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kai_1110
結婚４年目の主婦です。日々の出来事について綴っております。
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2007.06.26
テーマ： 手作りについて(215)
カテゴリ： 手作り
今年は初めて梅干漬けにチャレンジすることにしました。
毎年毎年やろうかどうしようか・・迷ってたんですけど、今年は一念発起。
生協で完熟梅が出たのでとりあえず初心者だしな～と、1キロ購入。
で、届いたら・・少なっ。
1キロってけっこう少ないんですね・・。
なんか淋しくなる個数でした。
なんでその後スーパーにて1キロ追加購入。
結局2キロ漬けてます。
まずは灰汁抜き。
塩を振って漬け込みます。
最初買った1キロは１５％で、後で買った1キロは１８％の塩分で漬けました。
初めての人は減塩はしない方が良いみたいですね。
やっぱりカビとか発酵の原因になっちゃうと。
最初の1キロはもうすでに白梅酢あがりました。
分かりづらいかも・・。
このときは甕を買ってなかったので、ポリ袋にて漬けてみました。
キロ数少ない場合はこの方が楽かも。
こんな感じでボールを使い、この上に重しを乗せてました。
後に買った1キロは甕にて現在白梅酢があがるのを待ってる状況です。
さっき見たら半分くらい梅酢があがってきてました。
この後紫蘇処理が待ってます・・。
まだまだ大変。
でもけっこう楽しいですね。
ちょこちょこ様子見ては、梅の爽やかな香りに癒されてます。
フルーティな香りなんですよね～梅って。
梅雨明けの土用干しが今から楽しみです
毎年毎年やろうかどうしようか・・迷ってたんですけど、今年は一念発起。
生協で完熟梅が出たのでとりあえず初心者だしな～と、1キロ購入。
で、届いたら・・少なっ。
1キロってけっこう少ないんですね・・。
なんか淋しくなる個数でした。
なんでその後スーパーにて1キロ追加購入。
結局2キロ漬けてます。
まずは灰汁抜き。
塩を振って漬け込みます。
最初買った1キロは１５％で、後で買った1キロは１８％の塩分で漬けました。
初めての人は減塩はしない方が良いみたいですね。
やっぱりカビとか発酵の原因になっちゃうと。
最初の1キロはもうすでに白梅酢あがりました。
分かりづらいかも・・。
このときは甕を買ってなかったので、ポリ袋にて漬けてみました。
キロ数少ない場合はこの方が楽かも。
こんな感じでボールを使い、この上に重しを乗せてました。
後に買った1キロは甕にて現在白梅酢があがるのを待ってる状況です。
さっき見たら半分くらい梅酢があがってきてました。
この後紫蘇処理が待ってます・・。
まだまだ大変。
でもけっこう楽しいですね。
ちょこちょこ様子見ては、梅の爽やかな香りに癒されてます。
フルーティな香りなんですよね～梅って。
梅雨明けの土用干しが今から楽しみです
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[手作り] カテゴリの最新記事
Re:梅仕事(06/26)
ぷち子6050
さん
うわ～すごいっすね！！！
自家製梅・・・尊敬です。
私も「NHK今日の料理」読んで梅とかラッキョウやりたい！！
って思ったものの、今年はタイミング逃しました。
出来上がりが楽しみですね。むふふ。
昔ながらのすっぱい梅大好きです～。
それにしても、前の日記・・・びっくりした～～（笑）。
そのまま引っかかってしまった。
リフレッシュされましたか？
きっとご両親も喜ばれたことでしょう＾＾。
(2007.06.27 11:20:10)
自家製梅・・・尊敬です。
私も「NHK今日の料理」読んで梅とかラッキョウやりたい！！
って思ったものの、今年はタイミング逃しました。
出来上がりが楽しみですね。むふふ。
昔ながらのすっぱい梅大好きです～。
それにしても、前の日記・・・びっくりした～～（笑）。
