキも美味しくできるかな。他の型も欲しい気がします。こちらの焼き型でも作ってみたい。かわいい形のパンが焼けそう。
2007.09.15
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ホットビスケット ＆ ピクルス ＆ にんにくしょうゆ漬け
とても嬉しいレシピ発見。こんなに嬉しいことはありません。ケン○ッキーのビスケットと同じような風味のパン。検索してみると作り方も何種類かあり、いちばん簡単でシンプルなレシピを作ってみました。次回はショートニングやヨーグルトを使ったレシピなどにも挑戦したいと思います。試行錯誤して、本物により近い味を極めたいと思います。あの味が家で簡単に作れるなんて、幸せ♪初めて食べたときの感激は今も忘れません。きゅうりをたくさん買ったので、ピクルスを作りました。栗原はるみさんレシピ。一般的なピクルスのように酸っぱすぎることがなく、お気に入りです。みじん切りにして、いろいろな料理に使っています。スーパーで、青森県産の田子にんにくが目に入り、久しぶりにニンニクのしょうゆ漬けを作りました。万能調味料として重宝します。暑かったり、雨だったり、買い物に行くのも億劫になる季節保存食・簡単おいしいレシピは、大いに活用したいと思います。
2007.06.29
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暑いので、冷たいもの作りました。
「いちごのフローズンヨーグルト」きれいなピンク色＆見え隠れする苺。見た目もなかなかなアイスができました。ヨーグルト風味の苺アイスなので、さっぱり爽やかです。レシピは栗原さんちのおやつの本から。生クリームの泡立てだけが少し面倒だけれど、それ以外は超簡単。フレッシュフルーツを加えて、ちょっとリッチな旬デザート。ヨーグルトのさっぱり感が大好きで、今まで何度も作りました。ブルーベリージャムで作るのも好きです。これからの季節は、アイスやゼリーなど、口当たりのいいもの手作りしたくなります。パンナコッタも作ってみたいな。パンナコッタといえば、「栗原さんちの おすそわけ」シリーズおいしいですね♪「とろけるパンナコッタ」大好き。「おとうふプリン」も、かなりおいしい。三盆糖のジンジャーソースがなんとも言えず、うふふ。な美味しさ。容器が軽量カップとして使えるのが主婦心をくすぐるかな。きちんと、とってあります。使ったことはないけれど。ヨーグルトといえば、蒜山ジャージーヨーグルトまた食べたいな。２層式で、上層はクリームチーズのような風味。自然の味・素材の味ヨーグルト。凍らせて食べてみたら、おいしかった。アイスにもいろいろあるけれど、後味すっきり・さっぱり味が好きです。今日のソーイングは、半袖メンズシャツを、ぼちぼち縫い始めました。前立て部分を縫うのに、いつも悩みます。控えられる部分のことを考えると頭がこんがらがります。あたま悪すぎ・・・。前端を折り返すタイプ・フレンチフロントにすれば悩まなくて済むのだろうけれど、メンズシャツは、前立てのあるものが男らしい感じがして、好きです。
2007.06.12
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カプチーノシフォンケーキ（シナモン入り） 焼きました
焼いている間、ものすごく、いい匂いでした。入院中の母の外泊中に、実家で皆で食べようと焼きました。いつもプレーンシフォンでは芸がないので、父の好きなコーヒー風味自分が好きなシナモン入り。レシピは 絶対失敗しないシフォンケーキ（2）よく膨らんで、なかなかグッドな焼き上がり。口当たりのいいシフォンケーキは、いくらでも食べられます。コーヒーとシナモンの風味で、リッチなおいしさ。母の笑顔、見られるといいなと。・・・笑顔が見られたのは、孫（わが娘）の顔を見たときだけでした。「どうしたらいいのか、わからない。考えられない。なんか涙がでてくる」うつ病の友人も、同じようなことを言っていたような・・・。双極性感情障害（躁鬱病）一生、治らないと言われています。入退院を繰り返すと寿命も短くなるとも。そううつ病と診断されてから十数年その間、３度の入院。今回は、かなり深い鬱状態で、改善しない。人でなくなってしまうのではないかという不安を感じます。母の心が見えない。私達家族にできることは何だろう。心配をかけない、ストレスを与えない、根気よく気長に言葉を待つ。それくらいしか思い浮かばない。ストレスは万病の元です。気をつけましょう。発散しましょう。
2007.06.06
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甘くないパイ菓子 作りました
