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2008.02.05

　ばあちゃんの餃子は美味しかった。昔、中国に住んでいたとき、現地の人に教わったそうで、飽きずにいくらでも食べられる美味しさだった。

　我が家でも餃子を作らない訳ではなかったが、だんだん手づくり→冷凍にシフトして来ていた矢先の毒餃子事件だった。

　夫は特に手づくりより、ぱりっとフライパンにくっつかずに焼ける大手メーカーのものが好きなようで、よく買って来てはちょこちょこ焼いたりしている。

　しかし、やはり間違っていた。

　昔みたいに大騒ぎして餃子を手づくりしよう。
　キャベツや白菜を刻んで刻んで刻みまくって、茹でるか、塩をしてぎゅーっと絞って、ひき肉やショウガ汁を混ぜてタネを作る。小麦粉にお湯を入れてこねて、皮を丸く延ばして、具を包んで、ありったけの平らな容器に片栗粉をしいて餃子を並べて、焼くのだ。
　そしてひたすら熱々のかりっと焼けた餃子を食べる。
焼いたのに飽きたら水餃子にする。

　休みの日の大イベントだ。ビールも買って、大人も子供も、粉まみれ、野菜まみれになって餃子食べよう。

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