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「ぎん」
仕事のこと、猫のこと、菜園のこと、庭のことなどなど、気ままに書きます。
2009/02/14
テーマ： 体にヤ・サ・シ・イ暮らし♪(391)
カテゴリ： ・暮らし・
朝から大豆を煮ています。
弱火で気長にことこととと。
（といっても、土曜日の遡り日記ですが・・^^）
小学校の通学路の途中にあったお豆腐屋さんの朝の香りを
薄くしたような香りが漂ってきます。
今回は大豆３キロ、麹４キロ、塩が１.５キロ弱の分量です。
昨年の約２倍の量です。
一晩ふやかした大豆は、ずっしりと膨らんで、
お鍋の限界すれすれラインです。
我が家の一番大きなお鍋を２つ使っているので、
一度にできる量は、これが最大だと思われます。
お昼過ぎ、大豆が煮上がりました。
つやつやでおいしそう～☆☆
それを、大きな袋に入れてフミフミ。（→ 夫にお任せ）
その間に、麹と塩をまぜておきます。
そして、フミフミした大豆と麹＆塩をまぜて～。
団子にしました！
これを瓶の中に打ちつけて終了！
おいしい味噌ができますように☆☆
今回は、昨年の２倍量ということで、
夫にも大分手伝ってもらい、助かりました^^
ガーデニングのブログパーツができたということで、
早速、はってみました。（左側の上のほうです）
どんなお花が育つかな。
いろいろなお花があるそうなので、
お花好きな方は、ご一緒にいかが～？（^-^)
弱火で気長にことこととと。
（といっても、土曜日の遡り日記ですが・・^^）
小学校の通学路の途中にあったお豆腐屋さんの朝の香りを
薄くしたような香りが漂ってきます。
今回は大豆３キロ、麹４キロ、塩が１.５キロ弱の分量です。
昨年の約２倍の量です。
一晩ふやかした大豆は、ずっしりと膨らんで、
お鍋の限界すれすれラインです。
我が家の一番大きなお鍋を２つ使っているので、
一度にできる量は、これが最大だと思われます。
お昼過ぎ、大豆が煮上がりました。
つやつやでおいしそう～☆☆
それを、大きな袋に入れてフミフミ。（→ 夫にお任せ）
その間に、麹と塩をまぜておきます。
そして、フミフミした大豆と麹＆塩をまぜて～。
団子にしました！
これを瓶の中に打ちつけて終了！
おいしい味噌ができますように☆☆
今回は、昨年の２倍量ということで、
夫にも大分手伝ってもらい、助かりました^^
ガーデニングのブログパーツができたということで、
早速、はってみました。（左側の上のほうです）
どんなお花が育つかな。
いろいろなお花があるそうなので、
お花好きな方は、ご一緒にいかが～？（^-^)
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Re:お豆腐屋さんのような香り・・味噌づくり(02/14)
seichan5805
さん
こんにちは。
豆の蒸かした香りが漂ってきそうです。
私は、何時も秋に作りますが昨年は春に作りました。
夏越しをし今、美味しく頂いています。
８キロ(出来上がり味噌)つくりますが、小人数の我が家でも未だ足らないくらいです。
(2009/02/16 02:52:36 PM)
豆の蒸かした香りが漂ってきそうです。
私は、何時も秋に作りますが昨年は春に作りました。
夏越しをし今、美味しく頂いています。
８キロ(出来上がり味噌)つくりますが、小人数の我が家でも未だ足らないくらいです。
(2009/02/16 02:52:36 PM)
わあ
天野すずめ
さん
Re:お豆腐屋さんのような香り・・味噌づくり(02/14)
printanier
さん
こんにちは！
お味噌作りは亡き祖母がしていましたが
私はノータッチで今になると悔やまれてなりません。
味噌玉って一見トリュフのようで美味しいそうです…
去年にもまして美味しく出来上がりますように～
(2009/02/16 05:01:30 PM)
お味噌作りは亡き祖母がしていましたが
私はノータッチで今になると悔やまれてなりません。
味噌玉って一見トリュフのようで美味しいそうです…
去年にもまして美味しく出来上がりますように～
(2009/02/16 05:01:30 PM)
Re[1]:お豆腐屋さんのような香り・・味噌づくり(02/14)
「ぎん」
さん
seichan5805さん、おはようございます♪
＞豆の蒸かした香りが漂ってきそうです。
お豆、いい香りがしますよね～！
＞私は、何時も秋に作りますが昨年は春に作りました。
＞夏越しをし今、美味しく頂いています。
＞８キロ(出来上がり味噌)つくりますが、小人数の我が家でも未だ足らないくらいです。
夏を上手に越すと、おいしいお味噌ができあがるでしょうね～♪
うちも、この量では全く足りないんです。
ほんとは年何回かつくれるといいのですが
なかなか実現できなくて……。
(2009/02/17 09:12:18 AM)
＞豆の蒸かした香りが漂ってきそうです。
お豆、いい香りがしますよね～！
＞私は、何時も秋に作りますが昨年は春に作りました。
＞夏越しをし今、美味しく頂いています。
＞８キロ(出来上がり味噌)つくりますが、小人数の我が家でも未だ足らないくらいです。
夏を上手に越すと、おいしいお味噌ができあがるでしょうね～♪
うちも、この量では全く足りないんです。
ほんとは年何回かつくれるといいのですが
なかなか実現できなくて……。
(2009/02/17 09:12:18 AM)
Re:わあ(02/14)
「ぎん」
さん
天野すずめさん、おはようございます♪
＞おみそを手作りされるんですね。
今年で５回目ぐらいになります♪
手前味噌ですが、結構おいしくできますよ^^
＞できあがりが楽しみですね（＾＾）
はい！ 半年後が楽しみです!!
