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「ぎん」
仕事のこと、猫のこと、菜園のこと、庭のことなどなど、気ままに書きます。
2008/11/18
テーマ： 菜園記(184)
カテゴリ： 菜園
掘って、１週間近く置いてしまったので、
ちょっとひからびてきてしまっていますが、
キクイモです～。
ほんとは、もうちょっとパンパンに皮が張っていて、
生姜みたいな感じです。
ちなみに、花はこちら。
キクイモ （バラ詰）
そこらにもよく生えていますが、
大菜園に植えてあります。
この根っこが、芋みたいになって、
それを食べられます。
天然インシュリンと言われているうようで、
食べると血糖値を下げるらしいです。
これの味噌漬けが、私は大好き！
シャリシャリシャキシャキしていて、
おいしいです♪
つくり方は、皮をむいて、薄切りにし、
一晩塩漬けにしてから、
味噌床に漬けます。
昨年漬けたものがちょうどなくなったところだったので、
その味噌床をそのまま使ってみることに。大丈夫かな？
そして、味噌床に酒粕を少し入れるとおいしいと聞いたので、
酒粕も追加してみました。
味がしみこんだら食べられますが、
どのぐらいで食べられるようになったのか、
昨年のことが、もう記憶なし（汗）
気長に待ってみます。
そして、こちらはタケノコイモ。
京イモとも呼ばれています。
父が、今年初めて菜園に植えてみたそうで、
もらってきました。
実家で煮たものも味見してきたのですが、
ねっとりした感じで、ちょっと胃にもたれそう～（笑）
煮るより、揚げてみたほうが合うように思ったので、
揚げてみようかなぁ。
ちょっとひからびてきてしまっていますが、
キクイモです～。
ほんとは、もうちょっとパンパンに皮が張っていて、
生姜みたいな感じです。
ちなみに、花はこちら。
キクイモ （バラ詰）
そこらにもよく生えていますが、
大菜園に植えてあります。
この根っこが、芋みたいになって、
それを食べられます。
天然インシュリンと言われているうようで、
食べると血糖値を下げるらしいです。
これの味噌漬けが、私は大好き！
シャリシャリシャキシャキしていて、
おいしいです♪
つくり方は、皮をむいて、薄切りにし、
一晩塩漬けにしてから、
味噌床に漬けます。
昨年漬けたものがちょうどなくなったところだったので、
その味噌床をそのまま使ってみることに。大丈夫かな？
そして、味噌床に酒粕を少し入れるとおいしいと聞いたので、
酒粕も追加してみました。
味がしみこんだら食べられますが、
どのぐらいで食べられるようになったのか、
昨年のことが、もう記憶なし（汗）
気長に待ってみます。
そして、こちらはタケノコイモ。
京イモとも呼ばれています。
父が、今年初めて菜園に植えてみたそうで、
もらってきました。
実家で煮たものも味見してきたのですが、
ねっとりした感じで、ちょっと胃にもたれそう～（笑）
煮るより、揚げてみたほうが合うように思ったので、
揚げてみようかなぁ。
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ふ～ん
しいしい さん
ぎんちゃんおは!
