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kai_1110
結婚４年目の主婦です。日々の出来事について綴っております。
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2007.06.26
テーマ： 手作りについて(215)
カテゴリ： 手作り
今年は初めて梅干漬けにチャレンジすることにしました。
生協で完熟梅が出たのでとりあえず初心者だしな～と、1キロ購入。
で、届いたら・・少なっ。
1キロってけっこう少ないんですね・・。
なんか淋しくなる個数でした。
なんでその後スーパーにて1キロ追加購入。
結局2キロ漬けてます。
まずは灰汁抜き。
塩を振って漬け込みます。
最初買った1キロは１５％で、後で買った1キロは１８％の塩分で漬けました。
初めての人は減塩はしない方が良いみたいですね。
やっぱりカビとか発酵の原因になっちゃうと。
最初の1キロはもうすでに白梅酢あがりました。
分かりづらいかも・・。
このときは甕を買ってなかったので、ポリ袋にて漬けてみました。
キロ数少ない場合はこの方が楽かも。
こんな感じでボールを使い、この上に重しを乗せてました。
後に買った1キロは甕にて現在白梅酢があがるのを待ってる状況です。
さっき見たら半分くらい梅酢があがってきてました。
この後紫蘇処理が待ってます・・。
まだまだ大変。
でもけっこう楽しいですね。
ちょこちょこ様子見ては、梅の爽やかな香りに癒されてます。
フルーティな香りなんですよね～梅って。
梅雨明けの土用干しが今から楽しみです
生協で完熟梅が出たのでとりあえず初心者だしな～と、1キロ購入。
で、届いたら・・少なっ。
1キロってけっこう少ないんですね・・。
なんか淋しくなる個数でした。
なんでその後スーパーにて1キロ追加購入。
結局2キロ漬けてます。
まずは灰汁抜き。
塩を振って漬け込みます。
最初買った1キロは１５％で、後で買った1キロは１８％の塩分で漬けました。
初めての人は減塩はしない方が良いみたいですね。
やっぱりカビとか発酵の原因になっちゃうと。
最初の1キロはもうすでに白梅酢あがりました。
分かりづらいかも・・。
このときは甕を買ってなかったので、ポリ袋にて漬けてみました。
キロ数少ない場合はこの方が楽かも。
こんな感じでボールを使い、この上に重しを乗せてました。
後に買った1キロは甕にて現在白梅酢があがるのを待ってる状況です。
さっき見たら半分くらい梅酢があがってきてました。
この後紫蘇処理が待ってます・・。
まだまだ大変。
でもけっこう楽しいですね。
ちょこちょこ様子見ては、梅の爽やかな香りに癒されてます。
フルーティな香りなんですよね～梅って。
梅雨明けの土用干しが今から楽しみです
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