赤い部分にはポリフェノールが大量に
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ネギは作る時に日光に当たらない部分を作り、その部分が白くなるために
何度も土をかけて作るそうで、平田赤ネギはその白い部分が赤くなり、
赤い部分にはポリフェノールが大量に含まれているという。
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