イランでは食事をする時には「ソフレ」という布（テーブルクロス）を敷き、

ひょっこり来たお客さんも 一緒に食事を囲む文化ならでは、でしょうか。

いくら人数が増えても、テーブルや椅子は不要ですから何人でも座れます。

食事が終わったら、ソフレをたたんでしまえば広い空間に早変わり。

どこでも食事タイムにできるのが、「ソフレ」のいいところです。

食事に招待したりされたりの多いイラン。

テーブルセッティングには各々家族の個性が現れ、

同じものが偏らないよう注意を払って並べていきます。

メインディンシュ、サラダ、米（イランのお米は芳香のある香り長粒種）、

ナン、飲み物のほか、必ず食卓にあるのが、

「サブジホールダン」という生ハーブ。

日本風にいえば箸休めといったところでしょうか。

「サブジホールダン」には、ミントやバジル、ラディッシュなどのハーブ。

脂っこい料理にさっぱりハーブがよく合い、食事もすすみます。

イランは実はハーブ大国。

乾燥食材もお店の軒先にもたくさん売られていています。

ククに使うハーブを乾燥させたものも市販されています。

【イラン料理の食べられるお店】

　◆東京・六本木　「アラジン」

　◆東京・西日暮里「ざくろ」

　◆大阪・四ツ橋「ハーフェズ」

品川区西五反田7-22-17TOCビル７F-50号　

TEL:03-3493-5565　

mail:　 gabbehkhaneh@mrb-trading.com

展示会・企画展向け委託販売いたします 。

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