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「ぎん」
仕事のこと、猫のこと、菜園のこと、庭のことなどなど、気ままに書きます。
2006/11/14
テーマ： 取り寄せ美味しい物(174121)
カテゴリ： ・暮らし・
昨年注文して、かなり気に入った鮭。
そろそろかな～、そろそろかな～とチェックしていても、
なかなか売り出されない。
首が伸びきってしまいそうだったので、
ショップの掲示板で質問までしてしまった(^-^)v
そして、待ちに待った入荷。
今年は水揚げが少なく、価格も高騰しているとのことで、
昨年より少し値が張る。
昨年は、スジコ入りの雌にしたのだが、
今年は、予算の関係上、白子入り雄に。
「イクラの醤油漬」は、もう何度かつくって、
食べた後だったし。
で、土曜日、無事に我が家に到着。
今年は、すべて切り身にしてもらった。（昨年は、半身だけ切り身）
赤くて、きれいな身がずらーっと並んでいて圧巻。
分厚い切り身が、２０切。
アラは、まとめて別の袋に、
白子は、また別にパックになっている。
画像が暗い……。
さてさて、切り身のうち８切れに塩をふって、
さっと天日ぼし。
こうすると、適度に水分が飛んで、いいぐあいになる。
（４切れは塩鮭として、４切れは味噌漬けに）
今年は、いい道具を見つけたので、
それを利用することに。
魚だけでなく、いろんなものも干せるし、
形もなかなかいい感じ。
ムニュ～って曲げて、しまうと、こんなにちっちゃく（径１０センチぐらいかな）まとまります。
届いた当日は、アラで石狩鍋。
翌日は、鮭とカブのスープ。
そして、昨日は味噌漬け。
どれもこれも、ほんとうにおいしい！
やっぱり素材って、大事。
冷凍庫には、フライ用やムニエル用の鮭が
出番を待っている。
楽しみ、楽しみ。
■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇
「三陸の幸を、おあげんせ」さんの生鮭☆☆かなり旨い☆☆
これ、一応アウトドア用品なのです。コールマンです。
そろそろかな～、そろそろかな～とチェックしていても、
なかなか売り出されない。
首が伸びきってしまいそうだったので、
ショップの掲示板で質問までしてしまった(^-^)v
そして、待ちに待った入荷。
今年は水揚げが少なく、価格も高騰しているとのことで、
昨年より少し値が張る。
昨年は、スジコ入りの雌にしたのだが、
今年は、予算の関係上、白子入り雄に。
「イクラの醤油漬」は、もう何度かつくって、
食べた後だったし。
で、土曜日、無事に我が家に到着。
今年は、すべて切り身にしてもらった。（昨年は、半身だけ切り身）
赤くて、きれいな身がずらーっと並んでいて圧巻。
分厚い切り身が、２０切。
アラは、まとめて別の袋に、
白子は、また別にパックになっている。
画像が暗い……。
さてさて、切り身のうち８切れに塩をふって、
さっと天日ぼし。
こうすると、適度に水分が飛んで、いいぐあいになる。
（４切れは塩鮭として、４切れは味噌漬けに）
今年は、いい道具を見つけたので、
それを利用することに。
魚だけでなく、いろんなものも干せるし、
形もなかなかいい感じ。
ムニュ～って曲げて、しまうと、こんなにちっちゃく（径１０センチぐらいかな）まとまります。
届いた当日は、アラで石狩鍋。
翌日は、鮭とカブのスープ。
そして、昨日は味噌漬け。
どれもこれも、ほんとうにおいしい！
やっぱり素材って、大事。
冷凍庫には、フライ用やムニエル用の鮭が
出番を待っている。
楽しみ、楽しみ。
■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇■◇
「三陸の幸を、おあげんせ」さんの生鮭☆☆かなり旨い☆☆
これ、一応アウトドア用品なのです。コールマンです。お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Re:かなり気に入っている【鮭】！(11/14)
seichan5805
さん
思い出しました。
昨年は、筋子がたっぷり入った画像でした。
早いものであれから１年が経つのですね。
お料理の材料は、やはり旬と新鮮さです。
魚好きの我家では、生鮭に塩コショウをし、フライにするのと同様にパン粉に粉チーズを混ぜ合わせたもの使い油で揚げるのではなく、オリーブオイルでこんがりと焼いて頂くのが好きです。 (2006/11/14 08:41:34 PM)
昨年は、筋子がたっぷり入った画像でした。
