2011.12.23
カテゴリ： お気に入りの居酒屋（東京）
ずらっと並んだ「宇ち多゛」への行列。
「すみません！」と通してもらおうとしても、グループでくっちゃべってて聞く耳なし。
なんとか通してもらった店内。
無人？
と、一瞬思いましたが、大将は座って新聞を読んでおられました。
天玉蕎麦をお願いします。
立ち食い蕎麦の王道といえるお味ですね。
限りなく柔らかい麺、かなり前から準備万端の天ぷら。
作り終えると大将は再び小休止。
自分のお店の入り口をふさぐ行列をどのように思っておられるのでしょうか？
酒を出さない「仲見世そば」。
目の前にこれだけお客さんがいれば色々と面白い展開が拓けそうですけどね。
「宇ち多゛インスパイア系」とかいって煮込み作っちゃうとか？
ウコンドリンク売っちゃうとか？
思い切って時間帯によっては場所だけ売っても面白いかもしれません。
「うちは蕎麦屋なんだよ」と言われそうですが、もう少し広くドメインを設定することでこそ蕎麦屋でいることも出来るのです。
アメリカの鉄道会社がドメインを「輸送」と捉えず「鉄道」と捉えたことによりこんなにも衰退したという教科書的なお話をちょっと思い出しました。
「仲見世そば」
東京都葛飾区立石1-18-7
「すみません！」と通してもらおうとしても、グループでくっちゃべってて聞く耳なし。
なんとか通してもらった店内。
無人？
と、一瞬思いましたが、大将は座って新聞を読んでおられました。
天玉蕎麦をお願いします。
立ち食い蕎麦の王道といえるお味ですね。
限りなく柔らかい麺、かなり前から準備万端の天ぷら。
作り終えると大将は再び小休止。
自分のお店の入り口をふさぐ行列をどのように思っておられるのでしょうか？
酒を出さない「仲見世そば」。
目の前にこれだけお客さんがいれば色々と面白い展開が拓けそうですけどね。
「宇ち多゛インスパイア系」とかいって煮込み作っちゃうとか？
ウコンドリンク売っちゃうとか？
思い切って時間帯によっては場所だけ売っても面白いかもしれません。
「うちは蕎麦屋なんだよ」と言われそうですが、もう少し広くドメインを設定することでこそ蕎麦屋でいることも出来るのです。
アメリカの鉄道会社がドメインを「輸送」と捉えず「鉄道」と捉えたことによりこんなにも衰退したという教科書的なお話をちょっと思い出しました。
「仲見世そば」
東京都葛飾区立石1-18-7
仲見世そば
そば（蕎麦）
/ 京成立石駅
）
昼総合点 ★★★
☆☆
3.0
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Last updated
2012.01.01 11:20:15
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