芋に黄色い花･･･なんかピンときませんな。それもなんだか華奢な?マーガレットの黄色版みたいな?花なのね。
京芋も、たけのこなの?芋なの?はっきりしてぇ～な感じだのう･･･。
サトイモの茎の部分、あれお味噌汁にしてこの間食べました。しゃきしゃき･･･まで行かないけど、イモと比べたらすっきり、で好きかも。 (2008/11/19 09:48:02 AM)
芋に黄色い花･･･なんかピンときませんな。それもなんだか華奢な?マーガレットの黄色版みたいな?花なのね。
京芋も、たけのこなの?芋なの?はっきりしてぇ～な感じだのう･･･。
サトイモの茎の部分、あれお味噌汁にしてこの間食べました。しゃきしゃき･･･まで行かないけど、イモと比べたらすっきり、で好きかも。 (2008/11/19 09:48:02 AM)
どんなお味？
ぴか仙人 さん
Re:ちょっとマイナー？(11/18)
おじょう５５５
さん
ぎんさん♪(*^-^*)/こんばんは～♪
どちらも食べた事が無いのですが、お芋好きの
ひめとしては、一度食べてみたい気もします。
お料理を作ったら、写真とか感想を
是非アップして下さいね＾＾。
ほんと・きくいもって・・・生姜みたいに
みえますね。o＠(^ー^)＠o。
(2008/11/19 03:40:40 PM)
どちらも食べた事が無いのですが、お芋好きの
ひめとしては、一度食べてみたい気もします。
お料理を作ったら、写真とか感想を
是非アップして下さいね＾＾。
ほんと・きくいもって・・・生姜みたいに
みえますね。o＠(^ー^)＠o。
(2008/11/19 03:40:40 PM)
Re:ふ～ん(11/18)
「ぎん」
さん
しいしいさん、おばんどす！
＞芋に黄色い花･･･なんかピンときませんな。それもなんだか華奢な?マーガレットの黄色版みたいな?花なのね。
あのね、イモという名前がついてるが、
いわゆる「芋」じゃないんだよね～。
キク科だし（←花が証明してるわね！）
根っこが芋みたいになるから、
キクイモっていうんじゃないかね？
＞京芋も、たけのこなの?芋なの?はっきりしてぇ～な感じだのう･･･。
こちらは、タケノコでなく、芋！
里芋みたいな感じなの。
ほんと、なんだかややこしいね。
＞サトイモの茎の部分、あれお味噌汁にしてこの間食べました。しゃきしゃき･･･まで行かないけど、イモと比べたらすっきり、で好きかも。
ズイキ？ 私、まだお味噌汁にはしたことないのよ～。
生のまま、切って、入れるだけでＯＫなの？ (2008/11/19 09:34:28 PM)
＞芋に黄色い花･･･なんかピンときませんな。それもなんだか華奢な?マーガレットの黄色版みたいな?花なのね。
あのね、イモという名前がついてるが、
いわゆる「芋」じゃないんだよね～。
キク科だし（←花が証明してるわね！）
根っこが芋みたいになるから、
キクイモっていうんじゃないかね？
＞京芋も、たけのこなの?芋なの?はっきりしてぇ～な感じだのう･･･。
こちらは、タケノコでなく、芋！
里芋みたいな感じなの。
ほんと、なんだかややこしいね。
＞サトイモの茎の部分、あれお味噌汁にしてこの間食べました。しゃきしゃき･･･まで行かないけど、イモと比べたらすっきり、で好きかも。
ズイキ？ 私、まだお味噌汁にはしたことないのよ～。
生のまま、切って、入れるだけでＯＫなの？ (2008/11/19 09:34:28 PM)
Re:どんなお味？(11/18)
「ぎん」
さん
ぴか仙人さん、こんばんは～☆☆
＞名前は聞いた事がありましたが見るのは初めてです。
ちょっと珍しいですよね。
お店にもあまり並ばないでしょうし^^
＞でも自然な甘味がありそうですね！
タケノコイモは、ねっとりとほんのり甘い感じの芋です。
キクイモの味は、んー、なんと表現したらいいか・・
独特の香りがあると言われているようなのですが、
味噌漬けと醤油漬けしか食べたことがないので、
香りは気になりません。
味というより、歯ざわりを楽しむ食べ物かなぁ。 (2008/11/19 09:36:58 PM)
＞名前は聞いた事がありましたが見るのは初めてです。
ちょっと珍しいですよね。
お店にもあまり並ばないでしょうし^^
＞でも自然な甘味がありそうですね！
タケノコイモは、ねっとりとほんのり甘い感じの芋です。
キクイモの味は、んー、なんと表現したらいいか・・
独特の香りがあると言われているようなのですが、
味噌漬けと醤油漬けしか食べたことがないので、
