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「ぎん」
仕事のこと、猫のこと、菜園のこと、庭のことなどなど、気ままに書きます。
2011/05/19
テーマ： 庭・・ひとりごと(1489)
カテゴリ： ・暮らし・
家の裏手にある山椒の木。
今まで花も咲かず、実もならなかったのですが、
今年は花が咲きました。
そして、受粉もうまくいったのか、実がなりました！
せっかくなので、ちりめん山椒つくってみます。
うまくできるかな。
まずは、枝から実を一粒一粒外します。
これが意外に手間がかかりました。
そして、水洗いしてから、たっぷりのお湯で茹で、
水にさらし、ザルに上げます。
１粒、口に入れてみたら、ピリッとした、あの辛さ。
なかなかいいです(^-^)v
そして、酒、みりんを煮きったところに、醤油と薄口醤油を入れて、
そこに、ちりめんを投入。
ちりめんをしばらく煮てから、山椒も投入。
水分が飛ぶまで、煮詰めます。
そして、ザルに上げ、日陰で半日ほど干します。
これを書いている今、干している最中。
さてさて、仕上がりはどうかな。
続きは、あす書きます。
「あす」になりました～。
無事に、ちりめん山椒ができました。
ちゃんと、あの「ちりめん山椒」の味がしますよ。
でも、もうちょっと小さいちりめんのほうがよいかも。
ちりめんの苦みが少し残ってしまっているような。
でも、山椒のピリリとした辛味って、ほんとごはんがすすむ～。
しあわせ。
今まで花も咲かず、実もならなかったのですが、
今年は花が咲きました。
そして、受粉もうまくいったのか、実がなりました！
せっかくなので、ちりめん山椒つくってみます。
うまくできるかな。
まずは、枝から実を一粒一粒外します。
これが意外に手間がかかりました。
そして、水洗いしてから、たっぷりのお湯で茹で、
水にさらし、ザルに上げます。
１粒、口に入れてみたら、ピリッとした、あの辛さ。
なかなかいいです(^-^)v
そして、酒、みりんを煮きったところに、醤油と薄口醤油を入れて、
そこに、ちりめんを投入。
ちりめんをしばらく煮てから、山椒も投入。
水分が飛ぶまで、煮詰めます。
そして、ザルに上げ、日陰で半日ほど干します。
これを書いている今、干している最中。
さてさて、仕上がりはどうかな。
続きは、あす書きます。
「あす」になりました～。
無事に、ちりめん山椒ができました。
ちゃんと、あの「ちりめん山椒」の味がしますよ。
でも、もうちょっと小さいちりめんのほうがよいかも。
ちりめんの苦みが少し残ってしまっているような。
でも、山椒のピリリとした辛味って、ほんとごはんがすすむ～。
しあわせ。
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Re:小粒でピリリと(05/19)
おじょう５５５
さん
こんにちは＾＾
凄い！！何でも出来てしまうなんて！
こういうご飯のお供みたいな物は、好きです♪
売っているのは、私には、しょっぱ過ぎて困る
事がありますが、自分で作れれば味が調整できますね。
いま午前１１時過ぎなおで、写真をみていたら
お腹が空いてきました。
ぎんさんのちりめん山椒を見ながら
超早めのランチにするかにゃ～＠＾＾＠
ひめ(☆ｰﾟ)･‥…━━━★ﾋﾟｷｭｰﾝ」 (2011/05/20 11:14:06 AM)
凄い！！何でも出来てしまうなんて！
こういうご飯のお供みたいな物は、好きです♪
売っているのは、私には、しょっぱ過ぎて困る
事がありますが、自分で作れれば味が調整できますね。
いま午前１１時過ぎなおで、写真をみていたら
お腹が空いてきました。
ぎんさんのちりめん山椒を見ながら
超早めのランチにするかにゃ～＠＾＾＠
ひめ(☆ｰﾟ)･‥…━━━★ﾋﾟｷｭｰﾝ」 (2011/05/20 11:14:06 AM)
Re:小粒でピリリと(05/19)
もりのねこ
さん
おいしそー！
実家の山椒の木が枯れちゃって・・・。
うちの庭には、山椒が自然に生えてくるんだけど、どれも、なんだか野性味たっぷりで、大味なんですよね。
山椒にも種類があるのかなぁ？ (2011/05/20 12:03:08 PM)
実家の山椒の木が枯れちゃって・・・。
うちの庭には、山椒が自然に生えてくるんだけど、どれも、なんだか野性味たっぷりで、大味なんですよね。
山椒にも種類があるのかなぁ？ (2011/05/20 12:03:08 PM)
すごーい！
Re[1]:小粒でピリリと(05/19)
「ぎん」
さん
おじょう５５５さん、こんばんは♪
＞凄い！！何でも出来てしまうなんて！
難しいのかと思っていたら、
とっても簡単だったんですよ～！
