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2010年09月09日

手作りアイスとメレンゲ

(18)

テーマ：スイーツ★スイーツ(13707)

カテゴリ：おやつ・お菓子類

痛いところは痛いものの、それ以外は体調も回復して、だいぶ暇な私。軽食を用意してランチタイムに来てもらいました。ピザとグラタンを作ったのですが、バタバタとしていたので画像はありません

デザートのアイスクリームは、昨夜試食に夫に出した画像。
ミルクシャーベットのようなさっぱり系のバニラアイスです。

メレンゲは、最初大きく作ろうとして生焼けっぽくなり失敗。２回目は小さく薄く焼いたところ、パリパリとおいしく焼けました

☆覚書程度のレシピ

バニラアイスクリーム
牛乳250cc
生クリーム120cc

卵黄３個分
バニラエッセンス

１）砂糖と一緒に卵黄をしっかり泡立てる。
２）牛乳と生クリームを混ぜて、火にかける。
３）沸騰直前まで２を温めて、１とバニラエッセンスを加える。
４）バットに入れて冷やす。途中３回程度混ぜて、空気を含ませる。

メレンゲ
残った卵白を角が立つくらいしっかり泡立てて、
150gの砂糖とバニラエッセンスを加え、
100度～120度のオーブンで１時間程度焼く。

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