早いものであれから１年が経つのですね。
お料理の材料は、やはり旬と新鮮さです。
魚好きの我家では、生鮭に塩コショウをし、フライにするのと同様にパン粉に粉チーズを混ぜ合わせたもの使い油で揚げるのではなく、オリーブオイルでこんがりと焼いて頂くのが好きです。 (2006/11/14 08:41:34 PM)
Re:かなり気に入っている【鮭】！(11/14)
おじょう５５５
さん
ぎんさん♪(*^-^*)/こんばんは～♪
本当に素材は、大事ですよね＾＾
ちょっとくらい料理が下手でも、美味しくなるし？
石狩鍋もスープも味噌漬けも
み～～～んなヾ(@⌒￢⌒@)ﾉ ｳﾏﾋｨのですね♪
ｲｲﾅ o(^^o ) ( o^^)o ｲｲﾅ
隣に引越したい！（自分で作る気は無し＾＾）
それで三陸の幸とかに、飛んでみようと
すると時間が、かかり過ぎて開けません（涙）
2度やっても駄目で、ﾋﾒのパソコンが変かも？
この道具は観たことはあるのですが
実際につかうと2段だし便利そうですね。
これも飛んで見れるかな？
鮭フライは、結構好きですよ♪ (2006/11/14 11:31:15 PM)
本当に素材は、大事ですよね＾＾
ちょっとくらい料理が下手でも、美味しくなるし？
石狩鍋もスープも味噌漬けも
み～～～んなヾ(@⌒￢⌒@)ﾉ ｳﾏﾋｨのですね♪
ｲｲﾅ o(^^o ) ( o^^)o ｲｲﾅ
隣に引越したい！（自分で作る気は無し＾＾）
それで三陸の幸とかに、飛んでみようと
すると時間が、かかり過ぎて開けません（涙）
2度やっても駄目で、ﾋﾒのパソコンが変かも？
この道具は観たことはあるのですが
実際につかうと2段だし便利そうですね。
これも飛んで見れるかな？
鮭フライは、結構好きですよ♪ (2006/11/14 11:31:15 PM)
Re:かなり気に入っている【鮭】！(11/14)
printanier
さん
こんにちは♪
毎年この季節になると
私もイクラ作りをするのですが
11月現在わが街の
スーパーの魚売り場では
まだ生スジコを目にしません。
どうしたのかなぁと思っていました～
例年ならもう何度かイクラ作りをして
食べ飽きたぞ～って頃。
今年は不漁なんですね～
鮭は一本まるごと無駄がないところが
素晴らしいですね♪
(2006/11/15 04:49:57 PM)
毎年この季節になると
私もイクラ作りをするのですが
11月現在わが街の
スーパーの魚売り場では
まだ生スジコを目にしません。
どうしたのかなぁと思っていました～
例年ならもう何度かイクラ作りをして
食べ飽きたぞ～って頃。
今年は不漁なんですね～
鮭は一本まるごと無駄がないところが
素晴らしいですね♪
(2006/11/15 04:49:57 PM)
Re[1]:かなり気に入っている【鮭】！(11/14)
「ぎん」
さん
seichan5805さん、こんばんは♪
＞思い出しました。
＞昨年は、筋子がたっぷり入った画像でした。
＞早いものであれから１年が経つのですね。
そうです！
丸々したスジコの写った画像でした！
１年・・うううっ、ほんとうにあっという間です。
＞お料理の材料は、やはり旬と新鮮さです。
そうですね。
旬と新鮮な素材があれば、
いろいろと手を加えなくても
それだけでもおいしいですよね^^
＞魚好きの我家では、生鮭に塩コショウをし、フライにするのと同様にパン粉に粉チーズを混ぜ合わせたもの使い油で揚げるのではなく、オリーブオイルでこんがりと焼いて頂くのが好きです。
へ～。
揚げるのでなく、パン粉をつけて焼くのですか。
それもオリーブオイルというのが
おいしそ～。
試してみます♪
(2006/11/15 09:51:27 PM)
＞思い出しました。
＞昨年は、筋子がたっぷり入った画像でした。
＞早いものであれから１年が経つのですね。
そうです！
丸々したスジコの写った画像でした！
１年・・うううっ、ほんとうにあっという間です。
＞お料理の材料は、やはり旬と新鮮さです。
そうですね。
旬と新鮮な素材があれば、
いろいろと手を加えなくても
それだけでもおいしいですよね^^
＞魚好きの我家では、生鮭に塩コショウをし、フライにするのと同様にパン粉に粉チーズを混ぜ合わせたもの使い油で揚げるのではなく、オリーブオイルでこんがりと焼いて頂くのが好きです。
へ～。
揚げるのでなく、パン粉をつけて焼くのですか。
それもオリーブオイルというのが
おいしそ～。
試してみます♪
(2006/11/15 09:51:27 PM)
Re[1]:かなり気に入っている【鮭】！(11/14)