＞こういうご飯のお供みたいな物は、好きです♪
私も好きです♪ おかずが要らないですよねぇ。
＞売っているのは、私には、しょっぱ過ぎて困る
＞事がありますが、自分で作れれば味が調整できますね。
そうですよね^^
今回、初めてつくったわりには、
まあまあ、好みの味になりましたよ。
もうちょっと甘みが少ないほうがいいかなと
思ったので、今度はみりんを少し少なくしようかと思います。
＞いま午前１１時過ぎなおで、写真をみていたら
＞お腹が空いてきました。
＞ぎんさんのちりめん山椒を見ながら
＞超早めのランチにするかにゃ～＠＾＾＠
＞ひめ(☆ｰﾟ)･‥…━━━★ﾋﾟｷｭｰﾝ」
ふふ^^ 画像だけで申しわけない～(^m^)
ご近所だったら、ちょこっとお届けしますのに♪
(2011/05/22 08:32:56 PM)
＞凄い！！何でも出来てしまうなんて！
難しいのかと思っていたら、
とっても簡単だったんですよ～！
＞こういうご飯のお供みたいな物は、好きです♪
私も好きです♪ おかずが要らないですよねぇ。
＞売っているのは、私には、しょっぱ過ぎて困る
＞事がありますが、自分で作れれば味が調整できますね。
そうですよね^^
今回、初めてつくったわりには、
まあまあ、好みの味になりましたよ。
もうちょっと甘みが少ないほうがいいかなと
思ったので、今度はみりんを少し少なくしようかと思います。
＞いま午前１１時過ぎなおで、写真をみていたら
＞お腹が空いてきました。
＞ぎんさんのちりめん山椒を見ながら
＞超早めのランチにするかにゃ～＠＾＾＠
＞ひめ(☆ｰﾟ)･‥…━━━★ﾋﾟｷｭｰﾝ」
ふふ^^ 画像だけで申しわけない～(^m^)
ご近所だったら、ちょこっとお届けしますのに♪
(2011/05/22 08:32:56 PM)
Re[1]:小粒でピリリと(05/19)
「ぎん」
さん
もりのねこさん、こんばんは♪
＞おいしそー！
思ったより、簡単においしくできましたよ！
＞実家の山椒の木が枯れちゃって・・・。
えぇぇぇ、それは残念。
古くからあった木だったのでしょうか。
＞うちの庭には、山椒が自然に生えてくるんだけど、どれも、なんだか野性味たっぷりで、大味なんですよね。
＞山椒にも種類があるのかなぁ？
うちも、あちこちから自然に生えてきます。
今回のは、もともと庭にあった木だけど、
多分、勝手に生えてきたのじゃないかなぁ。
あまりに実がならないので、昨年ホームセンターで
実がなるというアサクラ山椒という小さな苗を買ってみました。
今、花が咲いているけど、実るのかしら……
山椒も多分種類がいろいろあるのでしょうね。
自生している種類のものと、栽培種のものとか……
今まで、あまり気にしていなかったけど。。 (2011/05/22 08:40:31 PM)
＞おいしそー！
思ったより、簡単においしくできましたよ！
＞実家の山椒の木が枯れちゃって・・・。
えぇぇぇ、それは残念。
古くからあった木だったのでしょうか。
＞うちの庭には、山椒が自然に生えてくるんだけど、どれも、なんだか野性味たっぷりで、大味なんですよね。
＞山椒にも種類があるのかなぁ？
うちも、あちこちから自然に生えてきます。
今回のは、もともと庭にあった木だけど、
多分、勝手に生えてきたのじゃないかなぁ。
あまりに実がならないので、昨年ホームセンターで
実がなるというアサクラ山椒という小さな苗を買ってみました。
今、花が咲いているけど、実るのかしら……
山椒も多分種類がいろいろあるのでしょうね。
自生している種類のものと、栽培種のものとか……
今まで、あまり気にしていなかったけど。。 (2011/05/22 08:40:31 PM)
Re:すごーい！(05/19)
「ぎん」
さん
marinesnow2525さん、こんばんは♪♪
＞おいしそう！！！
＞これは売れますよ(^o^;)
ふふ^^ そうかしらん。
山椒畑つくっちゃおうかなぁ～ﾅﾝﾁｬｯﾃ！
＞うち、オットが山椒だめなんですよー。
＞もー！！大ブーイングです。
辛い系、苦手でいらしたのですよね？
山椒は結構きついですからねぇ。
あ、そういえば、私、うなぎには山椒かけません。 (2011/05/22 08:43:09 PM)
＞おいしそう！！！
＞これは売れますよ(^o^;)
ふふ^^ そうかしらん。
山椒畑つくっちゃおうかなぁ～ﾅﾝﾁｬｯﾃ！
＞うち、オットが山椒だめなんですよー。
＞もー！！大ブーイングです。
辛い系、苦手でいらしたのですよね？
山椒は結構きついですからねぇ。
あ、そういえば、私、うなぎには山椒かけません。 (2011/05/22 08:43:09 PM)
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