「ぎん」の日記

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「ぎん」

2009/02/14

お豆腐屋さんのような香り・・味噌づくり

(8)

テーマ：体にヤ・サ・シ・イ暮らし♪(391)

カテゴリ：・暮らし・

朝から大豆を煮ています。

（といっても、土曜日の遡り日記ですが・・^^）

小学校の通学路の途中にあったお豆腐屋さんの朝の香りを
薄くしたような香りが漂ってきます。

今回は大豆３キロ、麹４キロ、塩が１.５キロ弱の分量です。
昨年の約２倍の量です。

一晩ふやかした大豆は、ずっしりと膨らんで、
お鍋の限界すれすれラインです。

大豆を煮てます！

我が家の一番大きなお鍋を２つ使っているので、
一度にできる量は、これが最大だと思われます。

お昼過ぎ、大豆が煮上がりました。
つやつやでおいしそう～☆☆

大豆が煮えた！

それを、大きな袋に入れてフミフミ。（→　夫にお任せ）
その間に、麹と塩をまぜておきます。

そして、フミフミした大豆と麹＆塩をまぜて～。
団子にしました！

味噌玉

これを瓶の中に打ちつけて終了！
おいしい味噌ができますように☆☆

今回は、昨年の２倍量ということで、
夫にも大分手伝ってもらい、助かりました^^

ガーデニングのブログパーツができたということで、
早速、はってみました。（左側の上のほうです）
どんなお花が育つかな。

いろいろなお花があるそうなので、
お花好きな方は、ご一緒にいかが～？（^-^)

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