とっても簡単。甘くないパイも、いいものです。冷凍パイシートにオリーブオイルを塗ってパルメザンチーズとバジルをふりかけて細長く切って焼くだけの、簡単スティックパイ。栗原はるみさんの「パンとおやつのレシピ」から。冷蔵庫が故障して冷凍室のものが、ふにゃふにゃ。とりあえず作った超簡単おやつでした。普段、パイシートをメインで食べることはないけれど、たまにはいいかも。解凍されてしまった冷凍ブルーベリーで、草木染めもしてみました。ついでに紅茶染めも。ブルーベリーを潰すときに、手で潰していたのですが泥んこ遊びや、粘土遊びのような感覚で、楽しかった。かすかに指も染まってしまったけれど。冷蔵庫が冷えない。それはもうタイヘンでした。文明の利器、ありがたや。新しい冷蔵庫は、どっちもドアの両開き。これまた便利です。大変でしたが、普段しないことができて良かったかな。今度は洗濯機、故障しないかなぁ。なんてね。
2007.05.28
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簡単チーズケーキ 焼きました
冷蔵庫に、賞味期限の少し過ぎたクリームチーズを発見し、チーズケーキを作ってみました。チーズケーキを作るときは、いつもレアチーズケーキ。ベイクドタイプは初めてです。ふんわりスフレタイプよりも、しっかり濃厚タイプが食べたいと思い、手持ちの本栗原さんちのおやつの本から。美味しそうな焼き色に仕上がりました。思っていた濃厚タイプでした。レモン果汁は多めに入れるのが好き。材料全部ミキサーで混ぜて焼くだけ、という簡単さ。でも、しっかり美味しくて、もっと早く作ってみればよかった。「お店で売ってるのより美味しい」と、これまた嬉しい感想が聞けましたし、甘いものは食べない夫が唯一食べられるケーキ。「おいしかったよ」と言ってくれて嬉しいことづくめの、久しぶりのお菓子作りでした。シフォンケーキ、チーズケーキを作りながら、入れるグラニュー糖の多さにドキドキしていました。少し控えて入れてみたりして、ささやかな抵抗。家にケーキがある、と思うと何となく嬉しいです。幸せな気分になれます。つい食べ過ぎてしまうのでヘルシーで身体にやさしい豆乳や、おからを使ったレシピなどにも挑戦してみたいなと思いました。素材の味・やさしい味の、焼きチーズケーキ。現在のところ、いちばんお気に入りのケーキ屋さん。
2007.04.16
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ふわふわシフォンケーキ 焼けました
冷蔵庫に卵がたくさんあると、シフォンケーキを焼きたくなります。簡単で美味しいので、定番のおやつ。レシピは、栗原さんちのおやつの本 作り方は絶対失敗しないシフォンケーキ（2）を参考に。栗原さんレシピはベーキングパウダーを入れるので普通のシフォンより、より膨らみます。型から溢れ出ていつも、もう少し分量控えめにすべきだったと思いますが次に作るときにはすっかり忘れています・・・。このレシピが、私はいちばん好きです。いつもは180度で焼きますが、今回は170度で時間長めに。やさしい焼き色で、美味しそうに出来上がりました。「いつもより、ふわふわしてる」と、お褒めの言葉が。切り分ける時、いつも緊張します。今日のシフォンは成功か、失敗か。きめ細かく気泡のない仕上がりだと本当に嬉しいです。家に必ずある材料ばかりなので作りたい時に、気軽に作れるのがいいですね。子供が、学校から帰ってくるなり、「いい匂いがする～」シフォンケーキを見て、「やったぁ♪」と、嬉しそうでした。これだけで、作った甲斐があるというものです。これからは、どんどん作っちゃうぞ、と思うのでした。シフォンケーキは自分で作るのがいちばん美味しいなどと少し自慢に思っていたりしましたが、買ってでも食べたい、お気に入りのシフォンケーキもあります。なんでこんなに美味しいの、と感激したシフォンケーキです。
2007.04.16
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久しぶりにパンを焼きました
最近、ベーグルが食べたくて仕方ありません。自分で作ろうかと思いますが、ベーグルは作ったことがありませんし、パン作りも久しぶり。まずはバターロールを焼いてみました。柔らかなパン生地の手触りは、本当に気持ちいいですね。癒されます。焼き上がるまでの、部屋中に漂ういい香り。久しぶりなので段取り悪く、いろいろ間違えました。でも、久しぶりの手づくりパンは、おいしかった。パン作りは時間がかかるので、なかなかやる気が起きないけれど、始めてみると楽しいです。いつもは適当にロール型にしていましたが、今回はころんと小さくまとめてみたら、可愛いし、おいしそう。これからは見た目にも力をいれてみようかな。継続的にパン作り、してみようと思いました。
2007.04.02
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