香りは気になりません。
味というより、歯ざわりを楽しむ食べ物かなぁ。 (2008/11/19 09:36:58 PM)
Re[1]:ちょっとマイナー？(11/18)
「ぎん」
さん
おじょう５５５さん、こんばんは～☆☆
＞どちらも食べた事が無いのですが、お芋好きの
＞ひめとしては、一度食べてみたい気もします。
キクイモは、イモという名前ですが、
実はイモではないんです。
ややこしいですよね～（＠_＠)
生姜の辛くないのみたいな感じの食べ物です。
タケノコイモは、里芋をさらにねっとりさせた
感じのものですよん♪
＞お料理を作ったら、写真とか感想を
＞是非アップして下さいね＾＾。
了解です(^-^)v
ただぁ～、味噌漬けはかなり地味な画像になるかと(^m^)
＞ほんと・きくいもって・・・生姜みたいに
＞みえますね。o＠(^ー^)＠o。
見た目も、歯ざわりも生姜っぽいです。
キクショウガという名前でもいいかもですわ～♪ (2008/11/19 09:39:40 PM)
＞どちらも食べた事が無いのですが、お芋好きの
＞ひめとしては、一度食べてみたい気もします。
キクイモは、イモという名前ですが、
実はイモではないんです。
ややこしいですよね～（＠_＠)
生姜の辛くないのみたいな感じの食べ物です。
タケノコイモは、里芋をさらにねっとりさせた
感じのものですよん♪
＞お料理を作ったら、写真とか感想を
＞是非アップして下さいね＾＾。
了解です(^-^)v
ただぁ～、味噌漬けはかなり地味な画像になるかと(^m^)
＞ほんと・きくいもって・・・生姜みたいに
＞みえますね。o＠(^ー^)＠o。
見た目も、歯ざわりも生姜っぽいです。
キクショウガという名前でもいいかもですわ～♪ (2008/11/19 09:39:40 PM)
Re[1]:ふ～ん(11/18)
しいしいい さん
ぎんちゃん、おは！
＞
＞あのね、イモという名前がついてるが、
＞いわゆる「芋」じゃないんだよね～。
＞キク科だし（←花が証明してるわね！）
＞根っこが芋みたいになるから、
＞キクイモっていうんじゃないかね？
そっかそっか、キクな感じ。で根っこが食べられると。2度美味しいね。
＞
＞こちらは、タケノコでなく、芋！
＞里芋みたいな感じなの。
＞ほんと、なんだかややこしいね。
誰が作ったんだ??
＞
＞ズイキ？ 私、まだお味噌汁にはしたことないのよ～。
＞生のまま、切って、入れるだけでＯＫなの？
あ、芋茎、ずいきぃ～。
作り方? 聞く人間違えてるよ、ぎんにゃん。
えっへん。
-----
(2008/11/20 10:49:48 AM)
＞
＞あのね、イモという名前がついてるが、
＞いわゆる「芋」じゃないんだよね～。
＞キク科だし（←花が証明してるわね！）
＞根っこが芋みたいになるから、
＞キクイモっていうんじゃないかね？
そっかそっか、キクな感じ。で根っこが食べられると。2度美味しいね。
＞
＞こちらは、タケノコでなく、芋！
＞里芋みたいな感じなの。
＞ほんと、なんだかややこしいね。
誰が作ったんだ??
＞
＞ズイキ？ 私、まだお味噌汁にはしたことないのよ～。
＞生のまま、切って、入れるだけでＯＫなの？
あ、芋茎、ずいきぃ～。
作り方? 聞く人間違えてるよ、ぎんにゃん。
えっへん。
-----
(2008/11/20 10:49:48 AM)
Re[2]:ふ～ん(11/18)
「ぎん」
さん
しいしいいさん、わんばんこー。
レスが飛んでて、ごめんよ～☆☆
＞そっかそっか、キクな感じ。で根っこが食べられると。2度美味しいね。
そうそう。そっちのほう。
＞誰が作ったんだ??
つくったのか？！ 自然にもともとあったのか？！
＞あ、芋茎、ずいきぃ～。
＞作り方? 聞く人間違えてるよ、ぎんにゃん。
＞えっへん。
なんだ、自分でつくったんじゃないのか（－－: (2008/11/21 07:01:46 PM)
レスが飛んでて、ごめんよ～☆☆
＞そっかそっか、キクな感じ。で根っこが食べられると。2度美味しいね。
そうそう。そっちのほう。
＞誰が作ったんだ??
つくったのか？！ 自然にもともとあったのか？！
＞あ、芋茎、ずいきぃ～。
＞作り方? 聞く人間違えてるよ、ぎんにゃん。
＞えっへん。
なんだ、自分でつくったんじゃないのか（－－: (2008/11/21 07:01:46 PM)
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