2006年01月05日
カテゴリ： ﾌﾞﾗｼﾞﾙ
ちょっと息抜き♪
ﾌﾞﾗｼﾞﾙの食文化でもご紹介。
何食べてんだろぉねぇ？
未知の世界だよ。
南米っていうと『豆』ってｶﾝｼﾞ？
ブラジルの国民構成は、インディオ、ポルトガル系、アフリカ系、
イタリア系、ドイツ系、シリア系、レバノン系、そして日系人を中心
としたアジア系などの混血人種らしいよ。
これだけいれば、いろんな食文化が土地土地でありそぉ･･･
北部、北東部、中西部、南東部、そして南部 。
北部 では･･･
ﾌﾞﾗｼﾞﾙの先住民のインディオやﾎﾟﾙﾄｶﾞﾙ人との混血の末裔がいっぱい住んでるらしい。
アマゾン盆地は魚。
キャッサバ、ヤム芋、ラッカセイといった根菜。
椰子の実や熱帯の果物を常食にしてるらしい。
代表的な料理としては カルル・ド・パラ 。
干しエビ、オクラ、タマネギ、トマト、コリアンダー、デンデ油を一緒に入れる料理らしい。
写真ないかなぁとか思って探したけど出てこないし･･･
字で書かれてもピンとこないよね？
北西部
放牧が行われている乾燥した内陸部から、豊かな海岸沿いの平地まで色々。サトウキビやカカオが主な農作物なんだって。
ﾌﾟﾗﾝﾃｰｼｮﾝの労働力として連れてこられたアフリカ系の影響を受けた アフロ・バイーア料理 が有名である。
現地の食材を利用して、アフリカ、インド、ポルトガルの料理を融合させたものである。
有名な料理は ヴァタパ モケサ であり、どちらも魚介類とパームオイルを使用する。その他の沿岸地域では、アフリカ系からの料理の影響は小さいが、魚や貝、トロピカルフルーツが多く使用される。乾燥した内陸部では、干し肉、米、豆類、ヤギ、キャッサバ、トウモロコシの粉が使われる。
中西部 では･･･
乾燥したサバンナや草原、そして北部の森に覆われた地域からなっている。パンタナルと呼ばれている狩りと釣りの名所は、この中西部にある。広大な放牧地から供給される牛肉と豚肉、それに魚がメニューの中心であり、大豆や米、トウモロコシ、キャッサバも常食される。
南西部 では･･･
この地域はブラジルの工業地帯の中心であり、ブラジル 料理といわれて思いつく、有名な料理の発祥地 でもあるんだって。
郷土料理であり、豆と肉を煮込んで作る フェジョアーダ・コンプレッタ が有名。また、 アロズ エ フェジョン 、米と豆の料理も良く食べられている。
サンパウロの有名な料理としては、 ヴィラド エ パウリスタ が挙げられる。これは米とキャッサバ粉をまぶした豆、煮込んだキャベツ、そして豚肉の盛り合わせである。
南部 では･･･
ガウーショと呼ばれていた人々が、日干しや塩漬けにされた 干し肉 と シュラスコ と呼ばれる焼肉料理を作り出し、これらは南部の有名な料理。
ヨーロッパからの移住者が多く、小麦粉を中心とした食生活が定着。
ワイン、レタスなどの葉野菜、それに乳製品をブラジル人の食生活に紹介したらしい。移住当初はじゃがいもが入手困難だったが、甘みのあるキャッサバを手に入れ、代用品として使うことを覚えたんだって。
こやって調べておもったんだけど、
ｺﾞﾊﾝのことを文字で書いてもよくわかんないよぉ（☆。☆）
やっぱし視覚的に何かがあればいいんだけど･･･
ﾌﾞﾗｼﾞﾙの食文化でもご紹介。
何食べてんだろぉねぇ？
未知の世界だよ。
南米っていうと『豆』ってｶﾝｼﾞ？
ブラジルの国民構成は、インディオ、ポルトガル系、アフリカ系、
イタリア系、ドイツ系、シリア系、レバノン系、そして日系人を中心
としたアジア系などの混血人種らしいよ。
これだけいれば、いろんな食文化が土地土地でありそぉ･･･
北部、北東部、中西部、南東部、そして南部 。
北部 では･･･
ﾌﾞﾗｼﾞﾙの先住民のインディオやﾎﾟﾙﾄｶﾞﾙ人との混血の末裔がいっぱい住んでるらしい。
アマゾン盆地は魚。
キャッサバ、ヤム芋、ラッカセイといった根菜。
椰子の実や熱帯の果物を常食にしてるらしい。
代表的な料理としては カルル・ド・パラ 。
干しエビ、オクラ、タマネギ、トマト、コリアンダー、デンデ油を一緒に入れる料理らしい。
写真ないかなぁとか思って探したけど出てこないし･･･
字で書かれてもピンとこないよね？
北西部
放牧が行われている乾燥した内陸部から、豊かな海岸沿いの平地まで色々。サトウキビやカカオが主な農作物なんだって。
ﾌﾟﾗﾝﾃｰｼｮﾝの労働力として連れてこられたアフリカ系の影響を受けた アフロ・バイーア料理 が有名である。
現地の食材を利用して、アフリカ、インド、ポルトガルの料理を融合させたものである。
有名な料理は ヴァタパ モケサ であり、どちらも魚介類とパームオイルを使用する。その他の沿岸地域では、アフリカ系からの料理の影響は小さいが、魚や貝、トロピカルフルーツが多く使用される。乾燥した内陸部では、干し肉、米、豆類、ヤギ、キャッサバ、トウモロコシの粉が使われる。
中西部 では･･･
乾燥したサバンナや草原、そして北部の森に覆われた地域からなっている。パンタナルと呼ばれている狩りと釣りの名所は、この中西部にある。広大な放牧地から供給される牛肉と豚肉、それに魚がメニューの中心であり、大豆や米、トウモロコシ、キャッサバも常食される。
南西部 では･･･
この地域はブラジルの工業地帯の中心であり、ブラジル 料理といわれて思いつく、有名な料理の発祥地 でもあるんだって。
郷土料理であり、豆と肉を煮込んで作る フェジョアーダ・コンプレッタ が有名。また、 アロズ エ フェジョン 、米と豆の料理も良く食べられている。
サンパウロの有名な料理としては、 ヴィラド エ パウリスタ が挙げられる。これは米とキャッサバ粉をまぶした豆、煮込んだキャベツ、そして豚肉の盛り合わせである。
南部 では･･･
ガウーショと呼ばれていた人々が、日干しや塩漬けにされた 干し肉 と シュラスコ と呼ばれる焼肉料理を作り出し、これらは南部の有名な料理。
ヨーロッパからの移住者が多く、小麦粉を中心とした食生活が定着。
ワイン、レタスなどの葉野菜、それに乳製品をブラジル人の食生活に紹介したらしい。移住当初はじゃがいもが入手困難だったが、甘みのあるキャッサバを手に入れ、代用品として使うことを覚えたんだって。
こやって調べておもったんだけど、
ｺﾞﾊﾝのことを文字で書いてもよくわかんないよぉ（☆。☆）
やっぱし視覚的に何かがあればいいんだけど･･･
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