そのまま引っかかってしまった。
リフレッシュされましたか？
きっとご両親も喜ばれたことでしょう＾＾。
(2007.06.27 11:20:10)
Re:梅仕事(06/26)
ひょこら
さん
kaiさんてすごいなー、っていつも思います。
・・・ひょっとして、手作り好きですか？
手間のかかるプロセスも楽しめちゃう感じですか？
ガーデニングとパンと梅が同時進行ってすごいですよー！すばらしい・・・。
コレ見てたら梅酒が欲しくなってしまって（笑）
私、週末遊びに出たら３日間動けません・・。とほほ。
(2007.06.27 16:43:32)
・・・ひょっとして、手作り好きですか？
手間のかかるプロセスも楽しめちゃう感じですか？
ガーデニングとパンと梅が同時進行ってすごいですよー！すばらしい・・・。
コレ見てたら梅酒が欲しくなってしまって（笑）
私、週末遊びに出たら３日間動けません・・。とほほ。
(2007.06.27 16:43:32)
Re:梅仕事(06/26)
Micky1123
さん
お、梅干ですかぁ～！いいなぁ。
私も職場では毎年梅をくれる人がいたので、梅酒を作って酒好きの実母にプレゼントしてました。
今年はもらえないから…パス！
梅干ってすごいですよね。私は面倒だから、いつも梅酒ＯＲ梅シロップ(^^;)
昔、友人に「梅干は１度漬けたらずーっと漬けないとダメ」と言われ、
（家が繁栄しないとか言う理由だったよーな。。。）
おバカな私はそれを信じていて、梅干にチャレンジするにはかなり勇気が要ります。
（友人に騙されただけかも（笑））
美味しくできますよーに★
土用干しの報告も楽しみにしてます♪
(2007.06.27 17:13:51)
私も職場では毎年梅をくれる人がいたので、梅酒を作って酒好きの実母にプレゼントしてました。
今年はもらえないから…パス！
梅干ってすごいですよね。私は面倒だから、いつも梅酒ＯＲ梅シロップ(^^;)
昔、友人に「梅干は１度漬けたらずーっと漬けないとダメ」と言われ、
（家が繁栄しないとか言う理由だったよーな。。。）
おバカな私はそれを信じていて、梅干にチャレンジするにはかなり勇気が要ります。
（友人に騙されただけかも（笑））
美味しくできますよーに★
土用干しの報告も楽しみにしてます♪
(2007.06.27 17:13:51)
Re:梅仕事(06/26)
みゆ＠
さん
いいですね～梅干。
ますますもって干す場所の無い我が家が恨めしいかも。。。
減塩タイプそんなに難しくないですよ。
私なんてベーシックな梅干を作ったこと無いぐらいいつも減塩タイプ作ってました(^^;
でも、基本大切ですからねぇ～
ベーシックなのを作るのもいいですね。
う～～んおいしそう♪
(2007.06.27 22:47:36)
ますますもって干す場所の無い我が家が恨めしいかも。。。
減塩タイプそんなに難しくないですよ。
私なんてベーシックな梅干を作ったこと無いぐらいいつも減塩タイプ作ってました(^^;
でも、基本大切ですからねぇ～
ベーシックなのを作るのもいいですね。
う～～んおいしそう♪
(2007.06.27 22:47:36)
ぷち子さん
kai_1110
さん
いやいや・・尊敬だなんて(照)
土用干しまで無事終わったら褒めてくださいな＾＾
「NHK今日の料理」いいですね～。ぷち子さん相変わらず渋くてステキ☆
こういうの見るとやりたくなりますよね。
私もラッキョウはタイミング逃しました。
でも実家で母が大量に作ったらしいので、お裾分けがくるかな・・なんて（＾＾；
私もすっぱい梅好き！！ やっぱり梅はすっぱくないとねえ～～。
前の日記、引っかかってくれました？＾＾ やった(笑)
幼稚なことばっかやっててすんません。
実家では両親の孫メロメロぶりに笑いました。
そして私は楽させてもらってきました＾＾
(2007.06.28 00:33:22)
土用干しまで無事終わったら褒めてくださいな＾＾
「NHK今日の料理」いいですね～。ぷち子さん相変わらず渋くてステキ☆
こういうの見るとやりたくなりますよね。