(2009/02/17 09:19:52 AM)
＞おみそを手作りされるんですね。
今年で５回目ぐらいになります♪
手前味噌ですが、結構おいしくできますよ^^
＞できあがりが楽しみですね（＾＾）
はい！ 半年後が楽しみです!!
(2009/02/17 09:19:52 AM)
Re[1]:お豆腐屋さんのような香り・・味噌づくり(02/14)
「ぎん」
さん
printanierさん、おはようございます♪
＞お味噌作りは亡き祖母がしていましたが
＞私はノータッチで今になると悔やまれてなりません。
お祖母さまのお味噌、おいしかったでしょうね～^^
そのお味を受け継ぐ機会を逃されてしまったとのことで、
残念でしたね。
自家製のお味噌は、風味もいいですし、
わりと簡単にできます。機会がありましたら
ぜひ～☆☆
＞味噌玉って一見トリュフのようで美味しいそうです…
＞去年にもまして美味しく出来上がりますように～
ふふ（＾ｍ＾）
ほんと、ちょっと白っぽくなったところなんて、
トリュフによく似てますね～
実際の大きさは、その何倍もありますけどね^^
(2009/02/17 09:28:19 AM)
＞お味噌作りは亡き祖母がしていましたが
＞私はノータッチで今になると悔やまれてなりません。
お祖母さまのお味噌、おいしかったでしょうね～^^
そのお味を受け継ぐ機会を逃されてしまったとのことで、
残念でしたね。
自家製のお味噌は、風味もいいですし、
わりと簡単にできます。機会がありましたら
ぜひ～☆☆
＞味噌玉って一見トリュフのようで美味しいそうです…
＞去年にもまして美味しく出来上がりますように～
ふふ（＾ｍ＾）
ほんと、ちょっと白っぽくなったところなんて、
トリュフによく似てますね～
実際の大きさは、その何倍もありますけどね^^
(2009/02/17 09:28:19 AM)
Re:お豆腐屋さんのような香り・・味噌づくり(02/14)
お豆さん、そのままつまんで食べたいです(^o^;)
大豆３キロですか！すごーい！！
おいしいお味噌ができそうですね♪
今年こそ！と思っていますが･･･
（え？じゃぁ去年は？！って、聞かないでね。。。>_<）
(2009/02/17 12:21:50 PM)
大豆３キロですか！すごーい！！
おいしいお味噌ができそうですね♪
今年こそ！と思っていますが･･･
（え？じゃぁ去年は？！って、聞かないでね。。。>_<）
(2009/02/17 12:21:50 PM)
Re[1]:お豆腐屋さんのような香り・・味噌づくり(02/14)
「ぎん」
さん
marinesnow2525さん、こんにちは♪
＞お豆さん、そのままつまんで食べたいです(^o^;)
つやつやしていて、おいしそうですよね～☆☆
というか、私はつまんじゃいましたが^^
＞大豆３キロですか！すごーい！！
＞おいしいお味噌ができそうですね♪
乾燥豆のときは、そうでもなかったのですが、
ふやかしたら、ドーンと増えて、
かなりのボリュームになりました～
無事においしいお味噌になるといいのですが！
＞今年こそ！と思っていますが･･･
＞（え？じゃぁ去年は？！って、聞かないでね。。。>_<）
つくり始めるまでが、結構ねーー。
私も決意（笑）まで、何年もかかったもの（＾ｍ＾）
(2009/02/17 02:40:15 PM)
＞お豆さん、そのままつまんで食べたいです(^o^;)
つやつやしていて、おいしそうですよね～☆☆
というか、私はつまんじゃいましたが^^
＞大豆３キロですか！すごーい！！
＞おいしいお味噌ができそうですね♪
乾燥豆のときは、そうでもなかったのですが、
ふやかしたら、ドーンと増えて、
かなりのボリュームになりました～
無事においしいお味噌になるといいのですが！
＞今年こそ！と思っていますが･･･
＞（え？じゃぁ去年は？！って、聞かないでね。。。>_<）
つくり始めるまでが、結構ねーー。
私も決意（笑）まで、何年もかかったもの（＾ｍ＾）
(2009/02/17 02:40:15 PM)
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