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健康だと思っていても、実は体内で病気が進行しているかも知れません。 経済も同じことです。社会の情勢は常に動いており、「絶対」はありません。一方、チャンスがあるのに、見逃してしまうこともあるのです。 体と経済の健康を考えるサイトです。
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2006年03月31日
テーマ： 酵素(4)
カテゴリ： 健康的に生きる
３月２１日の記事で酵素のことを書きました。今日はその続きです。
酵素を語るとき、様々な切り口があります。今回はごくベーシックなことを確認してみたいと思います。
＜酵素は生体内の触媒である＞
触媒というのは、自分自身は反応の前後で変化せずに他の化学反応を加速させる物質のことをいいます。
有名なのは、中学校の理科の授業で良く行われる実験があります。
過酸化水素に二酸化マンガンを加えると酸素が発生します。過酸化水素は放置しておけばやはり酸素を徐々に発生しながら水と酸素に分解しますが、二酸化マンガンはこの反応を劇的に促進するのです。
２Ｈ ２ Ｏ ２ → ２Ｈ ２ ２
＜酵素はとんでもなく高性能の触媒である＞
生体内の酵素も基本的には同じ作用をしますが、ただ通常の環境ではまず起こりえない反応を劇的に促進するという点では、化学工業などで使われる触媒とは比較にならないほどの高性能であると言えます。
例を挙げましょう。
酸素呼吸を行う生物は、老廃物として二酸化炭素を体外に排出する必要があります。ところが、炭酸水を思い出せばわかるように、二酸化炭素は水にあまり溶けません。つまり、二酸化炭素のままでは血液に溶け込ますことは難しいのです。なにしろ６０兆の細胞から、次々と二酸化炭素が排出されるのですから。
この時に出番が来るのが炭酸脱水酵素（カルボニック・アンヒドラーゼ）です。この酵素の能力は凄まじく、なんとわずか一つの酵素が１秒間に６０万個（！）もの二酸化炭素を水に溶けやすい炭酸イオンに変換するのです。
もしこの酵素の働きが阻害されたら、私たちは呼吸すらできずに即座に命を落としてしまうでしょう。
＜一般の酵素は３７℃、ほぼ中性の環境で効果的に働く ！ ＞
なぜこれが「 ！ 」なのでしょうか？一般に化学反応というのは、ほとんどの場合かなり特殊な環境を作ってあげないと発生しません。熱を加えるとか、有機溶媒を加えるとか、酸を加えるとか、圧力をかける等です。一方酵素は体内ほとんど常温でしかもｐＨもほぼ中性の環境で働きます。
さらに、驚異的なのは、非常に狭い範囲内（例えば細胞内）で多くの酵素反応が同時進行しているということです。細胞内に存在する酵素の数は３０００以上あるといわれています。これらが別個に整然と触媒として働いているのです。これが驚くべきだという訳です。
なお、一部の酵素は例外的に共産制の環境で有効に働きます。胃酸の中に存在し、タンパク質を分解する酵素であるペプシンです。この酵素は胃粘膜で不活性なペプシノーゲンという前駆体として作られますが、塩酸を含む胃液中に分泌されると活性化しペプシンとなります。最適条件は強酸性であるｐＨ２．０付近です。
（つづく）
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酵素を語るとき、様々な切り口があります。今回はごくベーシックなことを確認してみたいと思います。
＜酵素は生体内の触媒である＞
触媒というのは、自分自身は反応の前後で変化せずに他の化学反応を加速させる物質のことをいいます。
有名なのは、中学校の理科の授業で良く行われる実験があります。
過酸化水素に二酸化マンガンを加えると酸素が発生します。過酸化水素は放置しておけばやはり酸素を徐々に発生しながら水と酸素に分解しますが、二酸化マンガンはこの反応を劇的に促進するのです。
２Ｈ ２ Ｏ ２ → ２Ｈ ２ ２
＜酵素はとんでもなく高性能の触媒である＞
生体内の酵素も基本的には同じ作用をしますが、ただ通常の環境ではまず起こりえない反応を劇的に促進するという点では、化学工業などで使われる触媒とは比較にならないほどの高性能であると言えます。
例を挙げましょう。
酸素呼吸を行う生物は、老廃物として二酸化炭素を体外に排出する必要があります。ところが、炭酸水を思い出せばわかるように、二酸化炭素は水にあまり溶けません。つまり、二酸化炭素のままでは血液に溶け込ますことは難しいのです。なにしろ６０兆の細胞から、次々と二酸化炭素が排出されるのですから。
この時に出番が来るのが炭酸脱水酵素（カルボニック・アンヒドラーゼ）です。この酵素の能力は凄まじく、なんとわずか一つの酵素が１秒間に６０万個（！）もの二酸化炭素を水に溶けやすい炭酸イオンに変換するのです。
もしこの酵素の働きが阻害されたら、私たちは呼吸すらできずに即座に命を落としてしまうでしょう。
＜一般の酵素は３７℃、ほぼ中性の環境で効果的に働く ！ ＞
なぜこれが「 ！ 」なのでしょうか？一般に化学反応というのは、ほとんどの場合かなり特殊な環境を作ってあげないと発生しません。熱を加えるとか、有機溶媒を加えるとか、酸を加えるとか、圧力をかける等です。一方酵素は体内ほとんど常温でしかもｐＨもほぼ中性の環境で働きます。
さらに、驚異的なのは、非常に狭い範囲内（例えば細胞内）で多くの酵素反応が同時進行しているということです。細胞内に存在する酵素の数は３０００以上あるといわれています。これらが別個に整然と触媒として働いているのです。これが驚くべきだという訳です。
なお、一部の酵素は例外的に共産制の環境で有効に働きます。胃酸の中に存在し、タンパク質を分解する酵素であるペプシンです。この酵素は胃粘膜で不活性なペプシノーゲンという前駆体として作られますが、塩酸を含む胃液中に分泌されると活性化しペプシンとなります。最適条件は強酸性であるｐＨ２．０付近です。
（つづく）
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