私もラッキョウはタイミング逃しました。
でも実家で母が大量に作ったらしいので、お裾分けがくるかな・・なんて（＾＾；
私もすっぱい梅好き！！ やっぱり梅はすっぱくないとねえ～～。
前の日記、引っかかってくれました？＾＾ やった(笑)
幼稚なことばっかやっててすんません。
実家では両親の孫メロメロぶりに笑いました。
そして私は楽させてもらってきました＾＾
(2007.06.28 00:33:22)
ひょこらさん
kai_1110
さん
いやいや・・そんなすごくないですよ(大汗)
ガーデニング・・と言っても苗買ってきて植え替えただけですし、パンはHBに材料入れて
スイッチポン！だけですよん。炊飯器でゴハン炊くのと大差ないです（＾＾；
でも色々作るのは好きなのかも・・。母親に似たのかなあ。
手間かかっても一度始めると止まらないです（＾＾；
梅酒もいいですねえ～。たまに飲みたくなりますね。
でも私も本来は怠け者なんですよ・・。お掃除嫌いだし(笑)
出かけた次の日は一日中堕落してますから。
(2007.06.28 00:37:13)
ガーデニング・・と言っても苗買ってきて植え替えただけですし、パンはHBに材料入れて
スイッチポン！だけですよん。炊飯器でゴハン炊くのと大差ないです（＾＾；
でも色々作るのは好きなのかも・・。母親に似たのかなあ。
手間かかっても一度始めると止まらないです（＾＾；
梅酒もいいですねえ～。たまに飲みたくなりますね。
でも私も本来は怠け者なんですよ・・。お掃除嫌いだし(笑)
出かけた次の日は一日中堕落してますから。
(2007.06.28 00:37:13)
Micky1123さん
kai_1110
さん
わあ梅くれる方がいらしたんですか。いいなあ～。
自家製の梅なのかしら？？
梅酒も美味しいですよね。あと梅シロップも＾＾
うちは母親が作って毎年くれるので、自分では作ったことないんですよね～。
梅干もくれるんですけど、これはどれだけたくさんあってもいいので今年は自分でも
漬けてみようかなあと思いまして。
毎年漬けないといけないんですか、ドキドキ・・。
でもうちの実家、毎年漬けてるけど繁盛しないなあ・・(笑)
土用干しまで後1ヶ月弱・・。
カビとか生えないでおくれ～～と祈るのみです（＾＾；
(2007.06.28 01:18:55)
自家製の梅なのかしら？？
梅酒も美味しいですよね。あと梅シロップも＾＾
うちは母親が作って毎年くれるので、自分では作ったことないんですよね～。
梅干もくれるんですけど、これはどれだけたくさんあってもいいので今年は自分でも
漬けてみようかなあと思いまして。
毎年漬けないといけないんですか、ドキドキ・・。
でもうちの実家、毎年漬けてるけど繁盛しないなあ・・(笑)
土用干しまで後1ヶ月弱・・。
カビとか生えないでおくれ～～と祈るのみです（＾＾；
(2007.06.28 01:18:55)
みゆ＠さん
kai_1110
さん
梅干は干す場所も漬けたのを保管する場所も必要ですもんね～。
2キロなんで大した量じゃないですけど、これが10キロとかになると・・すごい量ですよね。
ザルに並べるだけでも一苦労だなあ。
とりあえずベーシックな梅干にしてみました。
これならカビとかも大丈夫だろうし・・。
塩分もそんなに一度に大量に食べる物じゃないからまあいいかな～なんて（＾＾；
すーーっぱい梅干になりますかね？
はー楽しみだなあ。
(2007.06.28 01:23:37)
2キロなんで大した量じゃないですけど、これが10キロとかになると・・すごい量ですよね。
ザルに並べるだけでも一苦労だなあ。
とりあえずベーシックな梅干にしてみました。
これならカビとかも大丈夫だろうし・・。
塩分もそんなに一度に大量に食べる物じゃないからまあいいかな～なんて（＾＾；
すーーっぱい梅干になりますかね？
はー楽しみだなあ。
(2007.06.28 01:23:37)
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