第二の人生スタートかな？

沖縄の家庭料理のメニューの一つが、「ソーキ汁」で、わが家でもだいたい、二週間に一度の割合で登場する。

ソーキとは、豚のあばら骨のことで、その肉は固いので時間をかけて煮込む。

いったん湯がいて油分やアクを取り除いてから、結び昆布や大根（夏場は冬瓜）と一緒に柔らかくなるまで煮込み、さらにこんにゃくや厚揚げ豆腐を加えて、塩と醤油で味付けをする。

豚骨のだしが他の食材に効いておいしいし、栄養的にもバランスがとれている伝統的なこの家庭料理は、我が家の食卓に欠かせない。

最近マクロビ料理教室に通い始めた私だが、そのマクロビオティックの教本によると、肉類は避けるべき食材となっている。

しかし、私達沖縄人（ウチナーンチュ）にとって、豚肉は料理とは切っても切り離せない食材なのだ。

どうしたらいいのだろう？と悩んでいるが、
食べたいものは、我慢できないのである。

何もそんなに、こだわらなくてもいいのでは？
と勝手に思ってしまう私に、
やっぱりマクロビはちょっと、無理かも・・・