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「ぎん」
仕事のこと、猫のこと、菜園のこと、庭のことなどなど、気ままに書きます。
2011/05/19
テーマ： 庭・・ひとりごと(1489)
カテゴリ： ・暮らし・
家の裏手にある山椒の木。
今年は花が咲きました。
そして、受粉もうまくいったのか、実がなりました！
せっかくなので、ちりめん山椒つくってみます。
うまくできるかな。
まずは、枝から実を一粒一粒外します。
これが意外に手間がかかりました。
そして、水洗いしてから、たっぷりのお湯で茹で、
水にさらし、ザルに上げます。
１粒、口に入れてみたら、ピリッとした、あの辛さ。
なかなかいいです(^-^)v
そして、酒、みりんを煮きったところに、醤油と薄口醤油を入れて、
そこに、ちりめんを投入。
ちりめんをしばらく煮てから、山椒も投入。
水分が飛ぶまで、煮詰めます。
そして、ザルに上げ、日陰で半日ほど干します。
これを書いている今、干している最中。
さてさて、仕上がりはどうかな。
続きは、あす書きます。
「あす」になりました～。
無事に、ちりめん山椒ができました。
ちゃんと、あの「ちりめん山椒」の味がしますよ。
でも、もうちょっと小さいちりめんのほうがよいかも。
ちりめんの苦みが少し残ってしまっているような。
でも、山椒のピリリとした辛味って、ほんとごはんがすすむ～。
しあわせ。
今年は花が咲きました。
そして、受粉もうまくいったのか、実がなりました！
せっかくなので、ちりめん山椒つくってみます。
うまくできるかな。
まずは、枝から実を一粒一粒外します。
これが意外に手間がかかりました。
そして、水洗いしてから、たっぷりのお湯で茹で、
水にさらし、ザルに上げます。
１粒、口に入れてみたら、ピリッとした、あの辛さ。
なかなかいいです(^-^)v
そして、酒、みりんを煮きったところに、醤油と薄口醤油を入れて、
そこに、ちりめんを投入。
ちりめんをしばらく煮てから、山椒も投入。
水分が飛ぶまで、煮詰めます。
そして、ザルに上げ、日陰で半日ほど干します。
これを書いている今、干している最中。
さてさて、仕上がりはどうかな。
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しあわせ。
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