「ぎん」
さん
おじょう５５５さん、こんばんは♪
＞本当に素材は、大事ですよね＾＾
＞ちょっとくらい料理が下手でも、美味しくなるし？
そう、そう。
そのままでも十分おいしいので、助かりますわ～^^
＞石狩鍋もスープも味噌漬けも
＞み～～～んなヾ(@⌒￢⌒@)ﾉ ｳﾏﾋｨのですね♪
＞ｲｲﾅ o(^^o ) ( o^^)o ｲｲﾅ
えへへ、いいでしょーー☆☆
口の中でほわ～っととろけるようで、
とってもおいしいのです。
＞隣に引越したい！（自分で作る気は無し＾＾）
ひめさまがお隣だったら、
楽しいだろうなぁ！！
＞それで三陸の幸とかに、飛んでみようと
＞すると時間が、かかり過ぎて開けません（涙）
＞2度やっても駄目で、ﾋﾒのパソコンが変かも？
あれれ、そうでしたか。
時間によっても、そういうことあるかもしれませんね。
＞この道具は観たことはあるのですが
＞実際につかうと2段だし便利そうですね。
＞これも飛んで見れるかな？
＞鮭フライは、結構好きですよ♪
これ、３段使えるのですよ。
これで、梅干しもＯＫだし、
干し椎茸とかもつくれそう。
あと、みかんの皮とかもいいかも♪
飛んで見られますよ^^
鮭フライ、タルタルソースつけて食べるの、
好きなんです♪♪
(2006/11/15 09:58:07 PM)
＞本当に素材は、大事ですよね＾＾
＞ちょっとくらい料理が下手でも、美味しくなるし？
そう、そう。
そのままでも十分おいしいので、助かりますわ～^^
＞石狩鍋もスープも味噌漬けも
＞み～～～んなヾ(@⌒￢⌒@)ﾉ ｳﾏﾋｨのですね♪
＞ｲｲﾅ o(^^o ) ( o^^)o ｲｲﾅ
えへへ、いいでしょーー☆☆
口の中でほわ～っととろけるようで、
とってもおいしいのです。
＞隣に引越したい！（自分で作る気は無し＾＾）
ひめさまがお隣だったら、
楽しいだろうなぁ！！
＞それで三陸の幸とかに、飛んでみようと
＞すると時間が、かかり過ぎて開けません（涙）
＞2度やっても駄目で、ﾋﾒのパソコンが変かも？
あれれ、そうでしたか。
時間によっても、そういうことあるかもしれませんね。
＞この道具は観たことはあるのですが
＞実際につかうと2段だし便利そうですね。
＞これも飛んで見れるかな？
＞鮭フライは、結構好きですよ♪
これ、３段使えるのですよ。
これで、梅干しもＯＫだし、
干し椎茸とかもつくれそう。
あと、みかんの皮とかもいいかも♪
飛んで見られますよ^^
鮭フライ、タルタルソースつけて食べるの、
好きなんです♪♪
(2006/11/15 09:58:07 PM)
Re[1]:かなり気に入っている【鮭】！(11/14)
「ぎん」
さん
printanierさん、こんばんは♪
＞毎年この季節になると
＞私もイクラ作りをするのですが
＞11月現在わが街の
＞スーパーの魚売り場では
＞まだ生スジコを目にしません。
＞どうしたのかなぁと思っていました～
ええっ！ そうなんですか！
こちらでは、もう随分前から並んでいて、
もう随分つくりましたよ♪
産地をよく確認していなかったですが、
北のほうが不漁だったのかもしれませんね。
＞例年ならもう何度かイクラ作りをして
＞食べ飽きたぞ～って頃。
そう、そう。
まさに、私、そういう時期だったのです。
＞今年は不漁なんですね～
そうみたいです～。
＞鮭は一本まるごと無駄がないところが
＞素晴らしいですね♪
はい♪
頭でダシをとってスープにするというレシピをみつけて、
早速カブのスープをつくったんですよ^^ (2006/11/15 10:00:31 PM)
＞毎年この季節になると
＞私もイクラ作りをするのですが
＞11月現在わが街の
＞スーパーの魚売り場では
＞まだ生スジコを目にしません。
＞どうしたのかなぁと思っていました～
ええっ！ そうなんですか！
こちらでは、もう随分前から並んでいて、
もう随分つくりましたよ♪
産地をよく確認していなかったですが、
北のほうが不漁だったのかもしれませんね。
＞例年ならもう何度かイクラ作りをして
＞食べ飽きたぞ～って頃。
そう、そう。
まさに、私、そういう時期だったのです。
＞今年は不漁なんですね～
そうみたいです～。
＞鮭は一本まるごと無駄がないところが
＞素晴らしいですね♪
はい♪
頭でダシをとってスープにするというレシピをみつけて、
早速カブのスープをつくったんですよ^^ (2006/11/15 10:00:31 PM)
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